Kukuruz - korisna svojstva povrća i kakve opasnosti može predstavljati? Hranu koju tijelo ne probavi pojede osoba koja ju je pojela. Stoga jedite umjereno Probava pojedinih namirnica u želucu

Kukuruz i njegovi derivati mogu se naći u gotovo 90% hrane koja se konzumira diljem svijeta. Pomfrit, pileći nuggets, majoneza i preljevi, žitarice za doručak, pudinzi ili deserti, slane grickalice, kolačići, kečap, zaslađivači u soda vodi - kukuruz se koristi u svim ovim proizvodima.

Budući da se ova žitarica smatra "prirodnom", ljudi ne obraćaju pozornost na njezinu prisutnost u svim jelima. Ali pokazalo se da kukuruz uzrokuje ozbiljnu štetu zdravlju! Razmotrimo ovo pitanje detaljnije.

Zašto ne biste trebali pretjerati s kukuruzom?

1. Teško za probavu.

Ovu kvalitetu kukuruz ima zbog visokog udjela vlakana, celuloze i niza proteina koji se nazivaju prolamini. Naš probavni sustav nema enzime koji mogu temeljito probaviti ovaj proizvod. Stoga osoba može doživjeti crijevnu opstrukciju ili zatvor.

2. Slabi imunološki sustav.

Kukuruz ne sadrži gluten (gluten). Kada ga vaše tijelo pokuša preraditi, miješa proteine kukuruza s glutenom - to vaš imunološki sustav dovodi u potpunu zbunjenost.

3. Kukuruz je žitarica, ali jedinstvena.

Kukuruz je doista žitarica, ali nezdrava. Ona ima visoka razinašećera i škroba, koji nema gotovo nikakvu hranjivu vrijednost.

4. Pospješuje nadutost.

Kukuruz ima proteine klase A koji se nazivaju lektini. Međutim, budući da nam nedostaju potrebni enzimi za njihovu probavu, to dovodi do nadraženosti i upale crijeva.

5. Akumulira pesticide.

Kanadska studija iz 2011. objavila je rezultate koji pokazuju da kukuruz sadrži insekticid zvan BT (Bacillus thuringiensis) i druge štetne otrove.

Svi oni nisu organskog, već umjetnog podrijetla. Rečeno je da se BT toksin nakuplja u našoj krvi i na kraju može ometati pravilan rad organa.

6. Genetski modificirani organizam (GMO).

Kukuruz je bio jedan od prvih genetski modificiranih usjeva koji i dan danas ugrožava ljudsko zdravlje.

Međunarodni časopis bioloških znanosti želio je proučavati učinke genetski modificirane hrane na zdravlje sisavaca.

Iako je oko 85% američkog kukuruza genetski modificirano kako bi se poboljšale sve njegove kvalitete, rezultati istraživanja pokazali su da je njegova konzumacija uzrokovala oštećenje organa kod laboratorijskih štakora na kojima je istraživanje provedeno.

Koliko često jedete kukuruz? Smatrate li ovu biljku opasnom za zdravlje? Podijelite svoje mišljenje u komentarima!

Ovo jednostavno povrće, koje raste u gotovo svačijem vrtu, puno je zdravije od ginsenga, aloje, čelenda, trputca i ciklame! Koje točno? ljekovita svojstva kukuruza ima, kome treba u prehrani, i protiv čega pomaže - čitajte!

Koje su prednosti kukuruza i što sadrži?

Zapravo, kukuruz sadrži mnogo više vitamina, makronutrijenata i minerala nego što mislite. Više od 30 vitamina koji utječu na ljudsko zdravlje i neophodni su u svakodnevnoj prehrani. 100 g mladog kukuruza (u klipu) sadrži 16,5 grama ugljikohidrata, 2 grama masti, 3,6 grama proteina i 3 grama dijetalnih vlakana.

Što se tiče vitamina, klipovi sadrže najviše niacina (tzv. B3) i tiamina, imaju pozitivan učinak na imunološka svojstva organizma. Sadržaj vitamina mnogo je koncentriraniji nego u tinkturi ehinaceje, koja se propisuje u bolnici svima koji trebaju brzo i učinkovito povećati zaštitna svojstva imunološkog sustava.

Također vrijedi napomenuti da 1 klas mladog kukuruza sadrži beta-karoten i riboflavin, i to u dovoljnim količinama da opskrbi tijelo ovim komponentama za nekoliko tjedana unaprijed! Zajedno s karotenom (koji se također nalazi u kukuruzu), ove komponente imaju pozitivan učinak na ljudski vid, a 100 grama kuhanog klipa odgovara 4-5 kilograma mrkve, koja je poznata po svojoj ljekovitosti za vid.

Važan je i piridoksin s pantotenskom kiselinom (sadržaj u zrelom kukuruzu je 0,76 mg, odnosno 0,05 mg), poboljšavaju metabolizam u tijelu, blagotvorno djeluju na ljudski živčani sustav - najbolji sedativ! Askorbinska kiselina (vitamin C), koja se nalazi u 100 g svježeg kukuruza u količini od 7 mg, ima opće jačajuće djelovanje na tijelo! Dakle, najviše je kukuruza zdravo povrće za jačanje organizma i prevenciju virusnih oboljenja!

Klipovi sadrže u manjim količinama sljedeće vitamine:

B5 je neizostavna komponenta za ubrzavanje metabolizma masti u tijelu, kao i za apsorpciju ugljikohidrata.
B6 je nadoknadivi vitamin u ljudskom tijelu, potreban za pravilan metabolizam i apsorpciju proteina u tijelu.
E – poboljšava apsorpciju (upijanje) mišićno tkivo kisik, potreban tijekom treninga i drugih vrsta tjelesne aktivnosti.
K - vitamin neophodan za optimalno zgrušavanje krvi, ubrzava metabolizam i otapanje masti.

Korisnost kukuruza tu ne završava za tijelo, budući da klipovi sadrže i puno kalcija, kalija, fosfora, natrija i drugih makroelemenata koji su potrebni čovjeku, osobito u ranoj dobi. Kukuruz je nezamjenjiv za djecu, potiče bolju formaciju koštano tkivo, a količina fosfora nije manja nego u ribi!

Povrće sadrži najbitnije mikroelemente za čovjeka: magnezij, cink, željezo, bez kojih je nemoguć pravilan metabolizam i normalno funkcioniranje. živčani sustav. Osim navedenog, klipovi sadrže više od 20 vitamina, koji igraju važnu ulogu za ljudsko zdravlje!

Kukuruz - šteta i korist ili što više?

Osim dugog popisa dobrobiti i hranjivih tvari kukuruz, on također može štetiti tijelu, pogotovo ako ga u prehrani unosite u prevelikim količinama. Kontraindicirano je jesti puno kukuruza ako:

Postoji sklonost trombozi i povećanom zgrušavanju krvi. Kao što je već spomenuto, kukuruz sadrži puno vitamina K, koji poboljšava zgrušavanje krvi, tako da je za osobe sklone stvaranju krvnih ugrušaka kukuruz vrlo opasan.
Imali ste gastritis ili želučane probleme. Kukuruz je kao namirnica prilično težak i za njegovu probavu važno je izbjegavati probleme sa želucem i lučenjem enzima.
Postoje egzacerbacije ulkusa ili problemi s dvanaesnikom. Zrna kukuruza mogu izazvati nadutost u crijevima, što će pogoršati stanje bolesnika i može ga ozlijediti.

Ljudima s manjkom tjelesne težine ne preporučuje se jesti kukuruz, jer značajno smanjuje apetit. Štoviše, dokazano je da osobe s pothranjenošću imaju poteškoća s probavljanjem kukuruza zbog nedostatka potrebnih enzima za njegovu razgradnju. Kukuruz se također ne savjetuje osobama koje imaju teške alergijske reakcije jer on pojačava reakciju na alergene.

Prednosti kukuruza za mršavljenje

Kukuruz je vrlo zasitan, dovoljno ga je pojesti samo 200-300 grama do potpunog zasićenja, ali njegova glavna prednost je što 100 grama proizvoda sadrži samo 95 kalorija. Odnosno, jedući klipove nekoliko puta smanjujete prosječnu potrošnju kalorija u 1 danu.

Budući da većina makroelemenata i vitamina sadržanih u kukuruzu doprinosi boljoj izmjeni tvari u tijelu, tijelo se prirodno čisti od toksina. Dakle, 10-15 dana nakon što ste počeli jesti klipove samo jednom dnevno, možete osjetiti značajnu lakoću. Vaša težina će se postupno vratiti u normalu.

Jedna od glavnih prednosti kukuruza za mršavljenje je jednostavnost procesa. Možete ga jesti u bilo kojem obliku, bilo da je u pitanju kaša, svježe kuhani kukuruz ili žitarice – nema razlike. Tako možete izgubiti težinu ne samo brzo, već i prilično ugodno i bez napora ili ekstremnog stresa za tijelo. Štoviše, teško da možete pronaći ukusniji proizvod za mršavljenje od svježih klipova kukuruza!

Je li kukuruz dobar za trudnoću?

Svaka buduća majka postavlja ovo pitanje, pogotovo kada želi jesti slatke mlade klipove, a trudnoća joj je već prilično duga. Ali malo ljudi zna koliko je kukuruz koristan za trudnice! Pogledajmo pobliže prednosti kukuruza za tijelo majke i djeteta.

Klipovi sadrže folnu kiselinu koja je potrebna ne samo mladoj majci, već i fetusu.
Kukuruz je vrlo koristan za toksikozu - njegovo glavno svojstvo je upravo smanjenje toksičnog učinka na tijelo, značajno poboljšava dobrobit trudnica a povremenom konzumacijom klipova toksikoza će prestati u najkraćem mogućem vremenu.
Osjetljivost na prženu hranu i ribu je smanjena, pa ako niste izbacili kukuruz iz prehrane, onda svu ostalu hranu možete jesti bez problema!
Više puta je dokazano da upravo kukuruz utječe na količinu mlijeka koju majka ima nakon poroda. Ako želite da vaše dijete ima dobar imunitet i uhranjenost, onda svakako trebate jesti kukuruz!
Kao što znate, tijekom trudnoće gotovo sav kalcij napušta tijelo, budući da je fetusu potreban za formiranje kostura. Klipovi kukuruza lako će nadoknaditi njegov nedostatak i također zasititi tijelo drugim potrebnim makroelementima.
Jačaju se stijenke krvnih žila, što sprječava mnoge bolesti koje se mogu javiti tijekom i nakon poroda.

Konzumiranje kukuruza korisno je u bilo kojoj fazi trudnoće, kako za majku tako i za dijete. Jedino što treba zapamtiti je da ne smijete pretjerivati s povrćem jer je jako teško za želudac!

U liječenju gastritisa potrebno je isključiti hranu koja je teška za želudac iz uobičajene prehrane. Glavno pravilo takve dijete je ne opteretiti oboljeli organ i pomoći mu da počne normalno funkcionirati. Ograničenja su ponekad posebno teška, često gastroenterologa pitaju mogu li jesti kuhani kukuruz za gastritis, budući da je mnogima omiljena i dugo iščekivana ljetna poslastica.

Žitarice mogu pozitivno utjecati na funkcioniranje vitalnih sustava tijela: kardiovaskularnog, živčanog, probavnog. Kukuruz uklanja otpadne tvari i toksine, pojačava peristaltiku i smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i šećera u krvi. Bez obzira na argumente u korist konzumacije zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, vitamina, mikro- i makroelemenata, za gastroenterologe i nutricioniste kukuruz je vrlo dvosmislen proizvod; nemoguće je s pouzdanjem odgovoriti može li se kukuruz jesti s gastritis. Kao i druge proizvode, ako se dijagnosticira gastritis, treba ga konzumirati s oprezom, pokušavajući što manje opteretiti želudac.

Prednosti kuhanog kukuruza

Značajka žitarica je sposobnost dugotrajnog zadržavanja vrijednih tvari u svom sastavu. Proces kuhanja: kuhanje, zamrzavanje, konzerviranje može značajno utjecati na njihovu razinu. Kako biste dobili maksimum vitamina iz klipova, odlučite se za kuhanje na pari, a zatim sve hranjivim tvarima ostat će u proizvodu i neće prijeći u vodu.

Kukuruz je dosta kaloričan, čak i nakon što pojedete malu porciju osjećate se sitima. visoko nutritivnu vrijednost, prisustvo vitamina C, E, K, grupe B, velika količina biljna vlakna, minerali, među kojima prevladava željezo, te cink, mangan, kalij, fosfor, bakar, magnezij, fluor, kalcij, učinili su kukuruz jednom od najvažnijih žitarica.

Dijetalna vlakna sadržana u žitaricama doprinose značajnom poboljšanju crijevne pokretljivosti. Škrob, nezasićene masne kiseline, optimalna ravnoteža bjelančevina, masti i ugljikohidrata otklanjaju upalni proces.

Unatoč bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu, kukuruz je težak proizvod za želudac, pa se o preporučljivosti njegove upotrebe treba posavjetovati sa svojim liječnikom nakon razjašnjavanja karakteristika tijeka gastritisa.

Umjerenost u količini glavni je uvjet za dobrobit kukuruza

Dvosmislenost dobrobiti proizvoda za upalu sluznice povezana je s visokim sadržajem vlakana, koji tijekom pogoršanja bolesti mogu pogoršati situaciju iritirajući zidove želuca. Kako bi se uklonile neugodne posljedice jedenja žutih žitarica, tijekom pogoršanja gastritisa, potpuno ih je zabranjeno uključiti u prehranu, čak iu malim količinama. U razdoblju remisije kukuruz je dopušten, ali samo kao zasebno jelo iu umjerenim obrocima. Ne možete jesti ili isprati bilo čime najmanje sat i pol - tada proces probave neće biti kompliciran mješavinom različitih jela.

Morat ćete odbiti željeno jelo ako se pogoršaju problemi sa želucem i crijevima, kao i s povećanim zgrušavanjem krvi, tijekom trudnoće ili dojenja.

Kako odabrati kukuruz

Usjevi žitarica mogu se predstaviti sortama hrane i stočne hrane; njihovo razumijevanje može biti prilično teško, ali neophodno ako ne želite naštetiti svom zdravlju.

Bolesti želuca zahtijevaju odgovoran pristup prehrani, pokušajte manje opteretiti crijeva - ako nema neodoljive želje za jedenjem kukuruza, bolje je ne činiti to.

Kako biste izvukli maksimalnu korist od kukuruza i izbjegli probleme s probavom nakon konzumacije, važno je znati kako ga pravilno odabrati:

Treba obratiti pozornost na stupanj zrelosti. Neki ljudi više vole klipove s gustim, bogatim jezgrama. žuta boja, ali uzalud. Najčešće je to znak da su žitarice stare i želudac će ih jako teško preraditi. Gruba struktura sigurno će izazvati pogoršanje simptoma gastritisa. Potrebno je birati mlade klipove sa svijetložutim zrnima, koji će pri laganom pritisku osjetno pustiti mliječni sok.
Ako ste u nedoumici koja je sorta pred vama - stočna hrana ili hrana, otkinite zrno i kušajte ga. Mekoća, lagana kremasta konzistencija, slatkasti okus - znakovi premija proizvoda, slobodno dajte prednost ovoj vrsti.
Obratite pozornost na zeleno lišće na klipovima, što ukazuje na svježinu.
Oguljene glavice kupusa mogu biti razlog za sumnju da su žitarice tretirane kemikalijama i zbog toga su listovi uvenuli. Zato su ih otkinuli kako bi im se dao tržišni izgled. Korištenje takvog proizvoda je krajnje nepoželjno i sa i bez gastritisa.

Pravilno kuhanje klipova kukuruza

Mladi prehrambeni kukuruz kuha se vrlo brzo. Glavice kupusa očistiti od lišća i žigova. Po želji, na dno običnog lonca, zdjele multivarka ili kuhala na paru možete staviti nekoliko najsvježijih zelenih listova i dlačica, poslagati klipove i po potrebi ih prelomiti na pola. Tijekom kuhanja ne smijete dodavati sol jer će tako zrna omekšati. Za prehrambene razrede dovoljno je 20-25 minuta kuhanja nakon vrenja vode. Gotov kukuruz treba pustiti da se malo ohladi, posuti solju ili lagano namazati maslacem.

Gastritis nije kontraindikacija za jedenje kuhanih klipova, ali je važno promatrati umjerenost i temeljito žvakati žitarice.

Jela od kukuruza koja su dobra za gastritis

Kuhani ili konzervirani, pripremljeni u obliku kaše, smrznute žitarice koje se koriste za pripremu raznih jela, maslac, brašno - postoje mnoge mogućnosti za uključivanje kukuruza u prehranu. Ali ovo se odnosi na zdrave ljude. Posebnost prehrane za upalu želučane sluznice je prevlast lagane hrane i viskoznih vodenastih kaša u prehrani.

Mnoge pacijente gastroenterologa zanima je li moguće jesti kašu od žitarica umjesto kuhanog kukuruza. Stručnjaci odgovaraju potvrdno, ali uz napomenu: kaša je zabranjena tijekom akutne bolesti, ali kao prilog nakon što se smanji intenzitet simptoma, vrlo je zdravo, zasitno jelo.

Za gastritis je poželjno kuhati kašu tekuće konzistencije, pa pri kuhanju omjer kukuruzna krupica:voda treba biti 1:4. Prije kuhanja, žitarice se moraju prethodno isprati pod tekućom vodom. Uz srednje mljevenje dovoljno je oko 25-30 minuta kuhanja na laganoj vatri. Važno je kašu često miješati kako ne bi zagorila na dnu posude. Prokuhati u vodi i mlijeku, maslac dodajte već pripremljenom jelu.

Ne zaboravi ovo koristan proizvod poput bundeve. Kukuruzna kaša kuhajte dok ne bude napola kuhano, zatim prebacite u duboki oblik otporan na toplinu ili tavu, dodajte komade bundeve brzinom od 300 g po čaši žitarica, pirjajte oko pola sata. Kad se jelo malo ohladi, neće biti suvišna ni žlica meda, koji se pokazao i u liječenju želuca.

Dijetni jelovnik za kroničnu upalu sluznice nužno uključuje razne juhe od povrća koje obavijaju zidove želuca, stvarajući zaštitni sloj na unutarnjoj površini organa. Dopušteno im je dodati i mladi kukuruz. Za pripremu jela trebat će vam:

zrna kukuruza – 150-200 g;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
vrhnje 10% masti - 100 ml;
maslac - 50 g;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
pileća juha - 1,5-2 l;
zelje (kopar, peršin) - mala hrpa;
sol - po ukusu.

Povrće dobro operite, luk nasjeckajte, mrkvu narendajte na ribež ili sjeckalicu, sve izlijte u zagrijanu tavu, dinstajte na maslinovom ulju do pola. Posudu s juhom stavite na srednju vatru, ulijte vrhnje, dodajte zrna kukuruza i dodajte pečenje. Juhu kuhajte dok zrna kukuruza ne omekšaju, 5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckane začine i sol. Mikserom dovedite gotovu juhu do glatke konzistencije.

Ako sumnjate možete li jesti kukuruz ako imate gastritis, zapamtite da upala sluznice nije razlog da sebi uskratite svoje omiljeno jelo. Važno je samo suzdržati se od kuhanih klipova i kaše tijekom pogoršanja. U nedostatku akutnih simptoma, umjerena količina žitarica neće nimalo naštetiti vašem zdravlju, a kaša s dodatkom bundeve ili lagana krem juha bit će samo korisna. Jedite ispravno i budite zdravi!

%0A

6%20%D1%83%D0%B1%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D1% 85%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B8%D0%BD%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88% D0%B5%20%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%B5% D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D1%83

%0A

%D0%9E%D1%82%20DA

%0A

%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8B%20%E2%80%93%20%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8 %D0%BC%D1%83%D0%BC,%20%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0%20%E2%80%93%20%D0%BC% D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D1%83%D0%BC.

%0A%0A

%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0%20%D0%B8%20%D1%80%D0%B8%D1%81%20 %E2%80%93%20%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B5%20%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BF%D1%80 %D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B7 %D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%20%D0%B2%20%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B5,%20%D0%BF%D0% B8%D1%88%D0%B5%D1%82%20Organska%20medicina.%20%D0%9D%D0%B0%20%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%8C %D0%B5%D0%BC%20%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%20%D0%B2%20%D1%8D%D1%82%D0%BE %D0%BC%20%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B5%20%E2%80%93%20%D0%BA%D1%83%D0 %BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0.

%0A

%D0%98%20%D0%B4%D0%B0,%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%BE%D0%B2% D0%BE%D1%89,%20%D0%B0%20%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20 %D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0.%20%D0%91%D0%BB%D1%8E%D0% B4%D0%B0,%20%D0%B2%20%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B5%20%D0%BA%D0 %BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D1%85%20%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BA%D1%83 %D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0,%20%D1%81%D1%8B%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0% B5,%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%B8%20%D1%8F%D1%80%D0 %BA%D0%B8%D0%B5.%20%D0%9D%D0%BE%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%D1%82%20%D0%B2%D0%B0% D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%20%D0% BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20% D0%BA%D0%B0%D0%BA%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1% 81%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0,%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%20%D0%B8 %20%D0%BD%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5%20%D0%BD%D0%B5%D0 %B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%B8.

%0A

%D0%92%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B5%D0%B5%20%D0%B2%D1 %80%D0%B5%D0%BC%D1%8F%20%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1 %8F%20%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D1%8B%20%D1%81%D1%82%D1%80 %D0%B5%D0%BC%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%20%D1%83%D1%85%D1%83 %D0%B4%D1%88%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F.%20%D0%92%D1%81%D0%B5%20%D0%B8% D0%B7-%D0%B7%D0%B0%20%D1%8D%D1%82%D0%B8%D1%85%206%20%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE %D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%BE%D0%B2:

%0A

1.%20%D0%9E%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%82 %20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B5%20%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0,% 20%D1%87%D0%B5%D0%BC%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8B.

%0A

%D0%92%D0%B5%D0%B4%D1%8C%20%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0 %20%E2%80%93%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89 ,%20%D0%B0%20%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1% 83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0.%20%D0%9E%D0%BD%D0%B0%20%D1%81%D0%BE %D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D1%82%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BE %D0%B5%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%20%D1 %83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2,%20%D0%BB%D0%B5%D0%B3% D0%BA%D0%BE%20%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B% D1%85%20%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2,%20%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0 %BA%D0%BE%D0%B2%20%D0%B8%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B0 .%20%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BC%D0%B8%D0%BD% D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B2%20%D0%B2%20%D0%BD%D0%B5%D0%B9%20%D1%81% D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%BC%20%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE.

%0A

2.%20%D0%9A%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0%20%D1%81%D1%82%D0%B8 %D0%BC%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%80%D1%83%D0%B5%D1%82%20%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B2 %D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%B5%20%D0%B0%D1%83%D1%82%D0%BE%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83 %D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0 %D0%BD%D0%B8%D0%B9.

%0A

Iako kukuruz ne sadrži gluten, štetni protein koji se nalazi u pšenici, može izazvati celijakiju. To izaziva poremećaje u funkcioniranju imunološkog sustava. Stoga se ne preporučuje osobama koje imaju autoimune bolesti.

3. Kukuruz se jako sporo probavlja.

Vaš probavni sustav ne može u potpunosti probaviti kukuruz jer sadrži celulozna vlakna. Našem tijelu nedostaje potreban enzim za preradu celuloze.

4. Kukuruz uzrokuje nadutost.

Sve zbog lektina koji su u njegovom sastavu. Također se ne probavljaju, već prolaze kroz crijeva u tranzitu. Tijelu ne donose nikakvu korist, već samo štetu: dovode do oštećenja crijeva i pojave upale u njemu.

5. Kukuruz na policama trgovina sadrži pesticide.

Nije ga isplativo uzgajati jer je osjetljiv na napade štetočina. Vremenski uvjeti mogu uništiti i cijeli urod kukuruza. Da bi se povećala stabilnost ovog usjeva žitarica, tretira se raznim otrovima. Oni truju naše tijelo i dovode do poremećaja u radu unutarnjih organa.

6. Danas je gotovo sav kukuruz genetski modificiran.

85% kukuruza uzgojenog u Americi je genetski modificirano. Studija je pokazala da je njegova konzumacija uzrokovala oštećenje unutarnjih organa kod laboratorijskih štakora.

Jedete li često kukuruz? Znate li za njegove nedostatke?

Ovo jednostavno povrće, koje raste u gotovo svačijem vrtu, puno je zdravije od ginsenga, aloje, čelenda, trputca i ciklame! Koja su zapravo ljekovita svojstva kukuruza, kome je potreban u prehrani te protiv čega pomaže - čitajte dalje!

Koje su prednosti kukuruza i što sadrži?

Važan je i piridoksin s pantotenskom kiselinom (sadržaj u zrelom kukuruzu je 0,76 mg, odnosno 0,05 mg), poboljšavaju metabolizam u tijelu, blagotvorno djeluju na ljudski živčani sustav - najbolji sedativ! Askorbinska kiselina (vitamin C), koja se nalazi u 100 g svježeg kukuruza u količini od 7 mg, ima opće jačajuće djelovanje na tijelo! Dakle, kukuruz je najkorisnije povrće za jačanje organizma i prevenciju virusnih bolesti!

Klipovi sadrže u manjim količinama sljedeće vitamine:

B5 je neizostavna komponenta za ubrzavanje metabolizma masti u tijelu, kao i za apsorpciju ugljikohidrata.
B6 je nadoknadivi vitamin u ljudskom tijelu, potreban za pravilan metabolizam i apsorpciju proteina u tijelu.
E - poboljšava apsorpciju (apsorpciju) kisika mišićnim tkivom, potrebno tijekom treninga i drugih vrsta tjelesne aktivnosti.
K - vitamin neophodan za optimalno zgrušavanje krvi, ubrzava metabolizam i otapanje masti.

Korisnost kukuruza tu ne završava za tijelo, budući da klipovi sadrže i puno kalcija, kalija, fosfora, natrija i drugih makroelemenata koji su potrebni čovjeku, osobito u ranoj dobi. Kukuruz je neophodan za djecu, potiče bolju izgradnju koštanog tkiva, a količina fosfora nije manja nego u ribi!

Povrće sadrži najbitnije mikroelemente za čovjeka: magnezij, cink, željezo, bez kojih je nemoguć pravilan metabolizam i normalan rad živčanog sustava. Osim navedenog, klipovi sadrže više od 20 vitamina, koji igraju važnu ulogu za ljudsko zdravlje!

Kukuruz - šteta i korist ili što više?

Osim dugog popisa dobrobiti i hranjivih tvari kukuruz, on također može štetiti tijelu, pogotovo ako ga u prehrani unosite u prevelikim količinama. Kontraindicirano je jesti puno kukuruza ako:

Postoji sklonost trombozi i povećanom zgrušavanju krvi. Kao što je već spomenuto, kukuruz sadrži puno vitamina K, koji poboljšava zgrušavanje krvi, tako da je za osobe sklone stvaranju krvnih ugrušaka kukuruz vrlo opasan.
Imali ste gastritis ili želučane probleme. Kukuruz je kao namirnica prilično težak i za njegovu probavu važno je izbjegavati probleme sa želucem i lučenjem enzima.
Postoje egzacerbacije ulkusa ili problemi s dvanaesnikom. Zrna kukuruza mogu izazvati nadutost u crijevima, što će pogoršati stanje bolesnika i može ga ozlijediti.

Prednosti kukuruza za mršavljenje

Je li kukuruz dobar za trudnoću?

Klipovi sadrže folnu kiselinu koja je potrebna ne samo mladoj majci, već i fetusu.
Kukuruz je vrlo koristan za toksikozu - njegovo glavno svojstvo je upravo smanjenje toksičnog učinka na tijelo, značajno poboljšava dobrobit trudnice, a povremenom konzumacijom klipova toksikoza će prestati u najkraćem mogućem roku.
Osjetljivost na prženu hranu i ribu je smanjena, pa ako niste izbacili kukuruz iz prehrane, onda svu ostalu hranu možete jesti bez problema!
Više puta je dokazano da upravo kukuruz utječe na količinu mlijeka koju majka ima nakon poroda. Ako želite da vaše dijete ima dobar imunitet i uhranjenost, onda svakako trebate jesti kukuruz!
Kao što znate, tijekom trudnoće gotovo sav kalcij napušta tijelo, budući da je fetusu potreban za formiranje kostura. Klipovi kukuruza lako će nadoknaditi njegov nedostatak i također zasititi tijelo drugim potrebnim makroelementima.
Jačaju se stijenke krvnih žila, što sprječava mnoge bolesti koje se mogu javiti tijekom i nakon poroda.

Konzumiranje kukuruza korisno je u bilo kojoj fazi trudnoće, kako za majku tako i za dijete. Jedino što treba zapamtiti je da ne smijete pretjerivati s povrćem jer je jako teško za želudac!

Svaki dan, a da toga nismo svjesni, konzumiramo ogromne količine proizvoda od kukuruza. A ugled ove žitarice rapidno se pogoršava iz godine u godinu.

Glavni je loš omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Omega-3 kiseline potiču proizvodnju protuupalnih hormona u ljudskom tijelu. Omega-6 kiseline podržavaju proizvodnju hormona odgovornih za upalne procese.

Čim omega-6 počnu nadmašivati omega-3 kiseline, ljudsko tijelo gubi sposobnost kontrole upalnih procesa koji se u njemu povremeno javljaju. Počinje se razvijati upala, ljudsko tijelo ulazi u fazu bolesti.

Udio kukuruza u vašoj prehrani je pretjerano velik. Proizvodi koji sadrže kukuruz (točnije sirupi od kukuruza) su umaci, začini, slatkiši i gotova hrana u supermarketima. Kukuruzni sirup, koji se koristi kao zaslađivač, sadrži puno fruktoze, čiji višak dovodi do značajne pretilosti.

Šteta od kuhanog kukuruza

Jesti ili ne jesti kukuruz ovisi o vama. Uostalom, kako biste potpuno eliminirali štetni proizvod iz svoje prehrane, morat ćete potpuno preispitati svoju prehranu. Odbijte kupovne slatkiše, brzu hranu, jeftine kobasice i nemojte koristiti umake i začine. Jeste li napravili pravi izbor ili ne, pokazat će se s vremenom.

Jedna od omiljenih ljetnih delicija je kukuruz. Može se kuhati, peći na roštilju ili čak u mikrovalnoj pećnici. Kao i sve što je ukusno, smatra se ne baš zdravim. Nije li vrijeme da shvatimo što znamo o kukuruzu, a da je mit? Kukuruz se koristi ne samo u prehrambenoj industriji. Prije nekoliko godina korporacija ga je čak i napustila.

Dijetetičarka Jennifer McDaniel, predstavnica za odnose s javnošću Akademije za prehranu i dijetetiku, ispričala je kolumnistici The Huffington Posta Amandi Chan puno zanimljivosti o ukusnoj hrani u kojoj su djeca i odrasli navikli uživati tijekom ljeta.

Prvi mit: Kukuruz je loš za zdravlje.

To je pogrešno! Kukuruz sadrži mnoge hranjive tvari. Ideja da je kukuruz nezdrav najvjerojatnije je nastala jer sadrži puno škroba, koji je ugljikohidrat. Prema riječima nutricionistice, kukuruz je, zajedno s omiljenim krumpirom, patio od masovne fobije od ugljikohidrata koja se proširila posljednjih nekoliko godina.

Drugi mit: Ljudsko tijelo ne probavlja kukuruz

Da, kukuruz sadrži puno neprobavljivih vlakana koja jednostavno prolaze kroz crijeva. Ali to nije loše jer neprobavljiva vlakna služe kao plodno tlo za korisne bakterije u crijevima. To jest, zapravo, ta su vlakna potrebna. Iako nisu hrana za ljude, hrane se korisnim bakterijama.

Treći mit: Kukuruz nije bogat hranjivim tvarima.

Nepotrebno je reći da je ugled špinata među poznavateljima zdravog načina života puno veći od onog kukuruza. Ove se namirnice smatraju nutritivno najbogatijima. Ali i kukuruz sadrži mnogo onoga što je potrebno ljudskom tijelu. To uključuje vitamine B i vitamin C, kao i magnezij i kalij. Žuti kukuruz je dobar izvor dvaju antioksidansa (antioksidansa), zeaksantina i luteina, koji su korisni za zdravlje očiju.

Četvrti mit: Kukuruz je genetski modificiran

Jennifer McDaniel kaže da to nije istina. Većina slatkog kukuruza je nemodificirana. Ako se modificiraju, to uglavnom nije kukuruz šećerac, nego onaj koji se kasnije bere i prerađuje u ulje. To ne znači da genetski modificirani kukuruz šećerac ne postoji, ali je rijedak.

Mit #5: Ne možete jesti kukuruz jer je prebogat šećerom.

Da biste shvatili koliko je ovaj mit neistinit, dovoljno je usporediti kukuruz... s bananom. Ista banana, koja se smatra vrlo zdravom, pa čak i dijetalnom. Malo ljudi smatra da su banane prebogate šećerom. S druge strane, jedna banana sadrži otprilike 15 grama šećera, dok klas kukuruza sadrži samo 6 do 8 grama.

Kukuruz je samo hrana. Ni velika korist ni velika šteta

Očito, i nakon ovih objašnjenja nutricionista, kukuruz se mora smatrati proizvodom koji se ne smije konzumirati u velikim količinama, pogotovo ako ste skloni višku kilograma. Ali glavno pitanje je razjašnjeno - kukuruz nije neki posebno štetan proizvod koji nitko ne bi trebao jesti. Međutim, danas se sve što je ukusno smatra štetnim. Ovo je djelomično točno, ali nije uvijek točno.

Naime, u prehrani je, kao i u svemu drugome, poželjno imati osjećaj za mjeru. Dobra prehrana je raznolika prehrana koja sadrži namirnice koje sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari korisnih za tijelo.

Ako bolje razmislite, možete doći do zaključka da je kukuruz dobio svoju “lošu reputaciju” zajedno s još jednim popularnim proizvodom - krumpirom. Ovo korjenasto povrće bogato škrobom stoljećima je bilo (i ostalo) osnova prehrane raznih naroda.

Meso - s krumpirom, riba - s krumpirom, povrće - s krumpirom. Krompir pržen, kuhan, pečen i pomfrit. I, naravno, čips, ovisnost o ishrani koja je postala toliko raširena pojava da... Jednom riječju, krumpir uvijek, svugdje i za svaki ukus! To se dogodilo jer je krumpir jednostavan za uzgoj i pripremu te je prilično jeftin, a ostaje hranjiv i ukusan. Posjedujući sve potrebne kvalitete za masovnu popularnost, postao je glavno jelo stola za večeru. Tada se pokazalo da krumpir ne treba jesti svaki dan, kao što ne treba stalno jesti jedno.

Kao rezultat toga, neki pristaše zdravog načina života odlučili su da je bolje potpuno isključiti krumpir iz prehrane. A u isto vrijeme i kukuruz! Zatim su stručnjaci počeli otkrivati u kojoj mjeri popularne percepcije o tim proizvodima odgovaraju stvarnosti. I pokazalo se da u njima ima samo malo zrnce istine, ništa više. Kukuruz je čest proizvod koji, kao i sve druge namirnice, treba konzumirati umjereno i naizmjenično s drugim namirnicama. I potpuno isključite iz prehrane samo one stvari za koje postoje izravne medicinske kontraindikacije.

Što naši čitatelji misle o kukuruzu? Treba li ga uopće ne jesti, priuštiti si poslasticu tek povremeno ili ga možete jesti, pogotovo u sezoni, bez razmišljanja kakvi su se mitovi o njemu razvili? Jeste li ikada morali preispitati svoje mišljenje o nekom prehrambenom proizvodu ili načinu njegove pripreme? Koje namirnice smatrate najštetnijima, a koje najkorisnijima za čovjeka?

Možda će vas zanimati sljedeći materijali