Croisement de plantes - technologie de croisement et avantages des variétés hybrides. Les hybrides et les variétés de légumes et de fruits les plus étonnants Les plantes de différentes espèces se croisent-elles
Il s'agit, apparemment, de l'amélioration des cultures existantes cultivées sur des terres déjà aménagées. Les hybrides sont quelque chose qui peut jouer un rôle clé dans la sécurité alimentaire. Après tout, la plupart des zones propices à l'agriculture sont déjà occupées. Dans le même temps, augmenter la quantité d'eau, d'engrais et d'autres produits chimiques utilisés n'est pas économiquement réalisable dans de nombreux endroits. C'est pourquoi l'amélioration des cultures existantes revêt une importance exceptionnelle. Et les hybrides sont des plantes obtenues juste à la suite d'une telle amélioration.
Le défi n'est pas seulement d'augmenter les rendements, mais aussi d'augmenter la teneur en protéines et autres nutriments. Pour une personne, il est également très important que la qualité des protéines comestibles (y compris les personnes) soit obtenue à partir des aliments. les bonnes quantités tous les acides aminés essentiels (c'est-à-dire ceux qu'ils ne sont pas capables de synthétiser eux-mêmes). Huit des 20 acides aminés nécessaire pour une personne, venez avec de la nourriture. Les 12 restants peuvent être développés par lui. Cependant, les plantes dont la composition en protéines est améliorée à la suite de la sélection nécessitent inévitablement plus d'azote et d'autres nutriments que les formes d'origine. Par conséquent, elles ne peuvent pas toujours être cultivées sur des terres infertiles, où le besoin de telles cultures est particulièrement important.
Nouvelles propriétés
La qualité comprend non seulement le rendement, la composition et la quantité de protéines. Des variétés sont créées qui sont plus résistantes aux maladies et aux ravageurs, en raison des fruits qu'elles contiennent, plus attrayantes par la forme ou la couleur des fruits (par exemple, les pommes rouge vif), mieux capables de supporter le transport et le stockage (par exemple, les hybrides de tomates de qualité de conservation accrue), et possèdent également d'autres propriétés importantes pour une culture donnée.
Les activités des éleveurs
Les sélectionneurs analysent attentivement la diversité génétique disponible. Au cours de plusieurs décennies, ils ont développé des milliers de lignées améliorées des plantes agricoles les plus importantes. En règle générale, des milliers d'hybrides doivent être obtenus et évalués afin de sélectionner les quelques-uns qui surpasseront réellement ceux déjà largement sélectionnés. Par exemple, aux États-Unis des années 1930 aux années 1980. augmenté de près de huit fois, bien que seule une petite partie de la diversité génétique de cette culture ait été utilisée par les sélectionneurs. Il y a de plus en plus de nouveaux hybrides. Cela permet une utilisation plus efficace des surfaces cultivées.
maïs hybride
L'augmentation de la productivité du maïs a été rendue possible principalement par l'utilisation de semences hybrides. Les lignées consanguines de cette culture (d'origine hybride) ont été utilisées comme formes parentales. A partir de graines obtenues à la suite d'un croisement entre elles, des hybrides de maïs très puissants se développent. Les lignes croisées sont semées en rangées alternées et les panicules (inflorescences mâles) sont coupées manuellement des plantes de l'une d'entre elles. Par conséquent, toutes les graines de ces spécimens sont hybrides. Et ils ont des propriétés très utiles pour les humains. Par une sélection rigoureuse des lignées consanguines, des hybrides puissants peuvent être obtenus. Ce sont des plantes qui conviendront à la culture dans n'importe quelle zone requise. Comme les caractéristiques des plantes hybrides sont les mêmes, elles sont plus faciles à récolter. Et le rendement de chacun d'eux est bien supérieur à celui des spécimens non améliorés. En 1935, les hybrides de maïs représentaient moins de 1 % de toute cette culture cultivée aux États-Unis, et maintenant pratiquement la totalité. Maintenant, obtenir des rendements significativement plus élevés de cette culture est beaucoup moins laborieux qu'auparavant.
Succès des centres d'élevage internationaux
Au cours des dernières décennies, de nombreux efforts ont été déployés pour augmenter le rendement du blé et d'autres céréales, en particulier dans les zones à climat chaud. Un succès impressionnant a été obtenu dans les centres d'élevage internationaux situés dans les régions subtropicales. Lorsque de nouveaux hybrides de blé, de maïs et de riz ont commencé à être cultivés au Mexique, en Inde et au Pakistan, cela a entraîné une forte augmentation de la productivité agricole, appelée révolution verte.
La Revolution verte
Les engrais et l'irrigation développés pendant cette période ont été utilisés dans de nombreux pays en développement. Chaque culture pour des rendements élevés nécessite conditions optimales croissance. La fertilisation, la mécanisation et l'irrigation sont des composantes essentielles de la révolution verte. En raison des particularités de la répartition des crédits, seuls les propriétaires terriens relativement aisés ont pu cultiver de nouveaux hybrides végétaux (céréales). Dans de nombreuses régions, la révolution verte a accéléré la concentration des terres entre les mains de quelques-uns des propriétaires les plus riches. Cette redistribution des richesses ne fournit pas nécessairement des emplois ou de la nourriture à la majorité de la population de ces régions.
Triticale
Les méthodes d'élevage traditionnelles peuvent parfois conduire à des résultats surprenants. Par exemple, un hybride de triticale de blé (Triticum) et de seigle (Secale) (nom scientifique Triticosecale) gagne en importance dans de nombreuses régions et semble très prometteur. Il a été obtenu en doublant le nombre de chromosomes dans un hybride stérile de blé et de seigle au milieu des années 1950. J. O'Mara de l'Université de Iowa avec de la colchicine, une substance qui empêche la formation de plaques cellulaires. Triticale combine le rendement élevé du blé avec la robustesse du seigle. L'hybride est relativement résistant à la rouille linéaire, une maladie fongique qui est l'un des principaux rendements du blé. D'autres croisements et sélections ont produit des lignées de triticale améliorées pour des zones spécifiques. Au milieu des années 1980. cette culture, grâce à son rendement élevé, sa résistance au climat et son excellente paille après récolte, a rapidement gagné en popularité en France, premier producteur céréalier de la CEE. Le rôle du triticale dans l'alimentation humaine augmente rapidement.
Conservation et utilisation de la diversité génétique des cultures
Les programmes intensifs de croisement et de sélection conduisent à un rétrécissement de la diversité génétique des plantes cultivées pour tous leurs caractères. Pour des raisons évidentes, il vise principalement à augmenter la productivité, et parmi la progéniture très homogène de spécimens sélectionnés strictement sur cette base, la résistance aux maladies est parfois perdue. A l'intérieur d'une culture, les plantes deviennent de plus en plus uniformes, certains de leurs caractères étant plus marqués que d'autres ; par conséquent, les cultures dans leur ensemble sont plus vulnérables aux agents pathogènes et aux ravageurs. Par exemple, en 1970, l'helminthosporose, une maladie fongique du maïs causée par l'espèce Helminthosporium maydis (photo ci-dessus), a détruit environ 15 % de la récolte aux États-Unis, entraînant une perte d'environ 1 milliard de dollars. Ces pertes semblent être dues à l'émergence d'une nouvelle race du champignon, très dangereuse pour certaines des principales lignées de maïs largement utilisées dans la production de semences hybrides. Dans de nombreuses lignées commercialement valables de cette plante, le cytoplasme était identique, puisque les mêmes plantes à pistil sont utilisées à plusieurs reprises dans la production de maïs hybride.
Pour éviter de tels dégâts, il est nécessaire de cultiver de manière isolée et de conserver différentes lignées de cultures critiques qui, même si la somme de leurs traits n'a pas d'intérêt économique, peuvent contenir des gènes utiles dans la lutte contre les ravageurs et les maladies.
Hybrides de tomates
Les sélectionneurs de tomates ont remarquablement réussi à accroître la diversité génétique en attirant des variétés sauvages. La création d'une collection de lignées de cette culture, réalisée par Charles Rick et ses collaborateurs à l'Université de Californie à Davis, a permis de faire face efficacement à nombre de ses maladies graves, notamment celles causées par les champignons Fusarium et Verticillum imparfaits. , ainsi que certains virus. La valeur nutritionnelle des tomates a été considérablement augmentée. De plus, les hybrides végétaux sont devenus plus résistants à la salinité et à d'autres conditions défavorables. Cela était principalement dû à la collecte, à l'analyse et à l'utilisation systématiques de lignées de tomates sauvages pour la sélection.
Comme vous pouvez le voir, les hybrides interspécifiques sont très prometteurs dans agriculture. Grâce à eux, vous pouvez améliorer le rendement et la qualité des plantes. Il convient de noter que le croisement est utilisé non seulement dans l'agriculture, mais également dans l'élevage. À la suite de cela, par exemple, une mule est apparue (sa photo est présentée ci-dessus). C'est aussi un hybride, un croisement entre un âne et une jument.
Evaleur énergétique : 38 kcal
Objets utiles : vitamines A, C
Cela ressemble à une pastèque rayée ordinaire, seulement à l'intérieur elle est jaune vif. Mais en plus de sa coloration inhabituelle, cette pastèque contient très peu de pépins par rapport à celle habituelle. Une telle pastèque est née à la suite du croisement d'une pastèque sauvage, qui est juste couleur jaune(bien qu'il soit impossible de le manger), avec l'habituel. Et maintenant, des pastèques jaunes rondes sont cultivées en été en Espagne et des pastèques ovales en hiver en Thaïlande. Soit dit en passant, la pastèque jaune y est particulièrement respectée, car selon les croyances thaïlandaises, la couleur jaune attire l'argent. Cette pastèque est tendre et juteuse, mais pas aussi sucrée que la rouge.
En Russie, il y a aussi des pastèques jaunes, et elles viennent d'Astrakhan. Pendant dix ans, Sergey Sokolov, chef du département de sélection de melons de l'Institut panrusse de recherche sur la culture irriguée de légumes et de melons, a travaillé sur la sélection d'une nouvelle variété, jusqu'à ce qu'il soit enfin en mesure d'obtenir une variété qu'il a appelée "Lunny". ”. Soit dit en passant, la variété russe - contrairement aux étrangères - est très douce et avec un arrière-goût exotique, sur lequel les opinions divergent: qu'il s'agisse d'un citron, d'une mangue ou d'une citrouille.
Il convient de dire que les expériences sur la reproduction de la pastèque jaune se poursuivent depuis longtemps. Par exemple, les éleveurs ukrainiens ont eu moins de chance que les russes. À la suite du croisement, ils ont obtenu un hybride appelé "kavbuz", qui n'a pris que la saveur de la pastèque et est allé au reste de la citrouille. Il est préférable de l'utiliser pour faire de la bouillie.
- 2. Pommes de terre violettes, 1,50 £ par paquet de 1,25 kg
valeur énergétique: 72 kcal
Objets utiles : Vitamines B, vitamine C, potassium, magnésium, fer et zinc
Vous ne surprendrez personne avec des pommes de terre à la peau jaune, rose ou même violette. Mais voici une pomme de terre, violette à l'intérieur - c'est quelque chose de nouveau. On doit son apparition aux scientifiques de la Colorado State University, qui ont longtemps travaillé sur les pommes de terre des hautes terres andines jusqu'à ce qu'elles aient une couleur violette exceptionnelle. Les pommes de terre doivent cette couleur riche à la teneur élevée en anthocyanes, qui ont des propriétés antioxydantes, qui, soit dit en passant, restent après la cuisson.
"Purple Majesty", largement vendue en Angleterre depuis environ six mois (les pommes de terre ont été mises en vente à la veille d'Halloween), convient au climat de l'Ecosse, où elles sont désormais cultivées.
La vulgarisation d'une racine inhabituelle parmi les femmes au foyer a été facilitée par le gourou culinaire anglais Jamie Oliver, qui n'a pas peur d'expérimenter. A partir de telles pommes de terre, une purée originale de bleu violet, il a l'air bien cuit en compagnie d'autres légumes, sans parler des frites. Le goût des pommes de terre violettes n'est pas différent de l'habituel.
- 3. Chou Romanesco, à partir de 230 roubles par kg
Valeur énergétique: 25 kcal
Objets utiles : carotène, sels minéraux, vitamine C, zinc
Le légume d'apparence extraterrestre est un proche parent du chou-fleur et du brocoli, seules ses inflorescences vert pâle ne sont pas rondes, mais en forme de cône et disposées en spirale sur la tête. Soit dit en passant, sa forme sert d'occasion à des blagues. On dit qu'une tête de Romanesco est tombée d'une soucoupe volante quelque part en Italie, d'où vient ce chou. Histoire vraie L'émergence du Romanesco est plus prosaïque : il est apparu sur le marché général il y a environ 10 ans, et les sélectionneurs hollandais ont servi à sa vulgarisation, qui ont légèrement amélioré le légume, familier aux ménagères italiennes depuis le XVIe siècle.
Romanesco a beaucoup de substances utiles et peu de fibres, grâce auxquelles il est facilement digéré. Un fait important pour les parents qui veulent forcer leur enfant à manger du chou : lors de la préparation de Romanesco, il n'y a pas d'odeur caractéristique de chou, que les enfants n'aiment pas tellement. De plus, le look exotique du légume de l'espace vous donnera sûrement envie de l'essayer. Le romanesco peut être cuit comme du brocoli ordinaire - bouilli, mijoté, ajouté aux salades et aux pâtes.
Un légume inhabituel brille non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la science. Les mathématiciens soutiennent que l'exemple de Romanesco peut expliquer le concept géométrique de "fractale".
- 4. Pluot, à partir de 942 roubles par kg
Valeur énergétique: 57 kcal
Objets utiles : vitamine C, fibres
Hybride de prune et d'abricot, pluot tire son nom de la première et de la dernière syllabe de deux mots anglais : plum (prune) et abricot (abricot). Le voleur, qui est encore tombé à l'eau, a frère- Aprium, qui, au contraire, ressemble plus à un abricot.
A l'extérieur, le pluot peut être rose, vert, bordeaux et violet, et à l'intérieur - du blanc au prune riche. Les auteurs de ce fruit facturent une redevance d'environ 2 $ par semis. Il a été élevé en 1989 à la pépinière californienne Dave Wilson Nursery, où ils ont d'abord cultivé des semis de arbres fruitiersà vendre, puis ont commencé à créer leurs propres variétés. À ce jour, il existe onze variétés de pluot dans le monde, deux variétés d'Aprium, une variété de nectaplama (hybride de nectarine et de prunier) et une variété de pichplama (hybride de pêcher et de prunier).
On dit que Pluot fait d'excellents jus, desserts, préparations maison et même du vin. Et en frais c'est un vrai délice, car le pluot est beaucoup plus sucré que les prunes et les abricots.
- 5. Radis pastèque, à partir de 2,97 $ pour un sac de graines
Valeur énergétique: 20 kcal
Objets utiles : vitamine C, acide folique
Le radis pastèque semblait se retourner - ce n'est pas de la framboise à l'extérieur, mais à l'intérieur. D'en haut, il est recouvert d'une peau blanc-vert, ce qui le fait ressembler à une pastèque. En forme et en taille, ce radis ressemble à un navet ou à un radis de taille moyenne et son diamètre est de 7 à 8 cm.À l'extérieur, le radis, comme prévu, est amer et, plus près du cœur, il devient sucré. Cependant, il n'est pas aussi croustillant et juteux que la variété ordinaire et est beaucoup plus ferme.
Le radis pastèque est recommandé pour être cuit, écrasé, ajouté aux légumes pour la friture ou la salade. Des tranches de radis pastèque saupoudrées de graines de sésame noir ou de sel noir sont très impressionnantes. En Californie, ce plat est un succès au restaurant. Pour obtenir des grappes des meilleurs radis pastèques, les acheteurs se rendent sur les marchés de producteurs. En Russie, ce légume est facile à cultiver dans le pays.
- 6. Josta, 9,95 £ par semis
Valeur énergétique: 40 kcal
Objets utiles : vitamines C, P, anthocyanes aux propriétés antioxydantes
Pour donner le nom au fruit d'amour de la groseille et de la groseille, joste, deux mots allemands johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille) ont été combinés. Les baies de Yoshta sont de couleur presque noire, de la taille d'une cerise, ont un goût aigre-doux, un peu tricoté et sentent agréablement les groseilles.
Michurin rêvait de créer une groseille de la taille d'une groseille, mais sans épines. Il a réussi à faire ressortir une groseille violet foncé, qui s'appelait "Black Moor". À peu près à la même époque, Paul Lorenz travaillait à la création d'un hybride à Berlin. En 1939, il avait cultivé 1 000 plants, parmi lesquels il avait l'intention de choisir le meilleur, mais la deuxième Guerre mondiale. Et ce n'est qu'en 1970 que le scientifique allemand Rudolf Bauer a réussi à créer l'hybride parfait. Il existe maintenant deux variétés de yoshta: "Black" et "Red", marron-bourgogne et rouge fané, respectivement.
Un buisson de yoshta apporte 7 à 10 kg de baies par saison, qui sont utilisées dans les desserts, les préparations maison et même pour aromatiser les sodas. Il est conseillé à Yoshtu de manger avec des maladies gastro-intestinales, d'améliorer la circulation sanguine et d'éliminer les substances radioactives et les métaux lourds du corps.
Yoshta, comme les groseilles, est un invité rare dans les rayons des magasins et vous ne pouvez l'acheter que sur les marchés fermiers. Ou ramassez dans un buisson cultivé dans votre propre maison de campagne.
- 7. Brocolis, 2,29 $ par lot
Valeur énergétique: 43 kcal
Objets utiles : vitamines A, C, calcium, fer, acide folique, fibres
Il est difficile de croire que les choux de Bruxelles, les choux de Savoie, le brocoli et le chou-rave sont liés. Récemment, un ajout s'est produit dans la rangée de choux. Le croisement de brocoli commun avec du gailan (brocoli chinois) a donné une plante ressemblant à une asperge avec une tête de brocoli sur le dessus. Broccolini n'a pas un esprit de chou pointu, un peu sucré, avec une pointe de poivre, au goût délicat, rappelant à la fois le brocoli et l'asperge. Le nouveau légume contient beaucoup de substances utiles et est faible en calories.
Aux États-Unis, en Espagne, au Brésil et dans les pays asiatiques, le broccolini est un plat d'accompagnement courant. Il est généralement soit légèrement frit dans l'huile, soit servi frais, arrosé d'huile. Le broccolini se sent bien dans les plats orientaux et italiens.
Pour les vrais amateurs de broccolini, il y a un excellent travail dans une ferme à Stanthorpe, en Australie. Pour une heure de désherbage, de cueillette et de bouquets de broccolini, l'employeur offre 17 $.
- 8. Nashy, à partir de 119 roubles par kg
Valeur énergétique: 46 kcal
Objets utiles : antioxydants, calcium, phosphore, fibres
Nashy est un hybride de pommier et de poirier, cultivé depuis de nombreux siècles en Asie. On l'appelle aussi poire asiatique, de sable, d'eau ou japonaise. Une pomme ronde a le goût d'une poire juteuse et croquante. La couleur du fruit va du vert pâle à l'orange. Une poire pomme a un avantage sur une poire ordinaire : elle est plus dure, donc elle tolère mieux le transport et le stockage.
Il est préférable d'utiliser le fruit seul ou en salade, car le nashi contient beaucoup d'eau, ce qui n'est pas très bon pour le traitement thermique. De plus, les nashi sont servis en apéritif avec du vin accompagné de raisins et de fromage. Il existe environ 10 variétés commerciales de Nashi particulièrement populaires cultivées aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en France et à Chypre.
- 9. Yuzu, 1,99 $ chacun
Valeur énergétique: 30 kcal
Objets utiles : vitamine C
Le yuzu, ou citron japonais, est un hybride de mandarine et d'Ichang papeda (agrumes décoratifs). Un fruit jaune ou vert avec une peau bosselée de la taille d'une mandarine a un arôme brillant et un goût aigre. Il est utilisé par les Japonais depuis le 7ème siècle, lorsque les moines bouddhistes l'ont amené sur les îles depuis le continent. Le fruit est également populaire dans la cuisine coréenne et chinoise.
Yuzu est utilisé dans la plupart des cas pour le parfum. Il a un arôme incroyable - agrumes, avec des notes d'aiguilles de pin et des nuances florales. Le zeste de Yuzu est l'une des épices japonaises les plus appréciées. Il est utilisé pour les plats de viande et de poisson, ajouté à la soupe miso, aux nouilles. A partir du zeste, des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des confitures, des sirops et des desserts sont élaborés. Aigre, savoureux et pas aussi simple que le jus de citron, le jus de yuzu est utilisé comme vinaigre et constitue la base de la populaire sauce ponzu.
Le yuzu n'est pas seulement utilisé en cuisine. Ce fruit participe aux vacances japonaises du solstice d'hiver, célébrées le 22 décembre. Ce jour-là, adultes et enfants prennent des bains aux fruits de yuzu, symbolisant le soleil. DANS eau chaude le fruit sent encore plus fort et, selon la légende, chasse les forces du mal. On pense qu'après un bain au yuzu, une personne n'attrapera pas de rhume pendant un an, surtout si après les procédures à l'eau, elle a une bouchée de citrouille, un autre symbole du soleil. Les animaux domestiques sont également plongés dans le bain de yuzu et les plantes sont arrosées avec l'eau restante.
- 10. Betteraves jaunes, 3,49 $ par lot
Valeur énergétique: 50 kcal
Objets utiles : acide folique, vitamine A, potassium, fibres
Il est peu probable que les betteraves jaunes ou, comme on les appelle aussi, les betteraves dorées, soient reconnues sur le marché russe. Esprit bortsch jaune incompréhensible, betterave, vinaigrette, hareng sous un manteau de fourrure jaune. Mais les Américains, loin des traditions culinaires russes, au contraire, ne se lassent pas des betteraves jaunes - elles ne se salissent pas à la cuisson.
Au goût, ce légume ne diffère pratiquement pas de l'habituel. Le même sucré, parfumé, prêt à se lier d'amitié avec n'importe quel produit - du fromage et de la viande fumée aux agrumes, il est bon sous forme cuite et même en chips. Les feuilles de betterave jaune peuvent être utilisées fraîches dans les salades.
La plupart d'entre nous mangeons fruits hybrides sans même s'en rendre compte. Et bien que beaucoup de gens croient que cette nourriture n'est pas très savoureuse, comme variétés communes mais ils sont très populaires auprès des gens.Il fut un temps où un certain fruit n'était disponible qu'à un moment donné sur les marchés. Désormais, dans les épiceries, vous trouverez non seulement des fruits de saison, mais également certains types de fruits non saisonniers. Certains de ces fruits peuvent avoir été importés d'ailleurs, mais le plus souvent vous verrez des fruits de variétés locales. Ces fruits sont des hybrides. Ces fruits sont dérivés du croisement de deux ou plusieurs variétés similaires au sein de la même espèce ou du même genre. En conséquence, la plante croisée reçoit les propriétés des deux parents.
L'hybridation n'est pas nouvelle, elle arrive même naturellement à produire de nouveaux fruits. L'hybridation artificielle est effectuée pour augmenter les rendements des cultures, améliorer les propriétés nutritionnelles et se débarrasser de certains ravageurs.
L'inconvénient de ces fruits est qu'ils peuvent ne pas avoir le goût et l'arôme d'origine. Un autre inconvénient est qu'une fois les graines de ces plantes plantées, elles ne deviendront pas toujours les mêmes plantes que la plante mère hybride.
Les hybrides ne sont pas des fruits génétiquement modifiés. Le gène d'un autre fruit ou même d'un animal est introduit dans des fruits génétiquement modifiés. Ainsi, par exemple, un gène animal a été introduit dans les tomates, ce gène bloque la synthèse de l'enzyme responsable de la maturation des fruits.
En savoir plus sur les hybrides d'agrumes ici.
Le fruit d'Agli est obtenu en croisant le pamplemousse et la mandarine. C'est un gros fruit sucré et juteux à la peau ridée jaune verdâtre. Le fruit agli a une pulpe sucrée. Principalement cultivé en Floride. Ugli est légèrement plus gros qu'un pamplemousse. Le goût ressemble plus à un mélange de citron et de mandarine.
L'orange est un hybride de mandarine et de pomelo, et il a commencé à être cultivé dès 2,5 mille ans avant JC.
Aprium s'est avéré, grâce au croisement d'une prune avec un abricot. Les Apriums sont disponibles aux États-Unis en juin. Le fruit est sec et peu juteux, mais très sucré avec un arôme d'orange. Le goût des fruits mûrs est similaire à celui de l'abricot.
La mûre de Boysen est un croisement entre la mûre, la framboise et la mûre de Logan. La baie est plus grande qu'une mûre avec de grosses graines. La baie a une riche couleur bordeaux. Et devient noir à maturité.
Le fruit du raisin est une combinaison de raisin et de pomme. Raisin + pomme = grappin. Le fruit a le goût d'un raisin mais ressemble à une pomme. Le raisin a généralement l'air plus gros et la chair est plus sucrée et plus croustillante. Le raisin est un nom de marque qui a été spécialement traité pour donner à la pulpe un goût de raisin. Le grappin est une variété de la pomme Fuji.
Le pamplemousse est un hybride de deux espèces d'agrumes, le pomelo et l'orange. Le fruit a une chair rouge. Le pamplemousse est livré avec des zestes jaunes et oranges et des types : blanc, rose et rouge. La couleur n'affecte pas le goût, tandis que les pamplemousses roses et rouges ajouteront de la vitamine A à votre alimentation.
Dekopon est un croisement entre Kiyomi tangor et Ponkan. Kiyomi tangor lui-même est un croisement entre Trovita orange et Mikan ou Satsuma. Decopan est sans pépins et a un fruit très sucré. Decopan a été introduit au Japon en 1972. Le nom générique du decopan est shiranuhi ou shiranui. Le fruit décopan est très gros et a un goût sucré.
Yoshta a été obtenu par croisement entre le cassis et la groseille. La taille du fruit est très grande, mais le goût est similaire aux groseilles. Le fruit supporte aussi bien les gelées que le cassis. La baie a été élevée en Allemagne et est complètement résistante aux champignons et aux bactéries qui endommagent les groseilles. Les baies mûres sont de couleur bleu foncé.
Le citron vert sanguin est un hybride du citron vert rouge et de la mandarine Ellendale. La peau, la pulpe et le jus ont une couleur rouge sang. Ils ont un goût très acide. Les fruits mesurent 20 à 30 mm de large.
limequat
Le limequat est un agrume qui est un croisement entre le citron vert et le kumquat. Le limequat est un petit arbre au feuillage dense et qui produit beaucoup de fruits lorsqu'il est jeune. Il est utilisé dans de nombreuses recettes où les limes et les citrons sont présents. Le fruit du limequat est d'une petite couleur vert-jaune. N'a pas de graines. Le fruit contient peu de calories.
Variétés de limequat :
Eustis : citron vert croisé avec du kumquat rond. Lakeland : citron vert croisé avec du kumquat rond, avec d'autres graines hybrides de parents comme Eustice. Tavares : un citron vert croisé avec un kumquat ovale où le fruit est beaucoup plus gros et plus allongé.
Lemato est une variante hybride du citron et de la tomate. Bien que le gène du basilic ait été ajouté à la tomate, à cause de quoi la tomate sent le citron. Des chercheurs israéliens ont mis au point une tomate génétiquement modifiée au goût de citron et de rose. Environ 82 personnes ont goûté le fruit expérimental avec le fruit non modifié. Ils ont décrit ce fruit comme un parfum de rose, de géranium et de vert citron.
Avis des répondants :
- 49 personnes ont préféré les tomates génétiquement modifiées
- Les vraies tomates ont été préférées par 29 personnes
- 4 personnes ne penchaient vers aucun type de tomate.
Les tomates génétiquement modifiées ne sont disponibles qu'en rouge clair car elles contiennent deux fois moins de lycopène que les tomates ordinaires. Ils ont une longue durée de conservation et nécessitent moins de pesticides pour pousser.
Limandarine, rangpur
Rangpur est une variété hybride entre la mandarine et le citron. Rangpur est également connu sous le nom de Lemandarin. Les fruits ont un goût acidulé. Le nom « rangpur » vient de la langue bengali. Comme ce fruit est cultivé à Rangpur au Bangladesh, la ville est réputée pour ses agrumes. Rangpur peut également être utilisé pour remplacer les citrons verts. Le fruit peut être petit ou moyen. Rangpur est utilisé comme plante ornementale ou plante d'intérieur aux États-Unis. Mais il est principalement utilisé comme porte-greffe dans d'autres pays.
Loganberry est un hybride de mûre américaine et de framboise rouge européenne. Les baies sont grosses et allongées. Les baies mûres deviennent rouge foncé et rouge vif. Ils sont récoltés de juillet à septembre. Les baies sont juteuses et ont un goût aigre-doux. Les fruits mûrissent toujours très tôt.
Marionberry croisé entre Chehalem et Olallieberries. Ces années sont les variétés les plus courantes de mûres. Les baies sont également brillantes, comme les autres variétés de mûres. Les baies sont de taille moyenne, sucrées, juteuses et ont un goût acidulé.
Nectacotum est une variété hybride d'abricot, de prunier et de nectarine. Ils sont de couleur vert rougeâtre avec une chair rose clair. Le fruit a un goût sucré. Il sera bon de l'ajouter aux salades.
Le fruit est rond et légèrement en forme de poire, de la taille d'un pamplemousse. La croûte est jaune brillant et facile à peler. La partie interne est divisée principalement en 9-13 segments, non amer, la chair est jaune-orange. Les murs sont tendres avec un léger goût d'orange et de pamplemousse et légèrement acidulés.
Ortanic est un croisement hybride entre une orange et une mandarine. Le fruit a été découvert en Jamaïque. Il a un fort arôme d'agrumes et un goût sucré vif et brumeux. Ortanic a couleur pâle et sans graines. Il a une chair juteuse et pousse dans la région méditerranéenne.
Olallieberry est un croisement entre loganberry et youngberry, et ressemble à une mûre classique. A un arôme doux. Utilisé pour faire des confitures et du vin. Les baies sont grosses, brillantes et juteuses. Cette baie a été sélectionnée en 1950. Les baies sont très spécifiques et sont disponibles principalement en Californie.
pineberry
Pineberry s'est avéré, grâce au croisement de fraises chiliennes et de fraises de Virginie. Le fruit est très parfumé avec une saveur d'ananas. Lorsque les fruits mûrissent, ils deviennent blancs avec des graines rouges. Pinebury est très peu cultivé, principalement en Europe et au Belize.
Plumkot s'est avéré, grâce au croisement entre la prune et l'abricot. Les fruits sont jaunes avec une teinte rouge, la chair est rouge ou violet foncé, selon la variété. Il a une peau très lisse, comme une prune. Plumcot pousse bien là où poussent des pruniers ou des abricotiers.
Le fruit pluot est un croisement individuel entre une prune et un abricotier. Ce nouveaux fruits, qui a été élevé par Floyd Zyger en 1990. Pluot arrive Couleurs différentes du rose au rouge. Pluot est beaucoup plus sucré que ses parents (prune et abricot). Pluot est très juteux et sucré, c'est pourquoi les enfants l'aiment tant. Il en existe environ 25 variétés. Le fruit est très faible en gras et en sodium.
Sweety, oroblanco
Sweetie est un hybride entre un pomelo et un pamplemousse blanc. Le fruit est doux grande taille avec peu de graines. Chérie a le goût de l'odeur de ses fleurs. Les arbres Oroblanca ne poussent pas dans des conditions froides. Il a tendance à s'adapter environnement grandir très vite et bien. Le fruit a une peau épaisse. Principalement importé d'Israël.
Citrofortunella mitis
Citrofortunella mitis est un hybride de la mandarine et du kumquat. Les fruits sont acides et sont couramment utilisés en cuisine.
Taybury est l'une des nombreuses baies hybrides croisées avec des mûres et des framboises. Il a été élevé en Écosse et nommé d'après la rivière écossaise Tay. Taybury pousse souvent dans jardins potagers. A un fort arôme acidulé.
Tangor s'est avéré, grâce au croisement de la mandarine et de l'orange.
Tangelo est un croisement entre une mandarine pomelo et un pamplemousse. Les fruits du tangelo et de la mandarine sont similaires. Tangelo commence à mûrir de la fin de l'automne à la fin de l'hiver. La taille du fruit varie généralement d'une orange standard à la taille d'un pamplemousse. La chair de Tangela est colorée et très juteuse. Vous pouvez en extraire le jus.
Tomtato est un hybride de pomme de terre et de tomate. Tomtato cultive à la fois des tomates et des pommes de terre. À partir des graines de tomtato, des pommes de terre ou des tomates apparaissent, elles ne conservent pas les caractéristiques maternelles.
Ce fruit, courant pendant les mois de vacances, est un type de mandarine. Mûrit plus tôt que les autres agrumes et ce type de fruit peut également être cultivé à la maison dans les régions chaudes. La mandarine Fairchild a été obtenue en croisant une clémentine avec un tangelo Orlando. Les fruits sont délicieux et faciles à peler.
Yuzu s'est avéré, grâce au croisement de mandarine avec papeda (citron Ichansky). Ce fruit ressemble beaucoup à un pamplemousse avec une peau inégale. Le diamètre du fruit est de 5,5 cm à 7,5 cm.Ce fruit est principalement cultivé en Chine, en Corée et au Japon. Les fruits sont très parfumés et peuvent être de couleur jaune ou verte selon la maturité. Avant
Nous ne considérerons pas les hybrides biologiques dans le monde animal dans cet article, mais considérons les hybrides du monde de la botanique - les plantes différentes races, variétés, espèces, genres.
Hybride - un terme génétique - fait référence à toute progéniture résultant du mélange de deux individus génétiquement différents.
De nombreux hybrides sont créés par les humains, mais les hybrides naturels sont la nature sauvage produit régulièrement de la même manière. Le croisement entre deux espèces étroitement apparentées est en fait un phénomène courant dans la nature.
Toutes les variétés de blé modernes sont des hybrides d'anciennes races de blé.
Le grain de blé est un hybride hexaploïde de trois graminées sauvages; le blé dur (pâtes alimentaires) est un hybride tétraploïde de deux graminées sauvages.
L'hybridation est un processus génétique naturel dans lequel deux populations génétiquement différentes s'accouplent. Cela peut se produire aussi bien au sein d'une même espèce qu'entre deux espèces différentes.
Un certain nombre d'espèces végétales sont le résultat de l'hybridation et de la polyploïdie avec de nombreuses espèces végétales - elles sont facilement pollinisées (pollinisation croisée) et produisent des graines viables.
La distinction de chaque espèce est souvent étayée par un isolement géographique ou une différence de période de floraison.
Étant donné que les plantes se croisent souvent sans trop de difficulté, elles sont principalement créées par l'homme dans le but de produire des plantes améliorées. Ces améliorations comprennent la production de semences, de fruits ou d'autres parties de plantes améliorés.
La sélection améliore la croissance, apparence, résistance à l'hiver ou résistance à la sécheresse des plantes - toutes les qualités qui seront utiles pour une utilisation en horticulture. De nombreux travaux sont actuellement en cours avec des hybrides de plantes agricoles et cultures horticoles produire des plantes plus résistantes aux maladies.
Dans de nombreux groupes de plantes, l'hybridation a été utilisée pour produire des fleurs plus grandes et plus voyantes.
Exemples d'hybrides végétaux
- Triticale - hybride blé/seigle
- Loganberry - un hybride de framboises et de mûres
- Limequat est un hybride d'agrumes dérivé du citron vert et du kumquat.
- Pluot - un hybride de prune et d'abricot
- Picherin - le résultat du croisement d'une pêche et d'une nectarine
- Tangelo - un hybride d'orange, de mandarine et de pomelo - ils sont connus en Asie depuis environ 3500 ans
- Le pamplemousse est un hybride de pomelo et d'orange douce jamaïcaine. De plus, cet hybride a été créé par la nature elle-même (l'homme n'a pas créé cet hybride)
- Nectacotum - un hybride de nectarine, d'abricot, de prune
- Clémentine - un hybride de mandarines à l'orange
- Oenothera est une fleur qui a fait l'objet de célèbres expériences de polyploïdie par le botaniste néerlandais Hugo de Vries.
Le lierre commun et l'aralia japonais ont produit un binôme hybride Fatshedera lizei
Heucherella est le résultat d'un croisement entre deux genres différents, Heuchera et Tiarella.
Philageria (Philageria veitchii) - cet hybride a été donné par Lapageria rosea et Philesia Maghelanica
Il existe des hybrides très réussis, et donc bien connus, de magnolias, de platanes, de chênes.
Outre les cultures arbustives, le monde végétal connaît un grand nombre d'hybrides parmi les cultures herbacées, comme la menthe.
Selon les parents, il existe différents types d'hybrides :
- Un seul croisement produit des hybrides de la génération F1 (première progéniture).
- Les hybrides doubles croisés sont le résultat du croisement de deux hybrides F1 différents
- Les hybrides croisés à trois facteurs sont le résultat d'un croisement lorsque l'un des parents est un hybride F1 et l'autre est issu d'une lignée consanguine.
- Les hybrides triples croisés sont le résultat du croisement de deux hybrides à trois voies différents.
Un hybride stable est un terme horticole qui fait généralement référence à plantes annuelles s'ils sont cultivés et élevés dans un petit groupe de monoculture exempt de pollen externe (par exemple, l'air de la serre est filtré). Un hybride stable produira une progéniture du "vrai type" par rapport au phénotype; c'est-à-dire PURE LINE.
Les hybrides interspécifiques sont le résultat du croisement de deux espèces, généralement du même genre, dont la progéniture acquiert les traits et les caractéristiques des deux parents.
Les hybrides peuvent être stériles (non viables) ou fertiles (viables). Les descendants d'un croisement interspécifique sont très souvent stériles ; la stérilité hybride empêche le transfert de gènes d'une espèce à une autre, gardant les deux espèces distinctes. L'infertilité est souvent associée à un nombre différent de chromosomes dans les deux espèces.
Les hybrides sont parfois plus forts que l'un ou l'autre de ses parents. Un phénomène très courant entre les hybrides de plantes, connu sous le nom d'hétérosis ou d'avantage hétérozygote.
Le phénotype transgressif a des caractéristiques plus extrêmes que n'importe quelle souche de la lignée parentale. Les producteurs utilisent un certain nombre de méthodes pour produire des hybrides, y compris la sélection de lignées et la formation d'hybrides complexes.
Un exemple économiquement important est l'hybride de maïs. Le maïs et ses semences hybrides offrent un avantage de rendement significatif et dominent le marché commercial aux États-Unis, au Canada et ailleurs. grands pays production de maïs.
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26.04.2018
Les résultats des travaux des généticiens modernes sont impressionnants. À l'heure actuelle, grâce au croisement interspécifique de diverses cultures, les sélectionneurs créent non seulement des légumes et des fruits étranges ou inhabituels, mais de véritables œuvres d'art, de plus en plus frappantes par leur forme, leur couleur et leur goût exotiques.
Chou Romanesco
Le chou romanesco est apparu dans les épiceries italiennes il n'y a pas si longtemps, il y a seulement une dizaine d'années. Cette plante, en fait, est un proche parent du brocoli et du chou-fleur, seulement contrairement à eux, les inflorescences vert clair de Romanesco n'ont pas une forme de tête arrondie, mais une forme de cône, avec de nombreux cônes pointus disposés strictement en spirale, créant un look bizarre pour la culture. La tête de ce chou a l'air si inhabituelle que les Italiens plaisantent en disant qu'il est tombé accidentellement d'un OVNI, puis a pris racine et s'est multiplié sur un sol italien fertile.
Fruit cette plante n'ont pas d'odeur spécifique de "chou", ce que beaucoup n'aiment pas. Dans le même temps, les têtes de chou peuvent être cuites comme des légumes ordinaires, c'est-à-dire cuites, bouillies, consommées crues ou ajoutées à des salades fraîches.
Le chou romanesco a une teneur extrêmement faible en calories (seulement 25 kilocalories pour 100 grammes de produit) et contient un faible pourcentage de fibres, mais il est extrêmement riche en nutriments, vitamines et oligo-éléments.
pommes de terre violettes
Cette variété de pomme de terre doit son apparition aux généticiens américains de l'État du Colorado, qui ont longtemps essayé de cultiver des pommes de terre d'une couleur violette unique dans les conditions des hautes terres des Cordeliers andins. Le fait est que les pommes de terre acquièrent une si belle et riche couleur en raison de la teneur élevée en anthocyanes, qui sont des glycosides végétaux colorés qui provoquent la couleur rouge, violette ou bleue des fruits et des feuilles.
Il est à noter que les anthocyanes, qui ont également des propriétés antioxydantes élevées, conservent leurs caractéristiques même après la cuisson, de sorte que la couleur d'origine des plats à base de pommes de terre violettes semble très inhabituelle et attire l'attention. Cependant, le goût de ce type de pomme de terre n'est pas différent du goût des tubercules traditionnels et familiers.
La valeur énergétique du produit est de 72 kilocalories. Dans le même temps, les pommes de terre contiennent des vitamines (groupes B et C), ainsi qu'un grand nombre de macro et micro éléments (magnésium, fer, zinc, potassium et autres).
Pluot
Pluot est une plante hybride obtenue en croisant une prune avec un abricot, et la culture tire son nom de la combinaison des première et dernière syllabes de deux mots anglais : prune (prune) et abricot (abricot).
La couleur externe du fruit peut être verdâtre, rosée, bordeaux ou violette, et à l'intérieur se trouve une pulpe juteuse d'une teinte prune claire.
Cette plante a été amenée à pépinière de fruits l'État de Californie, où au début les employés cultivaient exclusivement des plants d'arbres en vue de leur vente ultérieure, et ce n'est qu'après un certain temps qu'ils ont commencé à développer et à créer leurs propres hybrides, à la suite desquels cette variété a également été sélectionnée en 1989.
Par leurs propres moyens appétence Pluot est supérieur à la fois à la prune et à l'abricot car il est beaucoup plus sucré, plus riche et plus juteux. Le fruit contient un grand nombre de vitamines du groupe C et fibres végétales. La valeur énergétique du produit est de 57 kilocalories.
Ce fruit fait un excellent jus. Aussi, les fruits sont utilisés pour faire d'excellents desserts, et certains passionnés en font du vin de fruits.
Actuellement, il existe 11 variétés de pluot dans le monde. De plus, les sélectionneurs ont élevé des hybrides de pêche et de prune (pichplama), ainsi qu'un hybride de prune et de nectarine (nektplama).
radis pastèque
Les fruits de cette plante sont de taille moyenne (pas plus de huit centimètres de diamètre) et ressemblent à un radis retourné, car leur peau est blanc verdâtre, comme une pastèque, et la chair à l'intérieur a une riche teinte pourpre. Dans le même temps, le radis pastèque n'est pas aussi juteux et croustillant que son parent ordinaire, car il a une structure plus ferme.
Comme il sied à un radis, les fruits de la plante ont une teinte amère claire qui, à mesure qu'elle se rapproche du noyau, devient de plus en plus sucrée.
La purée de pommes de terre est préparée à partir des fruits du radis pastèque, elle est également ajoutée aux salades et aux légumes bouillis ou cuite au four.
La valeur énergétique des fruits est faible, seulement 20 kilocalories, mais ils contiennent beaucoup d'acide folique et de vitamines du groupe C.
Iochta
Même le grand Michurin a essayé de créer une variété de groseilles à maquereau qui n'aurait pas d'épines acérées, mais qui aurait en même temps une grande taille de baies. Le célèbre sélectionneur a même réussi à cultiver le célèbre "Black Moor", mais ce n'est qu'en 1970 que le sélectionneur allemand Rudolf Bauer a pu créer l'hybride parfait de cet arbuste.
La nouvelle variété, obtenue en croisant des groseilles et des groseilles, a reçu un nom basé sur deux mots allemands : johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille). Les fruits se sont avérés être de la taille d'une grosse cerise, de couleur foncée, presque noire avec un goût aigre-doux astringent, rappelant les groseilles.
Actuellement, les généticiens ont mis en évidence une assez vaste Schéma de couleur fruits de cet hybride, vous pouvez donc trouver des baies peintes en rouge, bordeaux, marron et autres nuances.
Un buisson de Yoshta peut apporter jusqu'à 10 kilogrammes de baies mûres juteuses par saison, à partir desquelles divers desserts, boissons sont préparés et des préparations maison sont préparées pour l'hiver.
La valeur énergétique du produit est de 40 kilocalories, tandis que le fruit est extrêmement riche en vitamines (groupes C et P) et possède de hautes qualités antioxydantes. De plus, les baies de Yoshta contribuent à l'élimination des radionucléides, des métaux lourds et des toxines du corps.
Brocolini
Cette variété originale de légumes de la famille des choux a été créée à la suite du croisement de brocolis chinois (gailan) et ordinaires. Le résultat était un hybride qui ressemble à des asperges, qui a une tête de brocoli sur le dessus.
Le broccolini n'a pas l'odeur piquante habituelle du chou et a le goût d'asperges et de brocoli en même temps, mais en même temps, il y a une note sucrée claire.
Le fruit lui-même a une faible teneur en calories (seulement 43 kilocalories), bien qu'il comprenne un grand nombre de substances utiles pour le corps humain : vitamines A et C, acide folique, fibres et oligo-éléments précieux.
Actuellement, Broccolini a acquis une popularité particulière au Brésil, en Espagne, aux États-Unis et dans les pays asiatiques, où il est principalement utilisé comme plat d'accompagnement.
Nashy
Cet hybride, obtenu par croisement d'un poirier et d'un pommier, est cultivé depuis de nombreuses années dans les pays asiatiques, où ces fruits sont appelés poire d'eau, de sable, japonaise ou asiatique.
Le nashi ressemble plus à une pomme ordinaire, mais a plutôt le goût d'une poire juteuse (en raison de sa forte teneur en liquide) et croquante, avec une texture un peu ferme. Dans le même temps, les fruits de l'hybride conservent leur présentation attrayante beaucoup plus longtemps et tolèrent le transport même sur de longues distances.
À ce jour, environ 10 variétés de Nesha sont connues, qui sont actuellement activement cultivées aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande, en Australie, à Chypre et en Europe (en particulier en France).
La valeur énergétique du produit n'est que de 46 kilocalories, tandis que les fruits contiennent un grand nombre de macro et microéléments, de vitamines et de fibres.
