Jardin. plantes hybrides

Depuis des temps immémoriaux, l'homme a créé des hybrides de plantes et d'animaux. Les plus anciens dans la pratique de l'élevage sont des hybrides d'un cheval avec un âne (mulet, bardot) et un zèbre (zébroïde), un chameau à une bosse avec un à deux bosses (nar), un yak et un zébu avec du bétail . Dans l'industrie porcine, l'hybridation des porcs domestiques avec des sangliers est pratiquée pour améliorer l'adaptabilité aux conditions locales. Le XXe siècle a vu naître une foule de nouveaux hybrides : en volaille, en pisciculture et en élevage bovin. Et puis il y a les ligres et les tigres. Et il n'y a pas de fin en vue...

Escargot ou plante ?

Il n'y a pas si longtemps, un message est apparu dans les médias concernant la découverte d'un hybride d'une plante avec un animal. Il s'agissait d'un escargot de mer, dont la longueur est de trois centimètres, vivant sur la côte atlantique de l'Amérique du Nord. Le groupe de scientifiques qui ont découvert cet organisme miracle dans les universités américaines et Corée du Sud l'a nommé Elysia chlorotica.

Selon le magazine New Scientist, ces escargots de mer "sont une forme qui vit sur énergie solaire: Ils mangent des plantes et ont la capacité de faire de la photosynthèse." L'hybride trouvé est une sorte de plante verte à gélatine. Il ressemble à un morceau de bois et possède une partie de son potentiel, qui dure des mois, grâce aux gènes d'algues qu'il consomme. Non seulement l'escargot reçoit des chloroplastes - les organites intracellulaires de la cellule végétale, où la photosynthèse a lieu, permettant aux plantes de se convertir lumière du soleil en énergie - il les stocke encore dans ses cellules situées le long des intestins. La chose la plus curieuse est que si Elysia chlorotica se nourrit d'algues pour la première fois (deux semaines), puis pour le reste de sa vie - en moyenne, sa durée ne dépasse pas un an - elle ne peut pas consommer de nourriture. Jusqu'à présent, les scientifiques n'ont pas été en mesure de révéler tous les secrets de cette étrange créature, dont l'ADN chloroplastique ne contient que 10 % de la protéine codée nécessaire à la vie active de l'escargot. Néanmoins, ils ont publié un certain nombre d'observations et de conclusions dans les revues de l'Académie américaine des sciences.

Ce n'est pas possible parce que...

La découverte d'un hybride d'une plante avec un animal a fait sensation dans le monde scientifique, mais l'idée de croiser des animaux avec des animaux d'espèces similaires est apparue à l'humanité il y a de nombreuses années. Un exemple classique l'hybridation est une mule - un hybride d'une jument et d'un âne.

C'est un animal fort et robuste qui est utilisé dans des conditions beaucoup plus difficiles que les formes parentales. Le mulet le doit à un phénomène appelé hétérosis par les scientifiques et observé aussi bien chez les animaux domestiques que chez les végétaux : lors de métissages ou de croisements interspécifiques, les hybrides de première génération connaissent un développement et une viabilité particulièrement puissants. l'aviculture, par exemple, lors de l'élevage de poulets de chair et dans la production porcine. Dans la nature, les cas de croisement d'un animal sauvage avec des représentants d'autres espèces sont extrêmement rares. Disons que les gazelles de Grant et de Thompson coexistent heureusement en groupes mixtes. Ces espèces ont beaucoup en commun et seuls les experts peuvent les distinguer les unes des autres. Malgré cela, des cas de croisement de ces deux espèces n'ont pas été constatés.

Les chiens domestiques peuvent s'accoupler sans distinction avec d'autres espèces, mais les espèces canines sauvages telles que les loups, les renards et les coyotes ne se reproduisent qu'au sein de leur propre espèce. Outre les raisons évidentes, cela est également entravé par le fait que dans de nombreux groupes d'animaux et de plantes, des hybrides puissants mais stériles se forment lors de croisements interspécifiques, dont une illustration est la mule mentionnée. Comme il existe de nombreux exemples d'hybrides stériles, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que l'échange de gènes entre différentes populations ou systèmes de population est affaibli ou empêché par diverses barrières, et dès qu'elles interfèrent avec l'hybridation généralisée d'animaux ou de plantes d'espèces apparentées. espèces, ils devraient encore plus gêner l'émergence d'un hybride végétal avec un animal.

De nombreuses expériences, les scientifiques ont conclu que les hybrides apparaissent presque toujours en captivité à la suite de conditions de vie non naturelles ou d'insémination artificielle. Les hybrides sont drôles ... Un exemple en est le majestueux ligre - un hybride d'un lion mâle et d'une femelle tigre - le plus grand représentant de la famille des chats. Ainsi que le tigrolev - un croisement entre un tigre mâle et une lionne. Cependant, les Tiger Rolls, ou Tigers, au contraire, ont tendance au nanisme et sont généralement de taille plus petite que leurs parents. Les mâles ligres et tigres sont stériles. tandis que les femelles peuvent parfois avoir une progéniture. Un tigre a vécu de 1978 à 1998 en Inde, l'autre est mort à l'âge de 24 ans en 2003 au zoo de Pékin. A l'American Institute for Protected and espèces rares A Miami, vit un ligre nommé Hercule, dont la hauteur au garrot est de 3 m.

Le premier ourson est apparu dans notre pays au zoo de Novossibirsk en 2004, puis deux autres oursons sont nés. Un léopard est le résultat du croisement d'un léopard mâle avec une lionne. Sa tête est comme celle de sa mère et son corps est comme celui de son père. Et il existe également des hybrides d'hybrides - ce sont des croisements entre un tigre mâle et une femelle ligre / lion tigre ou un lion mâle et une femelle ligre / lion tigre. Ces hybrides de second niveau sont extrêmement rares et appartiennent pour la plupart à des particuliers. Le début du processus d'élevage des grands félins remonte à l'époque où les gardiens de zoo voulaient obtenir autant de créatures étranges que possible pour attirer le public. L'hybridation a ses origines dans les années 1800, lorsque les zoos étaient des ménageries itinérantes conçues pour faire du profit, et non pour conserver les espèces animales. En Inde, par exemple, le métissage a été enregistré pour la première fois en 1837, lorsqu'une princesse de l'État indien de Jamnagar a présenté un hybride de gros chat à la reine Victoria. Malgré le fait que tous ces hybrides félins géants attirent invariablement les visiteurs du zoo, de nombreux scientifiques pensent que ce mode d'hybridation est sans espoir et même nuisible. Dans tous les cas, il n'y a aucun avantage pratique à ces hybrides, alors qu'ils sont eux-mêmes sujets aux maladies et mort précoce. ...et utile...

Récemment, dans les médias nationaux, des rapports ont fait état d'une hybridation réussie d'une louve et d'un chien dans le chenil du département canin de l'Institut militaire des troupes internes de Perm. Une partie importante des animaux hybrides obtenus là-bas présente des signes bien marqués de tolérance, c'est-à-dire de tolérance pour l'homme, ce qui signifie que peut-être le principal obstacle à utilisation pratique le sperme de loup dans l'élevage de chiens peut en principe être surmonté.De plus, tous les chiens-loups sont émotionnellement très restreints. Ils ont beaucoup plus d'endurance physique que les chiens. Ils maîtrisent rapidement une plate-forme avec des obstacles, une clôture de plus de 2 mètres de haut saute facilement d'un endroit, les tirs et les explosions ne leur font pas peur. Lorsqu'ils sont formés, ils comprennent et apprennent très rapidement ce qu'on attend d'eux et, en plus, ils ont sans aucun doute un excellent instinct. Ainsi, la vitesse de détection d'un délinquant sous condition dans les caches lors de la recherche d'un objet ne dépasse pas une minute pour eux, tandis que pour les chiens, 1,5 à 4 minutes, avec une norme allant jusqu'à 6 minutes. Bien sûr, les chiens-loups, les hybrides résistants au froid de la carpe avec la carpe de l'Amour, les moutons avec le mouflon et l'argali ne sont pas aussi impressionnants que les ligres et les tigres, mais ils apportent plus d'avantages à l'humanité qu'un exemple. Et que pouvons-nous attendre à l'avenir d'un petit escargot - la vie le montrera.

Quelques photos intéressantes travail...

Les fruits hybrides n'ont rien à voir avec des spécimens génétiquement modifiés, c'est le mérite exclusif des sélectionneurs. Clémentines, mandarines, pluots, picherines sont étonnantes en audition et excellentes en goût. De plus, ils sont également bénéfiques pour la santé. C'est difficile à croire, mais les plantes hybrides artificielles existaient déjà au 17ème siècle !

"N'attendez pas les faveurs de la nature"

L'histoire de la sélection remonte au néolithique, quand une personne devait choisir meilleures graines pour d'autres cultures. Certes, à cette époque, personne ne soupçonnait même que cette méthode simple pouvait changer monde végétal V personne utile direction. Les graines sélectionnées donnaient à chaque fois de plus en plus meilleure récolte, et jusqu'au XVIe siècle, les gens se contentaient de cette réalisation, sans penser à autre chose.

En 1694, le biologiste allemand Camerarius proposa publiquement l'idée du croisement artificiel. diverses sortes plantes, et après 23 ans, le jardinier anglais Fairchild a réalisé le rêve du scientifique en obtenant des œillets hybrides.

L'un des fondateurs de la sélection artificielle et de l'hybridation des plantes était le scientifique russe I.V. Mitchourine. Ce n'est pas pour rien qu'il est appelé le père de l'industrie scientifique en agriculture, car sans les expériences de Michurin voie du milieu La Russie pouvait difficilement se vanter d'une telle abondance d'arbres fruitiers.

En croisant des plantes locales avec leurs espèces géographiquement éloignées, le scientifique a fait émerger plusieurs centaines de nouvelles variétés. cultures fruitières, qui non seulement s'adaptaient parfaitement au climat local, mais n'étaient en rien inférieurs en qualité à leurs homologues étrangers des pays chauds.

« Nous ne pouvons pas attendre des faveurs de la nature ; les lui prendre est notre tâche ! - le grand scientifique a vécu et travaillé sous cette devise.

révolution des agrumes

La tâche principale de l'hybridation n'était pas du tout la création de fruits extravagants, mais la lutte contre les maladies et l'amélioration de l'espèce dans son ensemble. Cependant, de telles expériences se terminaient parfois très curieusement : les fruits hybrides différaient souvent de l'original non seulement par appétence mais aussi en apparence.

Les premiers programmes de sélection d'hybrides ont déjà été introduits en fin XIX siècle en Italie, lorsque toutes les plantations d'agrumes sont mortes du phytophthora. À peu près à la même époque en Floride, de fortes gelées ont tué presque toute la récolte et les oranges. Espérant se protéger de nouveaux malheurs, les éleveurs ont eu recours à l'hybridation. C'est à partir de ces expérimentations qu'ont été obtenues des espèces « améliorées » : clémentines, tangors, minéolas et autres.

mandarines

Le mandarin, qui a plus de 3 000 ans d'histoire, a été sorti de Chine au 19ème siècle, et depuis lors, les sélectionneurs hantent le pauvre fruit : il est devenu la base de tant d'hybrides qu'il est presque impossible de tous les citer. leurs variétés.

mandarine- le type le plus courant, obtenu en croisant mandarine et (orange amère). Cet hybride a été nommé d'après le port marocain de Tanger, qui était jusqu'à récemment considéré comme le principal point d'exportation des mandarines. Les mandarines sont facilement reconnaissables à leur forme légèrement allongée et à leur écorce dodue et orange vif, facile à peler, mais à l'odeur assez piquante.

Clémentine- le résultat du croisement de plusieurs types de mandarines avec l'orange. De petits fruits parfumés à la peau fine sont apparus déjà au XXe siècle et ont pris le nom du créateur - le missionnaire français en Algérie, Clément Dosier.

Tangor, un hybride et une mandarine ou tangerine, est un "presque orange" aplati, de couleur rouge-orange, avec une peau épaisse et poreuse.

Mineola et tangelo ont été obtenus en croisant la mandarine et. Ce sont des fruits plutôt gros en forme de poire, sucrés et juteux.

Un autre "descendant" intéressant de la mandarine est le yuzu. Cet hybride de mandarine et d'Ichang papeda a été apporté au Japon par des moines bouddhistes il y a environ 2 500 ans et fait depuis partie de la culture nationale avec le sakura. Les fruits du yuzu ont la forme de mandarines, mais leur peau jaune ressemble plus à du citron. Certes, il est de plus en plus rugueux, avec des excroissances inégales.

L'huile essentielle de yuzu est largement utilisée en parfumerie et une variété de sauces et de boissons sont préparées à partir du jus. De plus, vous pouvez prendre des bains chauds avec des fruits de yuzu - les Japonais affirment que cette procédure aidera à expulser les mauvais esprits et rendra également la peau lisse.

des oranges

Il existe de très nombreuses variétés d'oranges, mais peu d'entre elles sont véritablement hybrides. En raison de leur coloration inhabituelle, les oranges siciliennes sont considérées à tort comme un hybride de pomelo et de mandarine. En fait, il s'agit d'une variété d'orange ordinaire. Soit dit en passant, il est très riche en antioxydants naturels.

L'hybride orange le plus populaire est, bien sûr, pamplemousse. Ce fruit a été découvert en 1750 à la Barbade et, curieusement, les éleveurs n'y étaient pour rien - la nature a fait de son mieux pour eux, créant un pamplemousse en croisant naturellement une orange avec un pomelo (bien que les scientifiques se disputent encore à ce sujet) . D'ailleurs, le nom "pamplemousse" n'est pas apparu par hasard, car les fruits poussent en grappes, tout comme les raisins ! (Traduit de l'anglais pamplemousse - pamplemousse.)

Le pamplemousse, comme tous les agrumes, est un fruit extrêmement sain. De plus, il stimule le métabolisme, ce qui signifie qu'il est presque indispensable dans tout régime alimentaire.

Pêches, abricots et prunes

Les nectarines préférées de tous ne sont pas du tout un hybride de pêche et de prune, comme beaucoup le pensent, mais une variété de pêche à la peau lisse, obtenue à la suite d'une mutation. Cependant, des hybrides de pêche existent.

Pichérin(pêcherine) - le résultat du croisement de la pêche et de la nectarine, qui est apparu il n'y a pas si longtemps. C'est un fruit assez gros avec une peau lisse, et a le goût d'un croisement entre une nectarine et une pêche.

5 356

Il n'y a pas si longtemps, un message est apparu dans les médias concernant la découverte d'un hybride d'une plante avec un animal. Il s'agissait d'un escargot de mer, dont la longueur est de trois centimètres, vivant sur la côte atlantique de l'Amérique du Nord. Un groupe de scientifiques d'universités américaines et sud-coréennes qui ont découvert cet organisme miracle l'ont nommé Elysia chlorotica. Selon le magazine New Scientist, ces escargots de mer "sont une forme alimentée par l'énergie solaire : ils mangent des plantes et ont la capacité de faire la photosynthèse".

L'hybride trouvé est une sorte de plante verte à gélatine. Il ressemble à un morceau de bois et possède une partie de son potentiel en raison des gènes d'algues qu'il consomme. Non seulement l'escargot reçoit des chloroplastes - les organites intracellulaires d'une cellule végétale où se déroule la photosynthèse, qui permet aux plantes de convertir la lumière du soleil en énergie - mais il les stocke également dans ses cellules situées le long de l'intestin.

La chose la plus curieuse est que si Elysia chlorotica se nourrit d'algues pour la première fois (deux semaines), puis pour le reste de sa vie - en moyenne, sa durée ne dépasse pas un an - elle ne peut pas consommer de nourriture. Jusqu'à présent, les scientifiques n'ont pas été en mesure de révéler tous les secrets de cette étrange créature, dont l'ADN chloroplastique ne contient que 10 % de la protéine codée nécessaire à la vie active de l'escargot. Néanmoins, ils ont publié un certain nombre d'observations et de conclusions dans les revues de l'Académie américaine des sciences.

Ce n'est pas possible parce que...

La découverte d'un hybride d'une plante avec un animal a fait sensation dans le monde scientifique, mais l'idée de croiser des animaux avec des animaux d'espèces similaires est apparue à l'humanité il y a de nombreuses années. Un exemple classique d'hybridation est le mulet, hybride d'une jument et d'un âne.

Soit dit en passant, l'hétérosis est largement utilisé dans l'aviculture industrielle, par exemple dans l'élevage de poulets de chair et dans l'élevage de porcs. Dans la nature, les cas de croisement d'un animal sauvage avec des représentants d'autres espèces sont extrêmement rares. Disons que les gazelles de Grant et de Thompson coexistent heureusement en groupes mixtes. Ces espèces ont beaucoup en commun et seuls les experts peuvent les distinguer les unes des autres. Malgré cela, des cas de croisement de ces deux espèces n'ont pas été constatés.

Comme il existe de nombreux exemples d'hybrides stériles, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que l'échange de gènes entre différentes populations ou systèmes de population est affaibli ou empêché par diverses barrières, et dès qu'elles interfèrent avec l'hybridation généralisée d'animaux ou de plantes d'espèces apparentées. espèces, ils devraient encore plus gêner l'émergence d'un hybride végétal avec un animal.

Un hybride d'un lion mâle et d'une femelle tigre est le plus grand membre de la famille des chats. Ainsi que le tigrolev -

un croisement entre un tigre mâle et une lionne. Cependant, les Tiger Rolls, ou Tigers, au contraire, ont tendance au nanisme et sont généralement de taille plus petite que leurs parents. Les mâles ligres et tigres sont stériles. tandis que les femelles peuvent parfois avoir une progéniture. Un tigre a vécu de 1978 à 1998 en Inde, l'autre est mort à l'âge de 24 ans en 2003 au zoo de Pékin. À l'Institut américain des espèces protégées et rares de Miami vit un ligre nommé Hercule, dont la hauteur au garrot est de 3 m.Le premier ligren est apparu dans notre pays au zoo de Novossibirsk en 2004, puis deux autres ligres sont nés.

Un léopard est le résultat du croisement d'un léopard mâle avec une lionne. Sa tête est comme celle de sa mère et son corps est comme celui de son père. Et il existe également des hybrides d'hybrides - ce sont des croisements entre un tigre mâle et une femelle ligre / lion tigre ou un lion mâle et une femelle ligre / lion tigre. Ces hybrides de second niveau sont extrêmement rares et appartiennent pour la plupart à des particuliers.

Le début du processus d'élevage des grands félins remonte à l'époque où les gardiens de zoo voulaient obtenir autant de créatures étranges que possible pour attirer le public. L'hybridation a ses origines dans les années 1800, lorsque les zoos étaient des ménageries itinérantes conçues pour faire du profit, et non pour conserver les espèces animales. En Inde, par exemple, le métissage a été enregistré pour la première fois en 1837, lorsqu'une princesse de l'État indien de Jamnagar a présenté un hybride de gros chat à la reine Victoria. Malgré le fait que tous ces hybrides félins géants attirent invariablement les visiteurs du zoo, de nombreux scientifiques pensent que ce mode d'hybridation est sans espoir et même nuisible. Dans tous les cas, ces hybrides ne présentent aucun avantage pratique, alors qu'ils sont eux-mêmes sujets aux maladies et à la mort prématurée.

…et utile

Une partie importante des animaux hybrides obtenus là-bas présente des signes bien marqués de tolérance, c'est-à-dire de tolérance pour l'homme, ce qui signifie que presque le principal obstacle à l'utilisation pratique du sperme de loup dans l'élevage canin peut, en principe, être surmonté.

De plus, tous les chiens-loups sont émotionnellement très retenus. Ils ont beaucoup plus d'endurance physique que les chiens. Ils maîtrisent rapidement une plate-forme avec des obstacles, une clôture de plus de 2 mètres de haut saute facilement d'un endroit, les tirs et les explosions ne leur font pas peur. Lorsqu'ils sont formés, ils comprennent et apprennent très rapidement ce qu'on attend d'eux et, en plus, ils ont sans aucun doute un excellent instinct. Ainsi, la vitesse de détection d'un délinquant sous condition dans les caches lors de la recherche d'un objet ne dépasse pas une minute pour eux, tandis que pour les chiens, 1,5 à 4 minutes, avec une norme allant jusqu'à 6 minutes.

Bien sûr, les chiens-loups, les hybrides résistants au froid de la carpe avec la carpe de l'Amour, les moutons avec le mouflon et l'argali ne sont pas aussi impressionnants que les ligres et les tigres, mais ils apportent plus d'avantages à l'humanité qu'un exemple. Et que pouvons-nous attendre à l'avenir d'un petit escargot - la vie le montrera.

Souvent, les non-spécialistes se méfient des plantes hybrides, ignorant que bon nombre des cultures qu'ils cultivent par eux-mêmes parcelles de jardin, - le résultat de nombreuses années de travail des éleveurs.

Dans les plantes dioïques, telles que les épinards, lorsqu'elles sont cultivées dans la même zone, l'une des variétés doit éliminer les plantes mâles.

Le croisement de cultures à pollinisation croisée dans des zones isolées minimise considérablement les coûts de main-d'œuvre : la pollinisation se produit naturellement - par le vent ou les insectes. De plus, il est possible de répandre plusieurs plantes d'une même variété dans une zone isolée, augmentant ainsi le nombre de semences hybrides obtenues. Un inconvénient important de cette méthode est l'impossibilité d'éliminer complètement la pénétration de pollen étranger. De plus, avec une croix naturelle, environ la moitié des plantes sont fertilisées avec le pollen de leur propre variété.

Dans les régions au climat chaud, où la saison de croissance est suffisamment longue, pour les plantes à floraison rapide, un isolement par intervalles de temps peut être utilisé : différentes combinaisons de croisements sont réalisées dans la même zone. Différentes périodes de floraison excluent la pollinisation croisée non planifiée.

En pratique d'élevage, en l'absence d'espace suffisant pour l'organisation de parcelles individuelles, des structures isolantes sont utilisées:

Le design est réalisé sous la forme d'un cadre recouvert d'un tissu léger et transparent.
Pour isoler les pousses individuelles ou les inflorescences, de petites "maisons" sont faites de papier parchemin ou de gaze, qui sont recouvertes d'un cadre en fil de fer.

Pour les plantes pollinisées par les insectes, lors de la construction d'isolateurs, il est préférable d'utiliser des matériaux tels que le batiste ou la gaze, pour les cultures pollinisées par le vent - du papier parchemin.

Le processus d'hybridation - croisement de plantes - vise à obtenir des variétés végétales possédant les propriétés avantageuses des variétés parentales, telles que :

Haut rendement
Résistance à
Résistance au gel
Tolérance à la sécheresse
Temps de maturation court

Par exemple, si le paternel et plante mère résistance à différentes, l'hybride résultant héritera de la résistance aux deux maladies.

Les variétés hybrides de plantes ont une meilleure viabilité, elles sont moins sensibles aux changements de température, d'humidité et aux changements de conditions climatiques que leurs homologues non hybrides.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo.

De plus en plus souvent, de plus en plus de nouveaux types de fruits et légumes apparaissent dans les rayons des magasins, frappant par leur aspect exotique et leur variété de goûts. Nous présentons à votre attention de quoi sont capables les miracles de la sélection ! Et variétés inhabituelles des légumes et des fruits que vous n'avez probablement pas encore vus !

Radis melon d'eau, à partir de 2,97 $ le sac de graines

Le radis pastèque semblait se retourner - ce n'est pas de la framboise à l'extérieur, mais à l'intérieur. D'en haut, il est recouvert d'une peau blanc-vert, ce qui le fait ressembler à une pastèque. En forme et en taille, ce radis ressemble à un navet ou à un radis de taille moyenne et son diamètre est de 7 à 8 cm.À l'extérieur, le radis, comme prévu, est amer et, plus près du cœur, il devient sucré. Cependant, il n'est pas aussi croustillant et juteux que variété commune, et beaucoup plus solide.

Pluot, à partir de 942 roubles par kg

Hybride de prune et d'abricot, pluot tire son nom de la première et de la dernière syllabe de deux mots anglais : plum (prune) et abricot (abricot). Le voleur, qui est encore tombé à l'eau, a frère- aprium, qui, au contraire, ressemble plus à un abricot. À l'extérieur, le pluot peut être rose, vert, bordeaux et violet, et à l'intérieur - du blanc au prune riche. On dit que d'excellents jus, desserts, préparations maison et même du vin sont obtenus à partir de pluot . Et en frais c'est un vrai délice, car le pluot est beaucoup plus sucré que les prunes et les abricots.

Chou romanesco, à partir de 230 roubles le kg

Le légume d'apparence extraterrestre est un proche parent du chou-fleur et du brocoli, seules ses inflorescences vert pâle ne sont pas rondes, mais en forme de cône et disposées en spirale sur la tête. Romanesco a beaucoup de substances utiles et peu de fibres, grâce auxquelles il est facilement digéré. Un fait important pour les parents qui veulent forcer leur enfant à manger du chou: lors de la cuisson de Romanesco, il n'y a pas d'odeur caractéristique de chou, ce que les enfants n'aiment pas tellement.Un légume inhabituel brille non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la science. Les mathématiciens soutiennent que l'exemple de Romanesco peut expliquer le concept géométrique de "fractale".

Pommes de terre violettes, 1,50 £ par paquet de 1,25 kg

Vous ne surprendrez personne avec des pommes de terre à la peau jaune, rose ou même violette. Mais voici une pomme de terre, violette à l'intérieur - c'est quelque chose de nouveau. On doit son apparition aux scientifiques de l'Université d'État du Colorado, qui ont longtemps travaillé sur les pommes de terre des hauts plateaux andins jusqu'à ce qu'elles obtiennent un résultat exceptionnel. violet. Les pommes de terre doivent cette couleur riche à la teneur élevée en anthocyanes, qui ont des propriétés antioxydantes, qui, soit dit en passant, restent après la cuisson. bleu violet, il a l'air bien cuit en compagnie d'autres légumes, sans parler des frites. Le goût des pommes de terre violettes n'est pas différent de l'habituel.

Pastèque jaune, à partir de 350 roubles par kg

Cela ressemble à une pastèque rayée ordinaire, seulement à l'intérieur elle est jaune vif. Mais en plus de sa coloration inhabituelle, cette pastèque contient très peu de pépins par rapport à celle habituelle. Une telle pastèque est née à la suite du croisement d'une pastèque sauvage, qui est juste couleur jaune(bien qu'il soit impossible de le manger), avec l'habituel. Cette pastèque est tendre et juteuse, mais pas aussi sucrée que la rouge. Il y a aussi des pastèques jaunes en Russie, et elles viennent d'Astrakhan. Soit dit en passant, la variété russe - contrairement aux étrangères - est très douce et avec une saveur exotique, d'environ quels avis divergent : qu'il s'agisse d'un citron, ou d'une mangue, ou d'une citrouille.

Yoshta, 9,95 £ par semis

Pour donner le nom au fruit d'amour de la groseille et de la groseille, joste, deux mots allemands johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille) ont été combinés. Les baies de Yoshta sont de couleur presque noire, de la taille d'une cerise, ont un goût aigre-doux, un peu tricoté et sentent agréablement les groseilles. Il existe deux variétés de yoshta: "Black" et "Red", respectivement brun-bordeaux et rouge fané.Un buisson de yoshta apporte 7 à 10 kg de baies par saison, qui sont utilisées dans les desserts, les préparations maison et même pour aromatiser un soda. Il est conseillé à Yoshtu de manger avec des maladies gastro-intestinales, d'améliorer la circulation sanguine et d'éliminer les substances radioactives et les métaux lourds du corps.

Broccolini, 2,29 $ le bouquet

Il est difficile de croire que les choux de Bruxelles, les choux de Savoie, le brocoli et le chou-rave sont liés. Récemment, un ajout s'est produit dans la rangée de choux. Le croisement de brocoli commun avec du gailan (brocoli chinois) a donné une plante ressemblant à une asperge avec une tête de brocoli sur le dessus. Broccolini n'a pas un esprit de chou pointu, un peu sucré, avec une pointe de poivre, au goût délicat, rappelant à la fois le brocoli et l'asperge. Le nouveau légume contient beaucoup de substances utiles et est faible en calories.

Nashi, à partir de 119 roubles par kg

Neshi est un hybride de pomme et de poire, cultivé depuis de nombreux siècles en Asie. On l'appelle aussi poire asiatique, de sable, d'eau ou japonaise. Une pomme ronde a le goût d'une poire juteuse et croquante. La couleur du fruit va du vert pâle à l'orange. Une poire pomme a un avantage sur une poire ordinaire : elle est plus dure, donc elle tolère mieux le transport et le stockage.

Yuzu, 1,99 $ chacun

Le yuzu, ou citron japonais, est un hybride de mandarine et d'Ichang papeda (agrumes décoratifs). Un fruit jaune ou vert avec une peau bosselée de la taille d'une mandarine a un arôme brillant et un goût aigre. Yuzu est utilisé dans la plupart des cas pour le parfum. Il a un arôme incroyable - agrumes, avec des notes d'aiguilles de pin et des nuances florales. Le zeste de Yuzu est l'une des épices japonaises les plus appréciées. Il est utilisé pour les plats de viande et de poisson, ajouté à la soupe miso, aux nouilles. A partir du zeste, des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des confitures, des sirops et des desserts sont élaborés. Aigre, savoureux et pas aussi simple que le jus de citron, le jus de yuzu est utilisé comme vinaigre et constitue la base de la populaire sauce ponzu.

Betteraves jaunes, 3,49 $ le bouquet

Il est peu probable que les betteraves jaunes ou, comme on les appelle aussi, les betteraves dorées, soient reconnues sur le marché russe. Esprit bortsch jaune incompréhensible, betterave, vinaigrette, hareng sous un manteau de fourrure jaune. Mais les Américains, loin des traditions culinaires russes, au contraire, n'en ont pas assez de la betterave jaune - elle ne se salit pas à la cuisson.Ce légume ne diffère pratiquement pas du goût de l'habituel. Le même sucré, parfumé, prêt à se lier d'amitié avec n'importe quel produit - du fromage et de la viande fumée aux agrumes, il est bon sous forme cuite et même en chips. Les feuilles de betterave jaune peuvent être utilisées fraîches dans les salades.

Mangoustan, 456 roubles par kg

Les fruits du mangoustan ont la taille d'une petite pomme surmontée d'une couronne de feuilles. La croûte épaisse et brun foncé est ferme au toucher et gonfle légèrement au pressage si le fruit est suffisamment mûr. Parfois, à la fois sur la surface externe du fœtus et à l'intérieur de celui-ci, il y a des décharges jaune-vert. À l'intérieur du fruit, il y a 6 à 8 tranches blanches comme neige, moins souvent orange, avec une pulpe très sucrée, gélatineuse, parfumée et fondante dans la bouche. Chaque lobule contient une graine.
Le mangoustan est principalement utilisé frais comme dessert.

Kivano, 161 roubles. un morceau

Kiwano est appelé dès que - et melon cornu, et concombre africain, et tomate anglaise. Cette plante rampante est originaire d'Afrique et appartient à la famille du melon et du concombre. Kiwano est également cultivé en Californie et en Nouvelle-Zélande. L'usine est célèbre pour son exceptionnellement beaux fruits. Les fruits sont de forme jaune rappelant légèrement le melon, mais parsemés d'excroissances coniques et pointues. La chair est d'un vert intense, parsemée de graines comestibles.
Kiwano a un goût aigre-doux, rappelant soit le concombre, soit le melon, soit la passiflore, soit le citron vert ou la banane. On ne peut pas le qualifier de caractéristique ou d'agréable, mais il existe de nombreuses façons d'utiliser le kiwano - non seulement en cuisine, mais aussi comme élément décoratif.

Akki, 15 $ pour 1 kg

Akki est le fruit national de la Jamaïque. Il a été amené de Afrique de l'Ouest, et maintenant il est bien cultivé en Jamaïque et apporte de gros rendements. arbre à feuilles persistantes, dont les dimensions peuvent être facilement limitées par un recadrage régulier. Il peut fructifier deux fois par an, surtout abondamment en été. Lorsqu'il est complètement mûr, le fruit s'ouvre pour révéler un noyau juteux, crémeux, semblable à une noix, attaché à de grosses graines noires brillantes. Le fruit est toxique jusqu'à ce qu'il s'ouvre naturellement.

Vous pourriez être intéressé par les matériaux suivants