Mûrier mûrier (mûrier). Mûrier : Mûrier blanc, mûrier rouge, sucré comme du miel… Forme pleureuse du mûrier

Le mûrier est un grand arbre à feuilles caduques (10-30 m) de la famille des mûriers. La culture du mûrier est pratiquée dans de nombreux pays du monde. En Orient, il est élevé pour les feuilles dont se nourrit le ver à soie (ses pupes servent de matière première à la fabrication de la soie). Nous cultivons ces arbres pour les fruits - drupes juteuses de couleur noire, blanche ou rosée avec une peau fine et une douce saveur de dessert. Malgré la diversité des espèces et des variétés de mûriers, pas plus de deux douzaines sont cultivées en culture, dont une description sera présentée dans cet article.

La classification du mûrier est assez étendue et ambiguë. Le genre Mulberry comprend environ 200 espèces de plantes, dont seulement 17 sont considérées comme universellement reconnues et sont cultivées dans différentes parties du monde. Les espèces restantes sont représentées par des hybrides fruitiers, fourragers et ornementaux qui n'ont pas de classification claire.

De toute la variété des formes et des types, on en distingue trois principaux, en fonction de la couleur du fruit: les mûres noires, blanches et rouges, qui, à leur tour, sont divisées en variétés.

Le mûrier noir et blanc sont considérés comme les plus courants. Ils atterrissent partout : en Inde, en Afghanistan, au Portugal, en Espagne, y compris dans le sud et dans les régions voie du milieu Russie. Le mûrier blanc nous est venu de l'est de la Chine, où il est cultivé depuis plus de 3 000 ans comme nourriture pour le ver à soie. De Chine, la plante a migré vers l'Asie centrale, puis vers la Transcaucasie. Le mûrier est arrivé en Europe vers le XIIe siècle et en Russie au XVIIe siècle, mais pas dans tous les territoires, le climat était propice à sa culture, de sorte que la culture s'est déplacée vers les régions du Caucase et de la Volga.

Le mûrier blanc, en comparaison avec d'autres espèces, est bas (13-18 m). Sa couronne est compacte, forme sphérique, mais parfois tentaculaire. Le tronc et les branches principales ont une couleur brun grisâtre clair, en raison de laquelle cette variété a été appelée «blanche», car ses fruits ne sont pas seulement clairs, mais aussi roses, jaunes et même noirs. Les mûres blanches sont considérées comme les plus sucrées - elles contiennent de 12 à 23% de sucres. Ces arbres ont un aspect très décoratif - des semis multicolores associés à un feuillage de différentes formes permettent d'utiliser des plantes dans la construction de jardins et de parcs.

Le mûrier rouge provient de l'est de l'Amérique. Les arbres sont bas (10-15 m) avec un grand feuillage en forme de cœur (jusqu'à 14 cm) et une cime dense et volumineuse. L'écorce du tronc et des grosses branches est brune, rugueuse. Le fruit est une drupe violette de 2 à 3 cm de long, ressemblant à une mûre légèrement verte. Il est assez sucré (jusqu'à 11% de sucre) et, par rapport aux baies blanches et noires, peut se conserver plus longtemps. En termes de résistance au gel, le mûrier rouge est supérieur au mûrier blanc, mais il n'est pas si courant dans les jardins.

Le mûrier noir est originaire d'Asie centrale (Iran et Afghanistan). Les arbres de cette espèce sont grands, avec une couronne étalée et de grandes feuilles vert foncé ovales ou en forme de cœur. L'écorce du tronc est foncée, de couleur brune. La baie est noire ou bleu foncé, de grande taille (2-5 cm), très juteuse, au goût aigre-doux. Les arbres sont peu exigeants pour le sol, ils tolèrent bien la chaleur et la sécheresse, mais ils sont thermophiles, il y aura donc un gros retour sur eux dans les régions du sud.

Presque tous les types de mûriers sont des plantes dioïques (mâles et fleurs femelles situés sur des arbres différents), donc pour la pollinisation, il est nécessaire de planter deux arbres côte à côte, cependant, il existe également un mûrier autofertile, dont la pollinisation se produit principalement à l'aide du vent. La culture se développe très rapidement et se greffe facilement - plusieurs variétés peuvent pousser sur un arbre en même temps, avec différentes couleurs de semis. Les mûriers ont une longue durée de vie - leur espérance de vie peut aller de 150 à 500 ans.

Vidéo "Caractéristiques de la culture des mûres"

À partir de la vidéo, vous apprendrez à cultiver le mûrier.

Variétés blanches

Comme on le sait, mûrier blanc puis-je avoir couleur différente fertilité, mais pour permettre à un simple profane de déterminer plus facilement quelle variété de baies a exactement une couleur claire, une liste des variétés à fruits blancs les plus élémentaires est proposée:

Miel blanc. Un hybride très populaire de sélection domestique dans le jardinage amateur, obtenu par pollinisation libre des meilleurs échantillons de mûrier blanc. Arbre de taille moyenne, la cime est dense, pyramidale. Fruit à pépins - drupes blanches allongées de 3 cm de long au goût sucré de miel. La fructification est régulière, le rendement est élevé. Les arbres sont résistants au gel (résiste jusqu'à -30°C), après le gel ils se rétablissent rapidement. Les baies sont très tendres, elles sont donc mal transportées et stockées.
Tendresse blanche. Variété résistante au gel avec une productivité élevée. La fructification commence début juin et dure 2 mois. Semis de couleur blanc pur, longs, au goût sucré, mais par temps de pluie, le goût s'aggrave (devient neutre).
Smolensk rose mûrier. Nouvelle variété précoce (début juillet) pour le jardinage domestique. La plante est sans prétention, résistante au gel, commence à porter ses fruits dès la première année de plantation. Fruits à pépins - petits (2-3 cm), rosâtres ou rouges, très sucrés. En raison de la forme particulière des feuilles et des semis multicolores, la culture est souvent utilisée comme élément décoratif jardin.
Fruits-1. Variété à maturité précoce (juin) avec des semis blancs, qui ont tendance à virer au rose par temps de pluie. Les baies sont grosses (3 cm), au goût sucré avec une légère acidité. Le rendement est élevé, la période de fructification est longue. Les baies sont juteuses, mais assez denses, peuvent être transportées.
Ukrainien-107. Hybride de mi-saison (juillet) avec de gros semis rose clair (2,5-3 cm). Le goût est dessert, sucré, les fruits sont transportables. La résistance des arbres au gel et aux maladies est élevée. La fructification est abondante, commence à partir de 3 ans. Le rendement d'un arbre adulte est de 15 à 17 kg.
Merezhevo. Hybride obtenu par greffage de mûrier blanc. A mi-saison (première décade de juillet), la fructification dure 1 mois. Les infructescences sont rosâtres-crémeuses, de grande taille, au goût sucré et écoeurant, tombent facilement de l'arbre et ne sont pas stockées pendant longtemps.

variétés noires

Et ici, tout est ambigu - de nombreuses variétés à baies noires (noires) appartiennent au mûrier blanc, mais afin d'éviter toute confusion, cette section présentera des variétés dont les semis ont une description de couleur noire caractéristique:

Grandes variétés

Les variétés sont considérées comme à gros fruits, donnant des semis d'au moins 4 à 5 cm.

Variétés décoratives

De toutes les nombreuses variétés et variétés de mûriers, la plupart d'entre elles sont types décoratifs, qui ont longtemps été cultivées avec succès par les jardiniers pour être utilisées dans aménagement paysager. Le mûrier blanc a servi de base à la sélection de la plupart des variétés ornementales - ce sont ses variétés qui se distinguent par une variété de formes et de couleurs de feuilles et une couronne originale.

Le mûrier d'ornement peut être utilisé en une seule plantation, ou pour créer des haies. Il tolère la taille, les coupes de cheveux et résiste aux intempéries.

Ces arbres ont de nombreuses formes inhabituelles et spectaculaires qui sont largement utilisées pour décorer l'espace paysager :

Pour la décoration des pièces, on utilise une variété remontante - c'est un mûrier nain très compact qui peut être cultivé en pot ou en bac. Vous pouvez également décorer le jardin avec des variétés universelles très décoratives tout en donnant des baies très savoureuses. Ceux-ci incluent: le rose de Smolensk, qui a déjà été mentionné, ou le feutre rouge - un bel arbre avec des feuilles blanches en haut et en bas rougeâtres et de délicieux semis violets. Cette solution est la plus appropriée pour un petit jardin privé, car elle permet non seulement de profiter du goût étonnant des baies, mais également de diviser ou de décorer l'espace paysager.

Le mûrier est un arbre à feuilles caduques de la famille des mûriers, originaire d'Asie occidentale (Transcaucasie), cultivé dans toute l'Europe. Les deux espèces les plus courantes sont le mûrier blanc et le mûrier noir. À la maison, les mûriers atteignent une hauteur de 15 à 20 m.

Les plantes sont thermophiles, résistantes au gel. Dans les hivers glaciaux sans neige, ils gèlent légèrement. Une couverture neigeuse élevée contribue à un meilleur hivernage des arbres. Le mûrier n'est pas exigeant sur les conditions du sol, mais pousse mieux sur des sols fertiles. Les arbres sont résistants à la sécheresse, photophiles, développent un système racinaire puissant, n'aiment pas les zones humides à proximité des eaux souterraines. Le mûrier mûrier, en tant que plante qui aime la chaleur, est mieux cultivé du côté sud, bien éclairé du mur ou de la clôture, dans des endroits protégés des vents froids. Dans les premières années, les jeunes arbres poussent lentement, puis leur croissance s'accélère.

Les pousses de mûrier sont gris blanchâtre, souples. L'écorce d'un vieux mûrier est grise, épaisse et fissurée. Feuilles entières ou lobées, arrondies ou cordiformes, à dents grossièrement dentelées, sur de longs pétioles pubescents.
Les fleurs sont dioïques. Les inflorescences mâles sont en forme de chaton, tombantes, les femelles sont denses et dressées.

Caractéristique du mûrier

Ici information brèveà propos de cette plante :

Floraison du mûrier : mai-juin. Les mûriers sont capables d'autopollinisation, les fruits sont liés, même si un seul arbre est planté. Mais ils fructifient mieux lorsqu'ils sont plantés en groupe.
Le fruit du mûrier est une fausse drupe ressemblant à une framboise, de couleur noire ou violet clair, au goût sucré et épicé-sucré. Les fruits mûrissent en même temps, fin juillet, en août.
Les mûriers commencent à porter leurs fruits 6 à 8 ans après la plantation. À partir de plantes adultes, vous pouvez récolter jusqu'à 50 kg de fruits parfumés.

Les inconvénients du mûrier comprennent une résistance insuffisante à l'hiver et une maturation non simultanée de la récolte. Les pousses de mûriers non lignifiés gèlent dans une certaine mesure presque chaque année. Mais cela n'a pas d'effet notable sur la fructification, car il se produit principalement sur le bois pérenne. Lors d'hivers défavorables, le mûrier peut geler beaucoup. Une fois tous les dix ans, même les branches squelettiques sont endommagées. Mais système racinaire elle est très résistante au gel, de sorte que les arbres sont rapidement restaurés.

Les fruits sont principalement utilisés dans frais. Ils font de la confiture, préparent de la compote, des boissons. La farine est préparée à partir de fruits secs, qui sont ajoutés à l'habituel farine de blé et cuire des tartes (ici-halva). Bekbez est préparé à partir de jus de fruits bouillis.

Cultiver du mûrier mûrier dans le pays

Reproduction de mûrier -. Pour la multiplication par bouturage, les pousses annuelles sont coupées (après la chute des feuilles) et liées en bottes, placées dans du sable humide (en cave ou sous-sol) et stockées jusqu'au printemps. Les pousses sont mieux conservées si, une fois la neige tombée, elles sont enterrées dans la neige. À la sortie de l'hiver, les boutures sont plantées dans une caissette avec un sol fertile ou attendent que le sol dégèle et sont immédiatement plantées dans le jardin.

Avant la plantation, les pousses sont coupées en boutures de 15 à 20 cm de long, dans ce cas, la coupe est effectuée au-dessus du bourgeon supérieur. Les extrémités inférieures des boutures sont traitées avec une solution stimulante de croissance (pendant 20 à 24 heures), puis lavées à l'eau claire et plantées verticalement, en approfondissant le sol jusqu'au bourgeon supérieur. Ainsi, l'extrémité supérieure de la coupe de 2 à 3 cm de long est laissée au-dessus du sol. Les boutures plantées sont arrosées et recouvertes d'un film. Soins supplémentaires derrière eux se trouve l'habituel, mais en même temps, tenez compte du fait que le mûrier est une plante résistante à la sécheresse, donc une humidité excessive est inacceptable.

Ce que le mûrier ne tolère pas, ce sont toutes sortes de basses terres, de dépressions et la proximité des eaux souterraines. Sur cette base, il est conseillé de planter des mûriers sur une élévation naturelle ou spécialement créée.

En conditions sévères, les plus favorables au mûrier sont les versants sud et ouest, protégés des vents froids par des constructions, des reliefs ou des arbres. L'arbre doit pousser dans une zone complètement ouverte, suffisamment spacieuse et sans ombrage latéral. Quant au sol, option idéale est un loam léger et fertile reposant sur du loam sableux ou du sable.

Les arbres sont plantés dans un endroit permanent à l'âge de 3 à 5 ans, car ils tolèrent facilement la transplantation et portent des fruits tard. Les racines de mûrier sont cassantes, soyez donc prudent lors de la plantation. Ils sont soigneusement rangés dans la fosse d'atterrissage et recouverts de terre. Les endroits endommagés sont nettoyés en coupant la pourriture, les tissus froissés avec un couteau tranchant, saupoudrés de charbon de bois broyé.

Le mûrier est planté dans un endroit permanent à la même profondeur à laquelle il a poussé dans la pépinière. Les jeunes arbres sont attachés à un pieu, arrosés abondamment et le sol au-dessus d'eux est paillé avec du fumier ou du compost. À l'avenir, l'arrosage n'est nécessaire que par temps sec.

Dans les premières années après la plantation dans un lieu permanent, la fertilisation n'est pas nécessaire, car les engrais appliqués au trou de plantation sont suffisants pour le développement des plantes.

Prendre soin des cimes des arbres consiste à couper des branches séchées et épaississantes. Pour les plantes placées près des murs, afin de mieux utiliser l'énergie solaire, la couronne est formée en forme de palmette :

Pour ce faire, des fils sont tirés le long des murs en 3-4 rangées (la distance entre les rangées de fils est de 30 à 40 cm) et des branches de mûrier sont envoyées le long de celles-ci.
Les branches en excès de l'extérieur et près du mur sont coupées en anneau, ne laissant aucune souche.
Les branches principales (squelettes) sont légèrement coupées, laissant 40 à 50 cm, et attachées aux fils tendus.

Les branches d'un arbre adulte sont souvent pliées et deviennent cassantes. À l'automne, ils prennent donc des mesures pour empêcher les branches de se casser sous le poids de la neige. Pendant de nombreuses années de culture du mûrier, aucun ravageur ni maladie n'a été trouvé. Les fruits mûrs sont parfois endommagés et picorés par les oiseaux. Par conséquent, il est nécessaire de prendre des mesures pour les protéger des oiseaux. Les fruits de la mûre ont bon goût en raison de leur teneur en vitamines, pectine, acides et saccharose.

En médecine traditionnelle, il est connu pour être utilisé dans les maladies gastro-intestinales. Le bois de mûrier est utilisé en tournage et en menuiserie, pour fabriquer instruments de musique, rivetage, clous de chaussures. Ses feuilles servent de nourriture aux chenilles du ver à soie, préparation de peinture jaune. Les jardiniers s'intéressent tout d'abord aux excellents fruits du mûrier, qui ont un goût élevé et des qualités technologiques.

Mûrier ( Mûrier, ici, mûrier, tyutina) est une culture devenue célèbre pour la célèbre soie chinoise produite dans l'Antiquité à partir de ses fibres, ainsi que de délicieux fruits largement utilisés en cuisine. Pendant de nombreuses années, la distribution du mûrier parmi les jardiniers a été limitée par l'apparente complexité de sa culture et de son entretien.

Histoire de la culture

Le mûrier poussait à l'origine en Chine, en Inde et au Japon, mais n'était transformé qu'en Chine. La culture était appréciée pour ses fibres, à partir desquelles la célèbre soie chinoise a ensuite été créée.

Selon la légende, une certaine Xi Lungchi, l'impératrice chinoise, fut la première à voir les fibres de soie qui enchevêtraient les chenilles du ver à soie. Après les avoir déroulés, la personne royale s'est confectionnée une tenue.

Le lieu de naissance du mûrier est les forêts de feuillus de Chine

En Russie, la première plantation de mûriers est apparue sous le tsar Alexeï Mikhaïlovitch, le père de Pierre Ier. L'initiative a été poursuivie par son fils : Pierre Ier a interdit l'abattage du mûrier et a délibérément créé des plantations de mûriers. Actuellement, le mûrier est également cultivé pour l'industrie de la soie, mais dans les chalets d'été, il est planté pour de savoureuses baies curatives.

Le mûrier est non seulement savoureux, mais aussi une baie saine

Mûriers mâles et femelles

Le mûrier est une culture dont les représentants peuvent être à la fois monoïques et dioïques. Les espèces dioïques sont représentées par des plantes mâles et femelles, et pour obtenir une récolte, les deux spécimens doivent être présents sur le site.

Les inflorescences femelles de mûrier sont des "boucles d'oreilles" denses

Comment distinguer plante mâle de la femelle :

Fructification. Cette méthode de détermination implique une longue attente de fructification (4 à 5 ans), ce qui est l'un de ses inconvénients. Les fruits ne sont attachés que sur les femelles. Bien sûr, la méthode n'est pas fiable, car la plante femelle peut manquer de pollen pour fructifier.
La structure des inflorescences. La méthode est beaucoup plus fiable, mais nécessite un minimum de connaissances botaniques ou d'observation. Les inflorescences femelles sont des "boucles d'oreilles" en forme de pointes, où chaque fleur contient un pistil à deux museaux et un périanthe de quatre feuilles. Les inflorescences mâles sont légèrement tombantes et plus friables.

Les inflorescences du spécimen de mûrier mâle sont lâches, légèrement tombantes

Sur les plantes bisexuées, on peut voir des inflorescences mâles et femelles.

Afin d'accélérer le processus de reconnaissance du «sexe» des mûriers, il est recommandé d'acheter des plants de trois ans qui ont déjà eu la première progéniture.

Teneur du mûrier avec d'autres plantes

Le mûrier "tolère" le voisinage uniquement avec des proches. Ainsi, seules d'autres espèces ou variétés peuvent être plantées à côté du mûrier afin d'éviter l'oppression d'autres plantes.

Certains jardiniers prétendent que le mûrier est incompatible avec noyer et la noix de Mandchourie, mais s'entend bien avec le raisin.

Types et variétés de mûrier

La plupart espèce célèbre mûres - noir, blanc et rouge.

L'arbre poussait à l'origine dans les territoires de l'Iran et de l'Afghanistan. La hauteur de la plante atteint 15 m, la cime s'étale. Les feuilles sont largement ovales, asymétriques, jusqu'à 20 cm de long et jusqu'à 15 cm de large.La face supérieure de la feuille est rugueuse, la face inférieure présente une légère pubescence feutrée. Les fruits sont noirs, aigre-doux, brillants, jusqu'à 3 cm de long. Cette espèce est résistante à la sécheresse, mais a une thermophilie élevée, contrairement au mûrier blanc ou rouge.

Les baies de mûrier noir sont grosses, de couleur foncée

Variétés de mûrier noir

Les variétés les plus populaires de mûrier noir sont les suivantes :

Remontant - une forme naine de mûrier qui peut être cultivée dans des conteneurs ;
Shelly No. 150 - mûrier à gros fruits, fruits de 5,5 cm de long, les feuilles peuvent atteindre 50 cm de long et sont utilisées en fleuristerie;
Royal est une variété de taille moyenne dont les fruits atteignent 3 cm et qui tolère bien le façonnage. Il est très résistant aux ravageurs et aux maladies;
Le Black Prince est une forme à gros fruits, des baies de 4 à 5 cm de long. La variété se distingue par sa grande résistance au gel;
Black Pearl est une variété autofertile à gros fruits (baies jusqu'à 5,5 cm). Les premiers fruits mûrissent déjà en juin, mais sont mal conservés sur les branches, tombant rapidement;
Plodovaya-4 est une variété compacte (jusqu'à 5 m) à gros fruits. Diffère dans la longue fructification;
Hope - la variété se distingue par sa fructification rapide (au cours de la 2e année de culture), ainsi que par ses rendements abondants.

L'arbre vient de Chine, de 13 à 18 m de haut, avec des couronne sphérique. L'écorce des jeunes pousses est gris-vert ou rouge-brun. Les feuilles sont variées tant en forme qu'en taille. Les fruits du mûrier blanc sont considérés comme les plus sucrés. La couleur du fruit peut être jaunâtre-crème, rosâtre, noire. Le nom de l'espèce était dû à l'écorce claire. Le mûrier blanc résiste aux conditions défavorables (par exemple, il pousse bien en ville), au gel et aux soins peu exigeants.

L'espèce tire son nom de l'écorce claire et les fruits du mûrier blanc peuvent être de couleur jaunâtre, rose délicat ou presque noir.

Variétés de mûrier blanc

Le mûrier blanc est représenté par le plus grand assortiment, car il a été importé d'Asie plus tôt que les mûriers rouges et noirs. Variétés décoratives mûrier blanc :

Pleurant - forme sous-dimensionnée (jusqu'à 5 m), la cime est constituée de fines branches tombantes;
Pyramidal - caractérisé par une couronne pyramidale étroite atteignant 8 m de haut et des feuilles lobées;
Sphérique - bas forme standard, dont la couronne est sphérique, dense ;
En forme de cuillère - la forme se développe sous la forme d'un arbre à plusieurs tiges atteignant 5 m de haut, dont les fruits mûrissent tôt. A reçu le nom des feuilles pliées courbées le long de la nervure médiane;
À grandes feuilles - les feuilles de mûrier, ainsi que le pétiole, atteignent 22 cm de long;
Forme disséquée - sous-dimensionnée, dont les feuilles sont divisées en lobes, certaines sont légèrement concaves;
Doré - les jeunes feuilles et pousses ont un éclat doré caractéristique;
Tatar - mûrier sous-dimensionné à croissance lente avec une résistance accrue à l'hiver et de petites feuilles multilobées.

Variétés fruitières de mûrier blanc :

Miel blanc - un grand arbre, des fruits blancs, jusqu'à 3 cm de long;
Smuglyanka - la variété se distingue par une résistance élevée au gel, ainsi qu'une récolte abondante, des fruits noirs de 3,5 cm de long;
La tendresse blanche est une variété à haut rendement, les fruits à pépins ont une couleur claire, la longueur des fruits est de 5 cm;
Luganochka - une variété à haut rendement, des fruits de couleur crème atteignant 5,5 cm de long;
Black Baroness - une variété à maturité précoce avec des fruits sucrés, dont la longueur atteint 3,5 cm, très résistante aux basses températures négatives;
Staromoskovskaya - mûrier avec une forme de couronne sphérique et des baies presque noires;
Ukrainian-6 est une variété précoce à haut rendement, dont les fruits sont de couleur noire à partir de 4 cm ou plus de longueur.

La plante a été importée d'Amérique du Nord. L'espèce se caractérise par une résistance élevée à la sécheresse, une résistance au froid et de faibles exigences en matière de conditions de croissance. La hauteur du mûrier rouge atteint 10–20 m, la cime est de forme sphérique, l'écorce a une teinte brunâtre. Feuilles atteignant 12 cm de long, ovales à bout pointu, légèrement rugueuses au toucher. Le dessous de la feuille est recouvert d'une légère pubescence feutrée. Les fruits sont rouge foncé (presque noirs), très juteux, jusqu'à 3 cm, ont un goût aigre-doux, ressemblent extérieurement à des mûres.

Il est extrêmement rare que le mûrier rouge soit représenté par des spécimens monoïques qui n'ont pas besoin d'un couple du sexe opposé pour fructifier.

Les fruits du mûrier rouge sont peints en marron, presque noir.

Variétés de mûrier rouge

Les variétés populaires de mûrier rouge sont :

Vladimirskaya est une variété autofertile, elle peut être cultivée sous la forme d'un buisson en raison de la formation active de pousses latérales dans la partie inférieure de la tige. Lorsque le conducteur central est coupé, il se développe sous la forme d'une forme pleureuse ;
Feutre - une forme décorative dont les feuilles sont recouvertes d'une forte pubescence en feutre sur la face inférieure.

Planter des mûriers

Comme n'importe quel autre récolte de fruits, le mûrier peut être planté au printemps (en avril) avant que la plante ne sorte de sa dormance ou en automne (en septembre - octobre) avant le début des gelées.

Exigences pour le site de plantation de mûrier:

Endroit bien éclairé.
Protection contre le vent.
Sol modérément humide avec une réaction neutre.
La profondeur des eaux souterraines est d'au moins 1,5 m.

fosse d'atterrissage pour jeune arbre préparé au moins 2 semaines avant la date de plantation prévue. Dimensions moyennes : 0,5x0,5x0,5 m Si une plantation de printemps est prévue, il est recommandé de préparer fosses d'atterrissage dès l'automne, en les remplissant d'un mélange fertile.

S'il est nécessaire de fertiliser le sol (un mélange de 5 à 7 kg de fumier pourri et de 100 g de superphosphate par plant), la taille de la fosse de plantation est augmentée. Les engrais au fond de la fosse sont recouverts d'une couche de terre pour protéger les racines des dommages. Dans les sols lourds sujets aux inondations, il est recommandé de verser le drainage des briques cassées ou de la pierre concassée au fond de la fosse.

Lors de la plantation, afin d'augmenter la résistance au gel du mûrier, il est recommandé de l'approfondir un peu collet dans le sol

Avant la plantation, un support est creusé dans le trou afin que la plante puisse être attachée. Après 2 semaines, le semis est placé dans un trou, en répartissant soigneusement les racines sur toute la surface. siège. S'endormant progressivement, la jeune plante est facilement secouée afin que des vides ne se forment pas dans le sol. Une fois que toute la fosse est remplie et compactée, quelques seaux d'eau sont versés dans le cercle du tronc et le sol est paillé pour l'empêcher de se dessécher.

Greffe de culture

Sur la question de la transplantation de mûriers, les jardiniers ne sont pas d'accord: quelqu'un dit que la plante ne tolère pas la transplantation, tandis que d'autres, au contraire, soutiennent que la culture est extrêmement sans prétention. Le moment de la greffe est également controversé.

Dans tous les cas, il est souhaitable de replanter des arbres aussi jeunes que possible. L'arbre est déterré avec une motte de terre, en essayant de garder la plupart des grosses racines. Une transplantation dans un nouvel endroit est effectuée à la fois au printemps avant le début du flux de sève et à l'automne 2 à 3 semaines avant le gel, afin que l'arbre ait le temps de s'enraciner.

Vidéo: greffe de mûrier

Méthodes de sélection du mûrier

Le mûrier se reproduit à la fois par graines et par voie végétative, c'est-à-dire lignifié ou boutures vertes, descendance racinaire, greffage, marcottage.

méthode de reproduction par graines

Dans la seconde quinzaine d'octobre, les baies de la récolte de l'année en cours sont nettoyées de la pulpe. Faire tremper pendant 1 à 2 heures dans une solution stimulante de croissance (par exemple, Zircon).

Les petites graines de mûrier doivent être soigneusement nettoyées de la pulpe

Avec la plantation de printemps proposée, les graines doivent être stratifiées dans un délai de 1 à 2 mois - pour cela, les graines sont placées dans congélateur. Si, pour une raison quelconque, la stratification n'a pas été effectuée, les graines doivent être conservées dans de l'eau glacée pendant un jour avant le semis, et après la même quantité dans de l'eau à une température de 50 ° C.

Semer des graines :

Préparé pour Endroit ensoleillé les plates-bandes sont recouvertes d'une solution d'engrais pour les cultures de fruits et de baies.
Les graines sont semées à une profondeur de 3 à 5 cm.
Le lit est arrosé et recouvert d'une couche de paillis. À plantation d'automne augmenter la couche de paillis pour empêcher les graines de geler.
Tous les soins pour les semis de mûrier consistent en un arrosage et un pansement en temps opportun, en désherbant la crête des mauvaises herbes.
À l'automne, lorsque les pousses sont suffisamment fortes, elles sont plantées à une distance de 3 à 5 m ou dans leurs emplacements permanents.

La 5-6ème année, les semis entrent dans la période de fructification.

Les plantes issues de graines n'héritent le plus souvent pas de toutes les caractéristiques de la liqueur mère

Un des inconvénients multiplication des graines est que les semis peuvent ne pas hériter entièrement ou pas des traits plante mère, c'est pourquoi ces spécimens sont le plus souvent utilisés comme stock.

Méthodes de propagation végétative

La reproduction par des parties de plantes a plus haute efficacité et permet de sauvegarder tous les signes de la plante initiale dans la plante fille.

Reproduction par bouturage

La multiplication par bouturage est un processus laborieux. Elle nécessite la création d'un environnement confortable dans les serres : la mise en place d'installations de brumisation. De plus, seuls les spécimens de mûriers autoracinés peuvent être propagés de cette manière. Le mûrier issu de boutures hérite complètement des caractéristiques de la plante mère.

Boutures vertes. Pendant la période de croissance intensive (juin-juillet), des boutures de 15–20 cm de long avec 2–3 bourgeons sont coupées. Il est recommandé de laisser 2-3 feuilles sur le manche, en les coupant en deux. dans une serre avec humidité élevée les boutures sont plantées dans un sol fertile à un angle de 45º, approfondissant de 3 cm. terrain ouvert produit au printemps suivant, lorsque les semis acquièrent un système racinaire ramifié et deviennent plus forts.
Les boutures lignifiées sont coupées dans la même période que les vertes. L'ordre de leur culture et de leur plantation est également préservé. La principale différence avec les boutures vertes est un processus d'enracinement plus long.

Progéniture de reproduction

De nombreuses plantes ont la capacité de former des pousses racinaires si le tronc principal est endommagé - ce processus permet à la plante d'éviter la mort. Une progéniture solide de racine de mûrier vous permettra de faire pousser un nouveau spécimen pour remplacer le défunt. La progéniture racinaire en excès peut être coupée et enlevée, ou, creusée avec le système racinaire et raccourcie de 1/3, plantée comme semis. Les mûriers ainsi propagés héritent des caractéristiques d'une liqueur mère.

Greffer

En général, les mûriers peuvent être greffés de toutes les manières disponibles, mais la copulation est considérée comme la plus simple et la plus réussie - la greffe sur une coupe avec une bouture. La procédure de copulation elle-même est de deux types :

Soin du mûrier

Le gage d'une plante forte et une récolte généreuse Pas seulement technique correcte plantation ou greffe, mais aussi des soins appropriés.

Arrosage et fertilisation

Les mûres doivent être arrosées du début du printemps jusqu'en juillet, par temps particulièrement sec, après quoi l'arrosage se termine. Lors d'un printemps pluvieux, le mûrier n'est pas arrosé, car la culture ne tolère pas l'engorgement du sol. Au printemps, la plante est alimentée principalement avec des engrais azotés et en été avec des engrais potassiques et phosphatés.

taille

Le mûrier, comme toute autre plante, n'est coupé qu'en période de dormance : totale ou partielle. La taille est la moins indolore - en avril-début mai, jusqu'à ce que les bourgeons aient fleuri et que le flux de sève actif ait commencé. Pendant cette période, une taille de rajeunissement et de mise en forme est effectuée. La taille sanitaire est effectuée à l'automne, après la fin de la saison de croissance, lorsque la température de l'air est descendue en dessous de -10 ° C. Retirez ensuite toutes les branches endommagées ou malades qui doivent être brûlées.

Chaque type de mûrier a ses propres caractéristiques, la taille doit donc être abordée individuellement. Ainsi, dans le mûrier décoratif, il est nécessaire de maintenir constamment une forme donnée et, dans une variété pleureuse, d'éclaircir régulièrement la cime et de raccourcir les pousses.

Vidéo: taille du mûrier

Ravageurs et maladies du mûrier

Le mûrier est assez résistant à divers types maladies et ravageurs, mais des soins, une taille, hiver rigoureux peut affaiblir la plante, la rendant vulnérable.

Prévention des infections

Afin de protéger le mûrier contre les insectes et les maladies la saison prochaine, il est recommandé d'effectuer des traitements préventifs avec des fongicides et des insecticides de la plante et du sol en dessous. La procédure est effectuée avant le débourrement au printemps (en avril) et après la fin de la saison de croissance (en octobre). Une solution à 3% de Bordeaux liquide ou de Nitrafen est utilisée. Au printemps, vous pouvez utiliser une solution d'urée à 7%, qui non seulement détruira les parasites qui ont hiverné dans les fissures de l'écorce et les feuilles mortes, mais agira également comme un engrais azoté nécessaire pendant cette période.

Maladies et mesures de contrôle

Les types de maladies les plus courants sont :

L'oïdium est une maladie d'origine fongique. Extérieurement, il apparaît sur les feuilles et les pousses sous la forme d'un enduit blanchâtre. La propagation de la maladie est facilitée par un temps humide et une cime trop dense. À titre préventif, il est recommandé d'enlever les feuilles mortes et de couper les branches touchées à l'automne. Une plante malade est traitée avec une solution de soufre colloïdal, de Fundazol ou de liquide bordelais;
la tache brune (cylindrosporiose) est une maladie fongique qui se manifeste sur les feuilles sous la forme de taches rouge-violet à bordure plus claire, les feuilles atteintes se dessèchent et tombent progressivement. Lorsque les premiers signes apparaissent, la plante est traitée avec Silit conformément aux instructions, un retraitement est effectué après 2 semaines. En automne, il est nécessaire de ramasser et de détruire toutes les feuilles atteintes ;
la bactériose se manifeste sous forme de taches forme irrégulière sur les jeunes feuilles et pousses de mûriers, qui ensuite noircissent, s'enroulent et tombent. Des traînées de gomme apparaissent sur les pousses déformées. Pour le traitement, le médicament Phytoflavine est utilisé, ce qui n'est pas toujours efficace. Par conséquent, il est recommandé d'effectuer des traitements préventifs pour les mûriers ;
le champignon de l'amadou n'affecte que les plantes affaiblies et endommagées, détruisant leur bois. Le corps du champignon, ainsi qu'un morceau de bois, sont découpés et détruits, et la plaie restante est traitée avec une solution à 5%. vitriol bleu, après quoi l'endroit est enduit d'un mélange d'argile, de chaux et de molène (1: 1: 2). À titre préventif, il est recommandé de traiter et de couvrir les dommages au tronc en temps opportun.

Galerie de photos : maladies du mûrier

Ravageurs du mûrier

Les insectes les plus courants sont :

papillon américain blanc - le plus grand mal appliqué par des chenilles de couleur brun verdâtre avec des taches noires et rayures jaunes le long du corps. Les insectes mangent rapidement les feuilles et forment également des nids d'araignées qui doivent être coupés et brûlés. Il est recommandé de traiter la couronne avec du Chlorophos, et d'installer des ceintures de piégeage sur le tronc ;
teigne du mûrier - les chenilles nuisibles peuplent la cime pendant la période de gonflement des bourgeons, puis se nourrissent des feuilles. Au printemps, il est nécessaire de traiter les plantes au Chlorophos à titre préventif;
tétranyque - un petit insecte, dont le signe principal de la colonisation est la toile la plus fine qui enchevêtre les pousses. La tique se nourrit de la sève cellulaire des feuilles, qui se dessèchent progressivement, s'assombrissent et tombent. Comme mesure de lutte antiparasitaire, des préparations acaricides sont utilisées (par exemple, Kleschevit, Aktellik);

tétranyque

Caractéristiques de la culture du mûrier dans les régions

Les mûres peuvent être cultivées partout, mais dans les régions froides, une attention particulière doit leur être portée, notamment en prévision de l'hiver.

Dans la périphérie de Moscou. Dans la région de Moscou, la culture a pris racine en raison de sa résistance au gel - le mûrier peut supporter des températures aussi basses que -30°C. Cependant, lors d'un hiver sans neige, le mûrier peut déjà mourir à une température de -7ºС. En raison du nombre insuffisant d'heures de clarté, les mûriers de la région de Moscou ont deux saisons de croissance : le printemps et l'automne. Ici, l'un des outils de survie de la plante est la capacité de former du tissu de liège entre la partie mature et non mûre de la pousse. Par conséquent, à l'automne, en plus de la chute des feuilles, près du mûrier de Moscou, vous pouvez remarquer la réinitialisation des pousses.
En Sibérie. Les jardiniers expérimentés V. Shalamova et G. Kazanin affirment dans leurs écrits qu'il est possible de cultiver des mûres dans les conditions difficiles de la Sibérie. Cependant, augmenter la résistance au gel de la culture méridionale est un processus long et laborieux.
En Ukraine. Ici, vous pouvez souvent trouver, en plus des mûres blanches et noires, des mûres rouges, satinées et à plusieurs tiges. Le mûrier est planté en Ukraine au printemps et en automne - la culture montre un excellent taux de survie dans les conditions locales.
En Biélorussie. Le mûrier pousse activement dans les conditions de la Biélorussie: à la fois dans le sud de la région de Brest et dans les régions plus au nord.

Mûre , ou Mûrier ( lat. morus) - genre de plantes de la famille Mûrier (Moracées).

Le genre comprend 10 à 16 espèces d'arbres à feuilles caduques réparties dans les zones tempérées chaudes et subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord. Le mûrier pousse également sur les territoires de la Russie, de l'Ukraine, de l'Arménie, de l'Azerbaïdjan, du Kazakhstan du Sud, de la Roumanie, de la Bulgarie et de la Moldavie.

Parmi les gens, vous pouvez parfois trouver du mûrier sous d'autres noms - ici, mûrier, mûrier, mûrier, tutina, tutina.

Le mûrier dans la jeunesse est un arbre à croissance rapide, mais ralentit progressivement sa croissance et dépasse rarement 10-15 M. Les feuilles sont alternes, simples, souvent lobées, en particulier sur les jeunes pousses, dentelées sur les bords. Fruit - complexe, composé de drupes, charnu d'un périanthe envahi, de 2 à 3 cm de long, rouge à violet foncé, comestible - chez certaines espèces sucré et a une odeur agréable. Le mûrier vit jusqu'à 200 ans, moins souvent jusqu'à 300-500.

Il a un fruit comestible, qui est utilisé pour faire des garnitures pour les tartes, faire des vins, de la vodka de mûre et des boissons non alcoolisées. Les baies de mûrier rouge (originaire d'Amérique du Nord) et de mûrier noir (originaire d'Asie du sud-ouest) ont un arôme agréable. Les mûres blanches (originaires d'Asie de l'Est) ont une odeur différente, souvent décrite comme « insipide ». Le fruit mûr contient une grande quantité de resvératrol, qui est un puissant antioxydant végétal.

Deux espèces - le mûrier blanc (Morus alba) et le mûrier noir (Morus nigra) - sont largement cultivées, y compris dans le sud de la Russie.

A Jéricho pousse un mûrier sous lequel, selon la légende, Jésus-Christ cherchait des ombres. Elle a plus de 2000 ans.

Espèces de mûrier

La classification des mûriers est complexe et ambiguë. Au total, les descriptions de plus de 150 espèces de cette plante ont été publiées, mais sont considérées comme valides, selon différents classements, seulement 10-16 espèces. La classification est aussi souvent plus compliquée gros montant hybrides.

Ces types sont généralement reconnus :

Ce type de mûrier provient d'Asie du Sud-Ouest, où il est cultivé depuis l'Antiquité pour ses fruits comestibles et s'est largement répandu à l'ouest et à l'est. Il est le plus largement distribué en Iran, en Afghanistan, dans le nord de l'Inde, où il est souvent utilisé pour faire des confitures et des sorbets.

Mûrier noir- arbre à feuilles caduques de 10-13 m de haut avec des feuilles de 10-20 cm de long et 6-10 cm de large, recouvertes de duvet en dessous. Le fruit est une polydrupe violet foncé, presque noire, de 2 à 3 cm de long, comestible et au goût sucré. Période de floraison - mai - juin, les "fruits" mûrissent en juillet - août.

Les "fruits" mûrs du mûrier noir contiennent jusqu'à 25% de sucres (principalement du glucose et du fructose), des acides organiques, du tannique, de la pectine, des colorants et d'autres substances, du carotène, des vitamines B1, B2, PP, du caoutchouc. Les "fruits" du mûrier noir ont une teneur élevée en fer - jusqu'à 6,5%.

Dans les zones de plantations culturales, le mûrier est la base de la sériciculture industrielle. En cours de route, le liber d'un arbre a longtemps été utilisé - pour la production de tissus, de cordes, de papier, de peintures. Les "fruits" des mûres sont consommés frais et séchés, ils servent à préparer des sirops, des confitures, du vinaigre, des bekmes (miel artificiel). Les "fruits" séchés résistent au stockage à long terme et remplacent complètement le sucre.

Les propriétés médicinales en ont l'infructescence et le jus, les feuilles, l'écorce des branches et des racines. "Fruits" (à parts égales et infusion d'eau) - un bon remède anti-inflammatoire, antiseptique, expectorant, "purifiant du sang", diaphorétique, diurétique, astringent (en particulier les "fruits" immatures). Malgré le pourcentage élevé de sucre, les fruits mûrs du mûrier noir étanchent bien la soif.

Une infusion de feuilles de mûrier est prescrite comme tonique et antipyrétique, ainsi que pour le béribéri, le diabète, une décoction d'écorce - pour les maladies cardiaques. Écorce hachée (mélangée avec huile végétale) est appliqué sous forme de pommade sur les anciennes plaies et contusions, et l'infusion de "fruits" et de jus dilués avec de l'eau est un excellent remède externe (rinçage) pour les maladies de la gorge et de la cavité buccale.

Il provient des régions orientales de la Chine, où il est cultivé depuis environ quatre mille ans comme nourriture pour le ver à soie. De Chine, le mûrier s'est propagé à l'Asie centrale, à l'Afghanistan, au nord de l'Inde, au Pakistan, à l'Iran et un peu plus tard - à la Transcaucasie. Environ au VIe siècle. apparu en Géorgie, est connu en Europe depuis le 12ème siècle, en Amérique - pas avant le 16ème siècle. Au 17ème siècle élevée à Moscou, mais le climat était trop rude pour elle et la culture du mûrier s'est déplacée vers Basse Volga et le Caucase du Nord.

À l'heure actuelle, il est largement planté partout et largement naturalisé de l'Inde, de l'Afghanistan et de l'Iran à l'Espagne et au Portugal. Dans la partie européenne de la Russie, sa culture est possible jusqu'à la ligne de Volgograd, au nord il y a un risque de gel. Dans le Caucase du Nord, le mûrier court souvent à l'état sauvage et se trouve dans les forêts riveraines.

mûrier blanc pousse sous la forme d'un arbre, jusqu'à 15-18 m de haut avec une cime sphérique tentaculaire. Le tronc et les grosses branches sont recouverts d'une écorce brun grisâtre. Les feuilles sont largement ovales, inégales à la base, pétiolées, dentelées sur le bord, dentées palmées, de 5 à 15 cm de long. Ils sont situés sur des pousses de deux types: allongé végétatif et raccourci fructueux. Les fleurs sont unisexuées, rassemblées en inflorescences: staminées - en épis cylindriques tombants, pistillées - en ovale court sur des pédoncules très courts. L'axe de l'inflorescence se dilate pendant la fructification, formant des semis à partir de nombreuses noix enfermées dans un péricarpe charnu et juteux envahi par la végétation. Fleurit en avril-mai, les fruits mûrissent en mai-juin. Fruits à pépins - polydrupes, jusqu'à 4 cm de long, cylindriques, blancs ou peints en rose ou rouge. Le goût est d'une douceur écœurante. Ils sont comestibles frais (blancs, doux et les branches tombent au sol après une légère secousse), ils peuvent être séchés et fermentés en vin. Le goût est inférieur au mûrier noir en saturation.

Contrairement au mûrier noir, le mûrier blanc ne gâche pas les vêtements.

Des tanins (3,2-3,7%), des flavonoïdes (jusqu'à 1%), des coumarines, des acides organiques, des résines, de l'huile essentielle (0,03-0,04), des stérols (sitostérol, capestérol) ont été trouvés dans les feuilles de mûrier blanc. La rutine, l'hyperoside et la quercétine ont été isolés de la somme des flavonoïdes, et l'osthol a été isolé des coumarines.

Les fruits contiennent jusqu'à 12% de sucres (parfois jusqu'à 23%), représentés principalement par des monosaccharides, environ 1,5% de substances azotées, 0,1% d'acide phosphorique, des flavonoïdes, du carotène, de la pectine, des acides organiques (malique, citrique), un peu de vitamine C et des tanins.

Mûrier blanc en médecine traditionnelle :

- L'écorce des troncs et des racines - sous forme de décoction aqueuse est utilisée pour la toux, la bronchite, l'asthme bronchique, comme expectorant, diurétique, ainsi que pour l'épilepsie et l'hypertension.
- Jus de l'écorce des racines - boire à jeun comme antihelminthique.
- Feuilles - sous forme d'infusion comme antipyrétique contre le rhume.
- Jus feuilles fraîches- apaise les maux de dents.
- Fruits frais - ulcères gastriques et duodénaux.
- Le sirop (doshab), bouilli à partir de fruits en Azerbaïdjan, est utilisé pour les maladies cardiovasculaires, l'anémie, comme agent hémostatique pour le post-partum, les saignements utérins, l'urticaire et la scarlatine.

Les feuilles de mûrier blanc sont la nourriture préférée des vers à soie et peuvent être utilisées pour nourrir les bovins et les chèvres.

Le bois de mûrier est utilisé pour l'artisanat ménager, les instruments de musique, la vaisselle et divers souvenirs.

Il provient de l'est de l'Amérique du Nord. Là, il pousse de l'Ontario et du Vermont à la Floride, au Texas et au Dakota du Sud.

Le mûrier rouge est un arbre de 10-15 m de haut avec des feuilles cordiformes de 7-14 cm de long et 6-12 cm de large. Le fruit est un polydrupe violet foncé de 2 à 3 cm de long, ressemblant à une mûre. Il est comestible et a un goût sucré.

Mûrier à petites feuilles (Morus microphylla). Patrie - le sud de l'Amérique du Nord : Texas, Mexique. Il ressemble au mûrier rouge, mais ses feuilles et ses fruits sont plus petits.

Le mûrier se multiplie par graines, boutures, parties de racines et marcottage.

Reproduction par graines. Les graines sont généralement récoltées lorsque les baies ont acquis une couleur intense pour la variété. Ensuite, ils sont stockés jusqu'au semis de printemps.

Pour faire pousser des semis, ils sont semés dans un sol chaud fin avril - début mai. Un lit très uniforme leur est préparé et, après 40 cm, des crêtes de 10 cm de haut sont élevées, ces crêtes sont compactées de tous les côtés. Les graines sont semées dans des rainures au sommet de la crête à une profondeur de 1 cm.Il est préférable de les fermer avec de l'humus, de la sciure de bois ou de la terre structurelle.

Pour que les semis soient forts et poussent bien, l'eau d'irrigation doit être préparée avec solutions spéciales. Pour la première fois, il serait bon de verser les graines avec une solution de vigne de magnolia chinois, arborescente et pennée dans un rapport de 1: 2 (0,5 l pour 10 l d'eau). Puis arrosez quotidiennement avec de l'eau claire pour qu'elle nourrisse le sol jusqu'à l'apparition des germes et la formation des feuilles. Après un mois, les semis doivent à nouveau être arrosés avec une solution pour que le système racinaire devienne plus épais.

Des semis déjà âgés de 2 ans sont plantés sur le lieu destiné au mûrier. Le mûrier commence à porter ses fruits entre la 5e et la 6e année. Et chaque année la récolte s'enrichit.

Le mûrier se multiplie végétativement par marcottage, pousses racinaires, boutures avec boutures vertes et lignifiées, ainsi que greffage. Généralement propagé par greffage les meilleures variétés Et formes décoratives. Il est efficace de multiplier les mûriers avec des boutures vertes. Avec cette méthode, l'enracinement des boutures est de 80 à 90% même sans l'utilisation de régulateurs de croissance. Lorsqu'elles sont propagées par des boutures lignifiées, les résultats sont bien pires. Lors de la propagation du mûrier par greffage, des plants de mûrier blanc sont utilisés comme porte-greffes. Vous pouvez greffer par toutes les méthodes connues en horticulture. Pour la plantation de plants de mûrier, un endroit bien éclairé et protégé des vents froids est sélectionné, de préférence du côté sud du site. La distance aux autres plantes est de 5 à 6 m.Avant de planter des semis, des fosses de plantation de 80 × 80x60 cm sont creusées, recouvertes de terre provenant de la couche fertile supérieure. 2-3 seaux d'humus ou de compost, 60-80 g de superphosphate et 40-50 g de sel de potassium ou 150 g de engrais complexe. Dans la fosse, les engrais sont soigneusement mélangés au sol. Dans les conditions de l'Ukraine, il est possible de planter à la fois au printemps (avril) et au début de l'automne (septembre - début octobre).

Si des mûriers sont plantés spécifiquement pour la récolte, il est conseillé de prélever un semis de la pépinière qui a déjà fructifié, afin de ne pas prélever de spécimens mâles, qui, naturellement, ne porteront pas de fruits. sol sur cercles de tronc maintenu lâche et exempt de mauvaises herbes. Lorsque les plantes commencent à porter leurs fruits, il est conseillé de les nourrir régulièrement avec des engrais. Habituellement, pendant la saison de croissance, une alimentation suffit dans la phase de débourrement, tandis que pour 1 m². m contribuer 30-50 g de nitrophoska. Si nécessaire, l'alimentation est répétée dans la première quinzaine de juin. Simultanément à l'irrigation, du lisier fermenté dilué avec de l'eau 5 à 6 fois ou des excréments d'oiseaux dilués 10 à 12 fois sont introduits. Dans la seconde moitié de l'été, le top dressing n'est pas effectué afin de mettre fin en temps opportun à la croissance des pousses et meilleure préparation eux pour l'hiver.

Dans la cour ou zone suburbaine Les mûres sont mieux cultivées sous forme buissonnante. La hauteur des arbres est limitée à 3 m.Dans les arbres fruitiers, le principal type d'élagage est l'éclaircissage. Coupez les branches épaississant la cime, se croisant, malades, faibles, cassées, en essayant de maintenir la cime dans une hauteur et une largeur données.

Endommagé

— Ifantria américain (Ifantria americana)- un papillon qui ronge les feuilles (ne laissant que le "squelette" - les nervures), ce qui conduit finalement à l'effeuillage complet de la plante. En revanche, ils sont traités avec des insecticides organophosphorés ;

Le mûrier est une plante extrêmement utile.

Les fruits du mûrier contiennent des vitamines :, B2,, PP, carotène, acides organiques (malique et citrique), huiles essentielles, près de 27% d'acides gras supérieurs, jusqu'à 63% de lipides. Teneur précieuse en glucides (glucose, fructose, saccharose) et sels de fer.

Les fruits frais sont utiles pour l'anémie, ils contribuent à la restauration d'un métabolisme altéré dans le corps. DANS médecine scientifique ils sont utilisés pour l'anémie hypochrome, qui est associée à une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique. Le mûrier est très utile pour les maladies gastro-intestinales (entérocolite, dysenterie, dysbactériose) et les maladies des voies biliaires.

La médecine a de l'expérience dans le traitement des patients atteints de myocardiostrophie et de maladies cardiaques avec un grand nombre de fruits de mûrier frais. Après le traitement, la douleur a diminué chez les patients, le travail du cœur s'est amélioré, l'essoufflement a diminué et la capacité de travail a été restaurée.

Le jus et l'infusion (ou compote) de fruits frais sont utilisés comme expectorant et diurétique.

Jus - recours efficace pour le traitement des lésions ulcéreuses de la bouche et de la gorge. Pour le rinçage, utilisez un jus dilué avec de l'eau, ou une infusion de fruits frais.

L'infusion de feuilles de mûrier dans la médecine traditionnelle est utilisée pour l'hypertension, l'inflammation et la toux.

Dans la médecine traditionnelle chinoise, une décoction de racines est utilisée pour l'insuffisance rénale et l'impuissance sexuelle. Pour les formes bénignes diabète il est utile de saupoudrer les plats de poudre de feuilles de mûrier avant de les manger.

Les feuilles de mûrier, en particulier le mûrier blanc, sont la principale source de nourriture des larves de vers à soie, dont la pupe est utilisée pour produire de la soie. En plus du ver à soie, les larves de la teigne à queue verte ( Hemithea aestivaria ), de la sphinx du tilleul ( Mimas tiliae ) et de la lancette de l'érable ( Acronicta aceris ) se nourrissent également de feuilles de mûrier.

Le bois de mûrier est très apprécié. DANS Asie centrale il sert à fabriquer des instruments de musique. Il est utilisé comme matériau de construction et d'ornement dans la menuiserie et la tonnellerie en raison de ses qualités - dense, élastique, lourd.

- Une décoction de branches diminue la tension artérielle, soulage les douleurs rhumatoïdes. Pour ce faire, ils doivent, avec les feuilles, être hachés avec une hachette et cuits à la vapeur dans une grande casserole (ou mieux en fonte) au four ou Four russe 2-3 heures. Versez le contenu de la casserole dans un seau et plongez vos pieds dedans. Ensuite, placez des feuilles chaudes sur les genoux, les pieds, enveloppez-les avec un chiffon en lin et enveloppez-les avec une écharpe en laine sur le dessus. Faites la procédure avant de vous coucher.

- Contre le "sucre" élevé. Faire infuser 2 c. cuillères à soupe de feuilles de mûrier dans 1 cuillère à soupe. faire bouillir de l'eau pendant la nuit dans un thermos (taux journalier). Boire 10 jours.

- Une décoction de feuilles se boit contre le rhume et les frissons 3 à 4 fois par jour, 100 g chacune, en y ajoutant des feuilles de menthe. L'effet n'est pas pire qu'après le thé aux feuilles de framboise.

- Le jus de baies nettoie le sang, dissout les tumeurs dans la gorge, le larynx, dans le ciel. Se gargariser avec du jus soulage les éruptions cutanées et les aphtes.

- Les racines de mûrier font un bon expectorant, amincissant les expectorations épaisses et visqueuses.

Mûrier : contre-indications

Les mûres doivent être utilisées avec prudence en cas d'hypertension, car par temps chaud, elles peuvent provoquer une augmentation de la pression artérielle. Beaucoup de mûres ne doivent pas être consommées par les patients diabétiques.

L'accueil aussi un grand nombre les mûres mûres peuvent causer la diarrhée.

Stockage de mûres

Les fruits du mûrier sont difficiles à conserver longtemps au frais. Ils peuvent se coucher dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, puis ils doivent être recyclés de toute urgence.
Le mûrier est utilisé pour faire de la confiture, de la compote, il est cuit dans du sirop de sucre, et en Arménie, par exemple, un extrait (bekmes) est fabriqué à partir de mûrier blanc. Le mûrier est bon comme garniture pour les tartes.

Compote de mûres

Pour la préparation de la compote, les cultivars à gros fruits de mûres blanches ou noires à haute teneur en sucre conviennent.

Frais baies saines trier, enlever les impuretés, couper la moitié de la tige avec des ciseaux. Rincez abondamment avec une douche psi jusqu'à ce que la saleté soit complètement éliminée. Laissez l'eau s'écouler.

Les mûres préparées sont bien emballées dans des bocaux et versées sirop de sucre: mûrier blanc - concentration 20-30%, rouge - concentration 40-45%.

Les bocaux remplis d'une capacité de 0,5 l sont placés dans un bain de stérilisation à une température initiale de 40-50°C, pasteurisés à 85-90°C pendant 20 minutes ou stérilisés à 100°C pendant 10 minutes.

Sur un pot de 0,5 litre, ils dépensent: fruits - 300 g, sirop - 200 g.

Confiture de mûres

Première voie. Les mûres mûres de grande et moyenne taille sont triées, les feuilles défectueuses et autres impuretés sont éliminées, lavées sous la douche ou immergées dans une passoire dans une bassine d'eau. Les tiges sont partiellement coupées avec des ciseaux, laissant 0,1-0,2 cm.

Le sirop de sucre est préparé à raison de: pour 1 kg de baies 1,5 kg de sucre pour les variétés noires, 1,2 kg pour les variétés blanches et 1,5 à 2 tasses d'eau. Les baies sont versées avec du sirop chaud, portées à ébullition et bouillies à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Retirer du feu, après 5-6 heures porter à ébullition pour la deuxième fois et cuire pendant 5-6 minutes. Après 5-6 heures, cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Avant la fin de la cuisson, ajouter 3 g acide citrique pour 1 kg de confiture.

La confiture finie est emballée à chaud dans des bocaux et bouchée.

La même confiture est produite avec pasteurisation. Les bocaux remplis sont pasteurisés à 90-95°C : bocaux d'une capacité de 0,5 l - 8-10 minutes, 1 l - 15 minutes.

La deuxième façon. Les fruits sont versés avec du sirop et incubés pendant 3-4 heures. Jeter sur un tamis ou une passoire et faire bouillir le sirop à un point d'ébullition de 104-105°C. Les fruits jetés sont abaissés dans le sirop fini et bouillis à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

La troisième voie. Envoyez du mûrier avec du sucre et, après 6 à 8 heures, faites bouillir à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Après cela, laissez à nouveau pendant 5 à 6 heures, puis faites bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes. Ceci est fait jusqu'à ce que la confiture soit prête.

Avec toutes les méthodes de cuisson, à la fin, 2-3 g d'acide citrique pour 1 kg de mûre doivent être ajoutés à la confiture.

Extrait de mûrier blanc (bekmes)

Les mûres blanches des cultivars à gros fruits sont triées, les feuilles, les fruits séchés et sous-développés sont retirés, lavés sous la douche, transférés dans un sac en toile et pressés. Vous pouvez obtenir du jus d'une autre manière: 1 litre d'eau est ajouté à 10 kg de mûrier, porté à ébullition et pressé sur des presses à raisins dans un sac en toile sous charge.

Le jus obtenu est filtré et bouilli à feu doux jusqu'à ce que son volume soit réduit de 3 à 3,5 fois. Lors de l'ébullition, le jus doit être remué périodiquement et en retirer la mousse, en évitant de brûler. La préparation est facile à déterminer par la mousse: si la mousse va au centre du plat et de grosses bulles, alors le bekmes est prêt.

Les bekmes prêts ont une couleur marron clair et un goût de mûres mûres sucrées. Emballé à froid et sans étanchéité.

Ils utilisent des bekmes avec beurre mélangé avec des noix finement concassées ou tout simplement avec du pain.

Mûre au sirop de sucre

Pour de tels aliments en conserve, vous pouvez prendre des fruits de n'importe quelle couleur ou un mélange de variétés de couleurs différentes.

Les fruits mûrs sont lavés eau froide, laissez l'eau s'écouler, puis étalez-les en une couche sur une toile cirée pour les faire sécher. Pendant le processus de séchage, les fruits sont périodiquement mélangés pour sécher toute la surface.

Les mûres séchées sont passées dans un hachoir à viande. Cuire le sirop de sucre à raison de 1,2 kg de sucre et 300 g d'eau pour 1 kg de fruit.

Les mûres broyées sont versées avec du sirop de sucre bouillant, le mélange est bien agité et emballé à chaud dans des pots chauds stérilisés, en les remplissant jusqu'au sommet.

Les bocaux remplis sont recouverts de tasses préparées à l'avance en papier sulfurisé imbibé d'alcool. (Le diamètre des cercles doit être égal au diamètre extérieur de la boîte.) Au-dessus des cercles en papier, les boîtes sont recouvertes de couvercles en métal et bouchées. Les pots fermés sont conservés jusqu'à refroidissement à température ambiante puis placé dans un endroit frais.

Composition du mûrier

En 100 gr. le mûrier contient :

Eau - 85 g
Protéines - 1,44 g
Graisses - 0,4 g - 0,05 mg

Teneur en calories des mûres

100 g de mûrier contiennent en moyenne environ 43 kcal.

Informations intéressantes sur le mûrier

— Il y a une belle légende sur l'utilisation du mûrier pour faire de la soie. La princesse Xi Ling Shi s'est reposée sous un énorme mûrier. Soudain, un cocon est tombé d'une branche dans une tasse de thé. La princesse a vu eau chaude le cocon s'épanouit de fils brillants et irisés. Ainsi, le Céleste Empire a reçu l'un de ses principaux secrets : qu'un ver à soie indéfinissable vivant sur un mûrier est une source de matériau à partir duquel la soie précieuse peut être fabriquée.

- Mulberry (mûrier) a joué son rôle dans le développement de la culture mondiale. Comme vous le savez, le papier est apparu en Chine avant notre ère. Et c'était le liber de mûrier, qui se trouve sous l'écorce de l'arbre, que les Chinois utilisaient pour fabriquer du papier.

– La population des régions montagneuses et des contreforts d'Asie centrale a sélectionné les meilleures formes mûres avec haute qualité fertilité et bon rendement. Ainsi, la variété de mûrier Balkh, qui nous est parvenue d'Asht et de Kanibadam, produit 500 à 600 kilogrammes de baies par arbre.

- Au Tadjikistan, une tradition est observée depuis des siècles : chaque famille récolte annuellement une demi-tonne de plants de mûriers séchés.

- On pense qu'en Ukraine, le mûrier le plus ancien pousse sur le territoire du Jardin botanique national. Grichko. Elle a environ 500 ans. Selon la légende, il aurait été planté par des moines à partir de graines ramenées d'un pèlerinage en Asie centrale. Et quoi, c'est de cet arbre que sont partis tous les mûriers qui poussent en Ukraine. Selon des informations non confirmées, Taras Shevchenko a réalisé plusieurs croquis de ce mûrier.

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Mûrier, ou mûre, sont venus d'Asie, à savoir de Chine, dans les étendues européennes. Dans son pays d'origine, la plante est connue pour le fait que, selon de nombreuses légendes, c'est sur elle que les vers à soie ont été vus pour la première fois, et dans notre pays, sa popularité est due à la fois à sa beauté unique, à ses merveilleuses baies et à une large gamme de applications en médecine traditionnelle.

Description et caractéristiques du mûrier

Généralement, mûrier illustré s'efforcer de le capturer, cependant, l'apparence de cet arbre en fleurs n'est pas moins belle, et les fans pensent qu'il est plus esthétique que le cerisier des oiseaux ou.

Mûrier d'une petite famille de mûriers, dans laquelle il y a 16 espèces. Ce sont des arbres à feuilles caduques, à fleurs et à fruits, poussant à la fois dans les régions subtropicales et tropicales et dans les climats tempérés.

Chez les jeunes, il se développe très rapidement, cependant, avec l'âge, la croissance ralentit. En l'absence d'élagage et d'un climat favorable, les mûriers poussent en hauteur de 10 à 16 mètres.

Un arbre vit très longtemps, le temps exact qui lui est imparti par la nature n'est pas connu. Mais le mûrier est très célèbre, vers lequel les touristes sont conduits en Israël, racontant que sous son ombre, le Christ lui-même s'est reposé avec ses disciples.

Qu'on le veuille ou non, ce n'est pas réaliste à établir, mais il est tout à fait possible de connaître l'âge approximatif d'un arbre sans l'abattre. Ce qui a été fait par des scientifiques israéliens et américains. L'âge de celui-ci dépassait définitivement 2000 ans.

Les mûres préférées de tous sont un fruit complexe, composé d'une drupe et d'un périanthe qui a poussé dans la partie charnue, assez gros - ils atteignent généralement 3 à 4 cm de long.Les baies de mûrier sont uniques dans leur composition, il n'y a pas d'analogues , dans ces fruits à haute concentration il y a :

composés vitaminiques - groupes "B", "PP", "C" - sous la forme la plus digeste par l'organisme;

acides - malique et citrique;

acides gras - à un niveau d'environ 28 à 30% de la composition totale;

lipides - au niveau de 65 à 69% de la composition totale;

glucides - complètement digestibles par le corps humain - glucose, saccharose complexe, fructose;

sels de fer;

huiles essentielles.

Une composition aussi riche explique l'utilisation généralisée et bienfait du mûrier. En plus de la cuisine, les baies sont utilisées en médecine, et pas seulement dans les recettes folkloriques, mais même dans le «statut officiel» - «Code d'application pharmaceutique plantes médicinales Britain" recommande de prendre un extrait de jus de mûres pour les problèmes pulmonaires et digestifs, notamment comme expectorant et laxatif doux.

En plus des propriétés de leurs fruits, les mûriers ont une autre caractéristique unique. À savoir - la zone de sa distribution. Ils poussent sur les deux hémisphères de la Terre, ce qui permet à certains botanistes d'avancer des théories très audacieuses sur l'âge de cette famille.

Plantation et propagation du mûrier

Le mûrier peut être multiplié à la fois par graines et par voie végétative, ce qui est beaucoup plus pratique, car l'arbre tolère :

Les vaccinations sont préférables pour la reproduction décorative vue sur le jardin. Lorsque les arbres sont propagés à l'aide de boutures vertes, le taux de survie et le succès de la croissance sont supérieurs à 85%, tandis que les «enfants» répètent complètement la propriété du parent. idem pour le reste méthodes végétatives culture de mûriers.

Quant aux graines, elles sont semées en très terre fertileà une profondeur ne dépassant pas 1,5 cm, couvrir et arroser abondamment avec des solutions spéciales qui favorisent la germination et la croissance directe.

Il peut s'agir à la fois des solutions bien connues d'aloès, de citronnelle, de Kalanchoe et d'eau dans la proportion de 0,5 litre pour 10 litres, ainsi que de complexes prêts à l'emploi vendus dans les magasins.

Quelle que soit la méthode de reproduction choisie, à sa place permanente, "à vie", plants de mûrier envoyé à l'âge de deux ans, et la première fructification a lieu à 5-6 ans.

Pour planter un arbre dans un lieu permanent, vous devez choisir un site avec bon éclairage, l'absence de vents forts, vous devez également considérer ce que l'arbre préfère côté sud jardin.

La taille moyenne de la fosse pour la plantation de mûres doit être de 85X85X65 cm.Il faut ajouter jusqu'à 3 seaux d'humus, 70 à 90 grammes de superphosphates, 45 à 55 grammes de sel de potassium et 150 à 160 grammes de tout complexe nutritif prêt à l'emploi. jusqu'à son fond. Vous pouvez planter des arbres au printemps - fin avril et au début de l'automne - à la mi-septembre.

Soin du mûrier

Après planter des mûriers elle a besoin d'être soignée. Les mûriers peuvent se sentir bien sans l'attention du jardinier, mais si vous voulez obtenir des rendements élevés et stables de baies grosses et savoureuses, vous devrez prendre soin de l'arbre.

Lorsque les bourgeons s'ouvrent, chaque saison, vous devez fabriquer 30 à 60 grammes de nitrophosphates pour 1 mètre carré. En juillet, l'arbre est à nouveau "nourri", mais déjà bio. Les mûriers aiment beaucoup le fumier et les excréments d'oiseaux, cependant, ils accepteront favorablement tout complexe organique prêt à l'emploi.

A la fin de l'été, il est déconseillé d'en faire, car la plante commence à se préparer pour l'hiver. Aussi, dans un jardin, il est de coutume de se livrer à la formation d'une couronne de mûrier. Habituellement, le sommet est coupé, laissant à l'arbre une hauteur de 4 à 5 mètres, et quand culture du mûrier espèce touffue - 3-4 mètres.

Types et variétés de mûrier

La famille des mûriers compte 16 espèces. C'est sans tenir compte de toutes sortes d'hybrides décoratifs. Les jardiniers-praticiens divisent les mûriers en trois groupes:

noir;

blanc;

rouge.

Bien que ce ne soit pas scientifique, c'est très pratique, car la couleur des baies est la base. Aux plus populaires de nos jardins variétés de mûriers relater:

C'est une variété populaire qui apporte les baies les plus délicieuses et les plus grosses, largement utilisées par les confiseurs, les sorbets indiens à base de fruits du mûrier noir sont considérés comme particulièrement inégalés dans le monde entier.

Lui-même est un arbre atteignant 15 mètres de haut, avec de très grandes feuilles, de 10 à 25 cm de long et 5 à 10 de large. La période de floraison tombe en mai-juin et les baies les plus délicieuses mûrissent fin juillet ou août.

Aussi, c'est cet arbre qui est à la base production industrielle tout pour lequel il est utilisé, de la soie naturelle aux extraits pour l'industrie pharmaceutique.

mûrier blanc

En Chine, dans leur pays d'origine, ces variétés sont plus appréciées que celles à baies noires ou rouges. L'arbre est utilisé pour les colonies de vers à soie.

De plus, la qualité de la soie est beaucoup plus élevée, ainsi que son prix, par rapport à la soie indienne, pour laquelle des types de mûres noires sont utilisées. L'arbre lui-même pousse sur 15 mètres, a une couronne étalée et une écorce brune décorative avec des teintes grisâtres.

Attention particulière mérite la floraison de cet arbre. forment de grandes brosses d'inflorescences, des pousses inclinées vers le bas, qui sont incroyablement belles. Cependant, de gros pinceaux de baies blanches enveloppent également l'arbre d'un nuage, ne cédant pas à la floraison.

C'est à partir des fruits du mûrier blanc que sont fabriquées la vodka Tutovka, le merveilleux vin de mûrier et les liqueurs. il aime la chaleur et sur le territoire de la partie européenne ne prend pas racine au-dessus du niveau de Volgograd, mais tout le Caucase du Nord y est enterré.

Les feuilles de cette variété particulière sont pleines de tanins, et l'utilisation du mûrier blanc dans les recettes de la médecine traditionnelle est bien supérieure à celle du noir.

mûrier rouge

Certains jardiniers qui commencent tout juste à se familiariser avec les mûriers considèrent sincèrement les espèces de baies rouges comme un mélange de variétés noires et blanches. Mais, c'est une illusion.

Le bois est absolument vue indépendante, est originaire des deux Amériques, extrêmement populaire en Amérique du Nord, notamment en Floride.

Il pousse de 10 à 16 mètres, fleurit rose tendre fleurs simples, et à l'automne, il est parsemé de baies violettes brillantes, très similaires en apparence aux mûres.

Un arbre merveilleux et sans prétention qui donne des rendements stables et résiste aux sols peu fertiles. La floraison commence tôt, en mai, l'arbre est déjà parsemé de placers roses et la récolte peut être récoltée dès le mois d'août.

mûrier pleureur

Il s'agit d'un hybride ornemental qui diffère à la fois par la taille et par le type de couronne de ses homologues fruitiers. La hauteur de l'arbre n'est que de 3 mètres en moyenne, même dans les conditions de croissance les plus favorables et en l'absence d'actions contraignantes du jardinier, il ne dépassera pas la barre des cinq mètres. Et sa couronne ronde et soignée se compose de branches pendantes, tout comme un saule.

Pour la couronne de cette variété, il est d'une importance primordiale taille du mûrier, puisque sans la participation du jardinier feuilles de mûrier se balancera découragé des branches pendantes, au lieu de se hérisser rebondissant sur une boule décorative soignée ou une autre forme.

Mais, en plus de la décoration extérieure du saule, c'est le même mûrier, qui porte chaque année des fruits avec des baies incroyablement saines et savoureuses. Grâce à cette combinaison de qualités, les hybrides pleureurs sont les favoris des jardiniers qui accordent une grande attention à l'aménagement paysager. L'arbre fleurit au début de l'été et vous pouvez en récolter à la fin du mois d'août.

Maladies et ravageurs du mûrier

Les mûriers sont dotés par la nature d'une immunité extrêmement élevée, mais ils sont toujours menacés de défaite par:

L'ifantria américain est un papillon qui ronge les feuilles, et complètement ;

cochenilles.

Vous devez lutter contre les parasites à l'aide de traitements spéciaux contre les "femmes américaines". Les chenilles et les papillons eux-mêmes, les insecticides organophosphorés aident bien.

Il est également nécessaire d'effectuer un traitement préventif mûres au printemps avant le débourrement. cette simple précaution peut soit empêcher le développement des maux, soit les affaiblir considérablement.

Le mûrier est le meilleur arbre à baies que vous puissiez imaginer dans le jardin, et il n'y a pratiquement aucune limite à l'utilisation de ses fruits. Par exemple, il n'y a pas si longtemps, dans l'assortiment des magasins, avec les figues sèches et les abricots secs habituels, il y avait aussi mûres séchées, une douceur indienne incroyablement savoureuse et extrêmement saine.

S'il y a un mûrier dans le jardin, il ne sera pas difficile de préparer des baies séchées. Sans parler de son utilisation répandue dans la médecine populaire et la vinification domestique.

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