Piccola stufa in muratura. Come, utilizzando i disegni, costruire forni in mattoni per una casa con piano cottura con le proprie mani

Tipi

Esistono molte varietà di stufe per riscaldamento e cucina, probabilmente ogni produttore di stufe ha in magazzino diversi disegni e schemi testati, in base ai quali esegue la muratura con le proprie mani. Ma, in un modo o nell'altro, sono tutti costruiti sulla base di quelli noti da tempo, di cui parleremo di seguito.

Forno svedese

"Svedese" era originariamente destinato a svolgere diverse funzioni: riscaldare, cucinare una varietà di cibi, nonché asciugare e mantenere caldi i vestiti. Il suo design è curato nei minimi dettagli; la stufa è dotata di piano cottura, forno e nicchie perfettamente riscaldate. Inoltre, lei i canali da fumo sono realizzati in modo tale che il corpo del forno venga riscaldato in modo uniforme dal basso verso l'alto, grazie al quale la stanza mantiene una temperatura stabile.

Una caratteristica distintiva della stufa svedese mostrata nella foto è il forno. E la sua funzione non si limita alla cottura e alla cottura. Il forno è situato accanto al focolare ed è separato da questo tramite un sottile strato di muratura. L'arco del focolare è formato da una lastra posta in una nicchia. Subito dopo l'accensione il piano di cottura e la parete tra focolare e forno si scaldano bene.

In inverno quando il forno è completamente carico, l'iniziale La stanza è riscaldata da correnti convettive dal fornello e dal forno, dopo aver terminato il fuoco - a causa delle pareti riscaldate del forno. Il piano cottura non si surriscalda, poiché l'aria circola costantemente sopra di esso.

In estate la stufa viene utilizzata principalmente per cucinare. In questo caso non si verifica una convezione intensa, poiché non c'è differenza di temperatura e per un buon riscaldamento della stufa è sufficiente una piccola quantità di combustibile. Anche il forno si riscalda creando una zona all'uscita del focolare alta temperatura, a causa del quale i gas di scarico entrano nei canali completamente bruciati. Il corpo del forno si riscalda leggermente.

Nella figura sono mostrati lo schema e i disegni della muratura di una stufa di tipo svedese con le proprie mani.

Per posare un classico "svedese" con le tue mani hai bisogno di:

• mattone rosso pieno, grado M 150 - 580 pezzi;
• miscela per muratura secca a base di argilla - 200 kg;
• griglia in ghisa;
• porta del focolare;
• porta cenere;
• fornello in ghisa con due fuochi abbattibili;
• forno saldato da lamiera;
• serranda per camino - 2 pezzi;
• pulizia - 3 pezzi;
• angolare in acciaio a flangia uguale 40 mm - 170 cm;
• nastro in acciaio 5x50 mm - 65 cm;
• ardesia piana spessore 10 mm - 1 foglio;
• ferro per coperture.

Le fondamenta per lo svedese sono solide, dal cemento. Sotto la fondazione è necessario realizzare un cuscino di sabbia e ghiaia di 15-20 cm di spessore, l'altezza della fondazione stessa è di almeno 30 cm, con rinforzo a due strati in tondini. Prima dell'inizio della posa, la fondazione viene conservata per almeno 20 giorni per acquisire forza.

Livellare la fondazione utilizzando un massetto con il livello del pavimento. Dopo che si è asciugato, è necessario isolare termicamente il forno dal calcestruzzo, altrimenti assorbirà una parte significativa del calore.

Fai cosi:

1. sul basamento viene posta una lastra di amianto di spessore 3-4 mm e di dimensioni maggiori di 30 cm rispetto alle dimensioni della stufa sui fianchi e sul retro e di 60 cm sul lato focolare;
2. un riflettore di calore è posizionato sull'amianto - lamina o zincatura sottile;
3. seguito da un altro strato simile di amianto con le stesse dimensioni;
4. lamiera di ferro con le stesse rientranze dell'amianto;
5. sopra il ferro viene posto il feltro tecnico, impregnato con latte d'argilla a seconda delle dimensioni della fornace.

Sopra il feltro, dopo che si è asciugato, iniziano a posare la stufa secondo lo schema dell'ordine:
Prime due righe- solido. Costituiscono la base del forno. Terzo e quarto- installare la portina soffiante, pulire e cominciare a formare la parte inferiore del giro fumi e del cassetto cenere. Nella 5a fila installare la griglia e il forno. Nella sesta fila continuare a predisporre i condotti da fumo, installare un divisorio tra il forno e la camera di combustione. Nella settima fila installare la porta del focolare e fissarla nelle righe 8 e 9, continuare a disporre i canali. 10 righe costituisce un supporto per il piano cottura. Per installarlo correttamente è necessario prima stendere il mattone a secco, fissare la lastra e segnare le scanalature di posa.

Per facilitare la posa, i mattoni vengono numerati, la fila viene smontata e, utilizzando una smerigliatrice, vengono selezionate le rientranze per la posa della lastra in modo che vi sia uno spazio di 5 mm su tutti i lati. Successivamente la fila viene assemblata su una malta da muratura, e la lastra stessa viene posta su una malta liquida di argilla-amianto. Per prepararlo, l'amianto frantumato viene introdotto nella malta da muratura, diluito fino ad ottenere una consistenza cremosa. Quando si posa la lastra, assicurarsi di controllarne il livello. Se i bruciatori hanno dimensione diversa, quello più grande è posizionato sopra il focolare, quello più piccolo sopra il forno.

Regole per la posa di un piano cottura: video

Da 12 a 16 righe predisporre le pareti della nicchia sopra la stufa ed i condotti da fumo. In cima alla riga 16 stendere un foglio di ardesia piatto per adattarlo alla nicchia e nelle righe 17 e 18 lo posarono con mattoni, formando il soffitto della fornace. Prossima posa condurre secondo lo schema fino alla riga 30, in cui è installata una valvola, dopo di che iniziano a posare l'altezza richiesta.

Piccolo fornello

Alla dacia o a cucina estiva la stufa può essere installata solo per uno scopo: cucinare. In questo caso non è necessario sprecare materiale nella circolazione dei fumi. In ordine viene presentato un eccellente modello di piano cottura.

Questa stufa a legna multifunzionale svolge diverse funzioni: puoi cucinare e friggere sul piano cottura, cuocere in forno, ed è inoltre dotata di un serbatoio integrato per il riscaldamento dell'acqua.

Lo schizzo della facciata ne mostra gli elementi:

• 1 - focolare;
• 2 - cassetto cenere e cassetto cenere;
• 3 - forno;
• 4 - serbatoio dell'acqua;
• 5 - porta pulizia.

La stufa assomiglia ad una stufa “svedese” nel design e nel tipo di riscaldamento, ma senza condotti da fumo. Il fumo riscaldato entra direttamente nel camino, quindi la stufa viene riscaldata con una piccola quantità di combustibile. L'uscita al camino si trova nella parte posteriore, che consente di rimuovere autonomamente il tubo attraverso il muro, rispettando le norme di sicurezza antincendio.

Per una stufa del genere non sono necessari più di 250 mattoni, che permette di installarlo sul pavimento della casa senza costruire fondamenta. In questo caso, è necessario eseguire anche l'isolamento termico, ma nell'ordine inverso: adagiare il feltro imbevuto in una soluzione di argilla liquida sul pavimento e su di esso un foglio di ferro per coperture. La posa inizia sopra il telo.

Prime due righe, come quello svedese, solido. Nella 3a fila installare la pulizia alle 4 e alle 5- la porta del pozzo della cenere, formando una circolazione di fumo e un'uscita al camino. Nella sesta fila Coprono la porta del cassetto cenere, installano il forno e il serbatoio dell'acqua. Nella settima fila sul fondo del focolare è posta una griglia, da 8 a 10 righe predisporre una parete divisoria tra il focolare e il forno e installare la porta del focolare. 11 righe- sormonto su porta focolare, forno e vasca. Anche nell'undicesima fila viene realizzata una rientranza per la posa della lastra.

Il piano cottura è ricoperto da un piano cottura in ghisa a due fuochi. Sono selezionati in modo tale che l'elemento riscaldante massimo si trovi sopra il focolare. Posizionare la lastra con una fuga di 5 mm su una malta di argilla con aggiunta di amianto.

Forni Kuznetsov

Design fondamentalmente nuovo i forni sono implementati in A differenza dei forni a canale, non hanno un sistema complesso di passaggi interni e la circolazione dei gas avviene in cavità - campane. Per questa caratteristica, le stufe Kuznetsov sono chiamate stufe a campana. Tra i suoi sviluppi ci sono il riscaldamento, la cucina, le stufe per bagni e cottage.

Nei forni a canale i gas caldi attraversano labirinti di passaggi rilasciando gradualmente calore. Causa riscaldamento non uniforme e talvolta distruzione degli elementi del forno. Se i canali non sono sufficientemente lunghi, ad esempio nelle stufe per sauna, i gas non hanno il tempo di raffreddarsi, di conseguenza l'efficienza diminuisce e la stufa riscalda l'aria.

Nelle strutture a campana, il fumo riscaldato sale nella campana, una cavità delimitata superiormente dal soffitto e con un'uscita inferiormente. Il gas caldo nella parte superiore della campana si raffredda gradualmente, riscaldando le pareti del forno, e gradualmente cade verso il basso. La circolazione dei gas nei forni a campana Kuznetsov è mostrata in figura.

Per il completo trasferimento di calore nelle stufe Kuznetsov, non vengono realizzati uno, ma due o tre tappi e il loro posizionamento può essere verticale - uno sopra l'altro, ad esempio nelle stufe per sauna, o orizzontale - nei modelli dotati di panca. Le stufe per riscaldamento e cucina, di norma, implicano una disposizione verticale delle cappe.

Il piano cottura si trova sopra il focolare oppure forma l'arco della cappa inferiore. Nel secondo caso, la temperatura sarà più stabile. Di seguito sono presentate le procedure per la muratura fai-da-te, nonché le foto dei modelli più popolari delle stufe Kuznetsov.

Riscaldamento e fornello

Stufa Kuznetsov per il bagno

Video: posa del fornello per riscaldamento e cottura di Kuznetsov

Video: stufa Kuznetsov per un bagno

Il riscaldamento e la stufa sono un attributo indispensabile casa del villaggio, così come aree relax nello stabilimento balneare o in campagna. Se c'è un diagramma, disegni, ordine e istruzioni dettagliate puoi piegarlo con le tue mani e riscalderà la casa e delizierà i proprietari con una varietà di piatti deliziosi e freschi.

Ciao, nell'articolo di oggi descriveremo in dettaglio lo schema e la sequenza di posa della stufa più semplice a me conosciuta, che misura 890x510x770 mm. Se non ti sei mai occupato del lato pratico della posa delle stufe, ma vuoi iniziare da qualche parte, allora questa stufa è più adatta a questi scopi, oppure scegline una . Se si rispettano i requisiti descritti di seguito, non è realistico commettere un errore: una volta, la stufa avrà un buon tiraggio al 100% o due, la stufa non farà fumo o tre. Inoltre, è così piccolo e leggero nel design che se vengono commessi errori (ad esempio, una soluzione di argilla troppo grassa o un calcolo errato della resistenza del pavimento in assenza di fondamenta, che può portare alla mobilità della stufa ed ulteriori deformazioni), è sempre ricostruibile in 2-3 ore di lavoro. In generale, chiunque sia armato solo di una pistola generica può esercitarsi su questo fornello. privo di esperienza pratica.

In generale le caratteristiche di questa stufa sono un basso rendimento inferiore al 75%, un basso scambio termico di 700 kcal/ora causato dal volume ridotto della stufa (solo 118 mattoni), un peso contenuto di circa 540 kg, la presenza di un doppio fornello in ghisa con fuochi e 1 porta per la pulizia.

Quindi, per posare un semplice fornello da cucina abbiamo bisogno di:

1. marca di mattoni in ceramica solida>M100 -118 pezzi;
2. malta di argilla e sabbia - circa 80 kg
3. dimensione griglia 180x250mm - 1 pezzo;
4. porta combustione - 250x180 mm - 1 pezzo;
5. porta di aerazione e porta di pulizia, dimensioni 140x130 mm ciascuna - 1 pezzo;
6. fornello in ghisa a 2 fuochi 720x410 mm o simili - 1 pezzo;
7. valvola 130x130 mm - 1 pezzo;
8. feltro, nastro d'acciaio, angoli quanto basta secondo il disegno.

Sequenza di posa di un semplice fornello da cucina in muratura

Come base per questa stufa, è consentito stendere 1-2 strati di feltro impregnati con una soluzione di argilla sopra un foglio di qualsiasi acciaio, il tutto è fissato con viti autofilettanti. Non è necessaria una fondazione separata.

1a riga semplice muratura solida mattone pieno

2a fila Come nella 1a fila, durante la posa osserviamo la vestizione delle cuciture, parallele alla diagonale e agli angoli.

3a fila Disporre il cassetto cenere e installare una porta da 140x130 mm, fissarla ai lati con 3/4 mattoni.

4a fila Sul lato sinistro poniamo un canale da 140 mm, dal quale i gas di scarico vengono diretti in un tubo o pannello riscaldante. Installiamo una porta per la pulizia di fronte al canale.

Muratura di 5a fila e 4a fila. Chiudiamo la porta del ventilatore, creando così un foro di 260x260 mm per l'installazione della griglia.

6a fila Restringiamo il canale del fumo a 260x260 mm, il ventilatore a 200 mm: questo è leggermente più grande della larghezza della griglia.

7a fila Continuiamo a restringere il canale del fumo a 260x130 mm. Facciamo tutto secondo il disegno; i mattoni a contatto con la griglia dovranno essere scavati nello schema; questo è indicato dai tratti; i mattoni laterali dovranno essere pressati un po' all'interno della muratura più vicina alla griglia.

8a fila Otteniamo la dimensione del focolare 520x260 mm. Installazione della porta tagliafuoco

9a e 10a fila Secondo l'ordine, osserviamo la vestizione delle cuciture.

11a fila Metti la pita in ghisa su una soluzione di argilla debole. Per una maggiore resistenza leghiamo il mattone attorno al perimetro con una cornice ricavata da un angolo di 30x30x4 mm

Alla fine rimuoviamo la soluzione di argilla rimanente (moccio) attraverso la porta di pulizia, e la asciughiamo con le porte aperte per 1-2 settimane, dopodiché ci avviciniamo al focolare, prima parzialmente (stecche, corteccia di betulla) e poi completamente. Ti consigliamo inoltre di familiarizzare con i disegni e altro E .

Se hai domande durante la lettura, scrivi nei commenti e ti risponderemo.

Il riscaldamento tramite stufa è più che mai utile nei paesini di campagna situati al di fuori della rete centralizzata. Il riscaldamento autonomo alimentato da combustibile solido è molto economico ed è pronto per essere avviato in qualsiasi momento secondo necessità. Inoltre, per questo scopo non è necessario acquistare attrezzature costose per paura di lasciarle incustodite. È del tutto possibile costruire una stufa per il riscaldamento e persino per cucinare con le proprie mani usando i mattoni. Avendo tale attrezzatura, puoi riscaldare e cucinare il cibo senza elettricità o gas.

Per costruire una stufa per riscaldamento e cucina in mattoni è necessario: comprendere il dispositivo riscaldamento della stufa, valutarne vantaggi e svantaggi; poi valuta il progetto ottimale, scegli L'opzione migliore posizionamento, acquistare attrezzature e materiali e infine costruire il forno secondo le istruzioni. Cominciamo.

Riscaldamento in muratura e stufe per cucinare all'interno

Progettazione e principio di funzionamento

La stufa per riscaldamento e cottura è composta da:

• un focolare ricoperto da un piano in ghisa su cui sono posizionati i bruciatori;
• scudo - bobina (può essere verticale e orizzontale), camere in cui entra il gas caldo;
• camino

Costruzione di un forno in muratura per il riscaldamento e la cottura

Questo apparecchio, infatti, riscalda l'ambiente grazie al mattone rovente, che sprigiona calore, e permette di cuocere i cibi direttamente sul fuoco. Questo design può essere utilizzato sia in inverno che in estate, se previsto dal progetto. Quindi, nella stagione calda, la stufa viene commutata tramite serrande in modo che i gas entrino direttamente nel camino, bypassando la serpentina.

Il design più popolare delle stufe per riscaldamento e cucina è quello svedese. Potrebbe averlo fatto varie modifiche:

• con camino;
• con forno;
• con asciugatrice.

Suo caratteristiche distintive: compattezza, efficienza, economia, elevato trasferimento di calore, capacità di cucinare i cibi in estate senza riscaldare l'ambiente.

Riscaldamento in mattoni e stufa per cucinare - svedese

Vantaggi e svantaggi del riscaldamento a stufa

Il vantaggio principale del riscaldamento a stufa è la sua autonomia. Ci sono altri vantaggi: il cibo cotto sul fuoco ha sempre un sapore migliore, il calore emanato dall'argilla e dai mattoni ti scalda letteralmente fino alle ossa e aiuta a guarire il corpo. Tale riscaldamento consente di risparmiare notevolmente carburante, poiché uno scudo riscaldato in 2 ore può emettere calore con una potenza di 6 kW per un'altra mezza giornata (se si chiude la serranda dopo il completo esaurimento). Durante questo periodo vengono bruciati solo 20 kg di legna da ardere, e talvolta meno di 10 kg, a seconda dei parametri di progettazione (se la bobina è disposta orizzontalmente, emette più calore di una verticale).

Gli svantaggi del forno includono: pericolo di incendio, necessità di manutenzione delle apparecchiature, contaminazione della stanza, impossibilità di una regolazione regolare regime di temperatura. Inoltre i piani cottura in muratura occupano circa il 5% dello spazio e sono progettati per una superficie massima di 50 mq (per 3-4 locali adiacenti). È possibile riscaldare un’area più ampia, ma meno efficiente. Forse se porti un contenitore d'acqua sul fornello e accendi i radiatori.

Principi di posizionamento

Poiché la stufa non può essere spostata, la sua ubicazione deve essere determinata in anticipo, preferibilmente già in fase di progettazione della casa. Di solito è installato più vicino al centro dell'edificio. E poiché il piano cottura viene utilizzato per cucinare, il suo posto è nel soggiorno o in cucina. Il pannello riscaldante fa solitamente parte della parete divisoria tra le stanze. È importante posizionarlo in modo che sporga il più possibile all'interno della stanza da riscaldare.

1 – fornello da cucina, 2 – pannello riscaldante

Come determinare i parametri del forno

A seconda della zona della stanza

Per calcolare la dimensione dell'unità di riscaldamento è necessario tenere conto della perdita di calore in casa. Per fare ciò, devi prima misurare l'area della tua casa, quindi calcolare la quantità di calore richiesta. In genere 1 m2 di superficie riscaldata dal forno produce circa 500 kcal all'ora. E per ogni metro cubo di superficie della stanza sono necessarie circa 60 kcal. Sulla base di ciò, puoi calcolare la superficie richiesta dello schermo del forno, che emetterà calore.

Dovrebbero essere prese in considerazione anche le differenze di temperatura. Ad esempio, per riscaldare una stanza a 20°C a -20°C, è necessario un dispositivo di riscaldamento con una potenza di circa 2 kW.

Tabella indicativa:

Le dimensioni del focolare non sono mostrate qui, poiché sono approssimativamente le stesse: 380x260 e nelle versioni più potenti - 380x380 mm.

A seconda del tipo di carburante utilizzato

Il trasferimento di calore, ovvero la quantità di calore rilasciata durante la combustione di 1 kg, dipende dal tipo di combustibile. COSÌ:

• la legna da ardere produce circa 2000 – 4000 kcal (a seconda dell'umidità e della tipologia);
• bricchette di torba – fino a 4000;
• lignite – 4700 kcal;
• carbon fossile da 5000 a 7000;
• antracite – 7200 kcal.

Si scopre che quando si riscalda con il carbone, il trasferimento di calore sarà maggiore. Tuttavia, va notato che la legna da ardere è un tipo di combustibile più rispettoso dell'ambiente.

Come costruire una stufa per il riscaldamento e la cottura in mattoni con le tue mani

Attrezzature e materiali

Per lavorare avrai bisogno di:

• mattone rosso pieno (per la stufa e il camino);
• mattone refrattario o mattone Gzhel refrattario bianco (per il focolare);
• malta di argilla e sabbia (come materiale legante);
• malta cementizia (per fondazione);
• parti in ghisa: griglia, piano cottura, valvole, porte, forno (se necessario);
• filo spesso;
• isolamento termico (per camino);
• cartone catramato o mastice bituminoso.

Attenzione! È meglio prendere un piano cottura per un forno in mattoni in ghisa, poiché l'acciaio brucia e si deforma.

Caratteristiche della muratura

I mattoni devono essere immersi in acqua prima della posa. Ciò li eliminerà dalla polvere e migliorerà l'adesione. Basta non lasciare i mattoncini nell’acqua, nemmeno per poco tempo, altrimenti assorbiranno l’umidità in eccesso. Per questo motivo la stufa può crollare rapidamente durante il funzionamento.

A proposito, puoi determinare la qualità di un mattone dal suono chiaro che viene prodotto quando viene toccato. Quando cade, non deve sbriciolarsi, ma potrebbe rompersi in pezzi di grandi dimensioni.

Per i mattoni refrattari è preferibile realizzare la malta utilizzando argilla refrattaria. La sabbia deve essere setacciata tramite un setaccio con celle da 1,5×1,5 mm. È anche meglio setacciare l'argilla (maglia 3x3 mm), quindi immergerla per 2 giorni. Il rapporto tra i componenti dovrebbe essere 1:1 o 1:2, a seconda del contenuto di grassi dell'argilla. Per verificare la qualità, è necessario modellare flagelli lunghi circa 250 mm. Devono essere attorcigliati, piegati o allungati. Se non si formano praticamente crepe e, una volta allungato, il filo si assottiglia uniformemente, la qualità della soluzione è adatta.

Istruzioni passo passo

È meglio installarne uno monolitico sotto la stufa Fondazione concreta in modo che su ciascun lato sporga di almeno 50 mm. Deve essere perfettamente uniforme (è possibile verificarlo tramite una regola). Ulteriore:

• devi posare una fila continua di mattoni;
• riempire accuratamente le cuciture Malta cementizia;
• stendere l'impermeabilizzazione sopra;
• quindi metti la seconda fila continua;
• nella 3a e 4a fila è installata una porta soffiante e viene lasciato spazio per il cassetto cenere; tutti sono registrati le porte del forno sono semplici: vengono avvitate alle sporgenze interne utilizzando filo spesso, che viene poi posato tra i mattoni e la malta;
• una griglia è installata nella 5a fila;
• dal 6 al 9 sono installati un focolare e una porta sotto di esso; se è previsto un forno, la scatola viene installata nelle vicinanze (nella figura a destra);
• 10a fila: la scatola è coperta da una griglia in acciaio;
• nell'11 viene preparato il posto per il piano cottura;
• in 12 è installato un pannello in ghisa con bruciatori;
• poi viene costruito un camino sopra la stufa.

Uno schema visivo della posa di una stufa per riscaldamento e cottura in mattoni

Caratteristiche di funzionamento sicuro

Lo svedese è destinato alla casa residenza permanente, poiché richiede un riscaldamento regolare. Installarlo alla dacia per le visite periodiche è meno conveniente: dovrai preriscaldare la stufa con l'accensione preliminare.

Per evitare che un carbone caduto accidentalmente dal focolare provochi un incendio, si consiglia di posizionare una lamiera di ferro davanti alla stufa o di rivestire il pavimento con piastrelle. camino, nel punto in cui viene a contatto con il soffitto e il tetto è necessario isolare. Anche per gli scopi sicurezza antincendio Non dovresti attaccare la carta da parati sul pannello riscaldante. Solo rivestimento in pietra decorativa o piastrelle.

Una stufa per riscaldamento e cottura come dispositivo di riscaldamento ha una serie di caratteristiche che dovrebbero essere prese in considerazione quando si sceglie un progetto per costruirlo o svilupparlo da soli. Collegare semplicemente il piano cottura a un fornello in un luogo in cui si riscalda correttamente significa che cucinare si trasformerà in una tortura e il fornello non si riscalderà come dovrebbe. I produttori esperti di stufe offrono ai propri clienti progetti comprovati, ma i progetti, di cui ce ne sono molti su Internet, in molti casi non sono stati testati nella pratica. Per scegliere quello adatto per costruire una stufa con le tue mani, devi determinare quanto è bello.

Il fatto è che l'intensità del rilascio di calore per unità di superficie è naturale combustibile solido non è sempre uguale o superiore al flusso termico necessario per la cottura attraverso il fondo e le pareti del recipiente di cottura. Con il gas o il combustibile liquido la situazione è diversa: un bruciatore di una certa struttura è sufficiente per bruciare il combustibile alla velocità desiderata e raccogliere il calore rilasciato in un'area di spazio abbastanza precisa e limitata. La legna da ardere e il carbone non consentono tale trattamento. È per questo motivo che le stufe da cucina a combustibile solido puro non sono molto diffuse; Li considereremo ulteriormente di sfuggita in una serie generale.

In poche parole, non puoi cucinare il borscht con i fiammiferi, non importa quanto li bruci uno alla volta. Ma per continuare a cucinare, è necessario accendere un fuoco abbastanza grande dai fiammiferi, la maggior parte del calore passerà attraverso la padella. Cioè, la disposizione del fornello per il riscaldamento e la cottura o il suo disegno, se il fornello è in metallo, dovrebbe essere sviluppata tenendo conto del fatto che la stufa deve concentrare una certa percentuale del rilascio di calore totale nell'area del piano cottura e impedirne l'eccessiva dissipazione qui.

Il problema peggiora nei mesi più caldi. Nella stagione fredda è sufficiente abbinare il ritmo della cottura al ciclo di cottura del forno. Ma d'estate in cucina farà un caldo insopportabile, quindi un buon piano cottura deve riscaldare adeguatamente la piastra di cottura senza surriscaldarsi, con un carico di carburante di almeno 1/5 invernale senza l'uso delle velocità estiva e invernale e del cambio inverno-estate. In generale, il funzionamento estivo del forno, visti gli attuali prezzi del carburante e i loro tassi di crescita, perde il suo significato.

I metodi per risparmiare e concentrare l'energia termica nella zona di cottura del forno sono diversi e dipendono in modo significativo dal materiale di cui è composto. Ad esempio, se la stufa è in muratura, Sarebbe meglio predisporre una nicchia per l'area culinaria, come in Fig. sulla destra. Quando si aggiunge combustibile, il fuoco termico di questo forno è significativamente inferiore a quello nominale, ad es. una certa area convenzionale di attrazione per il flusso di calore (interno) della stufa si sposta proprio lì e si contrae, il che aiuta il flusso indebolito dal basso attraverso la stufa a cucinare. E in inverno, quando l'equilibrio termodinamico della stanza e della strada è fortemente disturbato, la selezione del calore per convezione nella stanza spinge nuovamente il termofocus nei canali del forno. Allo stesso tempo si estende ai lati, cosa necessaria per un riscaldamento efficace. C'è ancora molto calore per cucinare, perché... riscaldare completamente la stufa.

Su questo principio funzionano quelli più conosciuti (è quello nella figura sopra), i cui dati tecnici sono abbastanza coerenti requisiti moderni. Anche se la stufa svedese sembra una semplice stufa con annesso un pannello riscaldante, la sua fisica termica è molto più complessa.

Doppia campana

Lo schema di un forno a due campane è mostrato in Fig. L'essenza dell'idea è che distribuendo il flusso di calore interno tra le cappe, si può guadagnare qualcosa per cucinare e/o fornire acqua calda. In linea di principio, il secondo tappo può essere più caldo del primo. Quasi l'efficienza massima per le fornaci per mattoni è del 70-80%, anche con una cappa.

Il modo in cui una stufa per riscaldamento e cottura a due campane è incorporata in mattoni può essere giudicato dal suo ordine. riso. Sembra abbastanza convincente, secondo la teoria non ci sono difetti visibili. Ma, in primo luogo, è molto complicato per due fuochi e non puoi spremere il calore per 4 fuochi nemmeno da 2 cappe. In secondo luogo, nella struttura della fornace c'è molta argilla refrattaria costosa, ci sono molte delle sue deformazioni termiche con mattoni di argilla e metallo. Non c'è scampo, il regime termico dei forni a campana è più intenso di quello dei forni a canale e non possono essere utilizzati senza refrattari. E infine, questo è solo un progetto 3D. L'autore non dispone di informazioni sulla costruzione di tali forni e di esperienza nel loro funzionamento.

Due ragazze olandesi

Il forno olandese non funziona bene in cucina per un altro motivo. È stato inventato come sistema puramente di riscaldamento per le condizioni dell'Europa centrale, riscaldata in inverno dalla corrente del Nord Atlantico. E alla fine del XVI - inizio XVII secolo, quando fu creata la donna olandese, qui c'era già carenza di carburante: i giacimenti di carbone della Francia settentrionale non erano ancora stati esplorati, e la Ruhr e la Slesia erano conosciute solo a pezzi.

Pertanto, un forno olandese non è stato progettato per una combustione intensiva regolare, ma anche a freddo doveva assorbire avidamente il calore dal focolare e riscaldarsi rapidamente. Ciò è stato ottenuto rilasciando i gas di combustione caldi direttamente in un sistema sviluppato di canali, vedere il diagramma in fig.

Non c'è quasi spazio per un piano cottura e, sebbene l'efficienza dei forni olandesi sia di circa il 40%, non c'è nemmeno spazio per il calore: il corpo del fornello succhia letteralmente calorie dal combustibile. Pertanto, i fornelli da riscaldamento e da cucina olandesi sono spesso realizzati con un fuoco singolo, come riserva in caso di mancanza di gas per il fornello o di emergenza culinaria. Metà della lastra viene segata rispetto a quella standard inutilizzabile; Si rompe più spesso dal bruciatore sopra il focolare fino al bordo più vicino.

Colonna da cucina

Uno dei vantaggi di un forno olandese è che può essere realizzato in pianta molto compatta, da 520x520 mm. Lo schema di un forno così piccolo (510x640 mm in pianta e 2,15 m di altezza) e semplice è mostrato in Fig. sulla destra:

1. ventilatore;
2. focolare;
3. piano cottura;
4. nicchia di cucina;
5. arco della nicchia cottura (ardesia piana 10 mm);
6. pulizia del fondo;
7. canale da fumo;
8. forno;
9. pulizia superiore;
10. valvole: una vista e un cancello non completamente chiuso per la regolazione del tiraggio.

Come si può vedere dall'ordine sul sentiero. Fig., anche un dilettante può piegare questa stufa: non ci sono parti metalliche incastonate oltre agli apparecchi della stufa. Anche se la presenza di un forno può far pensare che la stufa sia imparentata con una stufa svedese, ciò è solo in apparenza: qui il forno non influenza in alcun modo la fisica termica del focolare, per questo motivo il rendimento della stufa è “ Olandese”, poco più del 40%. È adatto per casetta invernale, un capanno da caccia, una dependance separata in un campeggio, un lodge, ecc. locali monolocali fino a 40 mq. M.

Gigante olandese

E qui in Fig. – Mostro olandese, a due piani. Il suo diagramma è mostrato in Fig. sulla destra. È combinato, la parte di combustione e cottura è realizzata in svedese, ma a causa del sistema sviluppato di canali, il ciclo termodinamico è piuttosto olandese e l'efficienza è corrispondente, 40-50%.I forni a canali sono abbastanza possibili da progettare in questo modo . In linea di principio, quanto più il labirinto di canali è esteso in altezza, tanto maggiore è il rendimento del forno, fino ad un certo limite, circa il 67%

La stufa è destinata al riscaldamento di una casa costruita su un piccolo appezzamento, ma estesa verso l'alto. Con i prezzi e le tasse attuali sui terreni, questo è abbastanza rilevante. Area riscaldata fino a 120 mq. sono comune; la metà di loro sono al secondo piano. Nella stagione fredda, la stufa dovrebbe essere riscaldata con carbone, la legna da ardere non ha abbastanza potere calorifico per "accendere" una cosa così grande.

L'ordine del forno è mostrato di seguito. riso; i numeri delle righe del secondo piano sono contrassegnati da trattini. Solo un produttore di stufe molto esperto può intraprendere la costruzione di un gigante olandese e, a causa dell'altezza e del peso della stufa, devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:

1. il forno è costruito solo su terreno ben portante, terroso, ecc.;
2. la fondazione del forno ha una capacità doppia (profondità) e in termini di grandezza e mezza rispetto alla dimensione del forno;
3. immergere il fondotinta versato per almeno 20 giorni per guadagnare forza, coperto con tela umida e poi almeno 40 giorni per restringersi;
4. la fondazione viene portata direttamente al livello della pavimentazione, il massetto, soprattutto con uno strato di isolamento poroso (argilla espansa, calcestruzzo aerato) è indesiderabile;
5. dopo la stagionatura si controlla attentamente l'orizzontalità e la planarità del sottofondo mediante livella e regolo, se necessario si livella con massetto solido cemento-sabbia o con smerigliatrice a tamburo per calcestruzzo;
6. isolamento termico sotto la stufa - feltro imbevuto di latte di argilla e su di esso - una lamiera di acciaio per coperture da 2 mm;
7. è obbligatoria la smerigliatura sotto e all'interno del controsoffitto, che crea un collegamento di forza orizzontale con la struttura dell'edificio, assorbendo e attenuando i carichi laterali;
8. la posa del secondo piano inizia solo dopo che il primo piano del forno è completamente asciutto, circa 2 settimane nel periodo estivo;
9. il forno viene accelerato secondo lo schema completo, iniziando con 2 focolari con giornali o trucioli;
10. l'altezza del primo piano del forno può essere aumentata in base all'altezza del soffitto del 1o piano dell'edificio, ripetendo regolarmente la 32a e 33a fila di muratura fino alla lanugine, ma non più di 2,7 m;
11. Le lunghe pause nella cottura del forno sono inaccettabili in qualsiasi periodo dell'anno.

Finalmente

Questo articolo menziona di sfuggita o non menziona affatto i prodotti da forno e molte altre attrezzature da cucina. Non stanno cucinando scopo generale, ma a speciali tecnologie culinarie o alimentari. I tipi più comuni nella vita di tutti i giorni sono già stati descritti in altri articoli.