Pite su obične. Nevjerojatno ukusne male pite koje brzo sazrijevaju

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Recepti za domaće pite

Posne pite sa kupusom su klasične ruske pite koje se obično pripremaju tijekom korizme, iako se u principu mogu uspješno kuhati cijele godine. Recept je izuzetno jednostavan, vrijedi ga isprobati.

Pite od brusnica su vrlo mekane i nježne pite koje se jednostavno tope u ustima s blago kiselkastim nadjevom. Moj osobni favorit od svih pita punjenih bobicama.

Pite od lososa su vrsta aristokratskih pita na pozadini pita od kupusa, krumpira i jetre. Doista, okus pita od lososa će nadmašiti sve druge - osobno sam to isprobao :)

Pite u pećnici tradicionalno su rusko jelo, prava perjanica ruske kuhinje. Meke, nježne i ukusne pite možete pripremiti u pećnici s nadjevom koji želite.

Pite s mesom i rižom vrlo su popularne u cijelom području bivši SSSR, međutim, ne znaju svi kako ih pravilno kuhati. Dijelim recept s kojim ispadaju jednostavno izvrsne pite!

Tradicionalne ruske pržene pite jedan su od gastronomskih simbola Rusije i slavenskih zemalja općenito. Napraviti pržene pite puno je lakše nego što se čini - pokušajte, uspjet ćete!

Pite od svinjske masti vrlo su popularne u Latviji, gdje su migrirale iz Njemačke, gdje se takve pite nazivaju "spekkuchen". Jednostavan recept za pite sa slaninom - must have za ljubitelje ukusnih domaćih peciva.

Gotovo svi su probali pržene pite s krumpirom, ali malo tko zna kuhati. Ovaj recept s fotografijama objasnit će vam kako napraviti ukusne pite od krumpira.

Jednostavan recept za pite s pekmezom dobila sam od bake, a ona od mame. Ne bih se iznenadio da su se još u pretprošlom stoljeću pite s džemom pripremale u ruskim pećnicama na ovaj način :) Vrlo ukusne pite!

Grašak je malo neobičan nadjev za pite, ali vjerujte mi, pite s graškom stvarno ispadnu ukusne! Vizualno, ove korizmene pite domaća izrada izgledaju kao pite.

Pite s jabukama u pećnici ispadaju sočne, nježne, umjereno slatke - kakve bi trebale biti istinski ukusne pite. Recept za pravljenje pite s jabukama u pećnici je za vas!

Mliječna gljiva je vrlo vrijedna gljiva bogata bjelančevinama. Također popularno poznat ljekovita svojstva ova gljiva. Pite od kiselih gljiva ispadnu ukusne i vrlo zasitne!

Posne pite s krumpirom su pite koje su u suprotnosti sa zakonima fizike. Možete ih pojesti više nego što fizički stane u osobu. Osobno provjereno. Jednostavan recept za korizmene pite s krumpirom - za vas!

Bundeve su vrlo jednostavne za pripremu i ukusne pite koje mogu obogatiti vašu svakodnevnu prehranu, pogotovo u jeku sezone bundeva.

Pržene pite sa kupusom još su jedna priča našeg djetinjstva i okus koji nećemo zamijeniti ni s čim drugim. Priuštite si večer sjećanja uz tople, mirisne pite.

Što može biti bolje od rumenih domaćih pita? Iz nekog razloga rijetko se kuhaju s gljivama, i to vrlo pogrešno :) Svaka bi domaćica trebala znati kuhati pite s medenim gljivama na tijestu bez kvasca!

Pite od bukovača rade se od tijesta s kvascem s rižom, začinskim biljem i lukom. Izlaze bujne, sočne, nevjerojatno ukusne. Domaće pite od bukovača svidjet će se svima.

U hladnoj zimskoj večeri tako je lijepo sjediti na njemu ugodna kuhinja uz šalicu čaja s vrućom ukusnom pitom. Ispecimo ukusne pite u mikrovalnoj pećnici i malo proslavimo.

Sposobnost pravljenja pite od mljevenog mesa osnovna je kulinarska vještina koja je korisna svima. Pokušajte napraviti mljevene pite po ovom receptu. Uvjeravam vas - odmah će otići od stola!

Tradicionalne pite od trešanja prema ovom receptu ispadaju vrlo nježne, jednostavno se tope u ustima. Izuzetno jednostavan recept za pite od višanja neće zbuniti ni neiskusnog kuhara.

Pravim pite od goveđeg srca od tijesta s kvascem. Nadjev i tijesto pripremam posebno i onda pečem u pećnici. Tijesto treba najduže da "hoda", to će trajati oko 3 sata. Pite se peku 20 minuta.

Pite s kiselicom su jeftine i jednostavne za pripremu, ali ipak ukusne pite koje su vrlo popularne na postsovjetskom prostoru. Dakle, jednostavan recept za pite od kiselice.

Ako volite domaća peciva s mljevenim mesom, ali volite i kupus, onda će vam se sigurno svidjeti recept za pravljenje pita sa kupusom i mesom. Ukusno - nema riječi!

Pite s jajima i zeleni luk- vrsta studentske užine, jer se takve pite pripremaju vrlo jednostavno i brzo, sastojci su vrlo jeftini, a rezultat je jeftin i veseo.

Recept za izradu pita od kremastog tijesta punjenog feta sirom, špinatom i koprom.

Pite ne moraju biti pečene, mogu se ispeći u tavi! Na taj način možete uštedjeti vrijeme, ne paliti pećnicu (ovo je posebno dobro u vrućini) i isprobati svima poznate pite od jabuka na nov način.

Lisnato pecivo s lososom je ono za što sam spreman prodati svoju domovinu :) Nježne, prozračne, tope se u ustima - nemam dovoljno riječi da opišem ove čarobne pite od lososa. Božanstveno ukusno.

Pite s kruškama pripremaju se na isti način kao i s jabukama, ali je okus bitno drugačiji - pite s kruškama su slađe i sočnije. Za one koji vole slatko, obratite pažnju.

Pite s lisičarkama vrlo su ukusne i puno brže nestaju sa stola nego što se skuhaju. Kuhamo ih samo ljeti i u ranu jesen, kada ima puno ovih prekrasnih zlatnih gljiva. Dijelim recept.

Naučite kako napraviti pečene pite s jabukama i vaša karta u djetinjstvo je zajamčena! Pite ispadnu baš kao bakine - mekane, pahuljaste, sočne i nevjerojatno ukusne!

Pite od piletine i krumpira tradicionalno su brazilsko pecivo koje se na portugalskom naziva "cochinha". Međutim, sastojci za pite su sasvim obični - možete ih pripremiti i ovdje.

Počastite svoje najmilije neobičnim pitama od kakija. Ove vrlo ukusne i vrlo aromatične pite svidjet će se i odraslima i djeci :) Probajte - nećete požaliti!

Recept za pripremu pite s graškom prženim u aromatičnom ulju vrlo je popularan u Ukrajini, ali još nije previše poznat u Rusiji. Predlažem ispraviti ovaj dosadni propust!

Vjerojatno svi pite od kvasca Oni su povezani s djetinjstvom, toplinom i udobnošću, s onim što nam sada toliko nedostaje. Pa napravimo ove pite i provedite sjajnu večer s obitelji.

Ako nikada niste probali pite od graha, sada je vrijeme da to popravite. Ovo ukusno i jeftino jelo savršeno je za obiteljski svakodnevni jelovnik jer ga vole i djeca i odrasli!

Pite s lisičarkama i krumpirom svidjet će se i odraslima i djeci. Možete ih peći za buduću upotrebu nekoliko dana i ponijeti sa sobom u školu ili ured. Uz ove pite možete skuhati brudet ili poslužiti povrće.

Najpopularnije pite s najčešćim punjenjem. A ovu poslasticu možete lako pripremiti i sami.

Recept za pite od krumpira - domaće pite od krumpira s nadjevom od kupusa za svaki dan. Vruće pite dobro će doći uz obilan ručak ili popodnevni međuobrok.

Lisnata tijesta s nadjevom od povrća vrlo su ukusne, lijepe, zasitne vegetarijanske pite koje se lako pripremaju.

Prilično jednostavan i brz recept za pravljenje sočnih pita bit će razumljiv svima, pa čak i neiskusni kuhar, naoružan njime, moći će pripremiti ukusne pite s marelicama.

Recept za mesne pite je za vašu pažnju. Sočne i ukusne mesne pite - što može biti ukusnije? Uz ovo domaće jelo prisjetite se večere kod bake.

Ove preslatke mini pite na štapiću svidjet će se i odraslima i djeci. Oni mogu ukrasiti svaki odmor i zabavu. Broj pita ovisi o debljini razvaljanog tijesta.

Što bi moglo biti bolje od domaćih pita sa zlatnom koricom na hladan dan? jesenji dan? Obradujte svoje najmilije ukusnim kolačima. U tome će vam pomoći recept za pite s krumpirom u pećnici.

Pite s jetrom i krumpirom nisu samo vrlo ukusne, već su i zdrave. Pite s nadjevom peku se u pećnici, a zatim se mogu čuvati do tjedan dana izravno na stolu ispod kuhinjska krpa. Probajte!

Hrskava, ukusna i aromatična lisnata tijesta sa sirom za čiju pripremu nećete trebati više od pola sata. Počastite sebe i svoju obitelj nevjerojatno ukusnim domaćim pecivima.

Pite s krumpirom i mljevenim mesom sasvim su sposobne zamijeniti ručak! Napravite drugu salatu ili nasjeckajte svježe povrće i osjećate se puni energije. Pripremite ove pite za svoje blagdanske goste.

Pite s lukom možda su najpovoljnije pite. Njihovom izradom nećete probiti ni najskromniji budžet, ali pite koje ispadnu nevjerojatno su ukusne i aromatične.

Ukusne i brze pržene pite s krumpirom sigurno će zadovoljiti vašu obitelj ili goste. Reći ću vam kako ih napraviti kod kuće bez puno muke!

Pečem pite s jabukama i kupusom s bijelim i kiselim kupusom. Vrlo dobra kombinacija, plus - jabuke. Svakako probajte.

Pite s krumpirom i svježim sirom jeftino su, ukusno i jednostavno jelo za pripremu. Ovo pecivo idealno je za svečani stol, međuobrok tijekom putovanja i samo kao ručak u uredu.

Brza opcija za izradu domaćih pita uključuje korištenje onoga što imate pri ruci. Svi imaju krumpira. Kao kobasica za sendviče. Pravljenje pite s krumpirom i kobasicama!

Pite od borovnica popularne su u mnogim zemljama svijeta i to ne čudi. Ovaj recept je jednostavan, a pite će imati ukus... malo dijete, i za najizbirljivije gurmane.

Najomiljenije pite u mojoj obitelji. Ukusno i jeftino. Kažem vam kako kuhati pite s kupusom u pećnici - svi to znaju od djetinjstva!

Tijesto s kvascem namijenjeno je za pečenje pita, pita, kulebyaka, lepinja, kolača sa sirom, peciva, pizza. Od beskvasnog tijesta rade se i krafne, palačinke, pite, sirnice... Dizano tijesto pripremljeno ravno-suhim putem češće se koristi za bjelanjke, uštipke, khachapuri i peciva. Najjednostavnije tijesto je za pržene pite; od njega se prave divni kolačići, krafne i pržene pite.

Maslačno tijesto daje pravi prostor za maštu. Od njega možete napraviti nevjerojatno ukusne pite s krumpirom, kupusom, mesom i gljivama, jabukama, povrćem, jajima i začinskim biljem. Savršeno se nadopunjuje i usklađuje s gotovo svim punjenjem. Isto se može reći i za lisnato tijesto.

Pite su neizostavan međuobrok, možete ih međuobrokati, doručkovati, prisjetiti se bake i uživati u uspomenama iz djetinjstva.

Pržene pite, pečene pite, pite u pećnici - pronaći ćete način za pripremu pite za svaki ukus.

Svaka domaćica zna koliko tijesto može biti hirovito. Ali ne bojte se! Praviti pite nije nimalo teško, čak je i ugodno - odaberite recept, dodajte kap svoje ljubavi i topline i gotovi ste!

Evo nekoliko korisni savjeti kako kuhati pite:

Da bi tijesto bilo rahlo, a ne krto, potrebno je u pećnicu staviti posudu s vodom.
Optimalna temperatura za vrenje kvasca je 30 stupnjeva. Hladna voda značajno usporava rast kvasca, dok topla voda može potpuno zaustaviti fermentaciju.
Poslije miješenja zdjelu s dizanim tijestom treba pokriti pamučnim ručnikom i držati na toplom. Ako je vani toplo - najbolja opcija bit će prozor.
Nakon formiranja pite treba ih pustiti da odstoje 5-7 minuta prije pećnice da “dođu”.
Za pečenje pite pećnica mora biti zagrijana na 220 C, a tek nakon 15 minuta pojačajte ili smanjite temperaturu. Tako ćete dobiti ravnomjerno pečene i mekane pite.
Kad zagrijavate ulje za prženje pite u dubokom ulju, u njega možete unaprijed staviti komadić mrkve kako biste dodali boju.
Da bi pite dobile lijepu, sjajnu površinu, prije nego što ih pošaljete u pećnicu, potrebno ih je namazati melangeom: ohlađenim na 15 C, tučenim bjelanjkom i žumanjkom. Drugi način mazanja: prije pećnice - jajetom, poslije - komadićem maslaca. Ispada, dobro, vrlo ukusno.
Da bi lisnato tijesto imalo lijepu koru i mnogo slojeva, bolje je namazati pite biljnim uljem.
Prije dinstanja kupus za nadjev bolje ga je malo držati u kipućoj vodi ili ga staviti u tavu i zagrijati na temperaturu od 40-45 C. Zatim ga izvaditi, ocijediti i pirjati. Tako ćete se riješiti oštrog mirisa, a kupus će postati mekan i sočan.
Ne bojte se eksperimentirati! Uostalom, na kraju ćete napraviti pite koje postaju sve ukusnije i ukusnije!

Pripremite pite po našim receptima, fotkajte svoje pite i stavite je ispod recepta - počastite sve svojim pitama. Neka svi nauče kako napraviti ukusne pite!

Ne postoji konsenzus o tome kakav bi oblik pite trebao biti. Mogu biti različitog oblika, male ili velike. Tko što voli! Ako vam se sviđa proizvod ovalnog oblika, prestani to svladavati. A ako je trokutasto, pokušajte saviti tijesto u omotnice. Zapravo, sve su opcije prilično jednostavne ako znate nekoliko suptilnosti rada s tijestom. Pite možete napraviti i od gotovog tijesta, ali mnoge domaćice radije ga mijese same.

3 tajne pravilnog tijesta za pite

Tajna 1 - dobro raspoloženje

Unatoč obilju recepata za tijesto za pite, svaka domaćica uvijek ima nekoliko favorita u procesu kulinarskih eksperimenata. To je zbog činjenice da tijesto, koliko god to čudno zvučalo, osjeća vaše ruke i vaše raspoloženje. Stoga, ako danas niste raspoloženi, malo je vjerojatno da će tijesto ispasti. Pa čak ni najuspješniji recept za brzo tijesto za pite neće uspjeti.

Stoga, prije nego što shvatite kako pravilno napraviti pite, napunite se pozitivnošću, uključite glazbu ili stvarno želite kuhati nešto nevjerojatno ukusno. I tek onda počnite mijesiti.

Tajna 2 - umjereno strma šarža

U smjesi treba biti dovoljno brašna da se nakon miješenja ne lijepi za ruke. Profesionalni kuhari čak se šale da ako zaprljate ruke dok radite s tijestom, znači da ste nešto pogriješili. Da biste razumjeli koliko će brašna biti umjereno, uzmite sve što je navedeno u receptu, preklopite ga u sredinu daska za rezanje tobogan i u njemu napravite udubljenje. U tu rupu ulijte sve tekuće sastojke smjese, a zatim počnite polako umiješati brašno u tekućinu. Kada masa prestane da bude ljepljiva potrebno je prekinuti mijesenje.

Tajna 3 - koristite biljno ulje

Tako ćete najlakše spriječiti da vam se masa lijepi za ruke i omogućiti vam da od nje napravite nešto pristojno. Podmažite ruke biljnim uljem i bacite se na posao.

Popularni recepti za tijesto korak po korak

Budući da je jedna od tajni pravljenja lijepih pita priprema pravog tijesta, pogledajmo ovo detaljnije. Postoje 2 tehnologije za pripremu mase: kvasac i bez kvasca.

Brzo tijesto od kvasca za pite

Trebat će vam:

mlijeko - čaša;
brašno - 500 g;
prešani kvasac - 30 g;
jaje - 1 kom .;
biljno ulje - 3 žlice;
šećer - čajna žličica;
sol - pola žličice.

Priprema korak po korak

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite šećer.
Dodajte shake i dobro promiješajte.
Prosijte brašno na dasku ili u zdjelu, napravite brežuljak, a zatim napravite udubljenje u sredini.
Ulijte mlijeko i kvasac i ostavite da fermentira 20 minuta. Za to vrijeme će se masa dići kao kapa i prekriti se mjehurićima.
Zatim dodajte maslac, jaje umućeno sa soli. Počnite mijesiti brašno od sredine prema rubovima. Prikladno je to učiniti drvenom lopaticom.
Kad dobijete mekanu masu, rukama je umijesite, istucite o sto, oblikujte kuglu i krenite u izradu pite.

Tijesto za pitu bez kvasca

Trebat će vam:

kiselo vrhnje - 4 žlice;
brašno - 2 šalice;
sol i šećer - žličica;
soda - pola žličice;
maslac - 30 g.

Priprema

Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da omekša.
Pomiješajte kiselo vrhnje, sodu, šećer i sol.
U zdjelu sipati brašno, dodati kiselo vrhnje, promiješati.
Dodajte maslac, postupno ga umiješajući u tijesto. Ako osjetite masnoću, dodajte još brašna. Dobro umijesite i možete koristiti.

Tehnike oblikovanja pita. Kako oblikovati i spajati trokute

Kako razvaljati tijesto i kako ga zatvoriti da se ne otvara? Ovdje su najpopularniji načini lijepog oblikovanja, kuhanja i umotavanja pita (kao na fotografiji). U svakom slučaju, od tijesta prvo trebate napraviti konop promjera oko 5 cm, a zatim ga nožem ili prstom podijeliti na jednake dijelove. Vrste formacije:

Nakon davanja pite željeni oblik nemojte žuriti da ih ispečete. Uključite pećnicu da se zagrije, au međuvremenu premažite prozirnu foliju biljnim uljem i njime obložite pripremljeni lim za pečenje. Pričekajte 15 minuta i vidjet ćete kako je veličina pita postala 2 puta veća! Sada im premažite vrhove mlijekom ili jajetom i pecite. Kada svoju kreaciju izvadite iz pećnice, površina svake pite će imati zlatno smeđu, sjajnu koricu.

Sada vam više nije tajna kako napraviti pite od kvasnog tijesta i tijesta bez kvasca. I definitivno možete učiniti oblik svojih pita vrlo ukusnim! Sa nadjevom se već možete poigrati, tko s čim voli, može peći sa keljom ili pekmezom.

Video: kako napraviti lijepe pite

Zbog tehnologije pripreme tijesta su ljuskava i mekana. Pravo lisnato tijesto je dosta teško napraviti, ali ovaj recept je vrlo jednostavan i brz. U samo sat vremena možete ispeći prekrasne pite. Iako je tijesto od kvasca, ne morate čekati dok se ne digne. Sve što trebate učiniti je umijesiti i odmah možete krenuti s oblikovanjem pita i pečenjem. Probajte, nećete požaliti.

Pšenično brašno 2 žlice.
Maslac 100 gr
Mlijeko 100 ml
Suhi instant kvasac 5 g
Sol 0,5 žličice.
Šećer u prahu 1 žličica.
Rafinirano suncokretovo ulje 20 ml
Kuhana piletina 300 g
Pšenično brašno 2 žlice.
Luk 1 kom.

Da biste pripremili takve pite, trebate uzeti za tijesto: maslac, suhi kvasac, mlijeko, šećer, sol, suncokretovo ulje i brašno. Možete napraviti bilo koji nadjev. Ja imam kuhano meso s prženim lukom.

Prvo pripremamo nadjev. Luk sitno nasjeckajte.

Stavite nasjeckani luk u vruću tavu sa suncokretovim uljem.

Dok se luk prži, počinjemo pripremati tijesto za pite. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici

U maslac dodajte toplo mlijeko.

U maslac i mlijeko uspite suhi kvasac, šećer i sol.

Ostavite da odstoji 10 minuta dok se kvasac ne zapjeni.

U međuvremenu nastavljamo s pripremom nadjeva. Kuhano meso (ja sam koristila piletinu) sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

Luk je spreman.

Meso pomiješajte s prženim lukom, posolite i popaprite po ukusu. Dobro promiješajte.

Kvasac je "oživio".

Brašno prosijemo kako bismo uklonili nečistoće i obogatili ga kisikom. Jedna čaša sadrži 130 grama brašna.

Brašno postupno sjediniti s maslacem, mlijekom, kvascem, šećerom i soli.

Umijesiti elastično, mekano tijesto. Ne lijepi se za ruke zahvaljujući masnoći.

Tijesto podijelite na tri dijela.

Svaki dio razvaljajte u pravokutnik.

Mljeveno meso stavite na rub široke strane, kao na fotografiji.

Smotajte rolat.

Rubom dlana “narežite” roladu na komade široke otprilike 3-4 centimetra. To se radi jednostavno i brzo: dlanom zamahnemo roladom, kao da pilimo.

Ovo su male pite koje dobijete.

Stavite pite u posudu za pečenje. Nisam ih ničim mazala.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 175-180 stupnjeva 30-40 minuta. Od navedene količine sastojaka dobila sam 17 pitica. Nakon što izvadite pite iz pećnice, pokrijte ih ručnikom i ostavite da se ohlade. Zatim prebacite u lonac i pokrijte poklopcem. One će postati mekane, a sutra će biti još mekše.

Poslužite pite s mesom, krumpirom, gljivama, kupusom s juhom umjesto kruha. Vrlo je ukusan i uz čaj ili kavu.

Pite su same po sebi iznenađujuće svestran proizvod od brašna, pun eksperimenata i iznenađenja. Niste čuli izraz "u tijesto možete umotati sve"?

Ruske pite vrlo je lako pripremiti kod kuće, s apsolutno bilo kojim nadjevom - općenito, napraviti ih je jednostavno kao pitu i lakše nego ikad. A osim toga, najukusnije delicije spravljate vlastitim rukama, u vlastitoj kuhinji.

Ispod su aromatični i izuzetno zadovoljavajući recepti s fotografijama, gdje je jedan bolji od drugog.

Rezultat će zadovoljiti ne samo vas, već i goste koji dolaze, obitelj i prijatelje te malu djecu koja su luda za ovim. Vrlo je zgodno ponijeti ih sa sobom na posao ili na bilo koje putovanje.

A sada malo o stvaranju samih domaćih pita: kako i što kuhati, nekoliko savjeta i još mnogo toga.

Prvo, ukusne pite možete peći u pećnici ili pržiti u tavi premazanoj uljem. Više brzi recepti- koristeći kvasac, ali postoji mogućnost izrade pita u potpunosti tijesto bez kvasca, ili lisnato tijesto - sve ovisi o vašem ukusu.

Ako ste osoba koja nema puno slobodnog vremena, ne morate se baviti mukotrpnim miješenjem tijesta, već ga jednostavno kupite u bilo kojoj trgovini.

Što se tiče nadjeva, onda - kao što je već spomenuto - može biti vrlo, vrlo raznolik: riba, džem, svježi sir, kobasice, meso, mljeveno meso, voće i sušeno voće ...

Zamislite samo koliko možete skuhati, a koliko kombinirati dok eksperimentirate!

Evo nekoliko dobar savjet koji će vam pomoći da napravite prvoklasna peciva:

Uzmite ili sirovo svježe jaje ili bjelanjak - tako domaće pite neće izgubiti oblik i izgled (grubo rečeno, neće se razmočiti).
Ako će nadjev biti džem, onda u njega dodajte doslovno žlicu škroba.
Želite li s mesom, ribom ili drugim neslatkim sastojcima? Prije pečenja dovedite hranu barem do pola spremnosti - pržite/kuhajte unaprijed, itd.
Namočite sve komponente tijesta za pitu sobna temperatura, a ako je tijesto dizano malo ga zagrijte.
Kako bi pečenje bilo prozračno i lagano, obavezno propasirajte pšenično brašno. Tako će također biti dobro zasićeno kisikom i neće biti grudica koje smetaju prilikom miješanja tijesta.

U ovom članku ću vam reći kako kuhati pite čak i za najneiskusnije u kuhanju, jer je zapravo vrlo jednostavno, a recepti u nastavku će vam samo pomoći.
Sretno!

Domaće ukusne i ukusne pite na bazi tijesta od kvasca

Za izradu pite uzet ću:

obična voda - 1 čaša; 50 grama kvasca (svježeg); šećerni pijesak - 1 žlica; sol - 1 čajna žličica; biljno ulje - 3 žlice; pšenično brašno - 4 šalice; kipuća voda - 1 šalica.

Punjenje: može biti po ukusu i izbor: od pire od krumpira s nečim do mljevenog.

Jednostavan recept kako napraviti divne ruske pite:

U zdjeli razrijedim sol sa šećerom, biljnim uljem i toplom vodom s prosijanim brašnom. Promiješam, pa bez prestanka sipam u to piletinu.
Nema potrebe ostavljati tijesto za pite neko vrijeme da se "diže" ili "odmara" - ovo nije pita ni muffini, već samo pite. Stoga ih možete isklesati odmah.
Pripremljeni nadjev koji ste odabrali potrebno je samo pažljivo popržiti na biljnom ulju sa obje strane dok korica ne porumeni i staviti na papir/papir za pečenje/papirne ručnike da upiju višak masnoće.

To je to! Jeste li uvjereni da je pravljenje mirisnih i ukusnih pita posao “na brzinu i brzo”? Počastite svoje prijatelje i obitelj i nemojte skrivati ove recepte. Dobar tek!

Recept za pite s bilo kojim punjenjem

DIY pečenje i što vam je potrebno za to:

odabrano mlijeko - 1 staklo; obični šećerni pijesak - 1 žlica; svježi suhi kvasac - 1 paket; meki maslac - 200 grama; pšenično brašno - 6. dio čaše i doslovno prstohvat soli.

Kako napraviti domaće pite s apsolutno bilo kojim punjenjem:

U serpici sa debljim dnom malo zagrijem mlijeko (ne do vrenja), a maslac izvadim iz frizidera da ostane na sobnoj temperaturi i bude meksi.
U istom mlijeku razrijedim šećer i kvasac, pa ostavim na toplom dok se ne pojavi karakteristična kapica.
Dok se sve kuha, prosijem pšenično brašno u koje dodam sol.
Omekšali maslac temeljito samljeti s brašnom i solju dok ne postane mrvica.
Smjesu maslaca sjedinim sa smjesom kvasca i na kraju dobro umijesim tijesto u pite. Ne brinite ako vam se tijesto isprva učini previše tekućim – pričekajte nekoliko minuta.
Kada je baza pite već iza stijenki zdjele, vrijeme je da tijesto razvaljate u kuglu, zamotate u plastičnu vrećicu (ili prozirnu foliju) i stavite u hladnjak na pola sata.
Ostaje samo malo, vrlo malo: od grudice otkinite koliko želite, razvaljajte u pogačice i umotajte u njih „jezgru“ - to može biti bilo što, od pire krumpira sa začinskim biljem i nasjeckanim jajima, do mljevene junetine /piletinu (prije umotanja u tijesto me s mašnicom i sirovo jaje Sve ću pirjati u tavi, a nakon hlađenja umiješati u drugo sirovo jaje).
Pite sadrže previše ulja pa ih je bolje peći u pećnici na plehu obloženom papirom za pečenje na 190°C do kraja.
5 minuta prije kraja premažem ih odabranim mlijekom razmućenim sa žumanjcima.

Hranjiva peciva u obliku prvoklasnih pita su spremna! Kuhanje je jednostavno!

Jednostavan recept: kako kuhati pite na kefiru

Za tijesto sa nadjevom uzet ću:

kefir s bilo kojim postotkom masti - 1 staklo; biljno ulje - pola čaše; suhi svježi kvasac - 1 paket; sol - 1 čajna žličica; šećerni pijesak - 1 žlica; pšenično brašno - 3 šalice brašna.

Kako kuhati ruske pite s tijestom od kefir-kvasca:

U bilo kojoj prikladnoj posudi pomiješam biljno ulje (prije nego što ga držim na sobnoj temperaturi dok ne postane mekano) s kefirom - sve zagrijavam do vrenja u loncu s debelim dnom.
Tamo dodam sol i šećer.
Uz pomoć sita prosijem pšenično brašno koje zatim pomiješam s kvascem.
Obje dobivene smjese sjedinim i dobro umijesim tijesto.
Sve pokrijem salvetom i ostavim pola sata na toplom neprozračenom mjestu da se tijesto “digne”.
Lim za pečenje prethodno prekrijem papirom za pečenje, pa u njega stavljam formirane pite i ostavim ih 15 minuta, nakon čega ih premažem jajetom.
Pecite u pećnici na 190°C do kraja.

Što je s punjenjem:

Za primjer, uzet ću svježi sir, sir i zdravu rižu kuhanu sa začinskim biljem i jajima.
Druga opcija: središte gljiva. Da bih to učinio, kuham ih, a zatim ih nasjeckam i pomiješam s lukom, dodajući sirovo kokošje jaje nakon nekog vremena.

To je to, vaša mirisna DIY peciva su spremna. Dobar tek!

Korak po korak pripremanje pita s kobasicama

Želite skuhati nešto relativno brzo? Nešto što je savršeno kao pečeni zalogaj koji lako možete ponijeti sa sobom bilo gdje? Ukusne i mekane pite ili, kako još kažu, kobasice u tijestu - to je upravo ono što ste tražili.

Recept u nastavku će vas naučiti kako kuhati meke pite s kobasicom, ali također vrijedi uzeti u obzir da punjenje može biti i kotlet, gljive i meso. Biraj - ne želim!

Ukusne domaće pite, recept sa fotografijama i sastojcima:

8 grama suhog kvasca; 90 mililitara odabranog mlijeka; 15 mililitara suncokretovo ulje; 165 grama pšeničnog brašna; pola žličice granuliranog šećera; doslovno prstohvat soli; 1 komad kokošjeg jajeta; 4 komada dobrih kobasica; 1 žlica suhog maka.

A evo i same pripreme:

U loncu s debljim dnom zagrijem svježe mlijeko (na cca 37°C, ne do vrenja), pa u njemu, maknuvši ga s vatre, otopim šećer.
Rendetom na sitnijoj strani samljem mlijeko i kristalni šećer u smjesu, dodam i ½ velike žlice pšeničnog brašna - sve promiješam i na kraju pokrijem folijom i ostavim na toplom i suhom mjestu do 15 minuta. . Ostavite tijesto da se "diže".
Posebno od svega umutim jedno jaje pjenjačom/viljuškom, a koristim samo pola.
Kada se na kvascu pojavi karakteristična kapa, to znači da je spreman, možete nastaviti raditi s njim.
Ulijem točno polovicu razmućenog jaja i u smjesu kroz sito prosijem pšenično brašno (tako se zasiti kisikom i nestane viška prljavštine i grudica) sa soli.
Temeljito mijesim tijesto dok ne postane mekano, viskozno i nježno.
Tijesto oblikujem u kuglu koju zamotam u prozirnu foliju i ostavim 1 sat i 30 minuta na toplom mjestu.
Nakon isteka vremena potrebno je zamijesiti tijesto.
Podijelim ga na četiri jednaka dijela, svaki po jednu kobasicu. Rubove pite lagano zgužvam i stisnem.
Pokrivam polugotove pite, ostavljam ih 15 minuta - trebale bi se malo povećati.
Premažem ih drugim dijelom razmućenog jaja.
To je to, možete peći! Položim na papir za pečenje u pleh i stavim peći do 25 minuta na 180°C.

Sada znate kako napraviti pite s kobasicama koje se tope u ustima. Dobar tek!

Hranjivi recept: pečenje pite s mljevenom piletinom

Dakle, nastavljamo popis "rumenih recepata". Ovaj put ćemo napraviti ruske pite s mljevenim mesom od piletine / govedine, recept s fotografijama priloženim ispod algoritma kuhanja.

Važan čimbenik: nikada ne pomišljajte na žurno tijesto, trebalo bi se dobro dignuti barem dva puta, također nemojte izbjegavati dobro mijesiti. Kako kažu: "Što sporije ideš, to ćeš dalje."

Evo što je potrebno za ukusne pite koje se tope u ustima i njihov recept:

1 čaša svježeg kefira; 3 šalice pšeničnog brašna; 100 mililitara biljnog ulja; 1 žlica suhog kvasca; 1 žlica običnog šećera; 1 žličica soli.

Nadjev za pite i njihov recept: 350 grama mljevene piletine ili junetine; 1 komad luka i žličicu soli.

Počnimo stvarati ukusne pite:

Uzmem zdjelu (ili bilo koju drugu zgodnu posudu) i u njoj pomiješam mekani maslac (držati ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi) s kefirom - sve to lagano zagrijem u loncu s debelim dnom.
U to sipam sol, obični šećer i kvasac. Dobro promiješajte, a zatim smjesu ostavite na toplom mjestu do 10 minuta.
Sitom prosijem brašno koje u sljedećem koraku usipam u gornju smjesu - mijeseći masnije tijesto.
Tijesto razvaljam u kuglu, zamotam u prozirnu foliju (možete samo pokriti) i ostavim sat vremena. Dok infuziram, nekoliko puta gnječim kuglu tako da sve brzo bude spremno.
U isto vrijeme u tavici do pola kuham mljeveno pileće ili juneće meso (bez ulja jer će biti premasno) sa nasjeckanim lukom, soli i još nekim začinima po ukusu.
Je li mljeveno meso izgubilo ružičastu boju? Budite uvjereni - on je potpuno spreman. Ostaje samo da se ohladi.
Zatim postoje dvije mogućnosti, koje možete izabrati: možete razvaljati tijesto u sloj i na njemu izrezati "kolačiće" na koje stavite otprilike žlicu nadjeva ili možete jednostavno otkinuti komadiće s lopte i napraviti kao u prvoj metodi. Oblik, veličina - sve je na oku, ukusu i boji kuhara. Glavna stvar je ne zaboraviti pažljivo stisnuti rubove.
Zagrijem biljno ulje u tavi unaprijed. 9 Svaku pitu temeljito ispečem s obje strane dok ne porumeni.

Pečeni proizvodi su spremni! Pokažite recepte, poboljšajte pite - svi će biti apsolutno oduševljeni. Dobar tek!

DIY pite od svježeg sira

Još jednom ponavljam da je nadjev potpuno vaš izbor i vaša mašta.

Kao i drugi recepti, ovdje pečenje nije posebno komplicirano, a kao „jezgru“ koristim već pripremljeno tijesto i kokošja jaja sa svježim zdravim svježim sirom (kao opciju, možete ga zamijeniti kobasicama, istim kobasicama, lecho).

Mala pomoć:

Svježi sir ne morate kupovati, već koristite onaj kojem je istekao rok trajanja. Ovdje nije bitan % sadržane masti.
Tijesto kupujte smrznuto u trgovinama i obavezno ga držite u kuhinji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Ukupno ćete dobiti oko dvadesetak gotovih proizvoda od brašna.

Pite se sastoje od: 1 kilograma već razvaljanog tijesta; do 500 grama bilo kojeg svježeg sira s bilo kojim postotkom udjela masti; do 3 komada kokošja jaja(1 od njih je žumanjak); sol i kopar po ukusu.

Krenimo s pripremom ukusnih pita:

Uzimam toplo tijesto (držano na sobnoj temperaturi) i prerežem ga na 7 dijelova uzduž i 3 poprečno.
Svaki dobiveni kvadrat malo razvučem rukama kako bih ih ubuduće bez problema preklopila na pola.
U svaku stavljam žlicu svježeg sira - ½ na tijesto, ali bez soka i viška smetajuće vlage, jer pite prijete da se raspadnu i rašire.
Prije nego nadjev pokrijem drugim dijelom kvadrata od tijesta, napravim par zareza na “prednjoj” strani - tako će se pite bolje ispeći i neće biti neugodno vlažne i mokre.
Pite pečem na podmazanom maslac peći na temperaturi do 220°C oko 20 minuta.

Najjednostavnije pite od svježeg sira su spremne. Naučite recepte i napravite prvoklasna peciva! Dobar tek!

Slatke pite na bazi skutnog tijesta

Za pite od tako neobičnog tijesta potrebni su sljedeći sastojci:

2 komada kokošjih jaja; 500 grama svježeg sira s bilo kojim postotkom masti; 3 žlice granuliranog šećera; 10 žlica prosijanog pšeničnog brašna; 2 prstohvata soli i sode.

Kako se kaže pite:

U jednoj zdjeli (posudi) mutiti jaja sa šećerom dok se zadnji sastojak potpuno ne otopi.
Zatim malo po malo dodajem svježi sir, pšenično brašno te sodu bikarbonu i sol - na kraju zamijesim grubo tijesto.
Pažljivo ga podijelim na 20-ak pljosnatih dijelova u koje umotam fil.
Tepsiju namažem maslacem i na njoj pečem pite oko 15 minuta na 200 stupnjeva.
Kad ste gotovi, možete koristiti šećer u prahu za ukrašavanje.

Pite su spremne! Otkrijte nove neobične recepte za sebe i svoje najmilije i unaprijedite svoje vještine. Dobar tek!