Kako napraviti punjene lignje. Punjene lignje u pećnici

Recepti s plodovima mora

lignje punjeni recepti

12 kom.

50 minuta

90 kcal

5 /5 (1 )

Ako ste u potrazi za nekim zanimljivim jelom koje je lijepo staviti na stol, onda su punjene lignje u pećnici prava opcija, u što ćete se uvjeriti pogledavši recepte s fotografijama ispod.

Ovo jelo nije tako teško pripremiti, ali rezultat je jednostavno veličanstven. A jedna takva lignja može vas potpuno zasititi, jer ima poprilično punjenja.

Punjene lignje uvijek ispadnu vrlo ukusne, bez obzira koji nadjev stavite, a ima ih dosta, pa tako i u našem receptu s fotografijom. Pokušajte ga jednom skuhati i postat će vaše prepoznatljivo jelo za svaki praznik. Pogledajte recepte i odaberite svoj omiljeni.

Kako odabrati prave sastojke

Bolje je uzeti neoguljene lignje, jer se definitivno ne tretiraju kemikalijama. Osim toga, jeftinije su.
Kupujte smrznute lignje, jer samo one koje su tek izvađene iz vode mogu biti svježe.
Koža lignje ne smije biti jednobojna: obično jest različite boje u različitim dijelovima, od ružičaste do sivoljubičaste.

Punjene lignje mljevenim mesom

Kuhinjski aparati i posuđe: tava, nož, daska, lonac, čačkalice, žlica.

Sastojci

Lignje	12 kom.
Luk	1,5 kom.
Babura paprika	1 kom.
Mljeveno meso	750 g
šampinjon	300 g
Cherry rajčice	12 kom.
bijelo vino	375 ml
Maslinovo ulje	2 žlice. l.
Papar	1 žličica
Sol	1 žličica
Provansalsko bilje	1 žličica
Zeleni luk	70 g
Češnjak	3 klinčića
Limun	1 kom.

Proces kuhanja

Prva razina

Druga faza

Treća faza

Video recept za punjene lignje

Kako biste zapamtili cijeli ovaj proces koji se na prvi pogled čini kompliciranim pogledajte ovaj video. Nakon što zapamtite korake i shvatite što vam je činiti, recept se neće činiti tako kompliciranim.

Punjene LIGNJE - pa jako ukusne!

Novogodišnji recept 2017. Punjene LIGNJE po receptu Obiteljske kuhinje. Svečano predjelo od lignji punjenih mljevenim mesom i gljivama. Izvorno predjelo Punjene LIGNJE pirjane u vinu Nova godina PIJETAO.
NAŠA STRANICA OBITELJSKA KUHINJA sa Detaljan opis recept i fotografije http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Čekamo fotografije vaših kulinarskih remek-djela u našoj grupi http://vk.com/familykuhnya

Naš novi kanal o životu! HappyLife obitelj https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

UŽINA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

DRUGA JELA I SVE OSTALO https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRClSSnV55U

NOVOGODIŠNJI RECEPTI https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy4BpIbCKloWB6lPdT-YM7m

SASTOJCI:
8 kom. 1 kg. - lignje
2 zuba - češnjak
1 kom. - luk
500 gr. - mljeveno meso
200 gr. - šampinjon
1/2 kom. crveni bolg. papar
8 kom. - Cherry rajčice
maslinovo ulje
250 ml. - suho bijelo vino
papar
zeleni luk
sol
Provansalsko bilje
limun

https://i.ytimg.com/vi/hcuMEv-c3TE/sddefault.jpg

https://youtu.be/hcuMEv-c3TE

2016-11-29T07:50:07.000Z

Lignje sa štapićima od rakova i lignje s mesom

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Broj porcija: 6 predmeta.
Kuhinjski aparati i posuđe: nož, daska, posuda za pečenje, blender, pećnica, čačkalice, žlica, zdjelice.

Sastojci

Za lignje s mesom

Za lignje sa štapićima od rakova

Proces kuhanja

Prva razina

Druga faza

Treća faza

Četvrta faza

Video recept za lignje

Ovaj video će vam pomoći da shvatite kako kuhati lignje ukusnije i brže. Mladi momci sve savršeno objasne i pokažu, tako da vam neće biti dosadno gledati.

Uz što poslužiti lignje

Ovako punjene lignje su kompletno jelo za sebe, a najčešće se poslužuju samo s umakom ili sok od limuna. Ako želite dodati još nešto, možete pripremiti bilo koji prilog po svom ukusu, bilo da je to krumpir, kaša ili tjestenina.

Ali bolje je ograničiti se svježe povrće ili salatu od njih. Kao piće, bilo bi prikladno uliti čašu bijelog vina.

Ako lignje pečete u pećnici, možete ih malo premazati majonezom da dobiju zlatnu koricu.
Nemojte stavljati previše nadjeva inače će samo ispasti iz lignji.
Što sitnije izrežete nadjev, to će ga biti zgodnije puniti.

Druge opcije

Možete puniti ne samo plodove mora ili ribu, već i mnogo povrća. Primjerice, papar svi znamo iz djetinjstva, a bit će još bolje kuhati ga nego na štednjaku.

Obično kuhamo, što je bez sumnje vrlo ukusno, ali ako ne želite koristiti meso, onda postoji recept za vas. Ispada vrlo sočno i ukusno, ni na koji način inferiorno od verzije s mesom.

Ili možete učiniti gotovo istu stvar i skuhati, što će ispasti još zdravije i zadovoljnije. Svatko može pronaći dobra opcija za sebe, a ako ste ga već pronašli, napišite o tome u komentarima.

Plodovi mora smatraju se delikatesom. To ne čudi - zdravi su i ukusni. Lignje su najpristupačniji morski plodovi, čak ih i obitelji s niskim primanjima mogu uključiti u svoju prehranu. Osim toga, priprema jela od lignji ne oduzima puno vremena.

Ovisno o tome čime punite lignje, mogu biti svakodnevno jelo ili poslužiti za blagdanski stol, jesti ih u korizmi, svidjeti se onima koji iz temelja ne jedu meso, a dobro idu uz pivo, vino, sok od rajčice i mineralnu vodu.

Sadržaj lignje i prednosti lignje

Lignje su prilično zasitan proizvod zbog visokog udjela proteina (18%). Međutim, mali sadržaj masti i ugljikohidrata u proizvodu (oko 2% svaki) čini ga ne previše kaloričnim. Visok sadržaj mikroelemenata, vitamina B, E i PP čini ga popularnim proizvodom među ljubiteljima zdrave prehrane.

Doista, nakon što pojede samo jednu veliku lignju od 150 g, osoba će dobiti jod, kobalt i bakar u količinama koje su višestruko veće od dnevnih potreba. Istovremeno će zadovoljiti do polovice dnevne potrebe organizma za vitaminom PP, fosforom, molibdenom, Omega-3 masnom kiselinom, koje ne proizvodi sam. Osim toga, dobit će trećinu dnevne norme magnezija, četvrtinu norme sumpora i cinka, petinu preporučene norme vitamina E, veliku količinu kalija, kalcija, mangana, željeza, vitamina B1, B2, B6 i nekoliko drugih.

Sve će to imati blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje.

Prvo, proteini će pomoći u jačanju mišića, uključujući srčani mišić.
Drugo, krvne žile će se pročistiti i tonizirati, što će dodatno smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.
Treće, visok sadržaj joda pomoći će u izbjegavanju bolesti endokrilni sustav, metabolički poremećaji, poboljšavaju pamćenje.
I na kraju, postoji mišljenje da kompleks elemenata sadržanih u lignjama ima pozitivan učinak na zdravlje muškaraca. Je li ova tvrdnja točna, svatko ima priliku provjeriti iz vlastitog iskustva.

Kako kuhati lignje

Lignje se mogu jesti kuhane, pržene ili pirjane. U ponudi su i konzervirane lignje.

Ovaj plod mora se koristi za salate, pirjano, pečeno. Posebno su popularne punjene lignje. Da biste bili uspješni, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

Prilikom kuhanja vrlo je važno ne prekoračiti preporučeno vrijeme kuhanja ili pečenja jer će tako lignje postati gumenaste. U tom smislu, treba ih puniti proizvodima koji se jednako brzo kuhaju ili su već kuhani.
Prije kuhanja morate se uvjeriti da su lignje dobre. Ostaci kitinske ploče ili filma mogu uništiti jelo.
Nemojte prečvrsto puniti lignje mljevenim mesom. Činjenica je da će se tijekom toplinske obrade smanjiti, a ako ima previše mljevenog mesa, mogu se potrgati. Kako nadjev ne bi ispao prilikom stiskanja lignje, njezin se trup učvrsti čačkalicom.

Čime možete puniti lignje?

Nudimo nekoliko opcija za mljevene lignje, koje su najpopularnije. Recepti su za 4 trupa lignje.

Riža (pola čaše, kuhati u slanoj vodi), jaja (dva, tvrdo kuhana), zeleni luk (hrpa).
Lignje (jedan trup ili pipci četiri lignje, kuhati dvije minute), svježe rajčice (dvije, pulpa), češnjak (češanj, protisnuti), luk i mrkvu (narezati, naribati, popržiti na ulju).
Riža (pola šalice, prvo prokuhati), šampinjoni (popržiti na maslacu s lukom), luk(dvije glave).
Gljive (popržene na maslacu zajedno s lukom i mrkvom), luk (jedan, sitno nasjeckan), mrkva (jedna, naribana), jaja (četiri kuhana, narezana na kockice), topljeni sir (100 - 150 g, naribano na krupno). Po želji možete i bez sira.
Mljevena piletina – 200 g, mrkva (rendana), luk (nasjeckan, popržen zajedno sa mrkvom i mljevenim mesom), maslinovo ulje (za prženje), šampinjoni (po želji).
Svježi bijeli kupus (200 g, dinstan s lukom, mrkvom, pasta od rajčice), luk, mrkva (naribati i pržiti s lukom), pasta od rajčice (velika žlica), kuhana jaja (po želji).
Škampi (8 većih ili 20 malih, kuhanih), četiri kuhana jaja, povrće (sitno sjeckani luk, naribana mrkva, popržena na maslinovom ulju). Škampi se mogu zamijeniti ribljim fileom, također prethodno kuhanim i izrezanim na komade.
Kuhani krumpir (4 kom., sitno nasjeckan), češnjak (2 češnja, ocijeđen), zelje (vezica, nasjeckano), maslinovo ulje. Možete dodati kisele krastavce (u ovom slučaju, bolje je isključiti češnjak).

Koliko dugo kuhati punjene lignje

Punjene lignje možete pržiti u krušnim mrvicama ili u mješavini jaja i griza po pet minuta sa svake strane. Druga mogućnost je da dodate umak ili sok od rajčice i pirjate 10 minuta. Najpopularniji način pripreme punjenih lignji je pečenje. Prije nego lignje stavite u pećnicu, premažite ih limunovim sokom i poškropite veliki iznosšećer ili koristiti umak.

od 200 g kiselog vrhnja i iste količine majoneze;
od 200 g kiselog vrhnja i iste količine pileće juhe;
od 400 g kiselog vrhnja pomiješanog s crnim paprom, solju i koprom;
od soka od rajčice sa začinima.

Za gustoću umaka nije zabranjeno dodati žlicu brašna.

Punjene lignje peku se u pećnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta, u sporoj pećnici 20 minuta, a u mikrovalnoj 7-8 minuta.

Punjene lignje najbolje je poslužiti tople.

Unatoč prividnoj složenosti jela, punjene lignje u pećnici iznenađujuće su jednostavne za pripremu. U isto vrijeme ispadaju vrlo ukusni, i što je najvažnije, zdravi i hranjivi. Često takvu neobičnu večeru pripremaju oni koji žele iznenaditi i nahraniti svoje goste i ukućane. Osim toga, ovo izvorno toplo jelo vrlo je popularno među ljubiteljima originalni recepti. Uostalom, većini ljudi odavno su dosadila klasična jela: pečena perad, svinjska koljenica, goveđi odrezak itd.

Postoji još jedan razlog zašto biste trebali napraviti punjene lignje u pećnici umjesto uobičajene blagdanske večere. Činjenica je da plodovi mora sadrže veliku količinu proteina, makro i mikroelemenata. Istovremeno su potpuno bez masti. Zato drugi tečaj koji razmatramo vrlo često pripremaju oni koji pažljivo prate ne samo svoje zdravlje, već i svoju figuru.

Lignje (punjene) u pećnici: recepti za pripremu originalnih jela

Želite li svoje ukućane nahraniti hranjivo i ukusno ili poslužiti bogato svečani stol, onda predlažemo korištenje ovog recepta.

Možete puniti lignje različite sastojke. Netko za to koristi obično povrće, netko razne žitarice, a netko svježe ili ukiseljene gljive. Odlučili smo spojiti sve navedene proizvode i napraviti jedno izdašno jelo.

Dakle, za kuhanje lignji punjenih rižom i gljivama potrebno vam je:

riža dugog zrna - oko 170 g;
svježe gljive - 350 g (preporuča se kupiti šampinjone srednje veličine);
veliki bijeli luk - 2 kom .;
suncokretovo ulje (koristite rafinirano) - malo (za prženje sastojaka i podmazivanje kalupa);
nasjeckani papar i sol - po želji;
niskokalorična majoneza - oko 150 g;
korijander, bosiljak, kopar i peršin (osušeni) - koristite po ukusu;
sok od jednog limuna.

Priprema nadjeva

Prije pripreme punjenih lignji potrebno je napraviti nadjev ukusnog okusa. Za ovo smo odlučili koristiti riža dugog zrna i svježi šampinjoni. Ovi se sastojci dobro kombiniraju jedni s drugima i čine jelo zadovoljavajućim i ukusnim.

Za pripremu punjenih nemasnih lignji zrno dobro razvrstajte, stavite u sito i dobro isperite u toploj vodi. Pritom se riža snažno gnječi rukama kako bi se uklonila sva nečistoća i postala što prozirnija. Preporuča se kuhati žitarice za punjenje u slanoj vodi. Zakuhajte tekućinu u tavi, a zatim dodajte rižu. Preporučljivo je kuhati ga do pola kuhanog. U pećnici će postati potpuno mekan. Nakon kuhanja žitarice stavite u gusto cjedilo, dobro isperite u hladnoj vodi i ostavite da iscure sva tekućina.

Nakon kuhanja riže možete pristupiti obradi gljiva. Svježi šampinjoni temeljito se operu, nepotrebni elementi se odrežu, a zatim nasjeckaju na male kockice. Na isti način obrađuju se i glavice luka. Oni su neophodni kako bi punjene nemasne lignje bile što aromatičnije i ukusnije. Nakon obrade povrća i svježe gljive, stavljaju se u lonac na ulju i prže dok ne porumene. Nakon toga sastojcima se doda papar i sol.

Na kraju u prethodno prokuhane žitarice dodati popržene gljive i luk i dobro promiješati. Po želji u nadjev možete dodatno dodati sušeni bosiljak, kopar, peršin i korijander. Oni će učiniti jelo ukusnijim.

Prerada smrznutih lignji

Prije kuhanja lignje punjene rižom i gljivama, treba ih potpuno odmrznuti. Plodovi mora temeljito se operu u toploj vodi, svi postojeći filmovi se skinu i prokuhaju. Lignje se urone u kipuću tekućinu samo na par minuta. Inače će ispasti "gumene" i bit će prilično problematično žvakati. Na kraju gotove plodove mora poškropite limunovim sokom i ostavite sa strane ¼ sata.

Od lešina lignje stvaramo neobično jelo

Lignje punjene gljivama i rižinim pahuljicama ispadnu vrlo zasitne i hranjive. Ovo jelo je iznenađujuće jednostavno za pripremu.

Nakon što je nadjev od šampinjona i žitarica spreman, trebali biste početi puniti plodove mora. Da biste to učinili, prethodno pripremljeno mljeveno meso stavlja se u kuhane lignje. Napunjeni proizvodi aromatizirani su malom količinom majoneze (možete koristiti kiselo vrhnje) i stavljeni u duboki oblik, podmazan maslacem.

Toplinska obrada u pećnici

Nakon što su sve lignje punjene šampinjonima i rižinim zrncima poslagane u posudu za pečenje, ista se stavlja u zagrijani ormar. Ne peku se predugo jer će inače, kao što smo već rekli, plodovi mora postati žilavi. Jelo s lignjama smatra se spremnim za jelo nakon što svi punjeni dijelovi malo porumene.

Kako ga poslužiti za stolom?

Kao što vidite, punjene lignje u pećnici pripremaju se relativno brzo i jednostavno. Nakon što plodovi mora porumene, pažljivo ih izvadite iz pećnice i odmah prebacite na tanjur. Nakon što se lignje preliju umakom i posipaju svježim začinskim biljem, režu se na tanke komade i iznose na stol. Dodatno, jelo se poslužuje s prilogom od krumpira ili tjestenine, kao i komadom bijelog kruha. Dobar tek!

Korak po korak priprema lignje punjene sirom i začinskim biljem

Ako kvalitete okusa Ako ne volite pečene lignje s rižom i gljivama, možete ih napuniti drugim proizvodima. Štoviše, idealno se kombiniraju s gotovo svim sastojcima.

Što još možete koristiti za kuhanje lignji (punjenih) u pećnici? Recepti za takva jela uključuju upotrebu potpuno različitih komponenti. Najpopularniji od njih je tvrdi sir. To čini pečene morske plodove hranjivijima i nježnijima.

Dakle, da bismo napravili lignje punjene sirom, trebat će nam sljedeći sastojci:

velike smrznute lignje - oko 900 g;
ukiseljene začinjene medene gljive - 150 g;
svježe zelje (treba koristiti peršin, zeleni luk i kopar) - velika hrpa;
češnjak - 2 kom .;
suncokretovo ulje - malo;
velika jaja - 2 kom .;
tvrdi sir- oko 400 g;
sol i mljeveni papar - koristite po vlastitom nahođenju;
punomasno kiselo vrhnje - oko 150 g;
sok od jednog limuna.

Izrada nadjeva

Prije pripreme punjenih lignji potrebno je obraditi sve sastojke za nadjev. Kisele medene gljive potpuno se liše salamure, a zatim nasjeckaju na male kockice. Dodajte im naribane češnjeve češnjaka i malo suncokretovog ulja. Tvrdi sir i kuhana kokošja jaja se naribaju na krupni ribež i dodaju gljivama. Svježe začinsko bilje (peršin, zeleni luk i kopar) također se dobro opere. Nakon mljevenja stavlja se u zajedničku posudu. Svi sastojci su začinjeni začinima i kiselim vrhnjem, a zatim se temeljito izmiješaju. Krajnji rezultat je vrlo aromatičan i prilično viskozan nadjev, koji se odmah koristi za namjeravanu svrhu.

Kuhanje lignji

Kao iu prethodnom receptu, plodovi mora su potpuno odmrznuti prije kuhanja. Sirove lignje temeljito se operu i uklone se svi nepotrebni filmovi. Nakon toga se obrađene trupove potapaju u jako kipuću vodu. Plodovi mora se kuhaju ne više od tri minute. Ako lignje držite malo duže, žvakanje će biti problematično. Kuhani trupovi se potpuno ohlade, a zatim poprskaju limunovim sokom i ostave na stranu ¼ sata.

Proces oblikovanja i pečenja proizvoda

Punjene lignje se vrlo brzo kuhaju u pećnici. Ali prije nego što proizvode pošaljete u grijani ormar, potrebno ih je pravilno napuniti.

Obrađeni trupovi se otvore, pa se u njih stavi nekoliko žlica nadjeva. Napunjene lignje se dobro namažu bogatim kiselim vrhnjem, zamotaju u foliju, stave na lim za pečenje i pošalju u prethodno zagrijanu pećnicu. Punjene lignje treba kuhati na 190 stupnjeva ¼ sata.

Posluživanje neobičnog jela od plodova mora za stol

Nakon pečenja lignje se vade iz folije i poslažu na ravni tanjur. Nakon što ste plodove mora začinili umakom i začinskim biljem, dodajte prilog i odmah poslužite pozvanim gostima. U tom slučaju preporuča se prethodno izrezati trupove na tanke komade.

Gotove lignje s aromatičnim nadjevom od sira vrlo su kalorične. Pod utjecajem visoka temperaturačvrsta mliječni proizvod dobro se topi i okus mu postaje vrlo nježan.

Sažmimo to

Proces pripreme punjenih lignji kod kuće ne zahtijeva velika količina slobodno vrijeme, posebno kulinarsko umijeće, kao i rijetke, skupe namirnice. Unatoč tome, ovo jelo ispada vrlo ukusno i lijepo. Punjene lignje izgledaju vrlo neobično i ukrasit će svaki stol. Ovaj recept svakako trebaju uzeti na znanje oni koji vole iznenaditi i nahraniti svoje pozvane goste.

Ovaj morski plod može se nazvati vrlo teškim za pripremu. Ali vrijedi naučiti nekoliko jednostavnih tajni kako ga kuhati, a na obiteljskom jelovniku pojavit će se nova ukusna jela. Punjene lignje uvijek ispadnu vrlo uspješne. Dobri su s gotovo svim nadjevima.

Ova slana verzija mljevenog mesa dobitna je za sve. Svidjet će se i najizbirljivijem gurmanu. Sastojci: 3-4 trupa plodova mora, luk, 1,5 žlice. punomasne domaće pavlake, vezica svježeg začinskog bilja, veća kriška putera, 120 g tvrdog ili polutvrdog sira, 3 kom. velika jaja, prstohvat papra, češnjak po ukusu, sol.

Mekušac se čisti od filmova i iznutrica. Ako trup još uvijek ima glavu, morat ćete i nju ukloniti. Kao rezultat toga, kuhač bi trebao imati ravnu površinu za punjenje.
Ako od plodova mora ostanu pipci, mogu se nasjeckati i dodati u nadjev.
Šampinjoni sa sitno nasjeckanim lukom se poprže na maslacu.
Sir se nariba, a kuhana jaja narežu na kockice.
Količinu češnjaka prilagodite svom ukusu. Njegovi zupci prolaze kroz prešu.
Sve sastojke za nadjev pomiješati, posoliti, popapriti, začiniti kiselim vrhnjem (par žlica) i staviti u prethodno pripremljene trupove školjkaša.

Lignje punjene šampinjonima složiti u nauljeni lim za pečenje, posuti preostalim posoljenim vrhnjem i peći u vrućoj pećnici pola sata.

S rižom, lukom i jajetom

Ovo je još zadovoljavajuća verzija raspravljane poslastice. Sastojci: 860 g lignji, 380 g punomasnog vrhnja, sol, veća glavica luka, 6 kokošjih jaja srednje veličine, 1 žlica. duga bijela riža, velika žlica paste od rajčice.

Žitarice se kuhaju dok ne omekšaju, jaja su tvrdo kuhana.
Luk se poprži. Već zlatno povrće prelije se pastom od rajčice i pirja nekoliko minuta.
Komponente nadjeva se sjedine i posole.
Trupovi školjkaša se očiste, istuku i natrljaju solju, nakon čega se pune nadjevom. Bolje je pričvrstiti njihove rubove čačkalicama.
Lignje punjene rižom prvo se prže u tavi dok ne dobiju koricu, zatim se premjeste u kalup, preliju kiselim vrhnjem i pirjaju 25-35 minuta na srednjoj temperaturi.

Jelo se poslužuje s puno nasjeckanog zelenila.

S nadjevom od mesa u pećnici

Možda se ova kombinacija čini čudnom, ali zapravo je riječ o plodovima mora koji se odlično slažu s mesom. Sastojci: 280 g svinjetine, 2 veće školjke, mrkva, rajčica, luk, par stabljika celera, razmućeno jaje, 2 velike žlice sojinog umaka bez dodataka i isto toliko svijetlog brašna, limun, češnjak, sol.

Trupovi se pripremaju za nadjev. Najlakši način da to učinite je da ih izbacite.
Meso se sitno nasjecka, a sve upotrijebljeno povrće nareže se na sitne komadiće.
Lignje se natrljaju solju, poškrope limunovim sokom i ostave pola sata.
Povrće se prži na dobro zagrijanom ulju. U smjesu se odmah može dodati češnjak.
Komadi mesa poslagaju se u tavu, izliju umak od soje, a budući nadjev krčka ispod poklopca 7-8 minuta.
Gotova smjesa se pospe brašnom i promiješa. Po potrebi dosoliti.
Nadjev se stavlja u trupove školjkaša.
Nadjeveni plodovi mora umoče se u razmućeno jaje, a potom posipaju s malo brašna.
Preostaje samo trupce poslagati na nauljeni lim za pečenje i izbosti ih vilicom na nekoliko mjesta.

Punjene lignje peku se u pećnici ne duže od 15-17 minuta da se ne presuše.

Lignje punjene salatom od rakova

Naravno, za takvu poslasticu nisu potrebni svježi rakovi. Dovoljno je uzeti 120 g štapića od rakova. Ostali sastojci: 4 trupa školjkaša, 2 kom. velika kuhana jaja, 100 g kuhane bijele riže, sol, 3 velike žlice majoneze.

Prvo se lignje oslobode svega nepotrebnog (filmovi, pipci itd.), Nakon čega se kuhaju u slanoj kipućoj vodi doslovno 40 sekundi.
Jaja i štapići od rakova sitno nasjeckan. Potonje je najbolje uzeti ohlađene i vrlo sočne. U suprotnom, nadjev može ispasti suh, unatoč prisutnosti majoneze.
Nadjev se stavlja u pripremljene lignje.

Općenito, poslastica je potpuno spremna i može se poslužiti za svečanim stolom. Ali ako želite, lako možete predjelo pretvoriti u punopravno toplo jelo. Da biste to učinili, vrh trupova je namazan majonezom, a školjke u nauljenom obliku stavljaju se u vruću pećnicu 12-15 minuta.

Sa svježim sirom i škampima

Neke domaćice su uvjerene da škampi apsolutno nisu kompatibilni s mliječnim proizvodima. Zapravo, jelo prema ovom receptu bit će iznenađujuće ukusno i nježno. Sastojci: 3 srednja trupa lignje, 220 g malih škampi, 380 g svježeg sira, 3-4 češnja češnjaka, prstohvat soli, paprike i mješavine mljevenih paprika, nekoliko pera mladog luka, 3 velike žlice majoneze .

Prvi korak za punjenje je da svježi sir dobro izgnječite vilicom kako bi postao mekši i homogeniji. Zatim se masa posoli i začini majonezom. U to se doda protisnuti češnjak, sitni komadići mladog luka i mješavina mljevenih paprika.
Škampi se kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju, nakon čega im se odstrane glave i ljuske. Ako uzmete proizvod koji je već pročišćen, ispada da je manje aromatičan tijekom procesa kuhanja.
Škampi se posipaju paprikom i dodaju svježem siru. Nakon temeljitog miješanja nadjev je potpuno spreman.
Trupovi školjki uklanjaju se s hitinskih ploča (unutarnjih), gornjeg filma i drugih nepotrebnih dijelova. Zatim se kuhaju u slanoj vodi 3-4 minute, nakon čega se preliju ledenom vodom.
Kada se iz lignji ocijedi višak tekućine, možete ih čvrsto puniti pripremljenim nadjevom.

Ostaje samo ohladiti i poslužiti jelo, režući ga na porcije.

Punjena pire krumpirom

Ovo zanimljivo jelo spaja i mesnu komponentu i prilog. Kao rezultat toga, na stolu će se pojaviti kompletan ručak, koji je također vrlo zdrav, zahvaljujući sadržaju ogromnog broja vitamina i minerali. Sastojci: 6 velikih trupova školjki jaje, 70 ml masnog mlijeka, 7 srednjih gomolja krumpira, sol, tvrdi sir po ukusu.

Krompir se kuha u slanoj vodi dok ne omekša. Gotovo sva voda, osim 50-70 ml, izlije se iz posude s gotovim proizvodom. Gomolje izgnječiti s preostalom tekućinom i dodati u masu sirovo jaje i toplo mlijeko.
Po želji nadjev možete zakomplicirati kombiniranjem krumpira s lukom pirjanim na maslacu.
Trupovi školjki se operu i, ako je potrebno, ukloni se gornji sloj. Zatim se plodovi mora kuhaju u kipućoj slanoj vodi 3-4 minute.
Pripremljeni džepovi su punjeni pire krompir i stavite u nauljeni pleh. Gornji dio obratka obilno je posut tvrdim sirom po ukusu. Možete je zamijeniti prerađenom ili običnom majonezom.
Školjke se peku u dobro zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Jelo se poslužuje s kiselim krastavcima.

Desetonožni glavonošci, ili jednostavno lignje, već odavno nisu delicija na našem stolu. Nije samo sastojak salata od plodova mora, već i prženih, pirjanih, pa čak i punjenih jela. Punjenje lignji jednostavno je poput guljenja krušaka – njihov trup kao da je stvoren za to. Nadjevi mogu biti sirovi ili gotovi, a jela se kuhaju u tavi ili u pećnici dok nisu potpuno kuhana.

Ekološki prihvatljiv i koristan proizvod hrana raste u divljini, duboko u moru. Uloviti ih je jeftinije nego ih namjerno uzgajati. U industrijskom ribolovu lignje se dijele na pacifičke i atlantske. Nakon ulova odmah se obrađuju, gotovo uvijek izravno na brodu. Lignje se ne odmrzavaju više puta jer se inače mogu pokvariti.

Ovo je toliko koristan proizvod da se čak naziva i morski ginseng. Apsorbira se mnogo bolje od mesa, ima umirujući i pomlađujući učinak, a kod muškaraca pomaže u povećanju potencije. U onim zemljama u kojima je jedenje lignji i drugih plodova mora tradicija, bolesti želuca i crijeva su mnogo rjeđe. Morska čudovišta sadrže mnogo više korisnih tvari od mlijeka i ribe, a ogroman sadržaj vrijednih proteina ne daje natjecateljima niti jednu šansu. Meso lignje sadrži taurin koji smanjuje kolesterol u krvi i stabilizira krvni tlak, a vitamin E i selen uklanjaju soli teških metala. Za odrasle, a posebno mlađu generaciju, vrlo je važan visok sadržaj joda, koji normalizira rad štitnjače.

Punjene lignje - priprema hrane

Osnova uspjeha u pripremi punjenih lignji je odabir pravih sirovina, odnosno smrznutih ili konzerviranih trupova. Rok trajanja i sastav moraju biti napisani na ambalaži konzervirane hrane. Smrznuti proizvodi zahtijevaju mnogo više pažnje. Odmrznete li školjke i zatim ih ponovno zamrznete, gotovo će jelo imati gorak okus, koliko god ga pokušavali prikriti. To se može utvrditi pažljivim pregledom lešina. Prethodno odmrznuti se lijepe, svježe smrznuti se lako odvajaju jedan od drugog.

Vanjski film na trupu može biti različitih boja - od svijetlo sive do tamnoljubičaste, samo "tijelo" je samo bijela. Pipci se obrezuju i koriste kao sastavni dio mljevenog mesa. Kada kuhate lignje, također se morate sjetiti glavnog pravila - ne mogu se prekuhati, inače riskirate da dobijete tvar sličnu gumi. Ispravan način kuhanja lignji je spuštanje lešine u posudu s kipućom vodom sa soli i začinima, nakon 15-ak sekundi, tek nakon što voda proključa, spustite sljedeću. Tako ćemo dobiti ukusne i nježne pripravke za nadjev.

Punjene lignje - najbolji recepti

Recept 1: punjene lignje sa šampinjonima

Za nadjev pomiješajte gljive, kuhana jaja i začinsko bilje - to je dovoljno da dobijete ukusno, bogato, ne teško jelo.

Sastojci: trup lignje (3-4 komada), šampinjoni (200-300 grama),
trupovi lignji - 3-4 komada (veliki); jaja (2 kom.), maslac(50 grama), luk (1 komad), perje mladog luka, majoneza i kiselo vrhnje (po 200 ml), brašno (1 žlica), sol, papar.

Način kuhanja

Prije svega, pripremimo lignje. Stavimo ih unutra hladna voda te očistite unutrašnjost cijele lešine. Nema potrebe rezati. Uklonite film i operite bazu. U cjedilu bi voda trebala potpuno iscuriti. Kuhana jaja naribajte (umjesto riže možete koristiti rižu). Nadjev: luk i šampinjone isjeckati, posebno na tiganju prodinstati luk. Dodati šampinjone, zeleno perje sitno nasjeckati na rende, a sir naribati.

Sve zajedno pomiješajte, posolite, pobiberite i promiješajte. Trupove lignji punimo i učvrstimo čačkalicom da sadržaj ostane unutra te ih stavimo u posudu za pečenje. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, sol i papar, prelijte umak preko lignji i pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta. Izvadite čačkalice i izrežite na krugove. Dobivene rolice stavite na tanjur i ukrasite. Ovo divno jelo dobro je toplo ili hladno.

Recept 2: Lignje punjene šunkom

Ako želite sebe i svoje najdraže razmaziti nečim obilnijim, kao nadjev možete koristiti pršut. Samo na prvi pogled proizvodi ne djeluju potpuno kompatibilni, ali zapravo jesu ukusno jelo ne samo za svakodnevni život, već i za najsofisticiraniji blagdanski stol. Zaista kraljevski recept za predjelo, iako zahtijeva puno sastojaka.

Sastojci:

Lignje (800 grama), pršut (800 grama), feta sir (80 grama), maslinovo ulje (200 ml), rajčica (500 grama), peršin za dekoraciju, riža (200 grama), luk, češnjak (6 režnjeva) , belo vino (200 grama), so, biber, lovorov list, žlica brašna.

Način kuhanja

Očistite lignje. Odrežite pipke i narežite na trakice. Nastaviti sa pripremom nadjeva, šunku sitno nasjeckati. Naribajte sir, nasjeckajte i popržite luk. Kad poprimi zlatnu boju, dodajte nasjeckane pipke u tavu, nakon 5 minuta dodajte rižu. Dodajte malo vode i pirjajte dok riža ne omekša (vodu dodavati postepeno). Maknite s vatre i umiješajte ove sastojke odvojeni spremnik sa šunkom, začinskim biljem i sirom.

Pažljivo napunite trupove i pričvrstite otvorena područja čačkalicama. Uvaljati u brašno i pržiti na ulju dok ne porumene. Stavite na tanjur i na tavi popržite rajčice s češnjakom i začinskim biljem. Na kraju postupno ulijevati vino. U dobiveni umak stavite lignje i pirjajte 20 minuta poklopljeno. Ako se umak počne zgušnjavati, jelo je gotovo!

Recept 3: Lignje punjene ukiseljenim gljivama i rižom

Ovaj recept ne uključuje kuhanje punjenih trupova. Nadjev se sastoji od potpuno pripremljenih proizvoda.

Sastojci: lignje (8-10 trupova), kuhana riža (150 grama), jaja (3 kom.), mrkva (150 grama), kisele gljive (150 grama), luk (2 kom.), sol, papar, malo majoneze .

Način kuhanja

Lignje skuhajte, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Popržite luk biljno ulje, malo kasnije ćemo dodati mrkvu. Nasjeckajte gljive, pomiješajte s rižom, jajima i lukom s mrkvom. Posolite, popaprite, dodajte žlicu majoneze. Pomiješajte i napunite. Jelo se može dati dekorativni izgled, primjerice, oblikujte ga u obliku praščića - od crnog papra napravite oči, od mrkve izrežite njuške, a od pipaka zalijepite repove. Jednostavno izrežite na komade za stolom.

Recept 4: Lignje s mljevenim mesom u bijelom vinu

Nadjev od mljevenog mesa u rajčicama ispadne vrlo mekan. Posebno se priprema umak s vinom, a jelo se pirja s umakom od vina. Alkohol ispari, ostaje samo prekrasan okus mesa.

Sastojci: smrznute oguljene lignje (1 kg), mljeveno meso (teletina, junetina, 150 grama), češnjak (1 češanj), luk, lovorov list, svježa rajčica (1-2 kom), sol, papar, brašno za paniranje.

Način kuhanja

Očišćene lignje operemo i osušimo. Mljeveno meso pomiješajte s češnjakom i nasjeckanim peršinom, posolite, popaprite i začinite slatkim likerom ili suhim vinom. Neki kuhari u takve recepte dodaju malo slanine mljevene na stroju za mljevenje mesa. Nadjevati nadjevom, učvrstiti čačkalicom i staviti na tanjur. Posebno izrežite pipke. Pržite trupove dok ne porumene, prethodno ih pohati u brašnu. Na ulju posebno popržite luk. Dodajte naribanu rajčicu i pipke lignje. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Ispada umak. Time preliti trupove i dodati bijelo vino, još malo posoliti. Poklopljeno pirjati oko 20 minuta. Lignje bi trebale postati mekane.

Još nekoliko ideja za punjenje:

— Lignje s tikvicama. Tikvicu i mrkvu sitno narezati, dodati naribani tvrdi sir, popapriti i malo posoliti. Nadijevajte trupove i pecite u pećnici oko 10 minuta.

— Lignje s goveđim srcem. Srce sitno narezati, popržiti na ulju, dodati sitno sjeckani luk i mrkvu, dinstati 20 minuta. Dodati češnjak, papar i puniti kuhane trupove.

Zanimljivosti

U Londonu postoji Prirodoslovni muzej, jedan od likova njegove izložbe je savršeno očuvana divovska lignja. Duljina mu je 8 metara 62 centimetra.

Rijedak je podvig uhvatiti živu takvu morsku životinju. Obično se nalaze samo na plaži, kada more izbaci mrtve morske životinje uslijed oluje ili u želucima morskih kitova.

Osoblje muzeja odmrzavalo je morsku životinju u nekoliko faza kako bi sačuvalo tanko tkivo ticala. Kako bi sačuvali eksponat, za pomoć su se obratili ozloglašenom umjetniku Damienu Hirstu koji je pomoću formaldehida konzervirao tijela ljudi i životinja. Za ogromnu izložbu napravljen je poseban spremnik, a sada se lignja na izložbi može vidjeti u svom prirodnom obliku.

Možda će vas zanimati sljedeći materijali