Combien de temps faut-il pour qu'un champignon pousse ? Combien de temps une huile peut-elle pousser après la pluie ?

Les gens rencontrent très souvent des champignons dans la vie de tous les jours, sans même se douter qu'ils en ont affaire. Nous avons l’habitude de penser que les champignons sont des cadeaux de la nature qui poussent dans la forêt. Cependant, les champignons contiennent également de la levure, que chaque femme au foyer utilise pour préparer la pâte. La levure fraîche a une bonne force de levage, la pâte lève vite et bien, les produits de boulangerie sont moelleux, finement poreux et appétissants. Une mauvaise levure « faible » donne des produits de moins bonne qualité. Ou, par exemple, le pain dans votre boîte à pain est devenu moisi et, en général, vous avez commencé à remarquer que le pain dans cette boîte à pain moisissait rapidement. Une femme au foyer expérimentée sait ce qui se passe ici. Vous devez bien rincer, essuyer et sécher la corbeille à pain - le moulage du pain s'arrêtera. Ici on rencontre aussi des champignons. La moisissure, c'est-à-dire la prolifération de champignons, dépend de plusieurs facteurs : la température, l'humidité relative de l'air et la présence d'oxygène.

Ainsi, les champignons dans les premier et deuxième cas sont des êtres vivants capables de vivre et de se reproduire.
Qu’ont en commun les levures et les moisissures avec les champignons sauvages, que nous collectons et stockons pour une utilisation future ? Ils sont unis par des caractéristiques structurelles communes. Si nous examinons un morceau de moisissure au microscope, nous verrons du mycélium, ou mycélium, qui en apparence ressemble au feutre d'araignée. Il s’agit en fait du champignon lui-même, de son corps. Les toiles sont de minces fils appelés hyphes qui ne poussent qu’à leur extrémité.
Une cellule fongique diffère des autres cellules végétales non seulement par sa forme et son contenu. Sa coquille est constituée d'une substance spéciale - un champignon, qui confère à la cellule une force particulière et n'est détruite qu'en cas d'exposition prolongée. haute température. Ceci explique la nécessité d'un traitement thermique plus long des champignons lors de la préparation des plats. Pour la même raison, il est déconseillé de consommer des champignons aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
La particularité des champignons est qu'au lieu de l'amidon inhérent aux plantes, ils contiennent du glycogène - l'amidon, présent uniquement dans les organismes animaux. Ce n'est pas un hasard si les anciens classaient les champignons parmi les objets d'origine animale.
Les champignons ne contiennent pas de chlorophylle et ne sont pas capables de synthétiser des substances organiques, même si, comme tous les organismes vivants, ils en ont besoin. Par conséquent, les champignons s’installent dans n’importe quel environnement où les nutriments nécessaires sont disponibles.
La reproduction peut se produire par des spores et des morceaux de mycélium s'ils sont placés dans des conditions favorables.
Comment fonctionne un champignon ? La fructification du champignon, comme le mycélium, est constituée de filaments fongiques - les hyphes - qui, selon leur appartenance à l'une ou l'autre partie du champignon, remplissent des fonctions strictement définies. Par exemple, les hyphes tégumentaires recouvrant le capuchon produisent des substances colorantes de l'extérieur, lui donnant une certaine couleur. D'autres hyphes agissent comme des transporteurs - à travers eux, l'eau et divers nutriments pénètrent dans la fructification depuis le sol.

Ces hyphes sont disposés verticalement et s’emboîtent étroitement les uns aux autres, formant la tige du champignon. La tige transporte les nutriments jusqu'au chapeau, sur lequel les spores mûrissent au fur et à mesure de leur croissance.
La partie inférieure du chapeau de divers champignons peut être tubulaire (cèpes, cèpes de tremble, cèpes, cèpes), constituée de nombreux tubes fusionnés. Les spores de ces champignons se forment à l’intérieur des tubes. Les champignons tels que les champignons au lait safran, les champignons et les champignons forment des plaques sur la partie inférieure du chapeau, c'est pourquoi ils sont appelés lamellaires. Des spores de champignons agariques se trouvent des deux côtés des plaques. Mange des groupes de champignons marsupiaux (morilles, ficelles, truffes), dans lesquels des spores se forment dans les évidements du capuchon sinueux ; Dans les puffballs, des spores se forment à l’intérieur du corps fructifère.
Au fur et à mesure que le champignon grandit, les spores mûrissent et tombent des chapeaux. Les spores mûres de l'imperméable sont particulièrement clairement visibles ; pendant cette période, elles sont appelées « puffers ». Si vous marchez sur un tel imperméable, il semble exploser, formant une colonne de poussière sombre. Cette poussière est constituée des spores de la boule-de-vesse.
Le dessus du chapeau du champignon est recouvert d'une fine peau qui joue un rôle protecteur, protégeant la fructification des effets néfastes et de l'évaporation de l'humidité.
Il n'est pas difficile de voir le mycélium si vous déterrez le champignon et lavez soigneusement la partie inférieure de la tige du sol. Vous verrez une délicate toile d'araignée blanche - elle fera partie du mycélium. En général, dans des conditions favorables, le mycélium se développe très fortement, comme s'il pénétrait dans le sol avec une toile. Un mycélium bien développé absorbe plus de nutriments du sol nécessaires au développement et à la croissance du champignon. Cependant, le mycélium non seulement consomme, mais aide également à créer et à absorber les nutriments. Le mycélium fongique sécrète des enzymes qui décomposent le substrat du sol et assimilent les produits de sa décomposition. Ainsi, le champignon vit et se développe aux dépens du mycélium.
Le mycélium de tous les champignons forestiers est vivace, peu exigeant quant aux changements des conditions extérieures et tolère bien le gel et la sécheresse. Les cueilleurs de champignons connaissent donc « leurs » endroits où poussent les champignons de lait, les cèpes ou les cèpes. Il semble qu'il n'y ait aucun signe d'apparition de champignons, mais un moment favorable arrive et le mycélium prend vie, apportant de grosses récoltes. Les conditions indispensables, outre la température, sont l'humidité relative de l'air et la présence d'humidité dans le sol. Les brouillards sont particulièrement favorables à la croissance des champignons. Si les brouillards apparaissent en été, cela signifie que le temps des champignons approche.
Encore une chose condition importante Les cueilleurs de champignons doivent connaître de bonnes récoltes. Comme nous l'avons déjà dit, les mêmes champignons peuvent pousser au même endroit pendant plusieurs années et le nombre de champignons dépend de leur intégrité. Certains cueilleurs de champignons ne respectent pas cette condition et arrachent les champignons « par les racines », causant ainsi de graves dommages à la récolte future. Ceux qui savent choisissent toujours les champignons avec un couteau, en coupant soigneusement la tige pour ne pas endommager le mycélium. L'année prochaine, ils trouveront certainement beaucoup de champignons dans les anciens lieux. Ceci explique le « secret » des champignonnières.

Une autre condition indispensable est la proximité des champignons avec certains types d'arbres. Ce n'est que sur un certain arbre qu'un champignon est capable de former une fructification : les cèpes peuvent être trouvés à proximité du pin, de l'épicéa, du chêne et du bouleau ; cèpes - avec tremble, cèpes - avec bouleau; lait de safran - avec du pin ou de l'épicéa. C'est de là que viennent les noms de nombreux champignons. Ce type de cohabitation a été remarqué et expliqué pour la première fois par des scientifiques russes en fin XIX V. Le fait est que les hyphes des champignons et les fines racines des arbres s’apportent mutuellement des avantages. Les arbres fournissent aux champignons des glucides, que les champignons eux-mêmes ne peuvent pas synthétiser en raison du manque de chlorophylle. Mais le champignon ne reste pas endetté. Grâce au mycélium très ramifié, il fournit à l'arbre de l'eau, de l'azote et d'autres nutriments, qui est extrait des résidus végétaux se décomposant dans le sol. On a remarqué depuis longtemps que les jeunes arbres poussent mieux s'il y a à proximité des mycéliums capables de porter des fruits.
Le début, la durée et la fin de la croissance des champignons dépendent de leur type, ainsi que des conditions météorologiques, non seulement de l'année en cours, mais aussi des années précédentes.
Les champignons poussent généralement en couches. On pense que la première couche apparaît à la mi-mai, la deuxième au cours de la troisième décade de juillet et la troisième, la plus longue, dure de la mi-août à octobre-novembre.
Le moment de la fructification étant influencé par de nombreux facteurs, le calendrier des récoltes ne peut être qu'approximatif.
DANS dernières années Les rendements des champignons ont considérablement diminué. La principale raison est notre mauvaise gestion des produits forestiers. Beaucoup ne connaissent pas les compétences de base en matière de rassemblement culturel. Le samedi et le dimanche, on peut voir des dizaines de voitures et de motos aux lisières de la forêt ; certains « virtuoses » parviennent à enfoncer leurs véhicules dans le fourré, défigurant les buissons et la végétation, et causant des dégâts à la forêt. D'autres recherchent des champignons et retournent la litière, mais c'est ici que naît la fructification.
Exister différentes recommandations pour la cueillette des champignons. Certains soutiennent que les champignons doivent être coupés avec un couteau, d'autres recommandent de dévisser soigneusement la tige du mycélium. Les deux méthodes peuvent être considérées comme correctes. L'essentiel est de ne pas endommager le mycélium. Il ne vient à l'esprit de personne de cueillir des baies avec des branches, mais peu de gens pensent que si vous dérangez, piétinez le mycélium, il n'y aura pas de récolte.
Les champignons sont produit alimentaire, à la création de laquelle seule la nature participe. Il est prouvé qu'avant la Première Guerre mondiale, le montant gagné par les paysans pour les champignons sauvages dépassait le coût de tout le bois alors exporté à l'étranger. Les économistes ont calculé que la collecte en moyenne de 35 kg de champignons sur 1 hectare de zone forestière productrice de champignons donne un effet économique plus important que la culture du bois sur cette zone infernale.
Dans le livre de D. A. Telishevsky « Utilisation intégrée des produits forestiers non ligneux », destiné aux ingénieurs et techniciens forestiers, les facteurs influençant la récolte et la fructification des champignons sont systématisés. Il s'avère que le rendement des champignons dépend de l'âge et de l'intégralité des plantations. Si la forêt est ancienne et dense, il est inutile d'y chercher des champignons. Les jeunes forêts sont les plus productives. Ils ont encore une fine couche de litière forestière, ce qui n'empêche pas le sol de se réchauffer rapidement, donc ici les champignons apparaissent beaucoup plus tôt et la récolte est plus importante. Dans les forêts sombres et denses, un épais tapis forestier s'est formé pendant des décennies, qui ne fournit pas de chaleur. rayons de soleil réchauffer la terre. Dans les vieilles forêts, les champignons ne peuvent pousser qu’à la lisière. Au fil du temps, les zones défrichées deviennent des terrains à champignons. Dès la deuxième ou la troisième année après la coupe des plantations de conifères et de feuillus, vous pouvez partir à la recherche de champignons au miel.
L'éclaircie de la forêt est nécessaire à son amélioration, car l'accès à la lumière, à la chaleur et à l'humidité augmente, ce qui contribue également à une meilleure croissance des champignons. Lorsque les forêts matures sont abattues d’un seul coup, après 2 ans dans la zone défrichée au début du printemps Des morilles et des champignons de miel tardifs apparaissent.
Bien plus tard, au bout de 5...6 ans, lorsque les jeunes pousses se forment et qu'une jeune forêt commence à se former, la nature donne des cèpes, des cèpes et des cèpes. Les cueilleurs de champignons expérimentés savent que les familles les plus nombreuses poussent dans des fourrés de jeunes pousses, ainsi que dans des endroits où les résidus forestiers sont brûlés - des foyers.
Au cours de l'évolution des forêts, des groupes de champignons sont également remplacés. Après 8...12 ans, lorsque les cimes des arbres poussent, des cèpes, des cèpes, des russules, des champignons de lait et des cèpes commencent à apparaître dans la forêt.
Il est bien connu qu’avec un printemps chaud et des précipitations abondantes, on peut s’attendre à une abondance de champignons. Cependant, chaque mycélium ne porte ses fruits qu'une seule fois par saison. Pourquoi, alors, aux mêmes endroits pendant l'été, avec des pluies périodiques chaudes et abondantes, les champignons apparaissent-ils encore et encore, comme en couches ? Il s'avère que le mycélium peut être localisé à différentes profondeurs. Dans des conditions favorables, les mycéliums supérieurs portent leurs fruits en premier, puis les mycéliums situés en dessous, et ainsi de suite. Ainsi, les pluies chaudes, surtout en juillet-août, sont d’une importance capitale pour les rendements des champignons. Les pluies fraîches de septembre ne provoquent pas la croissance des champignons. Il y a des moments où il y a peu de pluie chaude, mais la récolte de champignons est importante. Cela peut s'expliquer par le fait que les années précédentes ont été de mauvaises récoltes.
Chaque type de champignon est favorisé par certaines conditions météorologiques. Ceci explique les différentes périodes de fructification. Il a été établi, par exemple, que les cèpes poussent abondamment à une température mensuelle moyenne de l'air de 18°C et avec des précipitations suffisantes. Il est recommandé de prendre en compte ce fait lors de la culture artificielle de cèpes.
Le rendement des champignons dépend non seulement de la météo de l'été en cours, mais également de l'automne précédent. Un automne chaud avec de fortes pluies est une garantie bonne récolte l'année prochaine.
On dit souvent : « ça pousse comme un champignon ». En effet, il est difficile d’imaginer une plante qui pousserait aussi vite. Cependant, le taux de croissance dépend de nombreux facteurs. Les vers retardent considérablement la croissance des champignons. Le temps sec inhibe également la croissance. Les champignons poussent uniformément, quelle que soit l'heure de la journée. La plus grande croissance se produit après de fortes pluies. Les champignons tubulaires poussent et vieillissent plus vite que les champignons lamellaires. À la fin de l'automne, avec l'apparition des gelées matinales, les champignons peuvent pousser pendant plus d'un mois et vieillir pendant la même durée. Par conséquent, dans les années fructueuses, vous pouvez opter pour des champignons au miel jusqu'aux premières neiges. Ils resteront toujours frais, élastiques et sains.
Toute la période de fructification est divisée en 3 étapes ou couches. La première couche a lieu dans la seconde quinzaine de mai - début juin, lorsque la fenaison commence, c'est pourquoi les champignons sont appelés fauches à foin. Les premiers cèpes, cèpes, cèpes et cèpes apparaissent. Mais il y en a très peu ; en règle générale, il faut les rechercher dans des endroits bien éclairés, des chemins forestiers abandonnés, c'est-à-dire où l'humidité est restée depuis le printemps et où le sol s'est suffisamment réchauffé. La première couche de champignons est de courte durée - 7...10 jours, il n'est donc pas nécessaire d'espérer une récolte riche. De plus, les champignons de la première couche sont souvent véreux.

La deuxième couche commence à la mi-juillet et dure 2 à 3 semaines. Le rendement de la deuxième couche est également faible. Les champignons se trouvent également dans les clairières bien éclairées et à la lisière des forêts. Étant donné que la deuxième couche de champignons coïncide avec la récolte des céréales d'hiver, on les appelle communément champignons d'hiver. Ces champignons, comme les champignons de première couche, sont souvent endommagés par les vers.
La troisième couche de champignons est la plus productive et la plus durable. Il commence à la mi-août et dure jusqu'au 0 octobre. Pendant cette période, les pluies sont généralement uniformes et fraîches, de sorte que le sol retient l'humidité au même niveau.
C'est la période la plus favorable à la croissance des champignons, c'est pourquoi les cueilleurs de champignons expérimentés se rendent en forêt pendant cette période. La troisième couche de champignons n'apparaît pas seulement dans les clairières ; on la trouve également dans les jeunes forêts et plantations. Les champignons de la troisième couche sont propres, denses, ils sont utilisés pour le séchage, le salage et le marinage.
Il existe des phénomènes qui signalent l’apparition de champignons. En science, on les appelle phénosignaliseurs. Le début de chaque couche est associé au développement saisonnier des arbres et arbustes. La première couche de champignons commence avec la floraison du sorbier ; le second - avec la floraison de l'épilobe; le troisième - avec le premier jaunissement des feuilles de bouleau. Voici quelques signaux d'apparition espèce individuelle. Le tremble a fleuri et les chatons mâles ont commencé à tomber de l'arbre, ce qui signifie que les premières morilles sont apparues dans la forêt. Le même tremble, lorsque des peluches s'en échappent, peut servir de signal pour l'apparition des premiers cèpes du tremble. Le seigle d'hiver a mûri - les premiers cèpes apparaissent. Le sorbier a fleuri - après 5...6 jours, vous pouvez chercher des cèpes. Le pin a commencé à fleurir - des cèpes granuleux sont apparus dans les jeunes forêts de pins. Les bouleaux fortement jaunis indiquent le début de la croissance des champignons domestiques.
Les champignons eux-mêmes peuvent être des agents de signalisation. différents types: la croissance abondante des amanites mouches coïncide avec la croissance des cèpes ; les vagues sont apparues, ce qui veut dire que des bouchons de lait au safran apparaîtront dans quelques jours.
Il est impossible de ne pas évoquer la relation entre la période de fructification des champignons et leur vermifugation. C'est dommage quand il y a beaucoup de champignons, apparence assez bénins, mais si vous le coupez en deux, ils sont tous criblés de tubules de vers. Beaucoup de gens ont vu des champignons coupés en deux et jetés dans la forêt. Qu'est-ce que cela signifie? La période de fructification de la première ou de la deuxième couche de champignons touche à sa fin. Dans cet endroit, il est presque inutile de chercher des champignons sains et forts. Vous pouvez encore trouver des champignons, mais la plupart d’entre eux sont vieux ou vermifuges. Les champignons les plus inoffensifs apparaissent au début de la fructification. La couche de champignons vieillit avec le temps et est infectée par des larves d'insectes, de sorte que même les jeunes champignons en fin de fructification sont immédiatement endommagés par les vers. Il existe peu de champignons totalement indemnes par les vers. Par conséquent, lors de la récolte industrielle, les spécimens qui sont moins de la moitié endommagés par les vers sont classés comme champignons inoffensifs.
Il ne faut pas oublier que les vieux champignons véreux peuvent provoquer des intoxications. Oui et champignons frais même au réfrigérateur, ils peuvent être conservés très peu de temps (dans la journée), car ils se détériorent rapidement et sont contaminés par des micro-organismes provoquant des intoxications.
La littérature fournit des données sur la vermifugation moyenne des champignons dans la masse totale lors de la récolte. Ainsi, les girolles ne sont pas du tout affectées par les vers, 5% des récolté sont affectés
champignons au miel, à 18,5 - cèpes, à 25,6 - trembles, à 31,5 - cèpes, à 38,2 - renoncules. Cependant, lors de la collecte de champignons à des fins personnelles, les champignons véreux ne doivent pas être collectés. Il est nécessaire de respecter la règle « moins c'est plus ».
Les ressources de certains types de champignons s'épuisent. Malheureusement, dans notre pays, presque aucun travail n'est fait pour exploiter rationnellement les ressources en champignons et augmenter leur productivité. Les experts estiment qu'il est possible de préserver et d'augmenter l'offre de champignons précieux en créant de nombreuses micro-réserves dans lesquelles la cueillette des champignons sera interdite.

L'automne est célèbre non seulement pour la beauté de la nature qui se prépare à l'hibernation, mais aussi pour ses cadeaux. Et nous ne parlerons pas de ce que nous avons cultivé dans notre jardin, mais de la richesse de nos forêts. À savoir sur les champignons. De plus, beaucoup de choses sont liées à ces étonnantes créatures de la nature. signes folkloriques et les superstitions que les cueilleurs de champignons ont remarquées.

Panneaux

Vous pouvez manger tous les champignons, mais seulement certains d'entre eux, une seule fois dans votre vie. De nombreux signes concernant les champignons ne sont pas familiers aux hommes modernes, mais celui-ci est connu de tous. Le fait est que vous ne devriez jamais prendre des champignons que vous ne connaissez pas. Être empoisonné par ça plat délicieux cela peut être fait très simplement. Mais il ne s’agit pas seulement de cela. Il existe des champignons que l'on peut manger pendant un an, deux, trois ans, puis tomber soudainement très malade et même mourir. Ces champignons comprennent les champignons de porc. Auparavant, ils étaient récoltés, salés, marinés et mangés avec plaisir. Mais aujourd'hui, il a déjà été prouvé qu'ils sont toxiques, seul leur poison n'agit pas immédiatement, mais s'accumule dans le corps pendant plusieurs années, puis il peut « tirer » de sorte qu'il n'est plus possible de sauver une personne.

Si des champignons poussent sur le mur d’une maison, la personne qui y vit deviendra riche. Il a été remarqué que souvent, ce en quoi une personne croit de toute son âme se réalise nécessairement. Mais en dans ce cas cela n'a absolument aucun rapport avec ce signe. Vous pouvez croire que vous deviendrez riche si vous êtes licencié de votre travail, mais si vous y êtes de tout votre cœur, alors rien ne fonctionnera. Ainsi, pour ceux qui écoutent les signes, mais n'y croient pas aveuglément, il convient de noter que les champignons qui ont poussé sur le mur d'une maison n'apporteront que la destruction des murs. Si vous devez réparer un mur, ou même construire un mur, le ferez-vous vraiment ? Il est préférable de se débarrasser immédiatement de cette maladie des murs, sinon vous risquez de vous retrouver avec de nombreux problèmes quotidiens.

Si vous voyez un petit champignon et que vous le laissez pousser davantage, il ne poussera plus. Les gens croient qu’un champignon ne pousse que tant que personne ne le voit. Tout regard d'une personne est un mauvais œil qui ne lui permet pas de grandir davantage. Bien entendu, des siècles d’observations humaines ne peuvent être ignorés. Mais personne ne s’est assis et n’a observé chaque petit champignon qu’il a vu. Peut-être que quelqu'un a coupé un champignon cultivé et qu'un autre, petit, a poussé à côté de cet endroit. Après tout, ils grandissent très vite. Là où il n’y avait rien il y a deux jours, il se peut qu’aujourd’hui se trouve une magnifique créature forestière.

Si une personne aime s'incliner devant la terre, elle ne se retrouvera pas sans champignons. Il n’y a pas lieu de discuter ici. Il s'agit d'un travail acharné. Comment poussent les champignons ? Ils peuvent se cacher sous les feuilles, sous les aiguilles de pin tombées. Afin de trouver un bon champignon, il faut regarder sous chaque tubercule, mais pour ne pas endommager le mycélium. Pour ce faire, vous devez non seulement creuser le sol avec un bâton, mais également vous pencher et regarder attentivement sous la feuille. Regardez, le plus beau champignon sera trouvé. Et quelqu'un peut parcourir toute la forêt sans rien trouver.

Un champignon arraché du sol est perdu à jamais. Cette affirmation n’a l’air que d’un signe, mais il s’agit en fait d’une véritable règle qui doit être suivie par toute personne qui va dans la forêt pour récolter la « récolte ». Si vous collectez des champignons qui ont des assiettes sous le chapeau, par exemple la russula, il vous suffit de les couper avec un couteau. Mais si vous trouvez des spécimens qui ont une éponge sous le capuchon, par exemple des cèpes blancs, des cèpes, des cèpes, du poli ou du graisseur, ils doivent alors être retirés du sol. Et assurez-vous de recouvrir de terre l'endroit où vous avez cueilli le champignon et de le piétiner de préférence. Dans ce cas, à cet endroit et l'année prochaine, vous pourrez récolter une bonne récolte et le mycélium restera intact. Nous avons déjà été confrontés au fait que des paresseux venaient acheter des champignons. Ils marchaient simplement à travers la forêt et traînaient des râteaux derrière eux. Ils ont pris tout ce qui était bon. Mais après eux, dans la plupart des endroits où l'on trouve des champignons, rien n'a poussé pendant sept ans, ni comestible ni vénéneux. C'est facile à gâcher, mais il vaut mieux obtenir une récolte chaque année.

Là où vous trouvez un champignon, cherchez-en un autre. Le mycélium s'étend vraiment loin. Par conséquent, si vous trouvez un bon champignon, assurez-vous de vous accroupir et pendant que vous nettoyez le champignon trouvé, regardez autour de vous. Si vous regardez attentivement, vous en trouverez certainement au moins un de plus, et si vous avez de la chance, encore plus. Cette règle a été testée à plusieurs reprises et a toujours fonctionné.

Lorsque les moucherons commencent à voler, vous devez alors préparer les paniers. Les champignons peuvent être trouvés pratiquement. Ils commencent à apparaître au printemps, dès que les pluies sont abondantes. Certaines variétés de champignons poussent également en été. Même en hiver, vous pouvez déterrer des champignons sous la neige si vous connaissez les endroits où ils poussent. Un de nos amis allait chercher des champignons exclusivement en hiver. Il a dit qu'à cette époque, les champignons, bien que en verre, n'étaient pas mangés par les vers. Mais le plus meilleur temps pour cueillir des champignons - c'est ça. C'est à cette époque que les moucherons commencent à harceler les gens, sentant l'approche du froid. C’est pourquoi les gens disent que si les moucherons sont devenus ennuyeux, alors il est temps d’opter pour les champignons.

Lorsque les pins sont saupoudrés de pollen doré, cette année-là, les cèpes arrivent en masse. Dans ce cas, il s'agit d'une expression figurative. Le pin est une plante à feuilles persistantes et on le voit rarement avec des aiguilles jaunes, sauf si l'arbre est malade. Les gens ont remarqué qu'une fois tous les trois ou quatre ans, un étrange pollen d'une mystérieuse couleur dorée tombe à côté des aiguilles de pin tombées. Les biologistes n'expliquent pas non plus ce phénomène. Mais c'est précisément au cours de ces années que vous pouvez récolter la plus grande récolte de cèpes - les champignons les plus délicieux pour la marinade.

Si les nuages commencent à s'accrocher aux cimes de la forêt, prenez un panier et optez pour les champignons. Les nuages bas sont la formation de brouillard. Lorsqu’il y a un épais brouillard sur le sol, le sol est donc humide. Quel est le meilleur pour bonne croissance champignons? Bien sûr, l'humidité ! Il s'avère donc que dans de telles conditions, vous pouvez toujours revenir de la forêt avec une bonne récolte.

S'il pleut légèrement et sans vent, il est temps de cueillir des champignons. Des vents forts accompagnés de fortes pluies sont typiques, mais pas en automne. Il pleut en automne. Abondant? Oui. Mais on ne peut plus s’attendre à des situations extrêmes. Par conséquent, toute pluie sera considérée comme calme. Alors, chaque pluie est un signal, prenez un panier et courez dans la forêt.

Il y a beaucoup d'agarics mouches dans la forêt, ce qui signifie que vous pouvez vous attendre à beaucoup de blancs. En effet, les conditions de croissance de ces champignons sont très similaires. La seule différence est que certains d'entre eux sont toxiques, tandis que d'autres peuvent être mangés sans avoir peur. Pourtant, il existe bel et bien un lien. Cependant, les amanites mouches sont toujours en vue et les blanches se cachent. Mais celui qui cherche, connaissant ce signe, pourra toujours récolter un panier plein de cèpes, et peut-être même plus d'un. À cet égard, il existe un autre signe: l'agaric de mouche rouge montre le chemin vers les cèpes. Optez pour les amanites mouches - vous êtes sûr de trouver les champignons les plus élitistes.

Lorsqu'il pleut le soir, attendez-vous à des champignons le matin. Les champignons poussent vraiment très vite. Et ils poussent principalement la nuit. Ce n’est pas pour rien qu’on parle de tout ce qui apparaît vite et pousse comme des champignons. Bien souvent, ceux qui vont chercher des champignons tous les jours pendant la saison remarquent que là où il n'y avait rien hier, les champignons poussent déjà aujourd'hui.

Lorsque vous en trouvez un blanc, arrêtez-vous. Les champignons ne poussent pas comme les plantes ordinaires. Leurs racines - le mycélium - peuvent s'étendre sur plusieurs dizaines de mètres. Un champignon peut donc apparaître n’importe où. Si vous avez la chance de trouver un champignon blanc, et pas seulement des champignons blancs, arrêtez-vous et regardez attentivement autour de vous. Ça ne peut pas être ça cet endroit il était le seul. Lorsqu'un cueilleur de champignons attentif regarde autour de lui, il s'avère presque toujours qu'il s'est retrouvé dans une bonne clairière fructueuse.

Si les chemins de la forêt sont recouverts de moisissure, il y aura beaucoup de champignons cette année. Les gens croient sacrément à ce signe. Le fait est que les champignons sont aussi de la moisissure, même si c’est savoureux. Si de la moisissure apparaît sur les chemins forestiers, cela signifie que le temps est le plus propice à une bonne récolte de champignons.

Et en hiver, je mangerais un champignon, mais la neige est profonde. Habituellement, personne ne cueille de champignons en hiver. On ne voit rien sous la neige. Cependant, les personnes âgées affirment qu'un cueilleur de champignons expérimenté peut toujours trouver des champignons sous la neige. Le plus souvent, cette expérience est utilisée dans le cas où, par la force des choses, vous devez passer la nuit en forêt à proximité d'un feu. Sous la neige, les champignons laissés par l'automne se conservent très bien, mais au printemps, lorsque la neige commence à fondre, ils se gâtent très vite. Vous ne pouvez pas manger de champignons de printemps. On pense qu'ils absorbent, comme une éponge, toute la saleté accumulée sur le sol pendant l'hiver.

Le champignon est devenu trop grand - l'homme a trouvé un danger sur son nez. Chaque chose en son temps. Il est préférable de récolter moins de champignons, mais ceux qui sont savoureux et sûrs. Plus le champignon est vieux, plus le risque d'empoisonnement est grand, même s'il est entièrement comestible. Les champignons les plus délicieux et les plus sûrs ne sont disponibles que lorsqu'ils sont petits et jeunes. Les vieux champignons absorbent toutes les mauvaises choses de la terre et les vers les aiment beaucoup.

Chaque cueilleur de champignons veut savoir où chercher les champignons

Il existe de nombreux signes parmi les gens concernant les cueilleurs de champignons. Et ce n'est pas tout ce dont ils parlent des gens bien informés. Mais toute personne qui va en forêt doit connaître les signes de base concernant les champignons. Premièrement, cela est utile pour ne pas perdre de temps, et deuxièmement, avec de telles connaissances, vous pouvez récolter des champignons beaucoup plus bons et savoureux.

Il existe un grand nombre de mangeurs et de cueilleurs de champignons dans le monde. C’est tellement courant qu’une bonne moitié de l’humanité mange des champignons depuis longtemps ! Ils sont salés, séchés, frits, bouillis, consommés crus... Beaucoup de gens aiment non seulement cuisiner et manger des champignons, mais aussi les cueillir. Quoi de plus excitant qu’une « chasse silencieuse » dans un air pur et feuillu ! Par conséquent, les débutants s'intéressent à la durée de croissance des champignons, afin de ne pas avoir d'ennuis et de ne pas se retrouver dans des endroits vides où les champignons n'ont pas encore eu le temps de pousser.

Influence de la température de l'air et de l'éclairage

En fait, le temps de croissance des champignons dépend directement de nombreuses raisons et facteurs. L'un d'eux est la température de l'air. La température ambiante optimale pour la plupart des types de champignons est comprise entre 18 et 28 Celsius. De nombreuses espèces (par exemple les champignons) se développent bien dans l'obscurité. Les champignons des prés, au contraire, ont besoin de soleil - ce n'est qu'alors qu'ils pourront bien pousser.

Alors, combien de temps poussent les champignons ? Très vite! En quelques jours (de trois à six), ils atteignent la taille moyenne caractéristique de cette espèce ; ils deviennent grands vers le dixième jour, mais même après cela, ils peuvent continuer à croître. Dans les premiers jours, la croissance du champignon est plus rapide, puis elle ralentit. Les chapeaux mettent plus de temps à pousser que les jambes. Certains insectes sont connus pour ralentir la croissance des champignons. Le temps chaud et pluvieux favorise au contraire une croissance rapide.

Cèpes (blancs) et chanterelles

Les vrais cueilleurs de champignons savent aussi combien de temps il faut pour pousser (de cinq à dix jours). Fort de ces connaissances, il est plus facile de « chasser » les blancs pendant la saison des champignons. De plus, si le poids moyen d'un champignon est d'environ deux cents grammes, alors les champignons cultivés par temps chaud et pluvieux peuvent peser encore plus d'un kilo ! Après la formation des spores, le géant vieillit rapidement, mais à l'automne, ce processus peut ralentir.

Combien de temps faut-il pour grandir ? Assez long - d'une semaine à deux.

Lorsqu’un cueilleur de champignons sait combien de temps il faut pour que les champignons atteignent leur maturité, il ne sortira jamais de la forêt avec un panier vide.

Histoires sur la croissance rapide des champignons

Aucune créature vivante n’atteint probablement sa maturité aussi rapidement. C’est de là que vient la célèbre expression : « poussent comme des champignons ». Mais les rumeurs sur la quantité de croissance située sous terre et sur la fructification au-dessus), c'est-à-dire le taux de croissance de la fructification, sont souvent exagérées. Cela se produit parce que lors d'une « chasse tranquille », certains champignons passent inaperçus, et en visitant à nouveau le même endroit un jour ou deux plus tard, les cueilleurs de champignons découvrent des fruits « énormes » ! Après tout, les soi-disant grossissent très rapidement. En un jour ou deux, une augmentation de deux à trois fois est possible. Les cèpes, les russules, les cèpes et les cèpes sont généralement collectés dans la journée suivant leur apparition à la surface.

Les fructifications des champignons de Paris naissent d'abord sous terre, y poussent et ressortent entièrement formées à la surface. D'où les histoires de cueilleurs de champignons sur la croissance instantanée des fructifications des champignons !

La cueillette des champignons est un passe-temps populaire pour de nombreuses personnes. Dès que la saison arrive, les cueilleurs de champignons s’attaquent déjà aux forêts. Mais avant de vous lancer dans ces dons de la nature, vous devez saisir le moment où ils grandissent. Tous les amateurs de « chasse silencieuse » savent que les champignons apparaissent après la pluie. Mais à quelle vitesse grandissent-ils ? Combien de temps après les précipitations un voyage en forêt sera-t-il réussi ?

Étapes de croissance

Les champignons se caractérisent par une croissance progressive. Toutes les espèces ont les stades de développement suivants :

Croissance des spores. Une fois dans un environnement favorable, ils gonflent d'abord, puis apparaissent des tubes de croissance et du mycélium primaire.
Une augmentation du mycélium qui se divise et forme des branches.
Croissance intensive, accumulation d'acides nucléiques. Durant cette période, la croissance du champignon atteint son apogée.
Vieillissement du mycélium. La croissance ralentit, de nouvelles spores apparaissent pour une reproduction ultérieure.
La mort du mycélium.

Quels facteurs influencent la croissance ?

La croissance de ce don qu’est la forêt est déterminée par de nombreuses conditions environnementales. Sans les paramètres nécessaires, les spores ne pourront même pas se développer. Les principaux facteurs affectant le champignon comprennent :

L'humidité est le principal facteur d'apparition du don de la forêt, car son corps n'est pas protégé contre l'évaporation de l'humidité et il a besoin de la recevoir de environnement. L'humidification du sol favorise une croissance rapide et pendant la période sèche, les fructifications ne se forment pas. La pluie est le signe que les champignons vont bientôt apparaître. Après seulement quelques jours, vous pouvez entrer dans la forêt, mais il est préférable d'attendre 5 à 7 jours, lorsque le pic de croissance se produit.
Température. La plupart des espèces aiment la chaleur de 18 à 25 degrés. Les espèces estivales s'adaptent bien à 25-30 degrés. Les représentants les plus résistants au gel durent jusqu'en novembre, lorsque la température descend à 5 degrés Celsius.
Lumière. D'une part, sa présence favorise la croissance du mycélium, mais d'autre part, en cas d'exposition prolongée aux lumière du soleil il meurt. Les rayons diffusés du soleil sont considérés comme optimaux.
Le sol. Le mycélium se nourrit de matière organique morte, c'est pourquoi les champignons apparaissent souvent sur les troncs d'arbres en décomposition et les feuilles mortes.

Types de champignons par taux de croissance

À quelle vitesse grandissent-ils ? différents types ces organismes ? Le processus de croissance dépend en grande partie des caractéristiques génétiques du champignon, qui sont déterminées par son type. Tous sont divisés en 2 groupes en fonction de leur taux de croissance :

Signes folkloriques

Les gens ont depuis longtemps remarqué un lien entre divers phénomènes et la période de croissance des champignons. De nombreux cueilleurs de champignons suivent ces panneaux et récoltent des récoltes abondantes.

Arraché du solEtchampignon -pour toujoursdécédé. Ce signe est une véritable règle. Lorsque vous arrachez un champignon, le mycélium est gravement endommagé et il peut mourir. Il faut couper les cadeaux de la forêt avec un couteau et saupoudrer la coupe de terre pour que l'année prochaine l'endroit était à nouveau productif.

LetaUtahmoucherons — préparer les paniers. Le moucheron devient actif à l’automne, lorsqu’il sent le froid approcher. C'est à ce moment-là qu'apparaissent la plupart des cadeaux de la forêt.

AVECbasiqueet enpollenedoré, danseuhcette année-là, c'était nulEtsoufflant dans une foule. Les aiguilles de pin ne sont pas de couleur dorée. Mais on remarque qu'une fois tous les 3 ans, lorsque les aiguilles tombent, du pollen doré se forme sur elles. A cette époque, des récoltes records de beurre sont récoltées.

À PROPOSnoirÔentraînantNonderrière les cimes de la forêt, puiscuisinerpanier Les nuages bas indiquent du brouillard, ce qui indique une humidité élevée. L'humidité est la première condition nécessaire à la croissance des produits forestiers.

TIheeepluieEtPas de ventov—il est temps de se préparerdans la foret. Les pluies sans vent et les ouragans sont caractéristiques de l'automne - la saison des champignons.

Sentiers forestiersmoulesEt -il y aura beaucoup de champignons. Les champignons sont un type de moisissure, ils apparaissent donc dans les mêmes conditions.

AVECsoirées pluvieuses – matinsohmchampignonkiattendez. En effet, ces organismes se développent rapidement, et très probablement la nuit.

Le champignon est devenu trop grand -ToiJ'ai trouvé un danger sur mon nez. Les dons des vieilles forêts comportent de nombreux dangers, car ils ont déjà commencé à mourir et à s'accumuler. produits dangereux. De plus, les vers les adorent.

Où et quand chercher ?

Nous pouvons conclure que de nombreux champignons peuvent être trouvés après la pluie, surtout après 5 à 7 jours. Mais en plus de cela, il faut savoir où et quand récupérer les dons de la nature. La forêt est le principal lieu de récolte de ces cultures. Les amateurs de champignons doivent savoir que leur habitat est la steppe humide.

Les cueilleurs de champignons expérimentés savent qu'ils doivent chercher les champignons dans les endroits où il y a peu d'herbe, car c'est leur concurrent. La présence de lichens, de mousse et de feuilles mortes indique la présence de cadeaux forestiers.

Il est également important de se souvenir des saisons la plus grande récolte pour les cueilleurs de champignons :

fin mai-mi-juin ;
fin juillet-août ;
mi-octobre-début novembre.

Les amateurs de « chasse tranquille » savent avec certitude que s'il pleut chaud, vous pouvez vous attaquer aux cèpes. Mais beaucoup de gens se demandent : combien de jours poussent les cèpes après la pluie, et après quelle heure faut-il y aller ?

Combien de temps poussent les cèpes après la pluie ?

Le mycélium des cèpes est situé presque en surface, c'est-à-dire sous la couche supérieure du sol - à une profondeur de 10 à 15 cm. Par conséquent, une bonne pluie et un temps chaud et ensoleillé sont nécessaires. Ce n'est que dans de telles conditions que le mycélium se développera.

Les graines oléagineuses sont récoltées dans les jeunes forêts de conifères, ainsi que dans les clairières ouvertes et bien éclairées. Ils poussent en familles nombreuses, ce qui permet de rassembler tout un panier en un seul endroit. Un rôle important dans la cueillette des champignons est joué par la quantité de cèpes qui poussent après la pluie.

Il convient de noter que les cèpes sur un bon mycélium après la pluie commencent à se développer dès le lendemain. Si un cueilleur de champignons souhaite récolter de jeunes cèpes forts, vous devriez alors aller « chasser » après 12 à 18 heures.

Le temps nécessaire à la croissance des cèpes après la pluie dépend de l'état du sol, de l'éclairage, de la température de l'air, etc. En moyenne, il faut 2 à 3 jours pour atteindre la pleine maturité du champignon. Mais n'oubliez pas que les cèpes sont des champignons « rapides », ce qui signifie qu'ils commenceront également à se gâter rapidement. Le plus important ici est de calculer correctement le moment d'entrer dans la forêt.

Tout cueilleur de champignons sait que la principale récolte des cèpes a lieu en août, septembre et début octobre. Par conséquent, la durée de croissance des cèpes dépend de deux facteurs principaux. Le premier, comme déjà mentionné, est un sol bien humidifié et le second est chaud et suffisamment éclairé. couche supérieure mycélium.

De nombreux cueilleurs de champignons avertis affirment qu’il faut très peu de temps pour qu’un bidon d’huile sorte du sol. Alors, combien de temps le champignon papillon pousse-t-il après une pluie chaude ? 5 à 7 heures suffisent et un petit champignon jeune et propre apparaît dans le panier. D'ailleurs, ce sont précisément ces beurres qui sont très appréciés pour la marinade en bocaux car ils ont un bel aspect et une taille appropriée.

Comme vous pouvez le constater, afin de déterminer correctement la quantité de pétrole pouvant croître, il est nécessaire de prendre en compte météo et les caractéristiques du climat local. Ils doivent être adaptés, car même après de fortes pluies, les cèpes peuvent ne pas apparaître. Parfois, il arrive qu'il y ait beaucoup d'humidité, mais qu'il n'y ait ni soleil ni chaleur. Ou bien le sol est mal saturé d'humidité, le soleil réchauffe considérablement l'air et le mycélium se dessèche.

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