Gooseberries korisna svojstva berbe za zimu. Pripravci od ogrozda za zimu: džem, žele, zamrzavanje

Sve vrste pripravaka od ogrozda nisu ograničene na jedan džem. Od ovih korisne bobicečuvaju zanimljive zalogaje, ali i slastice i pića u kojima ne mogu uživati samo djeca, već i odrasli.

Što se može učiniti od ogrozda?

Neobične praznine od ogrozda za zimu - recepti koje će svaki kuhar savladati. Glavno je naoružati se zanimljiva ideja i dobar recept.

Prva stvar koja se priprema od bobica je džem, a ako govorimo o neobičnom konzerviranju, onda se može diverzificirati zanimljivim sastojcima - kivijem, orašastim plodovima, na primjer.
Recepti od ogrozda za zimu rijetko su jednokomponentni, kompoti i druga pića punjeni su listovima metvice, citrusima ili bobicama.
Ukusni i originalni pripravci od ogrozda za zimu su pikantni umaci i pikantni zalogaji. Bobičasto voće odlično se slaže s hrenom, češnjakom, paprom i začinima.
Ogrozd je bogat pektinom, tako da ćete lako postići konzistenciju želea, čak i bez dodatka želatine.
Bijeli sljez i marmelada neće se pokvariti ako se poštuju osnovna pravila skladištenja: nakon pripreme slatkiša posipaju se šećerom, prahom ili škrobom i stavljaju u suhe zatvorene staklenke (plastične ili staklene).

Ova poslastica priprema se s dodatkom oraha, koji desert čine neobičnim i nezaboravnim okusom. Kraljevski džem od ogrozda trebao bi biti svijetlozelene boje; da biste sačuvali ovaj rezultat, izradak se brzo ohladi uranjanjem staklenke u hladnu vodu i stavljanjem u hladnjak.

Sastojci:

zeleni ogrozd - 700 g;
šećer - 1,5 kg;
orasi - 400 g;
voda - 600 ml;
vanilija.

Kuhanje

Operite bobice, uklonite repove, probodite čačkalicom.
Nasjeckajte orahe.
Skuhati sirup od šećera i vode.
Ogrozd prelijte sirupom od orašastih plodova i ostavite 12 sati. Dodajte vaniliju.
Stavite na srednju vatru, kuhajte 15 minuta.
Brzo ohladite, ulijte u sterilnu posudu, dobro zatvorite.

Neće se svima svidjeti jednokomponentni napitak od bobičastog voća, jer će kompot od ogrozda s narančom definitivno postati favorit domaćih konzerviranih pripravaka. Kora i pulpa citrusa dat će svježinu okusu. Kako kompot ne bi bio gorak, s naranči skinem bijelu koru. Broj sastojaka je naznačen za 1 staklenku od 3 litre.

Sastojci:

ogrozd - 500 g;
narančasta - 1 kom .;
šećer - 1 žlica;
limunska kiselina - 1/4 žličice;
voda - 2,5 litara.

Kuhanje

Ogrozd operite, uklonite peteljke. Ulijte u steriliziranu staklenku.
Operite naranču, uklonite sloj narančine kore, uklonite bijelu koru, izrežite pulpu, uklanjajući sjemenke. Prelijte preko bobičastog voća.
Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, dodajte šećer, kuhajte sirup 15 minuta.
Ulijte limunsku kiselinu u staklenku, prelijte je sirupom, čvrsto zatvorite, pošaljite na skladištenje.

Teško je iznenaditi ljubitelje slatkog konzerviranja jednostavnim džemom, jer će na stol doći praznine od ogrozda u obliku gustog džema. Možete dodati želatinu ili neku drugu komponentu za želiranje ako desert trebate poslužiti brzo, inače će se delicija zgusnuti u staklenci za otprilike mjesec dana i bez želatine.

Sastojci:

ogrozd - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Kuhanje

Operite bobice, ogulite, izbijte mikserom.
Protrljajte kroz veliko sito, puštajući koru da uđe.
Pospite šećerom i ostavite 4-5 sati.
Prokuhajte, kuhajte 25 minuta, uklanjajući pjenu. Smiri se.
Ponovite postupak kuhanja i hlađenja još 2-3 puta.
Ulijte u sterilizirane staklenke.
Hermetički zatvorite džem od ogrozda za zimu, stavite u pohranu.

Da bi delicija bila što gušća, možete je provući kroz mlin za meso. Kora bobica sadrži najveći broj pektina, jer će se delicija zgusnuti već sljedeći dan. Za povjerenje u dobar rezultat dodajte želatinu ili gelfix na bazi povrća u sastav.

Sastojci:

šećer - 1 kg;
želatina - 30 g;
ogrozd - 1 kg.

Kuhanje

Operite bobice, uklonite repove, pomičite kroz mlin za meso.
Pospite šećerom, ostavite 3 sata.
Staviti kuhati, kuhati 30 minuta, skidajući pjenu. Smiri se.
Ulijte Vruća vodaželatina.
Pričekajte da ogrozd ponovno prokuha, ostavite sa strane, ulijte želatinu, dobro promiješajte.
Ponovno stavite na vatru, kuhajte uz miješanje (nemojte kuhati!), Sipajte u sterilizirane staklenke, začepite.

Možete kuhati ne samo u sezoni sazrijevanja bobica, već i pripremiti piće za buduću upotrebu. Piće će postati neizostavno za odraslu zabavu, jer će iz njega proizaći osvježavajući koktel, što bliži klasičnom, samo trebate dodati mrvljeni led i bijeli rum. Izračun sastojaka u receptu je za 1 staklenku od 3 litre.

Sastojci:

ogrozd - 500 g;
voda - 2 l;
metvica - 2 grane;
šećer - ½ žlice;
svježi đumbir (naribani) - 1 žličica;
vapno - 1/2 kom.

Kuhanje

Ogrozd sortirati, oprati i sipati u sterilnu staklenku.
Lam izrezati na kriške, baciti đumbir.
Sadržaj prelijte kipućom vodom, poklopite, pričekajte 20 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, dodajte šećer i kuhajte sirup 15 minuta.
Mentu stavite u staklenku, prelijte vrućim sirupom, kompot hermetički zatvorite.

Pikantne praznine od ogrozda svidjet će se svim ljubiteljima neobičnih zalogaja. Sve vrste umaka su umjereno začinjene, savršeno nadopunjuju jela od mesa. Chutney je poslastica indijske kuhinje, koja se tradicionalno sastoji od manga i začina, ali zamjenjujući voće ogrozdom, ne izlazi ništa manje ukusno i originalno jelo.

Sastojci:

ogrozd - 1 kg;
čili - 2 mahune;
đumbir - 2 cm;
voda - 100 ml;
šećer - 150 g;
sol.

Kuhanje

Očišćene i oguljene plodove ogrozda prebacite u lonac, dodajte vodu i pržite na jakoj vatri.
Čim bobice postanu prozirne, dodajte šećer, nasjeckani čili i sol. Ubacite komadić đumbira.
Kuhajte dok se lagano ne zgusne.
Izvadite đumbir, prelijte umak u sterilnu posudu.
Chutney od ogrozda dobro zatvorite i spremite.

Ispada vrlo zanimljivo. Njegov okus pomalo podsjeća na tradicionalni gruzijski tkemali. Bilo koje bobice će poslužiti: crvena ili zelena, kavkaska adjika (suha ili koncentrirana pasta) bit će osnova pikantnog okusa. Ne štedite zelje tijekom procesa kuhanja, bosiljak, cilantro i peršin će učiniti.

Sastojci:

ogrozd - 1 kg;
ljuta paprika - 2 mahune;
sol, šećer - po ukusu;
voda - 400 ml;
češnjak - 2 glave;
cilantro, bosiljak, peršin - 100 g;
Kavkaska adjika (tijesto) - 1 žlica. l.

Kuhanje

Ogrozd prelijte vodom, kuhajte dok bobice ne omekšaju.
Protrljajte kroz sito.
Dodajte nasjeckano zelje, nasjeckanu papriku i pasirani češnjak, adjiku.
Kuhajte umak na laganoj vatri 20 minuta.
Ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i spremite.

Slatki pripravci od zrelih ogrozda nisu ograničeni samo na pripremu džemova i želea. Bijeli sljez savršeno se čuva cijelu zimu u hermetički zatvorenoj staklenoj ili plastičnoj posudi, na tamnom i hladnom mjestu. Možete sušiti deliciju u sobni uvjeti, u pećnici ili u električnoj sušilici. Konzistencija gotovog marshmallowa ne smije biti suha, lomljiva ili previše tekuća.

Sastojci:

šećer - 1 kg;
škrob;
ogrozd - 1,5 kg.

Kuhanje

Probušite čiste ogrozde bez repova mješalicom, obrišite kroz sito.
Pomiješajte sa šećerom, ostavite 2 sata, kuhajte 15-20 minuta, skidajući pjenu.
Izlijte u nauljeni pleh električne sušilice, sušite 5-8 sati.
Gooseberry marshmallow je plastične i pomalo ljepljive teksture.
Pospite ga škrobom, otresite višak, narežite na trakice, zarolajte u rolice i prebacite u hermetički zatvorenu posudu.

Pureed gooseberry praznine dobro se čuvaju cijelu zimu u hladnjaku. Konzervans je velika količina šećera u sastavu poslastice. Džem je vrlo koristan, zimi se od njega kuhaju kompoti, poslužuju uz palačinke ili pune svim vrstama peciva. Od navedene količine sastojaka izaći će 2 staklenke od pola litre vitaminskih poslastica.

Sastojci:

ogrozd - 1,2 kg;
šećer - 1,5 kg.

Kuhanje

Ogrozd operite, probušite mikserom i protrljajte kroz sito.
Pomiješajte sa šećerom, ulijte sirovi džem od ogrozda u steriliziranu posudu, bez dodavanja 2 cm do ruba.
Staklenke do vrha napuniti šećerom, zatvoriti najlonski poklopci i čuvati u hladnjaku.

Ima izvanredan okus. Nije sramota poslužiti piće tijekom svečane gozbe, ali umjereno, koristi se za prevenciju. prehlade. Aromatični liker dobro će upotpuniti okus domaćih kolača ako se koristi kao impregnacija za kolače.

Sastojci:

šećer - 500 g;
votka - 700 ml;
voda - 1 l;
ogrozd - 500 g.

Kuhanje

Ulijte bobice u staklenku, malo zdrobite, prelijte votkom, ostavite 2 tjedna. Promućkajte svaki dan.
Ocijedite votku u drugu posudu. Bobičastom voću dodajte šećer. Ostavite 1 tjedan.
Ocijedite sirup u votku. Bobice prelijte vodom, ostavite 2 tjedna.
Ocijedite vodu do slatke votke, procijedite nekoliko puta.
Tinktura se čuva više od godinu dana na hladnom mjestu: u hladnjaku ili podrumu.

Zamrzavanje je dobar način za spremanje pirea od ogrozda za zimu. Bobice ubrane ovom metodom ne gube korisna svojstva, od koristi se za pripremu dječje hrane, dopunjava zaslađivačem i služi kao preljev za palačinke ili palačinke, puni se svim vrstama domaćih peciva.

Gooseberries za zimu bez kuhanja- ovo je vrlo koristan pripravak koji vam omogućuje da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih tvari u bobicama. Postoje razne varijante kuhanja, razmotrite neke od njih.

Gooseberries za zimu bez kuhanja

Temeljito isperite 1 kilogram bobica, uklonite pokvarene bobice, peteljke s repovima. Operite par naranči, prelijte kipućom vodom, narežite na komade. Pomiješajte naranče s pripremljenim bobičastim voćem, provucite kroz mlin za meso (stavite najfinije sito), dodajte 1 kg šećera, dodatno umutite mikserom. Rasporedite mousse u unaprijed pripremljene posude, zatvorite poklopce. Čuvajte na hladnom mjestu, zatvorite poklopcima. Spremite obradak u hladnjak. Možete ga spremiti i na drugo mjesto, samo da je u njemu dovoljno hladno.

Pekmez

Trebat će vam:

Litar vode
- granulirani šećer - 1 kg
- ogrozd - oko 1 kg

Isperite unaprijed, oslobodite bobice od repova. Sipati ih u staklenke, posuti šećerom i zaliti vodom. Stavite na vatru, kuhajte, ali ne morate kuhati. Stavite posudu u hladnjak, ostavite da stoji do jutra. Sljedeći dan masu staviti na pločicu, skinuti nakon početka vrenja. Postupak treba provoditi 7 dana zaredom. Dugo vrijeme omogućit će da se pektin istakne, zahvaljujući čemu će obradak postati proziran, a same bobice će ostati netaknute.

A ti?

Umak od bobica češnjaka

Žetva, srediti. Odaberite 1 kg čistih plodova. Za ovu količinu uzmite 300 g češnjaka i isto toliko kopra. Kopar, češnjak i bobice okrenite kroz mlin za meso (stavite najfinije sito), posolite po ukusu. Možete dodati malu količinu čili papričice. Umak rasporedite u staklenke, zatvorite poklopcima, čuvajte u hladnjaku.

Gooseberries za zimu recepti bez kuhanja

Tkemali umak

Pripremite pire od ogrozda. Voće prethodno operite, sortirajte, prelijte s pola litre vode, kuhajte dok potpuno ne omekša. Prolijte kroz cjedilo ili sito. Za 1 kg pirea trebate uzeti glavicu češnjaka, nekoliko ljutih papričica, hrpu cilantra, bosiljak, peršin i kopar. Stavite na vatru, kuhajte bobičastu masu. Stavite na štednjak i kuhajte masu 15 minuta. Ulijte tkemali u sterilne posude ili boce, čuvajte na hladnom mjestu.

Ocijenite i .

Zamrzavanje ogrozda

Zamrzavanje je najviše brz način praznine. Osim toga, omogućuje vam da uštedite maksimum vitamina i korisni elementi u voću. Odmrznuto voće se može koristiti u svježe, ili ih možete koristiti za pripremu voćnih napitaka i kompota. Samo trebate slijediti glavno pravilo - odmrznute bobice, upotrijebite ih odmah. Najbolje ih je zamrznuti u malim posudama ili vrećicama.

Prije zamrzavanja sortirajte voće, uklonite sve sumnjive, pokvarene i trule bobice. Neke domaćice zamrzavaju voće zajedno sa peteljkama, ali je prikladnije to učiniti čak iu fazi pripreme.

Zavariti i.

3 načina zamrzavanja

1. Bobičasto voće u šećeru. Isperite usjev, odbacite sve pokvarene bobice. Odmjerite 1 kg kvalitetnog voća. Uzeti ovaj iznos? kg granuliranog šećera. Promiješajte masu, rasporedite u dijelove u čiste posude i pošaljite u zamrzivač.
2. Bobičasto voće u sirupu. Pripremljeno voće prelijte ohlađenim šećerni sirup(otopiti u litri vode? kg šećera u prahu). Podijeliti u plastične posude, čuvati u njima zamrzivač. Držite ih otvorene prvih nekoliko dana, a zatim ih dobro zatvorite poklopcima i odložite na dugotrajno skladištenje.
3. Opušteno. Bobičasto voće operite i osušite, rasporedite na pladanj, stavite u zamrzivač. Izvadite “ledeno” voće iz komore, rasporedite ga u posude ili pojedinačne vrećice.

Trebat će vam:

Bobice - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg
- srednje narančasta

Suptilnosti pripreme:

Prethodno pripremite staklenke velika veličina. Najbolji kontejneri su dječji pire. Operite ih uz dodatak sode, prelijte kipućom vodom i dodatno obradite u pećnici. Moraju biti suhi i sterilni. Ogrozd oprati, sortirati. Nemoguće je da pokvarene bobice padnu u obradak. Operite naranču, prelijte prokuhanom vodom s dodatkom sode. Izmrvite ga na komade zajedno s korom, sve kosti bacite. Stavite kriške naranče u blender, usitnite. Miješajte dok se šećer ne otopi. Odredite u staklenke, zarolajte.

Ocijenite i .

Gooseberries za zimu bez kuhanja. Žele bez kuhanja

Sastojci:

Voda - pola litre
- bobice - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg

Bobičasto voće razvrstati, oprati, izrezati peteljke. Ulijte bobice u veliku zdjelu ili lonac, pospite šećerom, prelijte vodom na vrh. Ostavite voće u ovom obliku jedan dan. Promiješajte posudu s bobicama, stavite na štednjak. Prokuhajte sadržaj, ali nemojte kuhati. Odmah nakon vrenja isključite vatru. Maknite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem. Drugi dan sve ponoviti, prokuhati bez kuhanja i ostaviti sa strane. Postupak zahtijeva strpljenje, jer će se morati ponavljati još tjedan dana. To je vrijeme potrebno da se pektin izdvoji. On je taj koji deliciji daje transparentnost. Za 7 dana, rasporedite obradak u staklenke, pokrijte poklopcima.

Pripremite također.

Recept s limunom

Trebat će vam:

Limun
- ogrozd - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg

Suptilnosti pripreme:

Razvrstajte bobice, uklonite peteljke s repovima. Limun narežite na ravnomjerno male kriške. Voće izmiksati i provrtati kroz mlin za meso (staviti srednju rešetku). U dobiveni pire ulijte šećer, dobro promiješajte i ostavite stajati cijelu noć Kuhinjski stol. Za to vrijeme će se izdvojiti sok. Masu ujutro rasporedite u sterilizirane staklenke, zavrnite limenim poklopcima. Također možete koristiti navojne čepove. Čuvati u hladnom podrumu ili na polici hladnjaka.

A ti?

I još jedna verzija pekmeza s limunom

Šećer - 1,3 kg
- veliki limun
- ogrozd - oko 1 kg

Suptilnosti pripreme:

Oslobodite voće od svega nepotrebnog, operite, sortirajte.Rasporedite bobice na ručnik, ostavite da se osuše. Limun oprati, preliti kipućom vodom, odstraniti žutu koru. Ogulite bijelu koru i bacite je, a pulpu izmrvite. Riješite se sjemenki. Sve zajedno promotati kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte sa šećerom. Nakon 3 sata, kada se u posudi pojavi velika količina tekućine, džem malo zagrijte i ostavite neko vrijeme. Ponovite postupak još nekoliko puta kako bi se kristalni šećer bolje otopio.

Konfitura od ogrozda i banane

- otopljena želatina - 7,5 tbsp. žlice
- par grančica metvice
- banane - ? kg
- šećer - 0,75 kg
- liker od mente ili konjak - 4 žlice

Značajke kuhanja:

Za kuhanje odaberite voće iste boje i sorte. Isperite ih, odrežite repove, gnječite. U dobivenu masu dodajte listove mente, granulirani šećer, želatinu. Stavite smjesu u hladnjak preko noći. Ujutro nastavite s pripremom konfiture. Banane izmrviti na tanke kriške, dodati u dobivenu masu. Stavite smjesu natrag u hladnjak. Nakon što prođe sat vremena, zagrijte masu do vrenja, kuhajte 4 minute. Na kraju procesa dodajte liker ili konjak, spakirajte u male staklenke, zavrnite.

Još jedna varijanta džema od banana

Sastojci:

Šećer - 0,6 kg
- ogrozd - oko 1 kilogram
- banana - 3 komada

Bobičasto voće i voće temeljito isperite, očistite od kore i repića. Prebacite ogrozd u cjedilo, ostavite da se osuši. Bobice s bananom pospite šećerom, zgnječite u stanje pirea. Dobivenu masu dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi. Odredite u sterilne staklenke, sakriti u hladnjaku.

Džem s bananom i štapićem cimeta

zrela banana
- klinčići - par komada
- ogrozd - pola kilograma
- štapić cimeta
- šećer - pola kilograma

Značajke kuhanja:

Razvrstajte bobice, dobro ih operite i osušite. Zgnječite bobice žlicom ili ih okrenite kroz mlin za meso. Bananu očistite od kore, nasjeckajte na tanke ploške. U smjesu bobičastog voća dodajte šećer, lagano promiješajte, pustite da se kuha. Čim prođe par sati u masu dodati cimet i karanfilić i staviti na šporet. Nakon vrenja same smjese detektirajte točno 5 minuta. Izvaditi začine, džem spakirati u staklenke, zarolati.

Gooseberries za zimu bez kuhanja naranče

Spoj:

Naranča - 3 komada
- oguljeni limun
- oprani ogrozd - 3 kg
- šećerni pijesak - 5 kg

Uklonite sjemenke iz limuna i naranče, okrenite kroz mlin za meso uz dodatak ogrozda. Prebacite smjesu bobičastog voća u zdjelu od emajla, dodajte šećer. Temeljito promiješajte. Pokrijte posudu gazom, ostavite da stoji u kuhinji točno jedan dan. Sadržaj promiješajte nekoliko puta drvenom kuhačom. Nakon jednog dana rasporedite u staklenke, pokrijte poklopcima i čuvajte u sobi.

Ako ste spremni isprobati kuhane opcije, pogledajte džem od bazge

Sastojci:

čaša vode
- zreli ogrozd - 1,3 kg
- šećer - tri čaše
- grančice cvjetova bazge - 6 komada

Kako kuhati:

Ogrozd dobro operite, osušite, oštrim nožem odrežite repove i vrhove. Temeljito istrljajte cvjetove bazge kako biste se riješili malih kukaca. Prelijte cvijeće hladnom vodom, ostavite da stoji točno 5 minuta. Stavite voće u duboki lonac, dodajte piti vodu i cvjetovi bazge.

Masu prokuhati, odozgo rasporediti cvjetove bazge, poklopiti poklopcem. Pekmez kuhati na umjerenoj vatri oko 10 minuta.Odstraniti grane, nastaviti kuhati bez poklopca još oko 20 minuta.

Čim prođe određeno vrijeme, plodovi će omekšati i izgubiti oblik, no boja karamele i cvjetni miris će ostati. Sterilizirajte čiste posude. Mirisni pekmez rasporedite u vruću posudu, zavijte poklopce, sakrijte u podrum.

Danas vam želimo reći kako kuhati ogrozd ribani sa šećerom. Ovo nije samo ukusno, već je i vrlo korisno, jer nije potrebno kuhanje ili bilo koja druga toplinska obrada voća. Sam proces trajat će samo nekoliko minuta, trošeći ih danas, možete uživati u mirisnoj prirodnoj deliciji tijekom cijele godine.

Recepti

Ogrozd pasiran sa šećerom možete pripremiti na klasičan način, odnosno sa samo dva glavna sastojka, ili okus obogatiti dodatnim sastojcima. U njihovoj ulozi najčešće djeluju citrusi, na primjer, limun. Ova komponenta daje jelu ugodnu kiselost i idealna je za one koji ne vole previše slatke deserte.

Klasična varijanta

Dakle, pogledajmo kako kuhati ogrozd pasiran sa šećerom prema klasičnom receptu.

Pripremite sastojke:

ogrozd - 1 kg;
šećer - 1,2 kg.

Napomena! Količinu šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Obično se na 1 kg bobica dodaje oko 1-1,5 kg šećera u prahu!

Proces kuhanja.

Plodove ogrozda sortiramo i uklanjamo pokvarene, peteljke odrežemo.
Nakon procesa odbacivanja, prelijemo bobice kipućom vodom i prebacimo ih u cjedilo da ocijede višak tekućine.
Suhi pripremljeni ogrozd sa papirnati ručnik i stavite u zdjelu blendera, usitnite.
Savjet! Ako nema blendera, onda se voće može proći kroz mlin za meso. A za ujednačeniju teksturu, postupak se ponavlja dva puta koristeći najfinije rešetke!
Pire prebacite u zdjelu ili lonac i dodajte šećer.
Ostavimo smjesu neko vrijeme na stolu, miješajući s vremena na vrijeme kako bi se šećer potpuno otopio.
Sterilizirane suhe staklenke napunimo naribanim ogrozdom, odozgo posipamo s dvije žlice šećera.
Napomena! Šećer na površini pirea stvorit će takozvanu bravu, koja neće dopustiti bakterijama da uđu u staklenku, a samim time će se slastica dugo čuvati bez gubitka kvalitete!
Čvrsto zatvorimo obradak poklopcima i pošaljemo ga u skladište na hladnom mjestu.

Ogrozd s limunom

Ažurirano: 15-11-2019

Svaka domaćica će trebati recepte za najbrže i najukusnije pripreme ogrozda za zimu. Bogata je vitaminima i mikroelementima. Ove bobice sadrže: kalij, željezo, magnezij, natrij, fosfor. Osim toga, sadrži - tanine, peptide, vitamine A, B, C i PP, kao i karoten. U zrelim bobicama ima više korisnih tvari nego u zelenim. A u pulpi je manje nego u kori. Koristi se za poremećaje gastrointestinalnog trakta, za jačanje imunološkog sustava, bit će koristan u slučaju gripe.

Što kuhati od ogrozda za zimu

Ogrozd sa šećerom - recept

Za pripremu ove praznine trebat će vam:

Šećer - 3 kg;
Bobice - 2 kg.

Kuhanje:

Bobice operite, ogulite i osušite.
Sve sameljite blenderom ili mlinom za meso.
Pomiješajte šećer s pireom od bobičastog voća.
Sterilizirajte staklenke s poklopcima i osušite ih.
Stavite sve u pripremljene staklenke i poklopite ih poklopcima.
Čuvajte ovu praznu na hladnom i tamnom mjestu.

Pekmez od ogrozda - recept

Mi ćemo trebati:

Gooseberries - 1 kilogram.
Voda - 250 mililitara.
Šećer - 1,5 kilograma.

Kuhanje:

Ogrozd kuhan u vlastitom soku - recept

Stavite 1 kilogram ogrozda u lonac, pospite šećerom (0,5 kg.) I dodajte sok od malina (200 grama). Neprestano miješati, zagrijati i pustiti da provrije, kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Sve rasporedimo u sterilizirane staklenke i zarolamo.

Kraljevski džem od ogrozda - recept

Sastojci:

1 kilogram bobičastog voća
1,5 kilograma šećera
voda - 2 čaše

Način kuhanja:

Uzimamo malo nezrele plodove ogrozda, operemo i očistimo.
Na svakoj bobici napravimo uzdužni rez i izvadimo sjemenke, nakon čega ponovno operemo.
Preklopiti preklop s lišćem trešnje u lavoru. Listovi trešnje dodaju okus i boju pekmezu.
Sve prelijte vodom i ostavite da se kuha 6 sati, a zatim osušite bobice tako da ih položite na ručnik.
Skuhajte sirup od vode (u kojoj su bobice utopljene) i šećera, u omjeru na 1 kilogram bobica 1,5 kilograma šećera, vode - 2 šalice. Spustivši bobice u sirup, kuhajte ih 3 puta po 5 minuta, svaki put ohladite 2 sata.
Nakon što je treći put prokuhan, pekmez staviti u staklenke i zarolati.

Kompot od naranče i ogrozda - recept

Za ovaj recept potrebno vam je: naranča, ogrozd, šećer i voda za piće. Uzmite broj sastojaka na temelju broja limenki.

Kuhanje:

Pripremite staklenke unaprijed.
Bobičasto voće i naranču dobro operite (nemojte guliti koru).
Ulijte 1/3 bobičastog voća i kriške naranče u staklenke.
Skuhati sirup od vode i šećera (300 g na staklenku od 3 litre).
Prokuhani sirup ulijte u staklenku bobičastog voća i čvrsto zarolajte.

Kuhajte ogrozd u loncu, dodajte malu količinu vode i zatvorite poklopac. Zatim samljeti mješalicom ili protrljati kroz sito. Na laganoj vatri pire će se reducirati za pola. Kuhati i postepeno dodavati šećer uz stalno miješanje. Gotovu marmeladu možete rasporediti u staklenke od pola litre ili poslagati na površinu navlaženu vodom. Kad se marmelada ohladi, iseći na komade i uvaljati u šećer, pa staviti u posudu. Čuvajte marmeladu na hladnom mjestu. Za 1 kilogram ogrozda potrebno je 550 grama šećera.

Sok od ogrozda - recept

Mi ćemo trebati:

1 kilogram ogrozda.
Umak od jabuka - 1 kilogram.
Kuhana voda- 1,8 litara.
Šećer - 200 grama.
Limunska kiselina- 2 grama.

Umutiti ogrozd u blenderu ili protrljati kroz sito. Sve sastojke pomiješati i zagrijati na 85°C. Nakon toga sve sipamo u staklenke od litre koje steriliziramo 15 minuta.

Džem od ogrozda s narančom bez kuhanja - recept

Za pripremu će vam trebati:

Naranča srednje veličine - 1 komad;
Gooseberries - 1 kg;
Šećer - 1 kg.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Prije svega, potrebno je pripremiti staklenke. Da biste to učinili, dobro ih operite u otopini sode i sterilizirajte. Ostavite ih da se osuše.
Razvrstajte bobice od loših i prezrelih (kako ne biste pokvarili cijeli obradak) i dobro ih isperite.
Operite naranču Vruća voda i izrezati na male ploške (koru ostaviti, a kosti odstraniti).
Sve pripremljene sastojke stavite u blender i sameljite.
Sve dobro promiješajte (šećer se treba potpuno otopiti) i stavite u pripremljene staklenke.
Morate čuvati na tamnom hladnom mjestu.

Džem od ogrozda s kuhanom narančom - recept

Sastojci za kuhanje:

Šećer - 2 kg;
Gooseberries - 2 kg;
Srednja narančasta - 3 komada.

Kako napraviti ovaj ukusni džem:

Džem od ogrozda i ribiza - recept za kuhanje za zimu

Za ovo zdravo kuhanje trebat će vam ovi proizvodi:

Šećer - 3 kg;
Naranče srednje veličine - 3 komada;
Gooseberries - 2 kg;
Bobice crni ribiz- 1 kg.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Pažljivo sortirajte sve bobice i dobro ih isperite.
Operite naranče i izvadite iz njih sve sjemenke. Bez guljenja kore, sameljite ih blenderom.
Ulijte sve oprane bobice u posudu za kuhanje, ulijte pire od naranče i dodajte granulirani šećer.
Stavite posudu na srednju vatru, dovedite masu do vrenja i kuhajte 15 minuta. Pazite da nema pjene.
Vrući džem ulijte u sterilizirane osušene staklenke i dobro ih zatvorite.

Ukiseljeni ogrozd za zimu - recept

Za ovaj nevjerojatan recept trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

Ogrozd (može biti blago zelen) - 1,6 kg;
Listovi crnog ribiza - 6 komada;
Karanfil - 6 komada;
Piment - 6 graška;
Cimet - na vrhu žličice;
Šećer - 300 grama;
Stolni ocat - 6 žlica.

Trebate ga pripremiti ovako:

Umaci i adjika

Umak od ogrozda za zimu - recept

Za ovaj divan umak potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Bobice - 1 kg;
Zrele sočne rajčice - 10 komada;
bugarska slatka paprika - 4 komada;
Čili paprika - 2 mahune;
Luk - 2 velike glave;
Češnjak - 2 srednje glave;
Ulje biljnog porijekla- 4 žlice;
Stolni ocat - 4 žlice;
Sol i začini - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Dobro operite povrće i bobičasto voće.
Ogrozdu i papriki uklonite peteljke.
Rajčice, češnjak, luk, papriku narezati na komade.
Sve sastojke sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
U dobiveni pire dodajte začine, sol, stolni ocat i biljno ulje.
Sve miksati dok se ne dobije homogena masa i rasporediti u staklenke.
Stavite staklenke s prazninama u lonac s prethodno zagrijanom vodom za daljnju sterilizaciju.
Potrebno je sterilizirati obradak 10 minuta, a zatim ga čvrsto zatvoriti poklopcima.

Umak za zimu od ogrozda s češnjakom - recept

Za izradu ovog umaka uzmi ove proizvode:

Gooseberries - 0,8 kg;
Češnjak - 6 komada;
Svježi bosiljak - 1 velika hrpa;
Maslinovo ulje - 2 žlice;
Papar, sol i ostali začini - po ukusu.

Priprema ovog umaka:

Voće dobro operite, odvojite i ostavite da se osuši.
Ogulite režnjeve češnjaka.
Zeleni bosiljak operite, osušite i uklonite peteljke.
Samljeti s mlinom za meso ili blenderom.
U dobivenu masu dodajte začine, sol, biber, ulje i sve dobro promiješajte.
Dobiveni umak rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i stavite na hladno mjesto.

Adjika za zimu od ogrozda - recept

Za pripremu uzmite sljedeći popis proizvoda:

Kuhanje adjike sastoji se od sljedećih faza:

Bobicama odstranimo repove, razvrstamo ih i dobro operemo.
Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke.
Češnjak očistimo od ljuske i isperemo.
Sve sastojke samljeti, dodati im začine i dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa.
Gotovu adjiku rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke i uvijemo.

Mnoge domaćice zanima kako pravilno pripremiti ogrozd za zimu: recepti koji će biti navedeni u nastavku pomoći će u očuvanju žetve ove bobice, koja nije samo ukusna, već je i bogata vitaminima i hranjivim tvarima za cijelu zimsku sezonu.

Od ogrozda možete napraviti ne samo džem, već i kompote, sokove i džemove. Njegove bobice često postaju sastojak raznih vrsta umaka i začina. Ogrozd za zimu može se brati bez pribjegavanja toplinskoj obradi - postoje takvi recepti.

Kako se proizvodi dobiveni od bobica ne bi pokvarili dugo vremena, morate slijediti jednostavna pravila pri pripremi sirovina:

očistiti plodove od peteljki;
sortirajte bobice po veličini i stupnju zrelosti, međutim, prezrele, smežurane plodove treba zbrinuti (što se tiče sortiranja sirovina po veličini, razlog je jednostavan: mali ogrozd se kuha brže od velikih);
ukloniti ogrozd oštećen štetnicima ili truleži;
operite voće.

Tko želi sačuvati svježi ogrozd mora znati da u ovom obliku ne može stajati više od dva mjeseca (pod uvjetom da se bobice čuvaju na 0 0 C i 90 posto relativne vlage). Rok trajanja možete produžiti ako svježe voće stavite u zamrzivač. Bolje ih je držati u zamrzivaču u malim posudama. To će vam omogućiti korištenje pravi iznos ogrozd bez odmrzavanja ostatka sirovina.

Za pripremu ogrozda bez kuhanja za zimu, autori recepata savjetuju na drugačiji način. Može se provući kroz stroj za mljevenje mesa i utrljati sa šećerom u omjeru 1:1 (umjesto stroja za mljevenje mesa možete koristiti blender pri sjeckanju voća). Šećer treba dodati u masu u malim obrocima, neprestano miješajući kako bi se postigla ujednačenost. Kao dodatni sastojak za ogrozd u šećeru možete koristiti naranču očišćenu od kore i koštica. Usitnjava se istovremeno s bobicama.