Печені яблука в духовці для немовляти. Яблуко: коли і в якому вигляді вводити в меню немовля

Вам знадобиться, щоб приготувати печені яблука для дітей:

1. потрібна кількістьяблук (у мене 4 яблука);

2. цукор (для дітей віком від 1 року);

3. кориця (необов'язково) (від 1 року)

1. Яблука підготуємо для запікання. Добре помиємо. Зріжемо капелюшки зверху.

2. Обережно виріжемо з яблука серцевину, щоб не пошкодити дно. Я спочатку роблю ножем, а потім чайною ложкою.

3. Для дітей до року цей пункт пропускаємо. Готуємо печені яблука для дітей до року без цукру.

Намагайтеся вибирати не кислі сорти яблук, щоб печене яблуко для малюка було з природною насолодою.

Дітям з 1 року насипаємо в яблука трохи цукру (я кладу 0,5 чайної ложки в яблуко).

Також із 1 року можна зробити печені яблука з корицею. Трохи посиплемо до серединки яблук корицю.

4. Розберемося, де приготування печених яблук.

Для дітей до року краще приготувати печені яблука в пароварці. Ставимо яблука, накриті капелюшками в пароварку і готуємо 20 хвилин.

Один мінус даного способу, Що яблука навіть якщо їх проколоти заздалегідь, все одно деформуються і лопаються. Але на смак печених яблук це не впливає. Дістаємо печені яблука з пароварки, знімаємо з них шкірку, м'якоть даємо дитині.

З 1 року готуємо печені яблука у духовці. Ставимо яблука на лист. Доливаємо води на лист, щоб покрила низ яблук десь на сантиметр, і стежимо, щоб вода не википіла, інакше яблука теж можуть тріснути.

Випікаємо в духовці при 180 градусах 20 - 30 хвилин (залежить від розміру та сорту яблук).

5. Не забуваємо красиво подати печені яблука для дітей. Краще вибрати посуд із темного скла, щоб був більший контраст з цукровою пудрою. Можна взяти будь-який трафарет, вирізати простий малюнок (зірочку, серце). Я формочкою для печива вирізала з яблука зірочку. Кладемо його (тобто малюнок) на тарілку. За допомогою сита посипаємо зверху малюнку цукрову пудру на тарілку.

6. Забираємо обережно трафарет. Викладаємо поруч печені яблучка, можна трохи їх також посипати цукровою пудрою. Смачного!

Грудничкам, дітям до року краще не давати сирих яблук. Червоні можуть спричинити алергію, а зелені яблука (зазвичай найкисліші) — викликати газоутворення та дискомфорт у шлунку. Ідеальний варіант для дитини - запекти яблуко. Печені яблука - проста, неймовірно смачна і корисна страва. При запіканні яблука можна заповнювати різноманітними начинками: сиром, медом, свіжими ягодами або сухофруктами, горіхами (залежить від віку).

Користь запечених яблук

Для людей похилого віку та дітей велика кількістьсвіжих яблук протипоказано. Печені яблука (або запечені) можна їсти навіть тим, кому шкідливі свіжі. Чому?

Запечені яблука зберігають корисні властивостіта мікроелементний склад свіжих яблук. Вони зберігається велика кількість клітковини, яке викликає дискомфорту травлення. Запікання робить яблука більш засвоюваними. Печені яблука показані навіть за виразкової хвороби. У них часто додають корицю та мед для користі та смаку. Корицю у поєднанні з медом називають солодкою парочкою – у період епідемії це потужний імуномодулятор.

У печених яблуках зберігається пектин. Ця речовина бореться з мікробами та виводить з організму холестерин та токсини. Користь запечених яблукочевидно, тому їх обов'язково потрібно включати до дитячого раціону.

Як запекти яблуко для дитини?

Рецепти запікання яблук, у тому числі для дітей, вражають своєю різноманітністю. Це обумовлено насамперед широким вибором начинок та соусів. Але принцип завжди один.

Простий рецепт запечених у духовці яблук:

Яблука потрібно добре вимити. Якщо беремо імпортні фрукти, миємо в гарячій воді губкою з милом, щоб прибрати віск транспортувальний (який майже напевно присутній у покупних яблуках). Найкращий варіант – це звичайно сезонні місцеві фрукти. Тому влітку-восени активно налягаємо на запечені яблучка!

Ножем акуратно видаляємо з яблук серцевину. Шкірку зчищати не потрібно, інакше яблуко в процесі запікання розвалиться. Наповнюємо яблуко начинкою. Повторимося, це може бути: сир, мед із корицею, свіжі ягоди, сухофрукти, горіхи. Деякі господині зрізають у яблука кришечку, щоби перед запіканням красиво накрити їй начинене яблуко.

Ставимо яблучка у форму для випікання, змащену вершковим маслом. На закінчення можна змастити поверхню яблука медом. Запікати яблука в духовці при 200 градусах 20-30 хвилин. Грудничкам із запечених яблук дуже добре робити пюре для підгодовування.

До певного віку дитині цілком достатньо поживних речовин, вітаміни і мінерали, які він отримує з материнським молоком. Тим більше що корисний процес годування поєднується із приємним – спілкуванням з мамою. Однак маленька людина дорослішає, в організмі, що росте, відбуваються зміни, що вимагають змін у раціоні. І тут чудове рішення – яблучне пюре для немовляти.

Поступово, по краплі, на «столі» малюка з'являються соки, а потім - розтерті або подрібнені овочі та фрукти. І тут думки розходяться: одні вважають, що пюре з яблук для немовлят буде найкращим варіантомпершого прикорму, інші дотримуються думки, ніби після солодких фруктових десертів малюки вкрай неохоче пробують овочеві пюре – не такі яскраві та солодкі до смаку.

Яблуко - криниця корисних речовин

Найменш алергенним продуктом для дитячого харчування вважається яблуко, а саме його зелені сорти (Антонівка, Семеренко). Особливо добре "сумісні" з маленьким організмом фрукти, що виросли в тій смузі, де народилася і живе дитина. Завдяки своєму складу яблуко є чудовим доповненням до раціону.

Таблиця - Склад яблука

Речовина	Користь
80-90% води	Допомагає організму заповнити втрату рідини
Клітковина	Поліпшує травлення; знижує рівень цукру в крові
Пектини	Легка проносна дія; зміцнює стінки судин
Органічні кислоти (яблучна, винна, лимонна)	Перешкоджають процесам бродіння та гниття у кишечнику, виникненню метеоризму, стимулюють природне очищення кишечника; тартронова кислота - борець з ожирінням, що особливо важливо дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні, або якщо молоко їх мам має підвищену жирність
Калій	Необхідний для нормального функціонування видільної системи, перешкоджає виникненню набряків
Натрій	Підтримує водно-електролітну рівновагу організму
Кальцій	Незамінний для нормальної роботи всіх систем організму; перешкоджає ламкості кісток; нормалізує роботу серцево-судинної, нервової системи; необхідний для нормальної згортання крові; бере участь у всіх клітинних структурах
Магній	Необхідний для нормального функціонування головного мозку, дихальної, серцево-судинної, нервової та ендокринної системи, здоров'я зубів; допомагає виведенню з організму важких металів, токсинів.
Фосфор	Стимулює роботу головного мозку; зміцнює нервову систему
Цинк	Зміцнює імунітет, сприяє нормалізації маси тіла
Залізо	Регулює кровотворну функцію, підвищує гемоглобін.
Йод	Профілактика захворювань щитовидної залози
Вітамін А	Необхідний для нормальної роботи зорових аналізаторів, підтримки гостроти зору; стимулює роботу імунної системи, захищаючи від застуд
Вітаміни групи В: В1, В3, В6, В9	Необхідні для нормальної роботи нервової системи
Вітамін В2
Вітамін В5	Відповідає за засвоєння жирів, цукрів
Вітамін РР	Бере участь у всіх окислювально-відновних процесах, необхідний для нормалізації жирового обміну, зростання тканин
Вітамін С	Імуномодулятор та антиоксидант, зміцнює стінки судин
Вітамін G	«Вітамін апетиту», що сприяє нормальному травленню, необхідний для зростання
Вітамін Е	У компанії з вітамінами А та С сприяє зміцненню імунітету та підвищенню стресостійкості
Фітонциди	«Антибіотики» природного походження, дезінфікуюча та антимікробна дія яких допомагає впоратися з вірусом грипу, золотистим стафілококом, збудником дизентерії; борються з неприємним запахомз рота, є гарною профілактикою карієсу
Дубильні речовини	Профілактика подагри та сечокам'яної хвороби
Хром	Допомагає засвоюватися вуглеводам, знижує рівень холестерину
Фруктоза	Джерело швидкої енергії

Коли фрукт може бути шкідливим

Надмірне вживання фруктів, особливо кислих, може негативно зашкодити роботі шлунково-кишкового тракту - викликати коліки, метеоризм. Особливо обережним треба бути, якщо є схильність до гастритів та виразкової хвороби, т.к. Фруктові кислоти подразнюють слизову оболонку шлунка.
Кислі сорти яблук можуть стати причиною підвищеної чутливостізубів, стоншення емалі.
Яблучне насіння містить синильну кислоту, багату на йод. Не варто ними зловживати.

Як правильно вводити яблуко в раціон

З якого віку можна давати немовля яблуко? Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує запроваджувати фруктово-ягідні пюре з 7 місяців. Деякі педіатри радять знайомити малюка з новими уподобаннями раніше: «штучників» - місяців з 4-5, тих, хто на грудному вигодовуванні(ГВ) – з півроку. У будь-якому випадку все залежить від індивідуальних особливостей дитини та можливостей її організму.

Як перший фрукт рекомендується зелене яблуко, як найменш алергенне. Прикорм починають із мінімальних доз – половинки чайної ложки. Уважно спостерігають за малюком: як він сприймає нововведення, чи немає алергічної реакції, порушень випорожнень. Якщо алергії на яблука в дітей віком немає, поступово порції збільшують. Нижче в таблиці показано, коли можна давати дитині яблуко і які особливості необхідно враховувати.

В якому вигляді	При ГВ	При ІВ	На замітку
Яблучне пюре зі баночки або приготоване власноруч (що пройшло теплову обробку)	з 4-8 місяців	з 3-5 місяців	Починаючи з 1/2 ч.л. і поступово доводячи до 60-80-100 р. Монопюре із зелених плодів, пізніше – із жовтих, червоних. Пюре із запечених яблук має проносну дію, допоможе нормалізувати стілець при запорах. А от якщо у малюка пронос, від такого яблука краще утриматися
Свіже терте яблуко	на 1 рік		Давати одразу після приготування. Пюре зі свіжих тертих яблук, що трохи постояло на відкритому повітрі, допоможе впоратися з рідким стільцем, показане при анемії
Свіже яблуко	після 1 року		Яблуко почистити від шкірки та нарізати невеликими шматками
Ціле свіже яблуко	після 2 років		Якщо фрукт місцевий, «перевірений», краще давати зі шкіркою - у ній міститься маса корисних речовин

Купуємо в магазині або готуємо самостійно

Яблуко прекрасне у будь-якому вигляді: свіже, подрібнене на тертці або запечене. Впоратися з цілим фруктом малюк навряд чи зможе. Тому немає варіанта краще, як зробити яблучне пюре для підгодовування.

Молоді мами мріють про те, що вони годуватимуть свого малюка лише найкращими натуральними продуктами, причому приготованими самостійно. Адже тільки так можна проконтролювати, яким чином і з правильних фруктів зроблено пюре, наскільки воно смачне і корисне.

У готового дитячого пюретакож є свої плюси: воно відрізняється однорідністю, гомогенізовано, на відміну від того, що приготовлене своїми руками. Для ніжного шлунка та кишечника дитини воно – те, що треба. Пюре зі баночок адаптоване для дитячого організму, проходить ретельний контроль. Асортимент дитячого харчування та фруктових пюре багатий. Важливо зробити правильний вибір.

На що звернути увагу при покупці

Порада досвідчених: перш ніж давати пюре малюкові, спробуйте його самі! Якщо умови зберігання були порушені, вміст може прокиснути і вашому немовляті навряд чи припаде до смаку.

Зроби сам

Для зовсім крихітного товариша терте сире яблукогрубувато і важкувато. До того ж пектинові волокна свіжого фрукта пов'язують частину вітамінів та мінералів, перешкоджаючи їх всмоктування у кров. Тому почати краще з парених, варених чи запечених яблук. А ще краще - приготувати пюре декількома способами та порівняти, який рецепт яблучного пюре, приготованих у домашніх умовах, знайде найбільший відгук у юного споживача. І пам'ятайте: зберігати пюре в холодильнику можна не більше доби!

Перед тим як зробити яблучне пюре немовля, потрібно правильно вибрати і обробити сировину. Віддайте перевагу кисло-солодкому зеленим сортамяк містить меншу кількість алергенів у порівнянні з жовтими та червоними. Ідеальний варіант – готувати зі свіжих яблук, вирощених на власній ділянці. Але якщо дача – не ваш випадок, купуючи фрукти, обирайте «своїх земляків» – ті, що ростуть у вашій смузі, не піддавайтеся чарівності блискучих, покритих плівкою воску чужинців. Краще, якщо яблуко скуштував черв'ячок – гарант екологічної чистоти сировини. Вимийте яблука проточною водою, можна зі щіткою. Потім промийте кип'яченою водою. Деякі особливо педантичні батьки вважають за необхідне мити фрукти з милом. Однак його залишки на шкірці також можуть стати причиною алергічної реакції у малюка і не принесуть користі.

Користь печених яблук для організму дитини

Зелені та жовті яблука неспроста виступають як один з перших продуктів для прикорму. При правильної обробкиі подачі вони здатні порадувати не лише своїми смаковими якостямиі поживними властивостями, а й вираженим терапевтичним ефектом. Це зумовлено багатим складом плода:

Вітаміни та мікроелементи, якими багате яблуко, сприяє зростанню та розвитку дитини, дозволяє оптимізувати роботу багатьох органів та систем.

Порада: Якщо малюк потребує профілактики авітамінозу та зміцнення імунної системи, варто звернути увагу на яблука кислих сортівУ них багато мікроелементів, особливо аскорбінової кислоти. А в солодких плодах відзначається підвищений вміст пектину та протимікробних компонентів. Вони здатні в короткий термін поліпшити обмін речовин.

У продукті міститься мінімальна кількість компонентів, здатних спровокувати алергію. В основному проблеми у немовляти можуть виникнути через червоні сорти, але, якщо такі плоди запекти, ризик негативної відповіді знижується в кілька разів.
Навіть після термічної обробки в м'якоті фрукта залишається багато заліза, що дозволяє запобігти розвитку анемії.
Органічні кислоти та пектин позитивно впливають на процес травлення, попереджаючи виникнення запорів та застій рідини у тканинах.

Свіже яблуко набагато частіше провокує легкий розлад травлення, ніж алергію. При цьому запечений плід переноситься організмом немовля набагато краще, і негативна реакція при такому підході спостерігається лише в поодиноких випадках.

Правила та терміни введення корисного прикорму

Печений фрукт до раціону маленької дитини рекомендується вводити не раніше, ніж у 5,5 місяців. Грудничка, який знаходиться на штучному вигодовуванні та розвивається за графіком або навіть йде з невеликим випередженням, можна спробувати пригостити половиною чайної ложки продукту вже 3,5 місяці. У випадку з малюком на грудному вигодовуванні термін 5,5-6 місяців порушувати не рекомендується. Тільки після того, як дитина звикне до термічно обробленого продукту, допускається його введення у свіжому вигляді.

Існують правила, дотримання яких дозволить не просто покращити стан немовляти за допомогою прикорму, а й доставити малюкові величезне задоволення:

Підбирати потрібно щільні плоди невеликого розміру, вони швидше приготуються і втратить зовнішньої привабливості.
Для дитини старше 8 місяців замість цукру краще використовувати мед, якщо вона не викликає алергії. Страва вийде ніжнішою та соковитішою.
Якщо у малюка немає алергії на молочні продукти, то як доповнення до десерту допускається використання сметанного або солодкого молочного соусу.

Для прискорення процесу можна використовувати не духову шафу, а мікрохвильову піч. У цьому випадку яблуко буде готове вже за п'ять хвилин.

Як правильно запекти яблуко для маленької дитини?

Яблука можна запекти кількома способами. У разі приготування страви для немовляти найкраще використовувати наступний підхід:

Беремо яблуко, миємо його, розрізаємо на половинки та вирізаємо серцевину. Якщо малюк все ж таки реагує на продукт диспепсичними розладами, то шкірку краще зчистити.
В утворену ямку всипаємо половину чайної ложки цукру і відправляємо в розігріту духовку на чверть години. Якщо плід попередньо очищений, то часу для його приготування знадобиться ще менше.
Готовий продукт нарізаємо, м'якуш акуратно розминаємо, остуджуємо до теплого стану і даємо малюкові.

Починаючи з 8 місяців, яблуко для дитини можна запікати з сиром:

Беремо маленькі яблука, миємо, обсушуємо та зрізаємо верхівку. Вичищаємо плід від насіння, видаляємо частину м'якоті. Засипаємо дрібку цукру і заповнюємо «коробочку» сиром.
Накриваємо заготовку зрізаною кришечкою та ставимо у форму для запікання. Готуємо у попередньо розігрітій духовці близько 15 хвилин. Дістаємо блюдо, поливаємо його соком, що виділився, остуджуємо і даємо дитині невеликими порціями. Діяти потрібно обережно, внутрішня частина плода буде дуже гарячою.

Після досягнення малюком дворічного віку допускається застосування рецептів із корицею, починаючи з п'яти років – із сумішшю з меду та горіхів.

Рибне пюре з картоплею для немовляти.

Рибне пюре дають дитині до 10 місяців життя.

Інгредієнти:

риба (краще морська),
вода,
картопляне пюре.

1. Філе риби нарізати на шматки. 2. Опустити їх у холодну водуі варити близько години, щоб риба стала дуже м'якою та легко подрібнювалася. 3. Вийняти рибу в окрему тарілку. 4. Виделкою попередньо рибу розім'яти. 5. Додати заздалегідь приготоване пюре з картоплі. 6. Все разом перекласти в ємність для занурювального блендера - високу вузьку склянку. 7. Додати пару столових ложок рибного бульйону або води та подрібнити все блендером до рідкого пюре. 8. Готове рибне пюре для першого прикорму можна запропонувати дитині або на .

Смачного!

Протерта рисова каша для немовляти

Інгредієнти:

круглий рис - 0,5 ст.,
вода – 1 ст.,
молоко коров'яче або козяче - 1 ст.

1. Круглий рис - найбільш підходящий для варіння каші. Каші, зварені з круглого рису, виходять більш в'язкими. 2. Рис потрібно промити під проточною холодною водою кілька разів, потім залити склянкою води і поставити на вогонь. 3. Через 5-7 хвилин після того, як вода закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин. 4. За цей час рис розвариться, і зерна стануть більшими. 5. Тепер додайте склянку молока та перемішайте рисову кашу. 6. Варіть її до загусання близько 10-15 хвилин, при цьому не забувайте помішувати. 7. Готову рисову кашу на молоці накрийте кришкою і дайте постояти ще 10 хвилин, щоб рис розпарився. 8. У глибоку тарілку помістіть сито і покладіть у нього ложечку каші. 9. Розімніть кашу ложкою. 10. Розітріть її по ситу, злегка натискаючи, розтираючи кашу. 11. Зі зворотного боку сита у вас вже видно результат, якого потрібно було досягти, - протерта рисова кашана молоці для малюка. 12. Зішкребіть кашу ложкою в тарілочку. 13. Протерта рисова каша готова. Якщо вона вийшла занадто густою - додайте трохи кип'яченої водита ретельно розмішайте.

Смачного!

Яблука з сиром, запечені в духовці.

Інгредієнти:

свіжі яблуканевеликого розміру,
цукор пісок,
дитячий сирок.

Приготування яблук із сиром:

1. Яблука ретельно вимити і трохи обсушити. 2. У кожного яблучка зрізати носик кришечкою так, щоб потім можна було закрити назад. Вичистити ложкою серцевину. 3. Всередину яблучка посипати трохи цукрового піску, щоб було смачніше. 4. Дитячим сиром начинити яблучко врівень зі зрізаним краєм. 5. Зверху накрити зрізаною кришечкою та укласти фаршировані яблучка у форму для запікання. Додавати рідини та накривати зверху не потрібно. 6. Запікати в духовці за температури 150 градусів близько 10-15 хвилин в залежності від розміру яблук. 7. Готові яблука з сиром трохи остудити. Перед подачею до столу полити яблучка соком, який вийшов під час запікання. 8. Усередині запечена м'якоть яблука перемішається з сиром, вийде маса, дуже схожа на яблучне пюре з сиром - цілком підходяща для маленьких діток, які ще не вміють до ладу пережовувати їжу.

Секрети приготування запечених яблук із сиром:

Вибирайте для запікання маленькі та міцні яблучка, так як великі плоди сильно деформуються в процесі запікання і виглядають не дуже апетитно,

Щоб яблучко могло стійко стояти і не гойдатися, відірвіть або зріжте під корінь у нього хвостик (плодоніжку),

Для начинки яблук домашній сир, який дуже просто і швидко готується,

Замість цукру для старших діток можна, якщо у дитини немає алергії,

Можна запікати яблука та в мікрохвильової печіТоді приготування яблук з сиром займе значно менше часу - всього близько 4-5 хвилин.

Як підливу підійде також солодкий сметанний або молочний соус.

Смачного!

Овочеве пюре з цвітної капусти та моркви для немовляти

Знадобляться такі продукти:

Вода очищена – близько двох чашок
Морква – 1 шт.
Цвітна капуста – грам 150
Олія соняшникова – чайна ложка
Сіль не рекомендується, але можна на кінчику ножа.

Поставимо на вогонь очищену воду у маленьку каструльку. Доведемо до кипіння. Очистимо моркву. Наріжемо її кружальцями і помістимо у киплячу воду. Дамо прокипіти майже до готовності. Далі розділимо цвітну капустуна суцвіття. Відправимо в каструльку та відваримо. На це піде близько 7-10 хвилин. Вода повинна трохи покривати овочі в каструлі. Коли овочі зваряться, знімемо їх із вогню. Дамо трохи охолонути. Перед цим можна трохи посолити блюдо. Тепер приступимо до перетворення інгредієнтів безпосередньо на пюре. Для цього візьмемо блендер і подрібнити все, що знаходиться в каструльці. У готове пюре з моркви та цвітної капусти з приємним помаранчевим відтінком додамо трохи рослинного масла. Перемішаємо і можна пропонувати малюкові. Ніжний смак цього пюре неодмінно сподобається вашому чаду. Давати дитині потрібно лише свіжоприготоване пюре, не ставлячи її в холодильник.

Тушковане яблучне пюре.

Інгредієнти:

свіжі соковиті яблука,
трохи води,
цукор за бажанням.

1. Яблука ретельно вимийте. 2. Очистіть яблучка від шкірки і наріжте найбільшими скибочками. 3. Натріть яблука або на дрібній буряковій тертці або на тертці для драників. 4. Спочатку яблучне пюре буде досить світлим, але за кілька хвилин потемніє. 5. Додайте кілька ложок води і тушкуйте в емальованій каструльці. 6. Гасити яблука потрібно на повільному вогні протягом 5-10 хвилин - цього цілком достатньо для того, щоб вони стали м'якшими і засвоїлися простіше маленьким животиком.