Mise à table pour le dîner : règles de base. Déjeuner idéal : règles de mise en table Mise en table du dîner

Mettre la table selon toutes les règles en vigueur est toujours un signe d'attention du propriétaire de la maison envers ses invités. Malheureusement, on ne voit pas très souvent une table bien dressée aujourd’hui, surtout à la maison. Pourtant, la mise en table est un véritable art, maîtrisant lequel, vous apportez de la beauté dans votre vie. C'est pourquoi il est si important de connaître les règles de mise à table - afin de pouvoir créer chaque jour une ambiance festive dans votre maison pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et en vacances surprenez vos invités avec un décor raffiné, des serviettes finement pliées et une vaisselle luxueuse.

Séquence de dressage de la table

La table doit être dressée selon le plan suivant : nappe ; plats; coutellerie; verres, verres à vin, verres; serviettes; décoration de table. Au début, dresser la table peut sembler une science très compliquée pour certains, mais au bout d'un certain temps, lorsque dresser la table selon les règles devient une habitude, il vous semblera que cette tâche est plus facile que jamais !

La mise en table commence par la pose d'une nappe sur la table. Il semblerait, quoi de plus simple ? Jetez la nappe sur la table - et c'est fait. En fait, il existe certaines règles à ce sujet.

Premièrement, la nappe doit être parfaitement repassée et avoir un aspect présentable. Il n’y a rien de bon à mettre la table avec une nappe froissée ou une toile cirée. La nappe lissée, ou plutôt ses coins, doivent tomber à l'opposé des pieds de la table, les recouvrant uniformément. Il existe également des exigences concernant la descente de la nappe de tous les côtés - au moins 25 cm et, en aucun cas, plus bas que l'assise de la chaise.

De telles exigences n'ont pas été introduites par hasard, car une nappe trop petite sur la table semble inesthétique et si elle est trop grande, elle gêne les invités. Une fois que vous avez recouvert la table d'une nappe, il est temps de commencer à disposer les assiettes.

Types de plaques

Le but de la plupart des assiettes du tableau ci-dessus peut être facilement deviné grâce à leur nom ; cependant, il existe aussi des plats qui ne sont pas tout à fait évidents. Une assiette à tarte sert à servir des croûtons, des tartes ou du pain. L'assiette réfrigérée est utilisée pour servir divers plats de collation, comme des huîtres, des salades ou des ragoûts. L'assiette menu, comme vous pouvez facilement le deviner à sa forme, permet de servir plusieurs types de salades ou d'accompagnements à la fois. Il est également utilisé pour servir la fondue. Les œufs brouillés sont servis dans une assiette à œufs, la confiture, les conserves ou le miel sont placés dans une rosace et un bol est destiné à servir des baies fraîches, des gelées et des salades de fruits.

Le type d'assiettes que vous placez sur la table un jour férié ou un soir de semaine dépend du nombre de plats servis. Servir un dîner à deux plats nécessite une assiette, et un dîner à quatre plats nécessite des assiettes différentes.

Bien entendu, les assiettes posées sur votre table doivent être parfaitement propres et sèches. Il est conseillé de les faire briller avant de les servir.

Selon le règlement, une assiette snack (voir tableau ci-dessus) est située en face de chaque chaise. Il ne faut pas le poser tout au bord de la table, il n’a pas l’air très présentable ! L'assiette à tarte est placée à gauche du restaurant, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus.

Si vous dressez une table avec plusieurs plats, dans ce cas vous placez des petites assiettes plates, etc., sous les assiettes apéritives.

Types de couverts

1,2,3,4,6,31 - cuillères : café, thé, dessert, table, pour faire du café, pour glaces ;
5, 7, 8, 9 — pinces : grande pince à pâtisserie, pour asperges, pour glace, petite pince à pâtisserie ;
10 - dispositif pour couper les cigares ;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - fourchettes : citron, citron, cocotte, poisson, dessert, dessert, snack, snack, fourchette de table pour les plats principaux ;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - couteaux : pour les seconds plats de poisson, dessert, dessert, snack, snack, couteau de table pour les plats principaux ;
24 - louche;
27, 28, 29, 30 — lames : pâtisserie, pour pâté, pour poisson, caviar ;

Après avoir disposé les assiettes, vous devez immédiatement disposer tous les couverts nécessaires. Les couteaux sont placés à droite des assiettes, les fourchettes à gauche. Une cuillère à soupe est placée près du couteau. Pour un dîner de fêtes à plusieurs plats, les ustensiles doivent être disposés comme suit, en commençant à droite de l'assiette : couteau de table, couteau à poisson et couteau apéritif. Vous placez un couteau à beurre sur l'assiette à tarte. Si les entrées doivent être servies, une cuillère à soupe est placée entre le plat et les couteaux à poisson. Si le poisson est allumé table de fête non fourni, une cuillère à soupe est placée à la place d'une cuillère à poisson. A gauche des assiettes se trouvent des fourchettes correspondant aux couteaux dans le même ordre dans lequel les couteaux sont disposés : table, poisson, dîner.

De plus, les couverts ne doivent pas être empilés les uns sur les autres, la distance entre les fourchettes et les cuillères doit être d'environ 1 cm.

Dressage de table : verres, verres à vin, verres

A droite, derrière les assiettes, on place les verres du plus grand au plus petit. En fonction des boissons qui seront servies sur la table, des verres à eau, à vin blanc/rouge, à champagne, un verre à jus, un verre à spiritueux et des verres sont affichés séquentiellement. Lorsque vous exposez des lunettes, vous devez les tenir par la tige pour éviter de laisser des empreintes digitales sur les lunettes elles-mêmes.

Dressage de table : serviettes

Qu'est-ce qu'une table de fête sans serviettes ? Les serviettes ne sont pas seulement magnifique décoration table, mais aussi une chose très pratique. Les serviettes sont en lin et en papier. Les serviettes en tissu ne sont pas destinées à s'essuyer les mains ou le visage ; il existe des serviettes en papier jetables à cet effet. Les bonnes femmes au foyer décorent généralement joliment les serviettes en tissu afin que les invités puissent les mettre sur leurs genoux.

Décoration de table

Que vous preniez un dîner de fête ou un petit-déjeuner quotidien, une table bien dressée implique de la décorer avec compositions florales, des vases avec des fruits, les mêmes serviettes en tissu, des plats avec légumes brillants etc.

La mise en table pour le dîner est quelque chose qui peut transformer un repas de famille ordinaire en une petite fête de famille. De nos jours, l'étiquette à la table familiale est nécessaire non seulement pour inculquer aux enfants les compétences de comportement social, mais c'est aussi une technique puissante pour établir des contacts entre parents et amis. Mieux vaut donc investir dans de bons plats et prendre cinq minutes supplémentaires pour mettre la table pour le dîner.

serviettes et nappes;
soupières, assiettes creuses et assiettes à collations;
assiette pour support;
Planche à pain;
saucière et ustensiles à épices;
coutellerie;
graisseur;
verres à boissons.

Comment bien dresser une table à dîner

La nappe et les serviettes doivent être choisies de manière à ce qu'elles se complètent et en même temps ne se démarquent pas de l'intérieur. Il est préférable d’opter pour une nappe simple et unie. Une nappe lumineuse avec des dessins détournera l'attention du repas et ne créera pas humeur nécessaire solennité. Les tissus auront fière allure sur la table à manger nuances pastel, et pour un look plus festif, une nappe blanche est préférable.

Le tissu doit être propre et repassé, réparti uniformément sur la table. La nappe ne doit pas être plus petite ni plus grande que la taille requise - sinon la composition sera perturbée ou les personnes à table se sentiront mal à l'aise.

L'étiquette ne définit pas strictement le décor souhaitable pour mettre la table pour le dîner. Vous pouvez vous passer du tout de décor, et ce sera tout à fait normal - mais sans cela, vous ne pourrez pas vraiment créer ambiance chaleureuse. Vous pouvez utiliser des bougies, des fleurs, des serviettes joliment pliées comme décoration. L'essentiel est que la décoration ne gêne pas le repas : s'il y a un vase avec un énorme bouquet sur la table, cela gênera la communication et la nourriture.

Règles de base

La soupe est placée dans une soupière et non dans une casserole. La soupière doit être positionnée de manière à ce que vous puissiez y verser de la soupe sans déranger personne.
Couvrez vos genoux ou votre chemise avec une serviette en tissu.
Le pain dans une assiette ou une boîte à pain n'est pas placé au milieu de la table, mais sur le côté.
Les serviettes en papier nécessitent des supports spéciaux. Les serviettes en papier ne doivent pas être placées sur des assiettes ou avec des serviettes en tissu.
Placez une fourchette à gauche, les dents vers le haut, et une cuillère à soupe et un couteau émoussé à droite. Lorsque des apéritifs sont servis en plus de la soupe et du pain, les ustensiles d'apéritif sont placés plus loin des ustensiles principaux.
Au centre table à manger Ils placent les boissons à partir desquelles les boissons sont versées - une bouteille de vin, une cruche, une carafe. La bouteille de vin devrait déjà être débouchée.
Ils placent également au centre quelque chose que tout le monde devra atteindre : des ustensiles à épices, un beurrier, des saucières. À côté du beurre ou non loin du pain, il faut couteau spécial.
Les verres à vin ou verres sont situés sur le côté droit et en diagonale.

Note finale

Lorsque les personnes assises ont parlé et que la conversation s'est épuisée, le dessert est servi. Avant cela, vous devez supprimer tout ce qui est inutile : les serviettes sales, les assiettes et les couverts supplémentaires.

Lors d'un dîner de famille ordinaire, mettre la table pour le dessert est aussi simple que possible : vous devez vous procurer des tasses pour le thé et des vases ou des assiettes avec des bonbons, généralement des biscuits et de la confiture. Si vous servez une tarte ou un gâteau, donnez à chacun une assiette pour le dessert. Une occasion plus solennelle nécessite des bols dans lesquels les plats seront servis.

La disposition de la table pour le dîner peut différer dans certains cas, c'est inévitable. Si un menu spécial est servi, ou s'il est plus pratique pour les invités si le plat est placé de cette façon et pas autrement, alors il n'y a rien de mal à enfreindre certaines règles de l'étiquette pour le bien commun.

Le déjeuner, organisé dans une atmosphère formelle ou en compagnie amicale, doit être spécial, améliorant votre humeur et vous donnant de la vigueur. La bonne humeur, la réussite dans les affaires et dans la vie privée, les délices culinaires impeccables peuvent être éclipsés par une mauvaise table.

Elle est soumise à des règles strictes, qu'il convient de respecter même lors du repas le plus ordinaire. Ensuite, les actions correctes deviendront habituelles, vous n'aurez pas à subir de fiasco ni à réfléchir sérieusement à chaque fois si tout a été fait comme il se doit.

Que mettre sur la table ?

Préparer le dîner a sa propre liste d’éléments dont vous ne pouvez pas vous passer. La table doit être recouverte d'une nappe et des serviettes y sont placées à certains endroits. Également utilisé :

soupières;
bols à soupe;
assiettes d'entrées;
capacité de beurre;
coutellerie;
Planche à pain;
verres ou verres pour boissons, même ceux qui ne contiennent pas d'alcool.

La configuration de la table du dîner implique que les nappes et les serviettes correspondent visuellement, sans différence avec le reste de l'intérieur de la pièce. Si vous ne préparez pas de vacances à thème ou si vous ne connaissez pas les goûts des invités, il vaut mieux se débrouiller avec le matériau le plus simple d'une couleur monotone. Couleurs vives Ils détourneront l'attention des personnes rassemblées dans la cuisine et ne contribueront pas à une attitude positive. Lors d'une journée normale, les nappes aux couleurs pastel sont préférées ; les jours les plus importants pour vous, il devrait y avoir du linge blanc sur la table.

Assurez-vous qu'il soit parfaitement propre et bien repassé, réparti uniformément sur la surface, ne laissant aucune zone libre et ne pendant pas jusqu'au sol.

Les normes d'étiquette n'imposent pas d'exigences strictes en matière de décoration. Ici tout est laissé à la discrétion des propriétaires de la maison. S'il y a un manque criant de temps, vous pouvez le refuser. N'oubliez pas : des bougies, des fleurs fraîchement coupées et des serviettes délicatement disposées rehausseront l'ambiance. Dans le même temps, les éléments décoratifs ne doivent pas gêner ceux qui sont assis à table.

Normes de base

Les règles de l'étiquette ne s'appliquent pas seulement aux nappes et aux serviettes : elles déterminent la bonne approche dans l'utilisation des ustensiles et de la vaisselle. Il existe plusieurs positions qui doivent être respectées dans tous les cas, même lorsque certaines autres règles doivent être abandonnées.

Ne posez jamais de pot de soupe sur la table, il doit y avoir une soupière pour cela. Placez-le de manière à ce que chacun puisse s'en servir une portion sans gêner les autres. Préparez des serviettes en tissu. Ils sont posés sur les genoux ou sur une chemise couvrant les genoux. Une assiette de pain ou une corbeille à pain maison est placée au bord de la table : il n'y a pas de place pour elle au milieu.

Les serviettes en papier ne doivent pas être posées sur la nappe, il serait préférable de leur préparer des supports. Ces supports ne peuvent pas être remplacés par des assiettes. À gauche de chaque assiette destinée aux personnes présentes, placez une fourchette avec les dents vers le haut, et à droite - une cuillère et un couteau émoussé.

Lorsqu'on sert des entrées en même temps que de la soupe et du pain, les ustensiles qui leur sont destinés sont placés plus près du milieu de la table.

Le centre même de la table est généralement occupé par des bouteilles, des cruches, des carafes, des salières et des saucières. Près du beurre ou du pain, il devrait y avoir un couteau qui leur est réservé. Les verres à vin, les verres et les verres à shot sont placés dans côté droit tableau. Ils sont placés en diagonale.

Tôt ou tard, tout dîner ou même la conversation la plus agréable se termine. Il est temps de servir le dessert. Vous ne pouvez mettre la table en dessous qu'après avoir retiré toute la vaisselle sale, les serviettes usagées et les couverts dont vous n'avez plus besoin. Les repas quotidiens en famille sont plus simples : le dessert est accompagné de tasses de thé, de bols de confiture ou d'assiettes de friandises. Pour servir des tartes et des gâteaux, il faut donner à chacun des assiettes à dessert. Des bols de crème sont placés dans les moments les plus solennels.

Règles standard le design n’est pas un dogme absolu. Parfois, le menu diffère du menu habituel, et les goûts des personnes rassemblées et leurs priorités sont très différents. Dans ce cas, tous les principes peuvent être violés, y compris les normes les plus importantes. Si un étranger ou quelqu'un qui n'est pas tout à fait à l'aise entre dans la maison, dispositions générales sont strictement respectées.

Il est impossible de bien mettre la table si l’on ne connaît pas un certain nombre de subtilités. Par exemple, les couteaux sont essuyés séparément des cuillères, ces dernières ne sont pas mélangées avec des fourchettes. Utilisez une partie de la serviette pour prendre plusieurs objets similaires et essuyez-les avec l'autre. Les verres à shot, les tasses à poignées fines et les verres à vin profonds sont essuyés avec un soin particulier, en tournant une extrémité de la serviette sur la base, en éliminant l'humidité avec l'autre bord.

Après avoir posé la nappe sur la table, dépliez-la soigneusement et, en saisissant les coins, secouez-la en l'abaissant immédiatement à la surface. Ensuite, une couche d’air apparaîtra, facilitant la vérification du résultat.

Assurez-vous qu'il y a un pli perpendiculaire et qu'il se situe exactement au centre du plateau. Cela rendra le dessin, s'il y en a un, symétrique et préservera sa grâce.

Un dîner ordinaire n'impose aucune exigence particulière quant au type de serviettes. En vacances, il est conseillé d'emporter un lot de serviettes en lin assorties à la couleur de la nappe ou contrastant avec celle-ci. Affichage correct - sur une plaque spéciale, en forme de cône. Il ne faut prélever que des fleurs qui ne perturbent pas l'harmonie de la nappe et des couverts.

Compte tenu des inévitables différences de goûts et d'habitudes alimentaires même entre proches, prévoyez toujours une salière (1/3 pleine), une poivrière (1⁄2 pleine) et un récipient pour la moutarde. Si le vinaigre et huile de tournesol, vous devez prendre des bouteilles de marque avec des étiquettes authentiques.

Lorsqu’ils commencent à manger, ils commencent religieusement par le premier plat. Les contenants dans lesquels il est servi sont déterminés par les propriétaires eux-mêmes. Il peut s'agir non seulement d'assiettes creuses, mais également de bols avec couvercles, de pots en argile et de tasses à bouillon. Ils se concentrent exclusivement sur la facilité d’utilisation. A l'heure du dessert, les tartes sont disposées sur des assiettes séparées ou dans des vases plats et bas.

Quel que soit le set de vaisselle, il faut réserver 0,7 à 0,9 m de longueur de table pour chaque personne assise. Une distance plus petite est trop proche, une distance plus grande crée une aliénation entre les gens, ils s'éloignent, cela est également gênant. Préparation préliminaire pour le dîner du dimanche, il occupe une place intermédiaire : il est plus simple que le dîner de fête, mais plus strict que le service quotidien. Si vous allez servir du poisson, il est conseillé d'utiliser un bol à hareng.

N'oubliez pas que lorsque vous servez des verres à chaque invité, il doit y en avoir deux : par défaut, du vin et du champagne. D'autres sont sélectionnés pour un menu spécifique.

Découvrez ces astuces de service et d’autres ci-dessous.

élèves de la classe 7A Andreeva Yulia, Koshkina Inna

Le projet créatif est consacré à l'examen des règles de mise à table pour le dîner. Son observance quotidienne permet de maintenir un certain ordre lors des repas, développe les traditions familiales, habitue la propreté et développe la perception esthétique.

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Mettre la table pour le déjeuner Réalisé par : élèves de la classe 7A Andreeva Yulia, Koshkina Inna

Problème : Des invités viennent chez nous et maman m'a demandé de l'aider à mettre la table pour le dîner. Objectif : 1.Élaborer un menu pour le déjeuner. 2. Préparez le déjeuner à partir de plats que vous avez appris à cuisiner lors de cours de cuisine ou similaires. 3. Mettez la table pour le déjeuner. 4. Pliez joliment les serviettes. 5. Décorez la table avec des fleurs.

Tout au long de leur histoire, les gens se sont efforcés de transformer le processus quotidien du repas en un plaisir esthétique et, par conséquent, ont essayé de le meubler correctement. Un plat délicieusement préparé et une table joliment décorée stimulent l'appétit, ce qui contribue à une meilleure digestibilité des aliments.

Dans de nombreuses cultures, la décoration de table est toute une philosophie, avec ses propres traditions et rituels. Mais aujourd’hui, l’influence mutuelle des différentes cultures entraîne un mélange de styles et permet beaucoup d’improvisation. Par conséquent, le choix de la mise en table appartient à l'hôtesse de la maison et implique de nombreuses options : de la sévérité solennelle à la mise en place démocratique d'une table multicolore ou à l'utilisation d'attributs nationaux spécifiques.

Mettre la table ne consiste pas seulement à la préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le thé. Il s'agit d'un type d'art qui dépend davantage du goût de celui qui met la table, et non de ses moyens financiers. Vous devriez essayer de mettre la table tous les jours, et pas seulement les jours fériés. Cela permet de maintenir un certain ordre lors des repas, développe les traditions familiales et enseigne la propreté.

L'objectif principal du service est de faciliter l'utilisation des couverts. La mise à table dépend de l'heure du repas (petit-déjeuner, déjeuner), du lieu du repas (appartement, café) et de l'occasion (tous les jours, anniversaire, déjeuner d'affaires, mariage, etc.).

Il existe une certaine séquence d'actions qui permet d'organiser rapidement et correctement de nombreux éléments de service. Tout d’abord, recouvrez la table d’une nappe qui doit être impeccablement propre et repassée. Il est souhaitable que les extrémités de la nappe pendent uniformément de tous les côtés de la table sur environ 25 à 30 cm et que les coins de la nappe recouvrent les pieds de la table.

Après cela, les plaques sont placées. Il est recommandé non seulement de bien les laver et de les essuyer, mais même de les polir jusqu'à ce qu'ils brillent avec une serviette ou une serviette. L'assiette à snack doit être placée strictement en face de chaque chaise à une distance d'environ 2 cm du bord de la table. Une assiette à tarte est placée à une distance de 5 à 15 cm à gauche de l'assiette à snack. Dans ce cas, le centre des plaques doit être sur la même ligne. Selon le type et l'occasion du festin, il peut y avoir plusieurs assiettes. Dans de tels cas, de petites assiettes sont placées sous les assiettes à apéritif, et l'assiette à tarte (assiette à pain) peut être placée de manière à ce que les bords des assiettes les plus éloignés du bord de la table soient alignés avec la petite assiette.

Les fourchettes sont placées à gauche et les couteaux à droite de l'assiette de service, les fourchettes couchées avec les dents vers le haut et les couteaux avec la lame vers l'intérieur. La place de la cuillère à soupe est en haut, au-dessus de l'assiette de service. Si le menu comprend un dessert, une cuillère est placée en haut et la cuillère à soupe est située à côté du premier couteau.

Les premiers à « entrer en action » sont les appareils situés les plus à gauche et à droite de la plaque. Au fur et à mesure que les plats changent, nous « nous dirigeons » tous vers l’assiette. Servir dans des verres. Lorsqu'il y a plusieurs plats à boire, le verre à vin est déplacé vers la gauche du centre de l'assiette, et à côté, à droite, le reste des plats est aligné sur la même ligne. Mais il n'est pas habituel de placer plus de trois éléments sur une même rangée.

Serviette de table - attribut indispensable dressage de table, qui est disposé immédiatement après avoir placé la verrerie sur la table. Il existe de nombreuses façons de rouler des serviettes, à la fois simples et nécessitant une certaine habileté. Des serviettes pliées sont placées sur l’assiette d’apéritif de chaque convive. Dans certains cas, les serviettes en lin peuvent être remplacées par des serviettes en papier.

L'accord final de la table est la disposition des couverts avec des épices, des vases avec des fleurs et autres éléments décoratifs. Les ustensiles avec du sel et du poivre sont placés au milieu de la table sur des supports spéciaux. Si nécessaire, un appareil à moutarde est placé à proximité. Vous pouvez également placer des bouteilles de vinaigre à côté des épices, huile végétale ou des sauces piquantes.

Estime de soi Je pense que le déjeuner s'est avéré sain et satisfaisant. Mon professeur a (probablement) aimé le projet. En travaillant sur le projet, nous avons mené des recherches : nous avons appris grâce à un manuel de technologie et des livres de cuisine, sur Internet, de quels plats un dîner pourrait être composé, comment la table est décorée et dressée pour le dîner, et nous avons découvert les préférences de chacun. invité. Et tout le monde a aimé, nous y compris.

En semaine, les habitants des mégalopoles sont tellement plongés dans le travail, les soucis et les affaires quotidiens qu'ils n'ont tout simplement pas le temps de s'arrêter pour déjeuner. Au mieux, le déjeuner consiste en une collation accompagnée d'une tasse de café. Mais les jours de congé, lorsque toute la famille est réunie, de nombreuses personnes organisent des dîners en famille. Le dîner, au cours duquel toute la famille se réunit, souvent avec des invités, est déjà devenu pour beaucoup une bonne tradition familiale. Mais la question est : est-ce que tout le monde sait ce qu’est dresser une table et les règles de base de l’étiquette ? Après tout, c'est bien plus agréable de se retrouver en beauté table décorée dans une décoration élégante, plutôt que dans la chambre et devant la télé et en peignoir.

Règles de concepts généraux de mise en table

Le mot « dresser » lui-même a des racines en France, venant de « servir », qui signifie préparer la table pour un repas et disposer les ustensiles nécessaires. Pourquoi avez-vous besoin de dresser une table ? Tout d’abord, il est esthétique et il vous sera plus agréable de vous asseoir à la table à manger lorsqu’elle sera joliment décorée. Si c'est facile Dimanche midi en famille, vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps pour le préparer, mais vous pourrez surprendre agréablement votre famille. Deuxièmement, la mise en table est tout simplement nécessaire lors de la réception des invités, elle deviendra un complément harmonieux à l'ambiance festive. Le processus de mise en place de la table lui-même est créatif et comporte de nombreuses variantes, mais il existe des règles généralement acceptées qui doivent être respectées :

La disposition de la table doit correspondre au repas, petit-déjeuner, déjeuner ou dîner à venir.
S'il y a une fête à venir et que vous avez beaucoup d'invités, vous pouvez parier assiette à tarte carte avec le nom du participant au banquet. Cela vous permettra d'éviter les nuances lors de la mise à table et sera considéré comme un soin et une hospitalité de la part des hôtes envers leurs invités.
La nappe, les serviettes et les couverts doivent compléter succinctement l'intérieur et ne pas s'en démarquer. Si vous prévoyez une soirée à thème dans un certain style, la table doit être décorée en conséquence.
Tous les ustensiles doivent être disposés selon les règles de service, dans leur ordre. Tous les plats qu'il est prévu d'utiliser doivent provenir du même ensemble, exempts de fissures, d'éclats et, bien sûr, parfaitement propres.

Préparation des couverts et ustensiles

Avant d'acheter de nouveaux plats, pensez à la taille de votre table. Si la table n'est pas trop grande, choisissez des petites assiettes pour qu'elles puissent facilement tenir sur le dessus de la table.

Les fourchettes et les couteaux sont essuyés séparément avant de servir. Utilisez un bord de la serviette pour saisir les ustensiles et essuyez-les avec l'autre.

Les verres sont essuyés en tenant la tige avec un côté de la serviette et en dessinant l'autre en cercle autour de sa partie intérieure.

Les assiettes sont essuyées selon le principe des couteaux et des fourchettes.

Ne soufflez pas sur la verrerie.

Préparation de la nappe

Pour un dîner de fête, vous ne devez utiliser qu'une nappe en tissu, la toile cirée est inacceptable pour cet événement.
La nappe doit être propre et parfaitement repassée, sans plis ni plis.
Placez-la sur la table et saisissez la nappe en diagonale par les coins d'un mouvement brusque. Cela créera une couche d'air qui vous aidera à niveler et à poser la nappe exactement comme vous en avez besoin.
Les coins de la nappe doivent descendre exactement le long du pied de la table avec la même distance, en règle générale, 20 à 30 cm suffisent.
La nappe doit pendre de la table pas plus bas que devant les sièges des chaises.

Préparation des serviettes

Il est préférable d'utiliser des serviettes en tissu plutôt que du papier.

Les serviettes doivent être assorties à la nappe ou provenir du même ensemble.

Une serviette doit être pliée sur une assiette devant l'invité. Il est prévu que lorsque l'invité commence le repas, il le place sur ses genoux. La façon dont la serviette est pliée n'a pas d'importance, tout dépendra des compétences et de l'imagination de l'hôtesse.

De plus, les serviettes sont placées le long de la ligne centrale de la table afin qu’elles soient facilement accessibles.

Préparation du matériel d'assaisonnement

La salière doit être remplie au tiers de sel.
La poivrière est remplie à moitié de poivre.
Si vous servez du vinaigre et de l'huile de tournesol ou d'olive, ils doivent être versés dans des bouteilles de condiments spéciales.
La moutarde est également placée sur la table, pour qu'elle ne sèche pas, vous pouvez ajouter quelques gouttes de lait dessus. Une cuillère doit être placée sur le récipient contenant de la moutarde.

Bonne mise en table pour le déjeuner

La mise en table peut différer de celle décrite ci-dessous, car tout dépend du nombre de plats présentés au menu. Nous représentons le plus version complète portion.

Il doit y avoir en moyenne 70 à 90 cm d'espace à table par convive.

Avant l'arrivée des invités, les chaises doivent être retirées de la table de 45 à 50 cm pour faciliter l'assise.

La table est recouverte d'une nappe, son apparence a été décrite ci-dessus.

Les premières à être posées sur la table sont les petites assiettes de table ou, comme on les appelle aussi, les assiettes de table. Une assiette à snack est placée dessus, une serviette peut être placée entre eux afin que la vaisselle ne glisse pas et ne fasse pas de bruits parasites.

La distance entre l’assiette et le bord de la table doit être de 2 à 2,5 cm et elle doit être placée clairement en face de la chaise de l’invité.

Les couteaux sont placés à droite de l’assiette snack. La lame des couteaux doit être tournée vers l’assiette.

Séquence de disposition des couteaux :

salle à manger;

poisson;

snack-bar

A gauche de l'assiette, les fourchettes sont disposées, dents vers le haut, dans le même ordre que les couteaux.

Les extrémités des manches des couteaux et des fourchettes doivent être à une distance de 2 cm du bord de la table.

Il est permis de placer seulement trois couverts sur les côtés droit et gauche de l'assiette. S'il est nécessaire de placer quatre couverts, au lieu de trois, le quatrième ensemble est enveloppé dans une serviette et placé sur le bord des assiettes du support.

La cuillère est placée à droite de l'assiette, l'échancrure vers le haut, entre le couteau à snack et le couteau à poisson.

Une assiette à tarte est placée légèrement à gauche, en diagonale du snack à une distance de 10 cm, elle permet de présenter du pain, des viennoiseries, des crêpes, etc.

Un couteau à beurre est placé sur le dessus de l'assiette à tarte.

Une assiette creuse, pour la première, est placée au dessus du snack.

Le verre à jus ou à eau est situé à l'aplomb du bord de l'assiette, au point de son intersection avec la pointe du couteau à snack. Après le verre pour la boisson, placez un verre pour le champagne, puis un verre pour le vin blanc, puis le rouge et le dernier pour le dessert. Si le cognac est censé être servi, le verre correspondant ferme la rangée de verres.

La cuillère à dessert et la fourchette sont placées directement derrière l'assiette principale, parallèlement l'une à l'autre, avec un écart de 1 cm.

Des assiettes à dessert et un couteau à fruits sont servis plus tard, avec le dessert.

Des bols à sauce, des ustensiles avec des épices et de la moutarde sont placés le long de la ligne centrale de la table.

Le plat chaud principal est placé au centre de la table, avec les boissons à côté.

Règles de base de l'étiquette à table

Il ne suffit pas de connaître les principes de base de la mise à table, vous devez également respecter les règles de base de l'étiquette à table, vous n'aurez alors pas l'air stupide.

C'est impoli d'être en retard à table.
Asseyez-vous droit, sans poser vos coudes sur la table, mais gardez-les plaqués contre votre corps.
La serviette est placée sur les genoux, non pas derrière le col, mais à la fin du repas, sur le côté droit de l'assiette.
On ne peut pas manger avec une cuillère ce qu'on peut manger avec une fourchette.
Les aliments ne doivent pas être mis sur une fourchette à l’aide d’un couteau ni mangés avec celui-ci.
L'homme à la droite duquel est assise la femme doit s'occuper d'elle.
La cuillère à café est placée sur la soucoupe après avoir été utilisée conformément à sa destination, mais n'est pas laissée dans la tasse.
La fourchette se tient dans la main gauche et le couteau dans la droite.
Utilisez une serviette pour éponger légèrement vos lèvres et vos doigts, mais n'essuyez pas votre visage.
Ne finissez pas votre nourriture jusqu'à la dernière miette.

Tables de dîner décontractées

Le service quotidien ordinaire ne nécessite pas autant de respect de toutes les règles et subtilités. Il suffira de recouvrir la table d'une nappe, de placer une assiette à snack et dessus une assiette creuse pour le premier plat. Un seul type de couteau, fourchette et cuillère suffira. Vous pouvez également utiliser des serviettes en papier en les plaçant sur un support spécial le long de la ligne centrale de la table. Vous pouvez décorer la table avec un bouquet de fleurs. En les plaçant au centre de la table, vous remonterez certainement le moral à vous-même et à vos proches.

Maintenant que vous connaissez toutes les subtilités de la mise en table pour le dîner et les règles de l'étiquette, vous pourrez profiter du moment où toute la famille se réunit autour d'un repas. Ce serait également une bonne idée d'inviter des amis proches. Ensuite, vos dîners communs autour d'une table joliment décorée, une communication agréable, n'apporteront à vous et à tous que des émotions positives. Cela peut même devenir une merveilleuse tradition familiale qui réunira sans aucun doute tous les proches.

2016-10-31T04:00:12+00:00 administrateursalades et collations

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