М'ясо по-французьки з кури. М'ясо по-французьки з курячої грудки
Якщо у вашому холодильнику є кілька курячих філе, трохи овочів і сир, то це чудовий привід приготувати м'ясо французькою в духовці. На підготовку всіх інгредієнтів піде буквально 15 хвилин, інше за вас зробить духовка - це чудовий спосіб здивувати несподіваних гостей. А якщо немає сил та бажання довго стояти біля плити наприкінці робочого дня, курка по-французьки стане дивовижним доповненням до будь-якого гарніру.
Список інгредієнтів:
- 500 г курячого філе,
- 1-2 помідори,
- 1-2 цибулини,
- 2 ст. рослинного масла,
- 2 ч. л. солі,
- 1 ч. л. спецій,
- 150 г твердого сиру,
- 150 мл сметани,
- зелень перед подачею.
Приготування
1. Найкраще взяти вже оброблене куряче філе, але, якщо ви придбали грудку, нічого страшного – за допомогою гострого ножа куряче м'ясо легко відокремлюється від кісточки. Куряче філе наріжте на тонкі пласти. 
2. Ріпчаста цибуляпочистіть і наріжте половинками каблучок. Помидори помийте і наріжте кружальцями чи половинками кружальців. 
3. Пласти філе потрібно акуратно відбити хоча б з одного боку. Деко застеліть фольгою або пекарським папером, змастіть її олією. Близько один до одного викладіть курячі відбивні, кожну з них посоліть та присипте улюбленими спеціями. 
4. Візьміть кулінарний пензлик і кожен шматочок філе намажте сметаною. Замість сметани можна використовувати і майонез, але краще за домашнє приготування. 
5. Тепер зверху на кожен шматочок курки викладіть по кілька шматочків цибулі. 
6. Наступним шаром викладіть шматочки помідорів. 
7. Твердий сирможна взяти будь-якого сорту, головне, щоб він добре плавився. Натріть його на великій або дрібній тертці. 
Рецепт з нагоди::
8. Деко з відбивними поставте в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте їх 20 хвилин. Потім присипте тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин. Не перетримайте курку по-французьки в духовці, інакше воно вийде сухим. Подавати філе можна відразу, разом із зеленню, соусами, овочами та гарніром. 
складові
- Куряча грудка - 400 г
- Картопля - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Спеції - за смаком
- Олія - 2 ст.л.
- Сир твердий - 100 г
Процес приготування
- Спочатку м'ясо французькою називалося «телятиною Орловськи» і завжди було стравою тільки російської кухні. До складу входило м'ясо телятини, картопля, гриби, сир, соус бешамель. У наш час замість телятини почали використовувати свинину, курку, яловичину, та якщо з рецепту зникли гриби. Соус бешамель був замінений на вершки, майонез чи сметану.
- Я не буду оригінальною і приготую м'ясо французькою з куркою та картоплею. Простий і досить швидкий рецептзабезпечить вам смачну та ситну вечерю.
- Куряче філе нарізати пластинками завтовшки 4 мм. Можна його просто підсолити та поперчити, але мені захотілося додати пікантності, і я замаринувала його в аджику на 10 хвилин. Деякі відбивають куряче філе, я просто не бачу в цьому необхідності, воно завжди виходить м'яким та соковитим.
- Поки маринується курка, нарізати картоплю тонкими пластинками, а цибуля півкільцями.
- Форму для запікання змастити олією і викласти шарами всю картоплю, посипаючи її улюбленими спеціями. Я використала сіль, солодку паприку, хмелі-сунелі, чорний перець. А ви візьміть ті, які є. Поверх картоплі можна викласти частину цибулі, а можна розкласти пізніше.
- Далі викласти шматочки замаринованого в аджику курячого філе. Злегка підсолити.
- Викласти нарізану цибулю, знову посипати спеціями. Поставити у розігріту духовку. Але якщо ваша форма — зі скла, то духовка має бути лише теплою. Слід запікати м'ясо французькою з курки та картоплі при температурі 180 градусів до легкої рум'яності цибулі, приблизно 15 хвилин. Для страхування готовності картоплі можна накрити форму фольгою.
- Твердий сир натерти на тертці. Візьміть будь-який сир, у мене Пармезан, мені подобається його пікантний смак.
- Через 15 хвилин дістати форму з духовки та посипати блюдо тертим сиром. Тримати в духовці, поки|доки| сир повністю не розплавиться, а на поверхні не з'явиться рум'яна скоринка. Загалом м'ясо по-французьки запікається 40 хвилин.
- Ось така скоринка вийшла у мене. М'ясо по-французьки з куркою та картоплею готове. Можна відразу нарізати порціями та розкладати по тарілках.
- Подавати зі свіжими овочами, салати, соління.
Не перестаю радіти цій страві, хоч вкотре її готую у різних варіаціях. Смачно, ситно, ніжно, апетитно, просто, легко та доступно. Ось весь арсенал слів, які виникають у мене при згадці про цю чудову страву: м'ясо по-французьки курячої грудки. Сьогодні представляю рецепт з фото покроково цієї смакоти, радуйте своїх домочадців, пригощайте гостей, це смачно та просто.
Подивіться ще, ще ситніше і смачніше!
- Куряча грудка
- 5-6 картошин
- 1-3 помідорки (залежно від розміру)
- 2 цибулини
- Шматок невеликого сиру приблизно 100 г
- Пакетик майонезу
Підготувати продукти.
Очистити овочі, промити філешки.
Нарізати цибулю кільцями, або напівкільцями, не має значення. Змастити олією форму, розкласти по ній цибульку.
Взяти гострий ніж тонко нарізати філе пластами. Посипати сіллю, приперчити, розкласти на подушці цибулі.
Картоплю тонкими кружальцями (щоб приготувалася швидше) нарізати. Солю, перцем посипати, і влити трохи олії, змішати.
Викласти картоплю внахлест на м'ясо.
Тепер викласти нарізану цибульку від другої цибулини. Зверху на нього – кухлі помідорів.
Вкрити все це добро фольгою і відправити запікатися.
Поради:
- якщо залишити відкритим - помідори обгорять, поки начинка страви пропечеться;
- щоб страву соковитіше вийшло, можна пару ложок води додати деко.
Приблизно через півгодини (при 180 градусів запікаємо), виймаємо лист, змащуємо майонезом.
Посипаємо тертим сиром.
І ставимо ще хвилин на 10 (заглядайте в духовку, і обов'язково спробуйте виделкою картоплю – як стане м'якою – все готове).
Дістаємо з духовки - наше м'ясо по-французьки чудово приготувалося, куряча грудка ніжна і соковита, картопля м'яка, все чудово!
Розкладаємо по тарілочках, нарізаємо салат з овочів і кличе пригощатися домочадців. М-м-м, як це смачно!!
Готувала Ольга, приємного апетиту!
Важко уявити шумну святкову вечірку або тиху сімейну вечерю без смачної гарячої закуски. Здивуйте гостей незвичайним, вишуканим і водночас простим у приготуванні стравою. Скористайтеся добіркою рецептів, де докладно описано, як приготувати м'ясо французькою з курки. Ця страва економна, не вимагає особливих кулінарних навичок, великих витрат часу та сил. Смак м'якого, найніжнішого курячого м'яса приємно дивує, апетитна рум'яна сирна скоринка робить закуску доречною на вечері у сімейному колі та на урочистому святковому столі.
М'ясо по-французьки з курки: калорійність страви
Приємним моментом для людей, які дотримуються дієти, а також охочих скинути зайва вага, стане низька калорійність страви при високих смакових якостях. Якщо вірити підрахункам фахівців, 100 г продукту міститься всього 105,3 ккал. Переважаючими у м'ясі є білки – 16,1 г, на другому місці жири – 4 г, а найменше вуглеводів – 1,4 г. Вживаючи з куркою по-французьки мінімум калорій, ви не тільки відчуєте себе гурманом, але й зробите маленький крок до бажаної мети – стрункої постаті.
Покрокові рецепти приготування курячого м'яса по-французьки з фото
Популярне блюдо з французькою назвою має російське походження. Вперше приготував його шеф-кухар кухні князя Григорія Орлова. Розглянувши уважно фото м'яса французькою, ви помітите, що класичний рецепт картоплі під сирною скоринкою доповнений шматочками м'яса. В результаті вийшла ситна та вишукана страва. Через багато років кулінари винайшли масу подібних рецептів, роблячи смак м'яса багатшим і насиченим за допомогою помідорів, грибів, картоплі, ананасів, перцю, баклажанів. Додавайте інгредієнти, експериментуйте, поки не досягнете успіху.
Класичний рецепт приготування у духовці з картоплею
Якщо виникло бажання приготувати страву по класичному рецептуВам не знадобляться ні помідори, ні гриби. Береться куряча грудка і звичайна цибуля в велику кількість, все це запікається з картоплею. Підберіть підходящу форму. Для невеликої порції страви пригодиться маленька сковорода, а щоб пригостити більше двох людей, краще використати деко. Основні інгредієнти страви:
- куряча грудка – 1 штука;
- цибуля – 6 штук;
- картопля – 6-8 штук;
- майонез – 100 г;
- сир твердих сортів – 150 г;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Розглянемо покроково простий та цікавий процес запікання м'яса французькою.
- Філе курки нарізаємо шматочками, як на відбивні.
- Повертаємо кожний шматочок харчової плівкою і делікатно відбиваємо рівною стороною молотка. М'ясо курки дуже м'яке, при відбиванні стежте, щоб воно не розповзлося.
- Розгортаємо харчову плівку, солимо, перчимо м'ясо до смаку.
- Викладаємо його на лист рівним шаром.
- Ріпчасту цибулю шаткуємо кільцями, викладаємо тонким шаром поверх м'яса.
- Коли черга дійде до картоплі, ріжемо її тонкими пластинками, злегка присолюємо, перчимо, поливаємо олією. Викладаємо пластини картоплі зверху на м'ясо внахлест, у вигляді «рибячої луски».
- За допомогою великої тертки подрібнюємо сир, насипаємо зверху на шар картоплі, трохи притиснувши руками.
- Залишилося лише зробити акуратну сіточку з майонезу. Все, блюдо готове до запікання!
- Розігріваємо духовку приблизно до 180 градусів, випікаємо м'ясо у посуді під закритою кришкою. Через 40 хвилин її знімаємо.
- Можна готувати без дека чи сковорідки, обгорнувши кожен шматочок м'яса у фольгу.
Курячі грудки на сковороді з помідорами, грибами та сиром
Начинка для курячої грудки по-французьки з печериць, помідорів і сиру сподобається навіть найприскіпливішому гурману. Страва є чудовою святковою закускою, у поєднанні з овочевими салатами здатну прикрасити будь-який стіл. М'ясо виглядає жваво, апетитно, випромінює неймовірні аромати. Для створення справжнього кулінарного шедевра приготуйте такі продукти:
- 1 курячу грудку;
- 300 г грибів, бажано печериць;
- 3 великі цибулини;
- 1 середній помідор;
- 0,2 кг твердого сиру;
- 1 чайну ложку гірчиці;
- 50 г соняшникової олії;
- сіль|соль|, мелений чорний перець.
Озброївшись усім необхідним, сміливо приступаємо до приготування:
- Нарізаємо та відбиваємо шматочки м'яса, як у класичному рецепті.
- Печериці ретельно миємо, нарізаємо скибочками, злегка обсмажуємо.
- Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями. Змішуємо з грибами, смажимо разом до рум'яної скоринки.
- Трьом твердий сир.
- Включаємо духовку, щоб розігрівалася, та викладаємо страву.
- Змащуємо олією сковороду, кладемо на дно шматочки відбитого м'яса. Не забуваємо посолити, поперчити, змастити тонким шаром гірчиці.
- Далі викладаємо суміш грибів із цибулею, на них – плоскі скибочки помідорів, усе присипаємо сиром.
- Неможливо точно визначити, скільки готувати м'ясо французькою в духовці. Після 20 хвилин випікання при температурі духовки 180 градусів перевірте готовність.
Рецепт для мікрохвильової печі без майонезу
М'ясо, приготоване з використанням майонезу, не є нешкідливим для організму. Цей соус відноситься до холодних і за своєю природою не підлягає нагріванню. Скористайтеся рецептом запікання м'яса французькою без майонезу. У цій страві замість нього використовується соус бешамель, який легко зробити самостійно. Він точно не зашкодить вашому здоров'ю.
Для приготування страви знадобиться:
- 2 курячі грудки;
- 3 великі цибулини;
- 2 середні помідори;
- 6 великих картопель;
- 6 штук печериць;
- 0,2 кг сиру твердих сортів;
- 1 склянка сметани;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1,5 склянки молока;
- половинка лимона;
- приправа для шашлику;
- 2 столові ложки борошна;
- щіпка подрібненого на порошок мускатного горіха.
Керуючись покроковим рецептом, ви легко приготуєте смачну страву:
- Курячі грудки ділимо на порційні шматочки, відбиваємо їх описаним вище способом.
- Робимо маринад - поєднуємо сметану, сік половинки лимона, приправу для шашлику. Замочуємо в маринаді м'ясо та залишаємо в холодильнику на всю ніч, накривши харчовою плівкою.
- З ранку приготуємо для нашої страви соус бешамель. Розігріємо в сковороді вершкове масло|мастило|, додамо|добавляємо| муку|борошно|. Заважаємо дерев'яною лопаткою, поки суміш не потемніє. Головне – не дати їй підрум'янитися. Щоб суміш була однорідною, без грудок, молоко вливаємо поступово. Не даємо закипіти, знімаємо соус із вогню. Додаємо порошок мускатного горіха.
- Підготуємо овочі для м'яса французькою. Наріжемо цибулю півкільцями, помідори - кільцями тонше, гриби - платівками, картоплю - кружальцями.
- Натертий сир змішуємо з соусом бешамель, додаємо трохи чорного перцю, солимо.
- Спеціальний посуд для НВЧ-печі треба змастити олією, викласти на дно кружечки картоплі, потім – мариноване м'ясо, на нього – помідори, цибуля, гриби. Кожен шар трохи присолити.
- Зверху заливаємо страву сумішшю сиру та соусу, трохи перчимо.
- Відправляємо все в мікрохвильову піч.
- Якщо ви не знаєте скільки готується м'ясо, спробуйте його через 20 хвилин, якщо не готове, продовжуйте випікати ще хвилин 5-10. Наприкінці увімкніть на 5 хвилин аерогриль, щоб сир підрум'янився. Дайте страві настоятися 10 хвилин, і можете пригощатися.
Як готувати м'ясо по-французьки з курячим фаршем та помідорами
Таке невигадливе і смачна стравастане вам паличкою-виручалочкою, якщо раптом нагрянули гості, і потрібно швиденько накрити стіл. Незамінне м'ясо французькою і у вузькому сімейному колі, як сніданок або вечеря на швидку руку. Картопля, що використовується в ньому, робить страву ситною, повністю замінюючи гарнір. Така закуска обов'язково сподобається вашим домочадцям, а ви заощадите час і гроші, адже приготування за цим рецептом просте і не вимагає покупки дорогих продуктів.
- 400 г курячого фаршу;
- 4 великі картоплини;
- 3 помідори;
- 1 цибулина;
- 200 г твердого сиру;
- ложка вершкового масла;
- склянка сметани;
- 1 яйце;
- сіль, перець, порошок паприки, зелень на смак.
Щоб страва вийшла смачною, соковитою та ароматною, виконаємо наступні кроки:
- Для початку очистимо і тонко наріжемо кружальцями сиру картоплю. Чим меншими будуть скибочки, тим краще він пропечеться.
- Посуд для випічки змащуємо вершковим маслом. На самий низ викладаємо шматочки картоплі внахлест, за принципом риб'ячої луски. Солимо, посипаємо меленою паприкою.
- Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями, викладаємо на картопля.
- М'ясний фарш рівномірно розподіляємо поверх картоплі, солимо, перчимо.
- Ріжемо помідори тонкими кільцями, розкладаємо поверх фаршу.
- Для заливання страви беремо сметану, з'єднуємо з яйцем, додаємо сіль, мелений перець, все це збиємо віночком.
- Залишилося лише залити м'ясо французькою з фаршем отриманою заливкою, після чого відправити в духовку на 45 хвилин.
- Коли картопля добре пропечеться, витягніть її з духовки, щедро посипте тертим сиром на великій тертці, після чого випікайте ще 10 хвилин.
- Подавати страву краще за гарячу. Смачного!
Курка по-французьки в мультиварці редмонд
Сучасна кухня багата на різні електроприлади, що полегшують працю господині. Мультиварка редмонд - дуже зручна річ. Її програма «мультиповар» розрахована на приготування будь-яких страв, від супу до випічки. Запечене в цьому приладі м'ясо французькою навіть смачніше, ніж у духовці. Завдяки мікропроцесору температура однакова в будь-якому місці чаші, і продукти прожарюються рівномірно. Розумна техніка сама підкаже вам скільки запікати м'ясо.
Куряче філе з ананасом та сиром по-французьки
Внесе різноманітність у вашу кулінарну практику незвичайний спосіб приготування курячого м'яса французькою з ананасами. На перший погляд, це несумісні між собою продукти, але в руках умілого кухаря вони перетворюються на неповторну на смак страву, якою ви здивуєте друзів і членів сім'ї. Воно ще раз доводить, що фантазії кулінарів немає меж.
