Comment allumer du charbon de bois ? Comment allumer du charbon de bois Comment préparer des charbons pour le barbecue.

La saison estivale rime avec pique-niques et cuisine au feu. Cela soulève souvent la question de savoir comment allumer un barbecue avec du charbon prêt à l'emploi. Contrairement aux copeaux de bois et aux bûches habituels, les briquettes ou le charbon en vrac brûlent à chaud et pendant longtemps, mais il est difficile de les mettre en état de marche, car ce matériau ne s'enflamme pas bien.

Après avoir acheté un nouveau brasier, vous devez le laver à l'eau et au savon et l'essuyer. Pour éliminer complètement la graisse, vous devez la brûler avec 6 à 8 feuilles de papier journal ou du bois de chauffage. Après refroidissement, retirez soigneusement la suie des murs.

Si le gril ou le brasero est installé à l'intérieur, il est nécessaire d'utiliser un ventilateur de conduit résistant à la chaleur pour évacuer la fumée lors de la cuisson du poisson ou de la viande. Mais dans la plupart des cas, les barbecues et les barbecues sont installés dans des espaces ouverts. Dans ces conditions, un ventilateur de conduit résistant à la chaleur pour le barbecue n'est pas nécessaire, car la fumée s'en ira naturellement.

Règles la sécurité incendie interdit:

installer des feux ouverts à proximité murs en bois ou clôtures, sous les cimes des arbres ;
sécher des vêtements ou des chiffons à proximité;
entreposez les liquides à briquets et autres matériaux combustibles à proximité des brasiers ;
laisser un brasier allumé sans surveillance.

En suivant des règles de sécurité simples, vous pouvez être sûr que se reposer près du foyer où quelque chose est en train d'être préparé sera un passe-temps utile et agréable.

Moyens pour allumer le brasier

Le plus simple est une variété de liquides inflammables. Lors de la cuisson d'un barbecue sur des charbons allumés avec leur aide, la viande a souvent un arrière-goût désagréable. Mais vous pouvez vous enflammer sans liquide.

L'ancienne façon d'allumer du charbon consiste à placer du papier froissé dans le foyer. Il faut tenir compte du fait qu'il faut beaucoup de journaux et qu'il peut aussi être écrasé différentes façons, certains d'entre eux sont moins efficaces et d'autres plus. Une façon peut être vue dans la vidéo ci-dessous. De fines brindilles ou des copeaux sont placés dessus, après quoi ils sont incendiés avec des allumettes ordinaires. Un petit feu s'allume très vite, et il ne reste plus qu'à jeter de gros copeaux et mettre les briquettes elles-mêmes sur le gril. Mais cette méthode peut être inefficace en cas de pluie ou de vents forts.

Pour ceux qui ne savent pas allumer les braises pour le gril par mauvais temps, un simple appareil fera l'affaire. Faire un feu pour le barbecue aidera la miniature briquets à gaz pour les grilles "Turbo", "Pathfinder" ou modèles similaires. Ils vous permettent d'obtenir un puissant jet de flamme, qui chauffe le charbon pour le barbecue ou les briquettes à la température de combustion.

Autre pas délicat, mais montage efficace, inventé par des artisans, est le Lazy Barbecue Canal Instigator. C'est une tasse sans fond, mais avec un treillis conique dans la partie inférieure et un certain nombre de canaux pour l'admission d'air. Le gonfleur est fait d'un matériau résistant à la chaleur ( acier inoxydable) et possède une poignée isolée pour le levage et le transport.

Allumons un feu comme ceci :

versez de petits morceaux de charbon dans une tasse, placez les plus gros dessus;
placez un petit morceau de papier dans le brasero et allumez-le;
placez la "tasse" de l'allumeur sur le dessus.

Un fort tirage est créé dans la mini-cheminée, qui réchauffe bien les braises en 10-15 minutes par tous les temps. Après cela, il ne reste plus qu'à verser le matériau brûlant dans le brasier, ajouter du charbon de bois de bouleau ou de noix de coco et attendre que tout se réchauffe. La façon de faire tout cela peut être vue sur la vidéo thématique.

Comment allumer un barbecue ?

Les barbecues expérimentés savent quel type de bois de chauffage est préférable d'utiliser pour la cuisson de la viande ou du poisson : il doit s'agir de bois dur. Le bois de chauffage de conifères ne convient pas au barbecue : il donne au plat une amertume notable. Les gourmets particulièrement sophistiqués préfèrent allumer le brasier avec des branches de pomme d'au moins 5 cm d'épaisseur, qui saturent le kebab de fumée parfumée et ne s'éteignent pas très rapidement.

Pour les grillades, vous pouvez utiliser des plats préparés charbon ou des briquettes obtenues en pressant de la poussière et des copeaux de charbon. Leur utilisation permet de gagner du temps sur la combustion du bois de chauffage. Puisqu'il est beaucoup plus difficile d'allumer du charbon dans un brasier que du bois de chauffage, vous devez utiliser les méthodes ci-dessus pour l'allumer. Un autre moyen intéressant et inoffensif peut être trouvé dans la vidéo suivante. Seules une serviette et quelques cuillères d'huile de tournesol sont utilisées.

Une fois les charbons allumés, ils sont chauffés, les amenant à une température à laquelle il sera déjà possible de faire un barbecue ou un barbecue. Beaucoup ont probablement vu comment les professionnels le font : avec un petit morceau de contreplaqué ou de carton dur, vous devez pomper de l'air dans le brasier, obtenant ainsi l'allumage d'un tas de charbon. Mais l'apparition d'une flamme n'indique pas encore que le brasier ou le foyer est prêt à fonctionner.

On pense qu'un signe indiquant que vous pouvez commencer à cuisiner est la formation de cendres blanches sur les braises. Ensuite, vous devriez arrêter d'attiser la flamme. Mais les gros morceaux restent noirs, ce qui signifie qu'ils sont froids. Pour savoir allumer correctement un barbecue, il faut suivre le conseil : il va falloir agiter plusieurs fois un ventilateur impromptu, ce qui fait chauffer les briquettes. Ce n'est que lorsque la flamme cesse d'apparaître pendant le gonflage que nous pouvons supposer que les charbons se sont enflammés comme prévu.

C'est à ce moment que les cendres seront clairement visibles, recouvrant uniformément la surface de chaque pièce. Le charbon correctement allumé semble éteint pendant la journée, mais dès que vous soufflez dessus, vous remarquez qu'il brille d'un rouge vif. En passant la main sur le foyer, on sent une chaleur forte et homogène.

Selon le type de viande que vous prévoyez de cuisiner, le barbecue nécessitera température différente charbons. Il existe un moyen de déterminer approximativement la chaleur appropriée. La main doit être élevée au-dessus de la chaleur à une hauteur d'environ 20 cm.Si les paumes deviennent chaudes en 1-2 secondes, alors sur un tel gril, vous obtiendrez bonnes brochettes de boeuf. Si vous avez réussi à sentir la chaleur après 3-4 secondes, vous pouvez faire cuire du porc et du poulet ou du poisson.

Pour comprendre comment allumer un feu dans le barbecue, vous ne pouvez que pratiquer. Acquérir de l'expérience dans ce cas associé à un agréable moment en bonne compagnie dans la nature. Devant vos amis, vous pouvez même vous vanter un peu des nouvelles compétences que vous avez apprises grâce à ce matériel.

Le barbecue et autres plats cuits sur le gril sont depuis longtemps devenus un attribut intégral de nombreuses fêtes festives. Cependant, les amateurs de loisirs de plein air et de chalets d'été savent de première main à quel point il est difficile d'allumer un brasero et comment les méthodes d'allumage diffèrent selon le type de combustible utilisé, les conditions météorologiques et d'autres facteurs. Nous vous dirons comment faire un feu correctement et en toute sécurité dans le brasier, quels moyens peuvent être utilisés pour cela et lesquels sont préférables de s'abstenir.

En contact avec

Le charbon de bois le plus courant est le charbon de bois. D'une intensité de combustion relativement faible, il dégage beaucoup de chaleur, ne fume pratiquement pas, n'émet pas odeurs désagréables. Le charbon de bois pour barbecue emballé dans des emballages en portions peut être acheté dans n'importe quel supermarché, ou vous pouvez vous approvisionner à l'avance gros montant marchandises en vrac.

Dans tous les cas, le charbon de qualité présente les caractéristiques suivantes :

en bois moyen ou dur, comme le bouleau ou le chêne;
solide, relativement lourd, ne s'effrite pas dans les mains;
a une couleur gris foncé ou presque noire, mais pas cendrée;
sec, sans signe de pénétration d'humidité;
avec une fraction d'environ 3-5 cm (plus grande peut être ensuite écrasée à la taille souhaitée).

Si les charbons que vous avez achetés répondent à ces exigences, vous ne devriez avoir aucun problème à les allumer.

Comment allumer le gril ?

Malheureusement, les difficultés d'allumage du barbecue sont tout à fait capables de gâcher tout le pique-nique. Le charbon de bois peut être enflammé de plusieurs façons. Le choix de l'un ou de l'autre ne dépend que des préférences et des capacités personnelles. Nous vous proposons d'examiner de plus près certaines options, de vous familiariser avec leurs avantages et leurs inconvénients.

Méthode 1. Journal sans essence à briquet

Les charbons peuvent être dilués avec du papier journal sans utiliser de produits chimiques odorants. Pour ce faire, vous avez besoin de plusieurs grands journaux, ils doivent être tordus dans un tube. Ensuite, ils sont enroulés autour d'un objet rond, comme une bouteille. La structure résultante est installée dans un barbecue, recouverte de braises, une bouteille est retirée et incendiée. Détails de la vidéo :

Méthode 2. Bois de chauffage sec

La pratique a montré que vous pouvez facilement vous passer de liquide si vous connaissez quelques secrets simples. La façon la plus simple de gérer l'allumage du barbecue est d'allumer un feu auxiliaire. Cette méthode nécessitera des frites hachées sèches précuites de petite taille. Ils sont placés sur le fond du brasier (ou directement sur les braises) et allumés. Après qu'ils aient bien embrasé, une couche de charbon est déposée dessus.

Pour accélérer le processus d'allumage, vous pouvez augmenter le flux d'air frais vers le feu. Le moyen le plus simple consiste à utiliser un "ventilateur" impromptu, mais des conceptions plus complexes comme une pompe ou un sèche-cheveux sont souvent utilisées. Il est connu du cours de physique de l'école que plus l'oxygène pénètre dans le lieu de combustion, plus la flamme est intense, mais n'en faites pas trop pour ne pas brûler les charbons à l'avance.

Méthode 3. Démarreur

Le démarreur est un cylindre métallique creux, à l'intérieur duquel se trouve une grille conique. Il y a des trous de ventilation dans le corps du cylindre et une fenêtre pour enflammer son contenu est située en dessous. Le principe de fonctionnement de l'appareil est basé sur la loi physique du mouvement des masses d'air - l'air froid descend et l'air chaud monte plus haut, le déplaçant. En raison de la simplicité et de la fiabilité de la conception, il est facile et pratique d'utiliser le démarreur :

Le cylindre est rempli de charbons fins par le haut et est installé au centre du brasier.
Plusieurs tablettes de combustible sec sont insérées dans la fenêtre inférieure, qui sont ensuite incendiées avec une allumette. Si le combustible sec n'est pas disponible, du papier, du carton et des copeaux de bois peuvent être utilisés, mais cela ne donne pas toujours le résultat souhaité.
Lorsque du combustible sec ou une autre source de feu s'embrase, les charbons inférieurs commenceront à couver. La chaleur va s'intensifier et monter plus haut, obéissant à la loi du mouvement des masses, jusqu'à ce que tous les charbons soient enflammés.
Le démarreur est pris par la poignée latérale, après avoir enfilé des gants spéciaux, et renversé dans le brasier. Les charbons renversés sont répartis uniformément sur sa surface avec une spatule ou une tige métallique.

De nombreux artisans fabriquent eux-mêmes des allume-feu en tôle pour barbecue, tubes d'acier ou d'autres matériaux improvisés. Cela vous permet d'économiser sur l'achat de l'appareil, cependant, les conceptions d'usine sont dans la plupart des cas plus efficaces et plus sûres.

Méthode 4. Liquide à briquet

La tâche la plus importante dans ce cas est le choix du fluide correct. Il est strictement interdit d'utiliser des substances ménagères inflammables telles que l'essence, le kérosène, l'alcool. Tous, lorsqu'ils sont brûlés, émettent des gaz extrêmement toxiques qui non seulement gâchent le goût du futur plat, mais peuvent également empoisonner votre corps. Il vaut mieux dépenser un peu plus d'argent et acheter un produit à base de paraffine fiable et sûr.

Attention! L'inconvénient de cette méthode est la forte odeur de paraffine. La viande peut avoir un arrière-goût désagréable. Les grills professionnels n'utilisent jamais de tels liquides.

Il est également difficile d'utiliser le liquide correctement. L'erreur la plus courante consiste à verser les charbons sur le dessus et à lancer immédiatement l'allumette. Dans un tel cas, le seul résultat sera un éclair lumineux et quelques flammes solitaires qui s'éteignent rapidement. Pour assurer un allumage uniforme du charbon, vous devez agir comme suit :

Le liquide est versé en un mince filet sur la surface du charbon, en essayant de couvrir une surface aussi grande que possible. Les charbons ne doivent pas "flotter" dans le liquide - sa quantité optimale sera de 50 à 100 ml pour 1 kg de carburant.
Le carburant doit absorber le liquide pour qu'il soit presque invisible. Cela prendra du temps, alors soyez patient.
Maintenant, tout le charbon devrait s'enflammer même d'une allumette, mais il vaut mieux y mettre le feu à plusieurs endroits. Si la combustion ne démarre pas et que des claquements et des éclairs sont observés aux points d'allumage, le liquide n'a pas été suffisamment absorbé.

IMPORTANT! Des précautions particulières doivent être prises lors de la manipulation de liquides. Ne vous penchez en aucun cas sur le barbecue, ne mettez pas vos mains dessus et, si possible, utilisez de longues allumettes pour allumer le combustible. Les gants de protection ne seront pas superflus, d'ailleurs, ils aideront également à tenir les brochettes de barbecue et autres objets chauds.

Nous espérons que les informations présentées dans cet article se sont avérées utiles, ont aidé à comprendre comment et avec quoi allumer le barbecue dans chaque situation spécifique. Nous vous souhaitons bonne chance et délicieux barbecue!

Le temps est venu pour le barbecue et beaucoup de gens vont dans la nature ou à la campagne pour se divertir. La viande peut être cuite, mais un bon allumage est un facteur important. Il semblerait qu'il suffise d'allumer une allumette et de l'apporter au bois de chauffage. Mais cette tâche déroute certaines personnes.

Il existe plusieurs façons de s'enflammer. Important à considérer temps et le carburant utilisé. DANS monde moderne, en plus du bois de chauffage en bois ordinaire, vous pouvez également utiliser des outils spécialisés, des matériaux pouvant être achetés dans les magasins appropriés.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons en détail plusieurs options pour préparer une structure pour la cuisson de la viande. Essayez de suivre certaines règles si vous voulez obtenir un kebab prêt et juteux.

Dans les magasins spécialisés, vous pouvez acheter une solution destinée à l'allumage. L'utilisation de produits inflammables est interdite pour des raisons de sécurité. De plus, ils peuvent contenir des substances toxiques qui non seulement gâchent le goût du kebab, mais sont également nocives pour la santé.

L'ensemble du processus se déroule en plusieurs étapes :

Jetez le charbon de bois.
Verser le carburant avec un mince filet de liquide. Nous essayons de couvrir toute la zone.
Nous attendons quelques minutes que le liquide soit complètement absorbé par le carburant.
Mettez doucement le feu à 2-3 endroits avec une allumette.

Pour des raisons de sécurité, ne vous penchez pas sur le gril lors de l'allumage et utilisez des allumettes longues.

Vous pouvez regarder la vidéo pour plus de clarté :

N'allumez pas le liquide immédiatement, sinon le résultat sera un flash lumineux, qui s'éteindra presque instantanément, et le carburant ne s'enflammera pas. Grâce à cette méthode, vous pouvez préparer le barbecue même sous la pluie.

Comment allumer des charbons sans liquide

Pour préparer le barbecue pour la cuisson au barbecue, il est préférable d'utiliser brûleur à gaz. Avec lui, vous pouvez rapidement enflammer le bois de chauffage. Un tel appareil ne vous coûtera pas plus de 1 000 roubles.

Lorsque vous achetez un brûleur, vous devez le configurer conformément aux instructions. Nous avons également besoin d'un vieux journal, que l'on peut trouver dans n'importe quel chalet ou maison de campagne. Nous transformons le papier en tube et l'enveloppons autour d'un récipient rond. Convient pour cela bouteille en plastique ou un seau de mayonnaise.

Nous mettons le paquet dans le brasier, le recouvrons de charbon. À l'intérieur du puits de papier, nous jetons un morceau de papier et y mettons le feu avec un brûleur à gaz.

Les charbons autour du papier devraient s'enflammer rapidement. Et dans quelques minutes, tout le carburant va flamber. Lorsque le journal est complètement brûlé, après quelques minutes, vous devez remuer tous les charbons et attendre qu'ils soient bien chauffés pour pouvoir commencer à cuire des brochettes.

Nous utilisons du bois sec

Pour que les charbons s'embrasent rapidement, vous pouvez pré-allumer le feu de leur bois de chauffage sec. Il faut disposer un petit tas de jetons et mettre le feu à une allumette. Quand ils s'embrasent bien, étalez les braises.

Si vous souhaitez accélérer le processus, utilisez une sorte de ventilateur ou un sèche-cheveux spécialisé. Après tout, on sait depuis l'école que l'oxygène contribue à augmenter la flamme. N'en faites pas trop, sinon le carburant s'épuisera rapidement.

Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser de petits copeaux ou de fines branches sèches. Pour le meilleur effet, nous les plions dans une maison et ajoutons un morceau de papier à l'intérieur pour allumer un feu plus rapidement. Cette méthode est souvent utilisée dans la nature lorsqu'il n'y a pas de mélange combustible approprié.

Comment préparer un brasier sans allumage

Dans la plupart des cas, les gens utilisent un liquide spécial pour allumer les braises. Mais il existe un moyen très simple sans l'utilisation d'outils spécialisés. Le processus de préparation de la structure pour la cuisson au barbecue est présenté en détail dans la vidéo ci-dessous :

Par conséquent, vous pouvez utiliser l'une des méthodes ci-dessus. Mais n'oubliez pas de respecter les consignes de sécurité. Si le temps est clair, vous pouvez facilement faire face à cette tâche, et pendant la pluie, il est préférable d'utiliser un liquide d'allumage spécial.

L'odeur enivrante du barbecue languissant sur les charbons ardents ne laissera personne indifférent. Le début de ce processus magique est la préparation du barbecue et le bon allumage du bois de chauffage.

Il se trouve historiquement que la cuisine au barbecue est une occupation exclusivement masculine. Un vrai chevalier des brochettes et du barbecue n'initie jamais les belles dames à ce sacrement. Pour ne pas perdre la face et cuisiner les viandes les plus tendres et les plus fondantes, il ne suffit pas de connaître les recettes de délicieuses marinades. Ce n'est un secret pour personne que l'un des éléments les plus importants d'un barbecue réussi est la chaleur uniforme des braises qui couvent dans les entrailles du barbecue.

La meilleure façon d'obtenir une chaleur durable de haute qualité est d'utiliser du charbon de bois acheté. Toute la subtilité est qu'il est presque impossible d'enflammer ce type de carburant avec une seule allumette. Il a également été noté que plus la qualité du charbon de bois est élevée, plus il est difficile à allumer. Donc, comment allumer du charbon de bois?

Façons d'allumer du charbon de bois pour le barbecue, façons populaires d'allumer du charbon de bois

Il existe plusieurs façons d'enflammer le charbon de bois, qui sont utilisées:

comprimés d'alcool secs;
liquides inflammables spéciaux;
briquettes combustibles sèches;
entrées maison.

Chacune de ces méthodes vous permet d'obtenir des résultats rapides. Lequel choisir pour allumer du charbon de bois dans chaque cas particulier dépend des préférences du barbecue et de la disponibilité des matériaux à portée de main.

Entrées maison

Séquençage :

Nous roulons chaque feuille de journal en un long paquet, en commençant par le coin de la feuille et plus loin en diagonale.
Enveloppez sans serrer la bouteille de haut en bas avec des tubes en papier, de préférence sans espace. Nous remplissons les extrémités des faisceaux à l'intérieur des virages résultants afin que la structure ne s'effondre pas. La bouteille elle-même, afin d'éviter l'écrasement, peut être remplie d'eau.
Nous plaçons la bouteille enveloppée de papier dans le barbecue en position verticale, saupoudrons de charbon de bois 1-2 cm sous le niveau du papier.
Une fois que nous avons un talus de charbon, la bouteille doit être soigneusement retirée de son centre, en essayant de ne pas détruire les anneaux de papier. Nous mettons des bouts de papier dans l'évent résultant et y mettons le feu.
L'enroulement de papier commence à brûler de l'intérieur et, en raison de sa hauteur, une traction supplémentaire est créée. Il reste à pousser de nouvelles portions de bois de chauffage aux charbons déjà engagés, réalisant sa combustion uniforme.

Encore plus facile à utiliser est un démarreur en étain. Une boîte de conserve vide doit être transformée en tuyau en enlevant le couvercle et en découpant le fond. Au fond du pot avec un objet pointu, vous devez faire plusieurs trous traversants. Saupoudrez le moule placé dans le brasier aux ¾ de la hauteur avec du charbon de bois, mettez du papier à l'intérieur du tuyau et mettez le feu. La chaleur s'infiltrant par les trous va permettre au charbon de s'embraser, après l'apparition d'une flamme régulière, il faut retirer le pot du brasier en le ramassant avec une pince ou un bâton.

L'utilisation d'alcool sec

Dans le charbon de bois versé dans le barbecue, on fabrique un ou plusieurs entonnoirs dans lesquels on place des tablettes d'alcool sec. Une fois que le charbon à l'intérieur des entonnoirs s'est enflammé, ajoutez de nouvelles portions de carburant.

Utilisation de fluides spéciaux

Cette méthode est la plus populaire. Au début du processus, vous devez collecter le charbon avec un monticule, verser du liquide sur son dessus et, après avoir tenu pendant 2-3 minutes pour absorber le mélange combustible, mettre le feu au charbon. Pour des raisons de sécurité, il est préférable d'utiliser des allumettes longues, des briquets spéciaux ou des torches en bois.

Il est inacceptable d'utiliser de l'acétone, de l'essence, du kérosène et d'autres mélanges combustibles dégageant une odeur chimique désagréable pour allumer les charbons de barbecue. Les liquides spéciaux pour l'allumage du charbon de bois sont fabriqués à base d'alcools, de paraffines, de glycérine. Vous devriez les acheter dans des points de vente éprouvés, de préférence de grande taille. Une manipulation brutale, même avec des liquides inflammables de haute qualité, peut entraîner situations dangereuses. Par conséquent, il est nécessaire de suivre strictement les instructions attachées à ces moyens.

Briquettes combustibles pour allumer le charbon de bois

Les briquettes sèches, conçues pour enflammer le charbon de bois, ressemblent à une tablette de chocolat. Une briquette brisée en morceaux est placée dans un trou fait de charbon de bois versé dans le barbecue et mis à feu. Une fois que le charbon autour de la briquette s'est enflammé (généralement dans les 15 minutes), vous devez chauffer une nouvelle portion du combustible.

Il semblerait que tout soit si simple ... Eh bien, qui à notre époque ne sait pas faire frire un barbecue? A moins qu'il ne l'aime pas du tout. Bien que ces personnes représentent approximativement le processus.

Un nombre légèrement inférieur de personnes peut faire un feu correctement, car à notre époque, tout est vendu presque prêt à l'emploi : charbons, fluides d'allumage, connaissances et compétences particulières ne sont pas nécessaires. Bien que le barbecue, en principe, soit également prêt à être vendu.

Eh bien, n'allons pas dans les extrêmes. Après tout, tout de même, la plupart des gens (du moins je veux le croire) apprécient ce qu'ils ont fait de leurs propres mains. Après tout, voyez-vous, c'est bien quand il y a de quoi être fier, même dans les petites choses, quand le résultat du travail fait est évalué positivement, quand il est loué.

Option terrain de camping.

Bien que je puisse difficilement imaginer qui et comment a brûlé et «mis sous cocon» une telle quantité de charbons de bouleau sélectionnés, l'option avec charbons prêts et le liquide d'allumage a toujours le droit d'exister (sinon ces produits ne seraient pas si populaires). J'appelle ça une excursion sur le terrain. C'est alors que la décision de se détendre dans la nature et de "faire frire quelque chose" est prise assez spontanément. Le lieu dans ce cas est choisi selon le principe « se rapprocher, mais il vaut mieux marcher ». Le plus souvent, il s'agit du bois de banlieue le plus proche ou d'un parc de la ville (s'il y est autorisé). Lorsque vous allumez un feu dans une forêt ou un parc, assurez-vous qu'il n'y a pas de branches suspendues au-dessus du feu qui pourraient provoquer un incendie. Si vous allumez un feu au sol et non dans le brasier, entourez le lieu du feu de pierres en cercle. Allumer des charbons est facile : placez du papier froissé dessous, versez de l'essence à briquet dessus et allumez le feu. En tant que produit pour la friture dans la version de terrain, ils choisissent le plus souvent un barbecue semi-fini, des saucisses, au pire, des saucisses conviennent également (assurez-vous d'essayer la recette "").

Nous faisons tout nous-mêmes.

Une autre chose est une datcha ... Il n'est pas nécessaire de se précipiter ici, il n'est pas nécessaire d'aller n'importe où et d'y aller, il y a de l'air frais autour, les oiseaux chantent et l'âme chante avec eux. Et je veux quelque chose comme ça ! Mariner les brochettes vous-même, par exemple, selon l'une des recettes de.

Nous choisissons le bois de chauffage.

Si vous êtes un résident d'été expérimenté qui coupe régulièrement de vieux arbres dans le jardin, vous trouverez certainement le meilleur bois de chauffage pour un feu sur lequel un barbecue sera cuit - prune, pomme, puits ou de tout autre arbres fruitiers. Si vous êtes un jeune résident d'été (enfin, ou votre jardin est jeune), peu importe, utilisez du bois de chauffage de bouleau, ils sont également bons.

N'utilisez jamais de conifères, ainsi que du sorbier, de l'acacia, du frêne, de l'aulne, du peuplier, de l'orme et du tremble. Lorsqu'ils sont brûlés, ils libèrent des substances cancérigènes qui se déposent sur votre barbecue. De plus, les conifères donnent à la viande un goût amer très désagréable.

Le bois de chauffage doit être sec, mais pas pourri. Ne pas utiliser de bois humide ou pourri.

Nous faisons un feu.

Pour faire un feu, fendez une des bûches en petits morceaux et quelques copeaux très fins. Utilisez du papier ou de l'herbe sèche et de l'écorce de bouleau, en les plaçant au milieu et en les recouvrant de copeaux de bois sur différents côtés afin qu'il y ait de la place pour que l'air puisse entrer (de fines brindilles peuvent être utilisées à la place des copeaux de bois). Lorsque le feu commence à s'embraser, mettez les parties les plus épaisses de la bûche fendue, puis les bûches entières.

N'utilisez pas d'essence à briquet si vous avez le temps et la possibilité d'utiliser la méthode classique. Bien que les fabricants affirment que les vapeurs liquides disparaissent rapidement, de nombreuses personnes disent ressentir un arrière-goût désagréable dans la viande finie. Pour que la flamme s'embrase mieux, vous pouvez utiliser la nourriture habituelle sel de table, jetant une poignée dans le feu qui s'éteint.

Pimentons-le.

Pour donner un piquant particulier au kebab, juste avant le plus chaud, jetez des herbes aromatiques séchées (menthe, estragon,
sauge, citronnelle, etc.). Ne jetez jamais de polyéthylène ou de plastique dans le brasier dans lequel vous ferez frire le kebab. Cela tuera non seulement le goût du kebab, mais cela peut également nuire à votre santé.

Lorsque le bois de chauffage est complètement brûlé et qu'il ne reste que des charbons ardents dans le brasier, légèrement touchés par une brume blanche (comme sur la figure), il est temps de mettre le barbecue.

Nous décidons quoi faire frire.

Il reste à décider sur quoi le faire frire. Le goût et la jutosité du shish kebab frit sur des brochettes et sur le gril sont vraiment différents. Il est plus pratique et plus rapide de faire frire sur le gril, mais sur des brochettes, le barbecue est toujours plus juteux. Si vous cuisinez sur une grille, chauffez-la d'abord, puis graissez-la. huile végétale puis disposer la viande. De cette façon, la viande ne collera pas au gril et les morceaux ne se détacheront pas.

Notre famille, par exemple, fait toujours griller des viandes et des légumes désossés juteux sur des brochettes, et de la viande avec os ou des steaks de viande et de poisson sur le gril.

Nous aimons aussi les pommes de terre et les poissons cuits directement dans la braise. Le poisson doit d'abord être enveloppé dans du papier d'aluminium, ou vous pouvez essayer de "l'envelopper" dans de l'argile (dans ce cas, il n'a même pas besoin d'être nettoyé !).