Slani redovi recept za zimnicu. Ryadovki: ukusni recepti za kuhanje i savjeti za odabir pravih gljiva
Ime gljive je topolsko veslanje, podtopolnik ili smeđe veslanje, poput mnogih, dolazi od glavnog mjesta rasta - u blizini topola. Berači gljiva vole topolu zbog neobičnog okusa i mogućnosti različitih opcija kuhanja, a sreća u pronalaženju velike čistine omogućit će vam ne samo večeru s prženim gljivama, već i pripremu za zimu. U ovom ćemo članku razmotriti najbrži, najpovoljniji i, ipak, ukusan način soljenja topolovih gljiva.
Ispod su potrebni sastojci za kuhanje na bazi 1 kg podtopolnika:
- 1 kg šampinjona
- 2 žlice. l. sol
- 5 komada. zrna crnog papra
- 1 kom. lovorov list
- 3 kom. osušeni klinčići
- 5 g sušenog kopra
- 2 kom. listovi crnog ribiza/trešnje/hrena
Priprema
Naravno, prvi korak u pripremi bilo kojeg jela kod kuhara je priprema proizvoda, posebno je potrebno nekoliko puta isprati gljive u hladnoj ili hladnoj vodi, lišavajući ih pijeska i stranih ostataka, pažljivo očistiti plastiku, gdje pijeska može biti najviše.
Liječenje
Sljedeći korak u bilo kojoj metodi pripreme konzerviranih redova topole je toplinska obrada. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte sol brzinom od 2 žlice. l. na 1 kg gljiva tako da potpuno prekrije gljive. Količina vode ne smije biti prevelika, jer to je naša buduća salamura i mora biti zasićena.
Kuhanje
Pripremljene gljive, cijele ili nasjeckane velika veličina, stavite u kipuću vodu, povremeno promiješajte da se ne zalijepe za dno, a kad prokuha skinite nastalu pjenu.
Poštovani posjetitelji, spremite ovaj članak na u društvenim mrežama. Objavljujemo vrlo korisni članci da vam pomogne u vašem poslu. Udio! Klik!
Recept za soljenje reda topole predviđa korištenje takvih začina: zrna crnog papra, klinčića, kopra, lovorov list, kao i izbor vaših preferencija ukusa, lišće ribiza, trešnje ili hrena s češnjakom. Lišće ribiza će budućem konzerviranju dati blago kiselkast okus, a trešnja - dašak oporosti, gorčine. Klasični par hrena i češnjaka je oštrina i ukusna aroma češnjaka. U prisutnosti veliki broj gljive, možete eksperimentirati i odrediti najbolji okus za sebe.
U roku od 25 minuta od vrenja osjetit ćete miris budućih slanih gljiva, a to znači da je salamura spremna. Isključiti. Za vrijeme kuhanja gljiva pripremaju se staklenke vama prikladne veličine, steriliziraju se nekoliko minuta podlijevanjem staklenki kipućom parom.
Gotovi redovi topole poslagaju se u staklenke i preliju salamurom u kojoj su pripremljeni. Nakon zatvaranja, potrebno je okrenuti staklenke i ostaviti da se piju u ovom položaju najmanje jedan dan.
Ovaj recept za pripremu podtopolniki ili smeđih redaka osigurava njihovu potpunu spremnost nakon 45 dana konzerviranja.
I neke tajne...
Jeste li ikada osjetili nepodnošljivu bol u zglobovima? A znate iz prve ruke što je to:
- nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
- nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
- neugodno krckanje, klikanje ne svojom voljom;
- bol tijekom ili nakon vježbanja;
- upala u zglobovima i oticanje;
- bezrazložna i ponekad nepodnošljiva bolna bol u zglobovima ...
Sada odgovorite na pitanje: odgovara li vam? Može li se takva bol izdržati? A koliko vam je novca već "iscurilo" za neučinkovito liječenje? Tako je – vrijeme je da se tome stane na kraj! Slažeš li se? Zato smo odlučili objaviti ekskluzivu intervju s profesorom Dikulom, u kojem je otkrio tajne rješavanja bolova u zglobovima, artritisa i artroze.
Redovi su gljive koje se često nalaze u šumi, ali su malo poznate početnicima beračima gljiva. Iskusni znalci vole soliti redove kod kuće za zimu.
hladan način
Sastojci:
- Redovi - 1 kilogram.
- Češnjak - 3 režnja.
- Listovi hrena - 3 lista.
- Kopar - nekoliko grana.
- Papar u zrnu - 10 komada.
- Krupna sol - 50 grama.
Kuhanje:
- Za početak razvrstajte gljive, očistite ih od prljavštine i nekoliko puta operite u vodi. Stavite u lonac i, prelivajući vodom, kuhajte dvije do tri minute i procijedite.
- Listove hrena stavite u pripremljene staklenke. Rasporedite redove u slojeve, posipajte solju. Između slojeva dodajte režnjeve češnjaka.
- Nakon postavljanja posljednjeg sloja, zatvorite posude poklopcima. Stavite na hladno mjesto mjesec i pol dana. Kiseli krastavci se čuvaju do godinu dana.
Zapamtite, listovi kopra i hrena koriste se u soljenju s razlogom. Kopar daje aromu, a hren oštrinu i sprječava kiselost. Neke domaćice dodatno koriste lišće trešnje, što gljive čini hrskavim i elastičnim.
vrući način
Sastojci:
- Redovi - 1 kilogram.
- Voda - 1,5 litara.
- Sol - 75 grama.
- Lovorov list - 3 komada.
- Crni papar u zrnu - 10 komada.
- Klinčići - 5 komada.
- Piment - po želji.
Kuhanje:
- Ulijte vodu u veliku posudu i stavite na vatru. Tamo pošaljite sve začine. Prokuhajte tekućinu na najjačoj vatri.
- Redove očistite i operite pa stavite u kipuću vodu i pričekajte da ponovno prokuha. Zatim smanjite vatru i, pokrivajući posudu poklopcem, kuhajte 45 minuta.
- Kuhane gljive stavite u staklenke, prelijte vrućom slanom otopinom. Kad se ohlade pokrijte plastičnim poklopcima. Stavite na hladno mjesto 40 dana.
Dovoljno je tjedan dana da se gljive posole, ali jelo će svoj vrhunac okusa postići za mjesec i pol. Stoga vam savjetujem da budete strpljivi. Za to vrijeme možete odabrati dobar prilog za predjelo od gljiva, iako će poslužiti i prženi krumpir.
Redovi - nevjerojatno ukusne gljive bez obzira na način pripreme. Korak po korak recepte koje smo već razmotrili. Na kraju ću podijeliti preporuke koje će vam pomoći da jelo bude savršeno.
- Tradicionalno, čepovi redova koriste se za soljenje. S njih se pažljivo odstranjuje koža, zatim se više puta opere. To pomaže da se riješite zrnaca pijeska koja su začepljena između ploča.
- Redovi su ukusni u bilo kojem obliku. Pržene su, kuhane, marinirane i soljene. Uvijek potopite najmanje tri dana u ledenu vodu prije kuhanja.
- Rjadovke su uključene u kategoriju uvjetno jestivih gljiva i ne mogu se konzumirati sirove. Toplinska obrada smanjuje rizik od trovanja, pa nutricionisti savjetuju vruće soljenje gljiva.
- Za one koji žele eksperimentirati s okusom, savjetujem vam da u posudu s gljivama dodate nove sastojke. To mogu biti začini, lišće voća i bobica.
Sada znate sve načine soljenja redova kod kuće za zimu. Što se tiče posluživanja jela za stol, ovdje je sve jednostavno. Gljive izvadite iz staklenke, stavite ih u cjedilo, isperite vodom, stavite u zdjelu za salatu, dodajte nasjeckani luk i malo biljno ulje. Nakon miješanja, snack je spreman. Dobar tek!
Sada se praznine mogu izvaditi podrum najmanje mjesec i pol. Ako se pravilno pripremi, kiseli krastavac čuva se i do godinu dana.
Savjet: bilo koji dijelovi hrena dodaju se kao dodatni konzervans. Paralelno možete koristiti listove ribiza i trešnje, tako će gljive biti još mirisnije i hrskavije.
Soljenje redova na vruć način
Ova metoda konzerviranja prikladna je kada nema vremena za dugo namakanje ili kada trebate brzo pripremiti jelo. Vruće slane gljive se mogu kušati nakon 7 dana. Reći ćemo vam kako kiseliti redove kod kuće u opisu recepta korak po korak.
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta
Porcije: 20
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 161,40 kcal;
- proteini - 4,63 g;
- masti - 11,28 g;
- ugljikohidrati - 11,01 g.
Sastojci
- gljiva za veslanje - 3 kg;
- sol - 5 žlica;
- zrna gorušice - 1 žlica;
- lovorov list - 4 kom .;
- češnjak - 5 češnja.
Kuhanje korak po korak
- Prvo temeljito očistite i isperite red gljiva. Zatim kuhajte 30 minuta u slanoj vodi, povremeno uklanjajući pjenu.
- Ocijedite u cjedilu, pustite da se tekućina ocijedi. Sada možete nastaviti izravno s postupkom soljenja i početi pripremati zalogaj. Dno prethodno steriliziranih staklenki pospite tankim slojem soli.
- Zatim, sa spuštenim šeširima, položite redove. Imajte na umu da svaki sloj gljiva ne smije biti viši od 5 cm.
- Napunite cijelu staklenku redovima, posipajući slojeve solju i začinima.
- Pritisnite kako se ne bi stvorile šupljine. Zatvorite turšiju čvrstim, čistim poklopcima.
Staklenke odnesite u smočnicu ili podrum, a nakon tjedan dana možete probati ljute gljive.
Kako ukiseliti šampinjone za zimu u staklenkama
Ako niste baš upoznati s kiseljenjem, predlažemo da razmislite o klasičnom jednostavnom receptu. Zatvarač je prekrasan i nevjerojatno ukusan. Oduševite svoje najdraže mirisnim hrskavim gljivama.
Vrijeme za kuhanje: 45 minuta
Porcije: 15
Energetska vrijednost
- kalorijski sadržaj - 161,92 kcal;
- proteini - 4,30 g;
- masti - 10,73 g;
- ugljikohidrati - 12,61 g.
Sastojci
- veslanje - 1,5-2 kg;
- voda - 0,5 l;
- sol - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- stolni ocat (9%) - 4 žlice;
- klinčići - 3 kom .;
- lovorov list - 3 kom .;
- crni papar - 10 kom.
Kuhanje korak po korak
- Sortirajte i očistite svu prljavštinu iz redova. Možete odrezati kožu s klobuka, ali to nije potrebno. Zaspimo gljive u zdjelu i napunimo je vodom za namakanje 10-12 sati. Ovo je važan korak, zahvaljujući kojem gljive daju štetne tvari uzeti iz okoline.
- Nakon određenog vremena, temeljito ih operemo i stavimo na vatru 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
- Ostavite gljive da se ocijede i krenite s pripremom marinade. Da biste to učinili, ulijte ocat u vodu, ulijte lovor, papar, klinčiće i stavite na štednjak.
- Čekamo da salamura prokuha, smanjimo vatru i pustimo da kuha 10 minuta.
- Marinadu procijedimo kroz cjedilo, a gotove šampinjone stavimo u sterilne staklenke. Ulijte tekućinu u posudu i začepite kuhanim poklopcima.
- Okrenemo praznine naopako, bacimo nešto toplo na njih. Nakon što smo pričekali da se konzervacija ohladi, staklenke stavljamo u smočnicu, podrum ili u hladnjak.
Savjet: kategorički se ne preporučuje korištenje metalnih posuda za kiseljenje ili soljenje redova, budući da gljive, poput spužve, mogu apsorbirati proizvode oksidacije iz posuđa i nakon toga će imati neugodan okus metala.
Kao što vidite, ukusno predjelo iz redova vrlo je lako napraviti kod kuće, čak i za kuhara početnika. Uostalom, za to nije potreban nikakav napor, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Nevjerojatno mirisne gljive postat će počasni gost na vašem blagdanskom stolu i neće dugo ostati na njemu. Probajte - i uvjerite se sami.
Svidio vam se recept? Spremite ga na svoj Pinterest! Zadržite pokazivač iznad slike i kliknite Spremi.
2. S redova nožem uklonite crvotočine i potamnjela područja pulpe na nožicama i klobucima.
3. Ako su gljive posebno onečišćene šumskim otpacima, sa šešira redova skinite kožicu koja se lako skida nožem.
4. Pripremljene gljive temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom.
5. Izliti u tepsiju hladna voda, posolite (na 1 kilogram šampinjona 1 žlica soli i 1 l vode), četvrtinu žličice limunska kiselina i zakuhajte vodu.
6. Redove stavite u kipuću vodu i poklopljeno kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri.
7. 10 minuta nakon početka kuhanja dodajte 6 zrna crnog papra, 1 list lovora i po želji 2 pupoljka suhih klinčića.
8. Ocijedite vodu, stavite redove u cjedilo, ohladite i koristite prema uputama.
Fkusnofakty
- Oko 2500 pripada obitelji običnih vrsta gljive. Gljive se nazivaju "redovi" jer rastu vrlo zbijeno, najčešće u redovima. Najrasprostranjeniji su sivi redovi (u nekim krajevima ih zovu "miševi" ili "serije") i ljubičasti redovi.Redovi - ne baš poznat jestive pečurke, iako među njima ima i nejestivih i blago otrovnih. Postoje siva (dimna), žuto-crvena, ljubičasta, topolska, srebrna, otvorenog oblika, zlatna i mnoge druge. Sve ove gljive razlikuju se jedna od druge po boji klobuka i to je njihova glavna razlika. Uglavnom, klobuk gljive je promjera 4-10 cm, površina je suha, u sredini klobuka nalazi se mali kvržica, tanki rubovi klobuka su savijeni prema dolje. Stručak gljive visok je do 8 cm, baršunasto-vlaknaste površine. Pulpa gljive je ljubičaste nijanse.
- Veslajte srijedom- umjereni pojas sjeverne hemisfere. Ove gljive rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama, preferiraju pjeskovito tlo pod mahovinom ili listopadno-četinarskim slojem, ponekad obitelj redova odabire trule panjeve bora. U urbanim uvjetima, redovi rastu u vrtovima i parkovima.
Ljubičasti red može biti zbuniti s nejestivom otrovnom gljivom "paučina" "istog ljubičasta. Ove se gljive mogu razlikovati po tankom "paučinastom velu" koji obavija ploške ispod šešira otrovne paučine.
- Sezona sakupljanje redova počinje sredinom rujna i nastavlja se do kraja listopada, do prvog mraza.
Prije bilo koje metode kuhanja, ove gljive obavezno prokuhati unutar 20 minuta.
Ukus sirovo gljive se ne preporučuju, mogu izazvati želučane tegobe.
Može se kuhati i zamrznuti redovi koje su otišle od mraza, a prethodno ih je također potrebno temeljito očistiti.
Kuhani redovi mogu koristiti za pripremu raznih jela: salata, juha, umaka i složenaca. Prethodno kuhani redovi mogu se pržiti, pirjati, ukiseliti, posoliti ili zamrznuti za buduću upotrebu.
Kuhani ili prženi redovi - izvrsni ukrasiti za omlete ili mesna jela.
- kiseli krastavac redaka bolje u jesen, budući da gljive jesenske kolekcije nakon soljenja imaju gušću i hrskaviju pulpu. Za soljenje treba odabrati male redove - ukusniji su slani, dok velike gljive postaju tvrđe.
Moguće je marinirati gljive za veslanje kod kuće samo nakon dugotrajnog namakanja i temeljite toplinske obrade. Ali ako procesu konzerviranja pristupite odgovorno i slijedite sva pravila, tada će se pripreme iz redova za zimu pokazati sigurnima i vrlo ukusnima.
Neke vrste ovih gljiva spadaju među nejestive i otrovne (sapunasta, šiljasta, sumpornožuta itd.), One koje su uvjetno jestive (sive i ljubičaste) imaju nisku hranjiva vrijednost- spadaju u 4. kategoriju.
Kako pripremiti redove za konzerviranje
Najpopularnija vrsta redova popularno se zove topole, topole, topole ili topole gljive. Kao što naziv implicira, rastu u dugim redovima uglavnom u blizini topola. Ove gljive mogu imati različite boje - ljubičaste, bijele, sive.
Nakon što ste sakupili košaru mirisnih redova, trebali biste odmah pristupiti njihovoj primarnoj obradi, jer se ova vrsta gljiva brzo kvari. Nudimo upute korak po korak priprema redova za mariniranje:
- sortirati gljive, sortirati ih po veličini;
- odaberite jaka plodna tijela, a oštećena - ne koristite za konzerviranje;
- velike redove izrezati na komade približno iste veličine;
- stavite gljive u posudu, prelijte hladnom vodom, stavite u tamnu, hladnu sobu;
- potopiti redove 2 dana, mijenjajući vodu nekoliko puta dnevno;
- isperite gljive hladnom tekućom vodom, temeljito ih očistite od ostataka, zemlje, pijeska;
- pažljivo uklonite kožu s kapica;
- kuhajte gljive oko 30 minuta u slanoj vodi (1 žličica soli na 1 litru vode), povremeno uklanjajući pjenu;
- kada redovi potonu na dno posude, ocijedite juhu;
- isperite gljive filtriranom vodom, ocijedite višak tekućine;
- sterilizirajte staklene posude i poklopce na bilo koji prikladan način.
Pripremni koraci su poduzeti - sada možete sigurno marinirati redove.
Recepti za mariniranje redova
Prilikom odabira recepta važno je uzeti u obzir dostupne mogućnosti skladištenja praznina od gljiva. Očuvanje u smotanim staklenkama treba čuvati u podrumu, smočnici ili podrumu ne duže od godinu dana. Pod, ispod najlonski poklopci ukiseljeni redovi mogu se čuvati u hladnjaku do 3-4 mjeseca.
Ovaj recept za marinirane redove domaćica najčešće se koristi. Očuvanje zahtijeva minimum jednostavnih sastojaka koji su uvijek pri ruci u kuhinji.
Porcije/volumen: 1,5 l
Sastojci:
- redovi - 2 kg;
- voda - 1,5 l;
- stolni ocat, 9% - 60 ml;
- šećer - 40 g;
- kamena sol - 30 g;
- suhi klinčići - 3 kom .;
- lovorov list - 3 kom.
Kuhanje:
- Izvršite primarnu obradu gljiva: namočite, očistite od prljavštine, kuhajte redove 20-30 minuta.
- Pripremljene gljive prelijte filtriranom vodom, posolite i pošećerite, prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
- U kipuću vodu dodajte ocat, lovorov list, klinčiće, papar.
- Kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.
- Šampinjone staviti u sterilizirane vruće staklenke, preliti marinadom, zarolati ili poklopiti najlonskim poklopcima.
Umjesto octa možete dodati žlicu limunske kiseline. Ukusni marinirani redovi su spremni!
Pripremajući redove prema ovom receptu, dobit ćete ne samo obilan zalogaj, već i odličan preljev za variva od povrća, juhe ili druga jela.
Porcije/volumen: 2 l
Sastojci:
- redovi - 3 kg;
- voda - 1,5 l;
- stolni ocat, 9% - 90 ml;
- pasta od rajčice / pulpa od rajčice, usitnjena miješalicom - 200 g;
- crni papar u zrnu - 10 kom .;
- šećer - 60 g;
- kamena sol - 70 g;
- suhi klinčići - 5 kom .;
- lovorov list - 5 kom .;
- kurkuma - 10-15 g.
Kuhanje:
Dobar tek!
Ovaj recept je izvrstan za pripremu pravog "muškog" zalogaja jake arome i nezaboravnog okusa.
Porcije/volumen: 1,5 l
Sastojci:
- redovi - 2 kg;
- voda - 1 l;
- stolni ocat, 9% - 70 ml;
- češnjak - 8 češnja;
- ljuta paprika - 1 kom .;
- crni papar u zrnu - 10 kom .;
- šećer - 60 g;
- kamena sol - 50 g;
- suhi klinčići - 5 kom .;
- lovorov list - 5 kom.
Kuhanje:
- Pripremite gljive: namočite i prokuhajte.
- Prelijte rowovku vodom, posolite i pošećerite, prokuhajte.
- U kipuću vodu dodajte zrna papra, klinčiće, lovorov list.
- Dobivenu smjesu kuhajte 10 minuta.
- Češnjak oguliti, režnjeve nasjeckati.
- Ljutu papričicu sitno nasjeckajte.
- Ulijte ocat u gljive, dodajte češnjak i papar. Promiješajte i pustite da zavrije.
- Gljive stavite u sterilizirane staklenke i prelijte marinadom.
- Stavite staklenke s izratkom u lonac s Vruća voda i sterilizirati 15-20 minuta od trenutka kada voda zavrije.
- Staklenke dobro zarolajte, preokrenite i umotajte dekom. Nakon potpunog hlađenja, prebacite u tamnu, hladnu prostoriju.
Poslužite začinjene konzervirane redove na stol nakon što su se infuzirali 2-3 tjedna.
Okus redova s đumbirom prilično je za amatera, stoga nemojte žuriti s kuhanjem velike količine gljiva odjednom. Ali vrijedi pokušati - možda vam se svide.
Porcije/volumen: 2,5 l
Sastojci:
- kuhani redovi - 2 kg;
- voda - 1 l;
- stolni ocat, 9% - 90 ml;
- korijen đumbira - 10 g;
- limunova korica - 10 g;
- šećer - 40 g;
- kamena sol - 50 g;
- lovorov list - 3 kom.
Kuhanje:
- Rastavite, namočite, isperite, prokuhajte i osušite redove prema algoritmu opisanom na početku članka.
- Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, ocat, papar, koricu limuna, lovorov list.
- Zakuhajte, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Marinadu procijediti, preliti preko redova.
- Đumbir naribati na sitno ribež, dodati gljivama.
- Redove kuhajte u marinadi 15 minuta.
- Dobiveni proizvod rasporedite u pripremljene staklene tegle, poklopite najlonskim poklopcima ili urolajte.
Nadamo se da ćete uživati u ovom neobičnom receptu za kisele krastavce!
Muškatni oraščić redovima daje jedinstven okus i miris. Pomoću ovog recepta obične konzervirane gljive možete pretvoriti u gurmanski zalogaj.
Porcije/volumen: 2,5 l
Sastojci:
- redovi - 2 kg;
- voda - 1 l;
- stolni ocat, 9% - 70 ml;
- mljeveni muškatni oraščić - 2-5 g;
- češnjak - 5 češnja;
- zrna crnog papra - 5 kom .;
- šećer - 40 g;
- kamena sol - 40 g;
- lovorov list - 3 kom.
Kuhanje:
Redovi s muškatnim oraščićem mogu se koristiti za pripremu salata i nadjeva za pite. Dobar tek!
Ovaj recept koristi i zelenu i luk. Međutim, dopušteno je kiseliti redove uz dodatak samo jednog od ovih sastojaka.
Porcije/volumen: 3,5-4 l
Sastojci:
- kuhani redovi - 3 kg;
- voda - 1,5 l;
- stolni ocat, 9% - 70 ml;
- luk - 300 g;
- zeleni luk - 2 vezice;
- zrna crnog papra - 5 kom .;
- šećer - 30 g;
- kamena sol - 50-60 g;
- lovorov list - 4 kom.
Kuhanje:
- Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, lovorov list, ocat.
- Marinadu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Dodajte prethodno pripremljene redove, kuhajte 15 minuta.
- Operite i nasjeckajte zeleni luk.
- Ogulite i izrežite luk na pola prstena.
- Na dnu sterilizirati staklene posude Položite slojeve zelenog luka i luka.
- Napunite banke s redovima.
- Vrućom marinadom prelijte gljive.
- Stavite staklenke u lonac sa zagrijanom vodom, sterilizirajte 15-20 minuta nakon vrenja.
- Zarolajte staklenke metalnim poklopcima. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.
Konzervirani redovi s lukom su spremni!
Uključivanje u recept Korejski začin transformira okus ukiseljenih gljiva. Takav se proizvod može sigurno poslužiti svečani stol gosti će biti ugodno iznenađeni neobičnom kombinacijom okusa.
Porcije/volumen: 2,5-3 l
Sastojci:
- kuhani redovi - 2 kg;
- voda - 1 l;
- stolni ocat, 9% - 90 ml;
- luk - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- mljeveni korijander - 1 žličica;
- začin za mrkvu na korejskom - 1 žlica. l.;
- šećer - 1 žlica. l.;
- kamena sol - 2 žlice. l.
Kuhanje:
- Mrkvu operite i ogulite, narežite na tanke ploške.
- Ogulite luk, narežite ga na pola kolutića.
- Namočene, oguljene i skuhane gljive uronite u slanu vodu, prokuhajte.
- Dodajte povrće i začine, kuhajte 10 minuta.
- Ugasite vatru, gljive stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
- Procijedite marinadu kroz gazu ili sito, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
- Gljive u staklenkama prelijte kipućom marinadom do vrha tako da ne ostane zraka.
- Zarolajte staklenke metalnim poklopcima.
Ako volite nestandardne metode konzerviranja, svakako pokušajte marinirati redove prema ovom receptu!
Video
Želite li znati više recepata za konzerviranje redaka? Pogledajte sljedeće videozapise:
Radi na području izrade web stranica, piše informativne članke na različite teme. Većinu svog vremena posvećuje profesionalna djelatnost, ali ne zaboravlja na dobru vjeru domaćinstvo. Tretira cvijeće sa strepnjom, sa zadovoljstvom uči tajne uzgoja usjeva. Uvjeren da na pravilna organizacija posao, vrtlarstvo možete pretvoriti u neku vrstu aktivnosti na otvorenom.
Vjeruje se da neko povrće i voće (krastavci, stabljika celera, sve vrste kupusa, paprika, jabuke) ima “negativnu kalorijsku vrijednost”, odnosno da se tijekom probave troši više kalorija nego što ih sadrži. Zapravo, samo 10-20% kalorija primljenih iz hrane troši se u probavnom procesu.
Za pomoć vrtlarima i vrtlarima razvijene su praktične aplikacije za Android. Prije svega, to su sjetveni (lunarni, cvjetni itd.) kalendari, tematski časopisi, zbirke korisni savjeti. Uz njihovu pomoć možete odabrati dan povoljan za sadnju svake vrste biljaka, odrediti vrijeme njihovog sazrijevanja i žetvu na vrijeme.
U Australiji su znanstvenici započeli pokuse kloniranja nekoliko sorti grožđa za hladno vrijeme. Klimatsko zatopljenje, koje se predviđa za sljedećih 50 godina, dovest će do njihovog nestanka. Australske sorte imaju izvrsna svojstva za proizvodnju vina i nisu osjetljive na bolesti uobičajene u Europi i Americi.
I humus i kompost s pravom su osnova ekološke poljoprivrede. Njihova prisutnost u tlu značajno povećava prinos i poboljšava kvalitete okusa povrće i voće. Po svojstvima i izgled vrlo su slični, ali ih ne treba brkati. Humus - istrunuti gnoj ili ptičji izmet. Kompost - istrulili organski ostaci različitog podrijetla (pokvarena hrana iz kuhinje, vrhovi, korov, tanke grančice). Humus se smatra boljim gnojivom, kompost je pristupačniji.
U maloj Danskoj svaki komad zemlje je vrlo skupo zadovoljstvo. Stoga su se lokalni vrtlari prilagodili rastu svježe povrće u kantama, velikim vrećama, pjenastim kutijama ispunjenim posebnom zemljanom smjesom. Takve agrotehničke metode omogućuju vam da dobijete urod čak i kod kuće.
Uzgajao je farmer iz Oklahome Carl Burns neobična sorta raznobojni kukuruz, nazvan Rainbow Corn ("duga"). Zrna na svakom klipu - različite boje i nijanse: smeđa, ružičasta, ljubičasta, plava, zelena itd. Ovaj rezultat postignut je dugogodišnjim odabirom najbojijih redovne sorte i njihove križeve.
Prirodni toksini nalaze se u mnogim biljkama; ne iznimka, i oni koji se uzgajaju u vrtovima i povrtnjacima. Dakle, u kostima jabuke, marelice, breskve nalazi se cijanovodična (cijanovodična) kiselina, au vrhovima i kori nezrelog velebilja (krumpir, patlidžan, rajčica) - solanin. Ali nemojte se bojati: njihov je broj premali.
Novost američkih programera je robot Tertill koji obavlja plijevljenje u vrtu. Uređaj je izumljen pod vodstvom Johna Downesa (tvorca robota usisavača) i radi s bilo kojim vremenski uvjeti autonomno, kretanje po neravnim površinama na kotačima. Istovremeno reže sve biljke ispod 3 cm s ugrađenim trimerom.
