Come accendere il carbone? Come accendere la carbonella Come preparare le braci per il barbecue.

La stagione estiva significa picnic e cucinare sul fuoco. Spesso questo solleva la questione di come accendere un barbecue con carbone già pronto. A differenza dei soliti trucioli e tronchi di legno, le bricchette o il carbone sfuso bruciano a caldo e per lungo tempo, ma è difficile portarli in condizioni di lavoro, poiché questo materiale non si accende bene.

Dopo aver acquistato un nuovo braciere, è necessario lavarlo con acqua e sapone e asciugarlo. Per rimuovere completamente il grasso, è necessario bruciarlo utilizzando 6-8 fogli di giornale o della legna da ardere. Dopo il raffreddamento, rimuovere con cura la fuliggine dalle pareti.

Se la griglia o il braciere è installato all'interno, è necessario utilizzare un ventilatore da condotto resistente al calore per eliminare i fumi durante la cottura di pesce o carne. Ma nella maggior parte dei casi, barbecue e barbecue sono installati in aree aperte. In queste condizioni non è necessario un ventilatore da condotto resistente al calore per il barbecue, poiché il fumo andrà via naturalmente.

Regole sicurezza antincendio vietato:

installare fuochi aperti vicino pareti in legno o recinzioni, sotto le chiome degli alberi;
vestiti asciutti o stracci vicino a loro;
conservare liquidi per accendini e altri materiali combustibili vicino ai bracieri;
lasciare incustodito un braciere acceso.

Seguendo semplici regole di sicurezza, puoi stare certo che riposare accanto al focolare dove si sta preparando qualcosa sarà un passatempo utile e piacevole.

Mezzi per accendere il braciere

Il più semplice è una varietà di liquidi infiammabili. Quando si cucina il barbecue sui carboni, che vengono accesi con il loro aiuto, la carne ha spesso un retrogusto sgradevole. Ma puoi accendere senza liquido.

Il modo vecchio stile per accendere il carbone è mettere la carta accartocciata nel focolare. Va tenuto presente che sono necessari molti giornali e può anche essere schiacciato diversi modi, alcuni di essi sono meno efficaci e altri di più. Un modo può essere visto nel video qui sotto. Su di esso vengono posti sottili ramoscelli o trucioli, dopodiché vengono incendiati con normali fiammiferi. Un piccolo fuoco divampa molto velocemente e non resta che gettare grosse patatine e mettere le bricchette stesse sulla griglia. Ma questo metodo potrebbe essere inefficace in caso di pioggia o vento forte.

Per coloro che non sanno come accendere i carboni per la griglia in caso di maltempo, andrà bene un semplice dispositivo. Accendere un fuoco per il barbecue aiuterà la miniatura accendini a gas per griglie "Turbo", "Pathfinder" o modelli simili. Permettono di ottenere un potente getto di fiamma, che riscalda il carbone per il barbecue o i bricchetti alla temperatura di combustione.

Altro non complicato, ma apparecchio efficace, inventato dagli artigiani, è il Lazy Barbecue Canal Instigator. È una tazza senza fondo, ma con un reticolo conico nella parte inferiore e una serie di canali per l'aspirazione dell'aria. Il gonfiatore è realizzato in materiale resistente al calore ( acciaio inossidabile) e ha una maniglia isolata per il sollevamento e il trasporto.

Accendiamo un fuoco così:

versa piccoli pezzi di carbone in una tazza, mettici sopra quelli più grandi;
metti un pezzetto di carta nel braciere e accendilo;
metti sopra la "tazza" dell'accenditore.

Nel mini camino si crea un forte tiraggio, che riscalda bene i carboni in 10-15 minuti con qualsiasi tempo. Dopodiché, non resta che versare il materiale in fiamme nel braciere, aggiungere carbone di betulla o cocco e attendere che tutto si riscaldi. Il modo in cui fare tutto questo può essere visto nel video tematico.

Come accendere un barbecue?

I barbecue esperti sanno quale tipo di legna da ardere è meglio usare per cucinare carne o pesce: deve essere legno duro. La legna da ardere di conifere non è adatta per il barbecue: conferisce al piatto una notevole amarezza. I buongustai particolarmente sofisticati preferiscono accendere il braciere con rami di melo spessi almeno 5 cm, saturano il kebab di fumo profumato e non si bruciano molto velocemente.

Per grigliare, puoi usare già pronto carbone o bricchette ottenute pressando polvere di carbone e trucioli. Il loro utilizzo consente di risparmiare tempo per bruciare legna da ardere. Poiché è molto più difficile accendere il carbone in un braciere rispetto alla legna da ardere, è necessario utilizzare i metodi sopra descritti per accenderlo. Un altro modo interessante e innocuo può essere trovato nel seguente video. Vengono utilizzati solo un tovagliolo e un paio di cucchiai di olio di semi di girasole.

Dopo che i carboni sono stati accesi, vengono riscaldati, portandoli a una temperatura alla quale sarà già possibile fare un barbecue o un barbecue. Molti hanno probabilmente visto come fanno i professionisti: con un piccolo pezzo di compensato o cartone duro, è necessario pompare aria nel braciere, ottenendo l'accensione di un mucchio di carbone. Ma l'apparizione di una fiamma non indica ancora la prontezza del braciere o del focolare per il lavoro.

Si ritiene che un segno che puoi iniziare a cucinare sia la formazione di cenere bianca sui carboni. Allora dovresti smettere di alimentare la fiamma. Ma i pezzi grandi rimangono neri, il che significa che sono freddi. Per sapere come accendere correttamente un barbecue, è necessario utilizzare il consiglio: dovrai agitare più volte un ventilatore improvvisato, provocando il riscaldamento delle bricchette. Solo quando la fiamma cessa di apparire durante il gonfiaggio, possiamo presumere che i carboni si siano accesi come previsto.

È in questo momento che le ceneri saranno chiaramente visibili, coprendo uniformemente la superficie di ogni pezzo. Il carbone correttamente acceso sembra estinto durante il giorno, ma non appena ci soffi sopra, diventa evidente che si illumina di rosso vivo. Passando la mano sul focolare si avverte un calore forte e uniforme.

A seconda del tipo di carne che intendi cucinare, il barbecue richiederà temperatura diversa carboni. C'è un modo per determinare approssimativamente il calore appropriato. La mano dovrebbe essere sollevata sopra il fuoco ad un'altezza di circa 20 cm Se i palmi diventano caldi in 1-2 secondi, su una tale griglia otterrai buoni spiedini dalla carne bovina. Se sei riuscito a sentire il calore dopo 3-4 secondi, puoi cucinare carne di maiale e pollo o pesce.

Per capire come accendere un fuoco nel barbecue, puoi solo esercitarti. Acquisire esperienza in questo caso associato a un piacevole momento in buona compagnia nella natura. Di fronte ai tuoi amici, puoi anche vantarti un po' delle nuove abilità che hai imparato da questo materiale.

Il barbecue e altri piatti cucinati alla griglia sono diventati da tempo un attributo integrale di molte feste festive. Tuttavia, gli amanti delle attività ricreative all'aperto e dei cottage estivi sanno in prima persona quanto sia difficile accendere un braciere e come i metodi di accensione differiscano a seconda del tipo di combustibile utilizzato, delle condizioni meteorologiche e di altri fattori. Ti diremo come accendere correttamente e in sicurezza un fuoco nel braciere, quali mezzi possono essere usati per questo e da quali è meglio astenersi.

In contatto con

Il carbone più comune è il carbone di legna. Con un'intensità di combustione relativamente bassa, emette molto calore, praticamente non fuma, non emette odori sgradevoli. La carbonella per barbecue confezionata in confezioni porzionate può essere acquistata in qualsiasi supermercato, oppure è possibile fare scorta in anticipo grande quantità merci alla rinfusa.

In ogni caso, il carbone di qualità ha le seguenti caratteristiche:

in legno medio o duro, come betulla o quercia;
solido, relativamente pesante, non si sbriciola nelle mani;
ha un colore grigio scuro o quasi nero, ma non cinereo;
asciutto, senza segni di ingresso di umidità;
con una frazione di circa 3-5 cm (più grande può essere successivamente schiacciato alla dimensione desiderata).

Se i carboni che hai acquistato soddisfano questi requisiti, non dovresti avere problemi ad accenderli.

Come accendere la griglia?

Sfortunatamente, le difficoltà nell'accendere il barbecue sono in grado di rovinare l'intero picnic. Il carbone può essere acceso in diversi modi. La scelta dell'uno o dell'altro dipende solo dalle preferenze e capacità personali. Offriamo uno sguardo più da vicino ad alcune opzioni, conosciamo i loro vantaggi e svantaggi.

Metodo 1. Giornale senza liquido per accendini

I carboni possono essere diluiti con giornali senza l'uso di sostanze chimiche odorose. Per fare questo, hai bisogno di diversi giornali di grandi dimensioni, devono essere attorcigliati in un tubo. Quindi vengono avvolti attorno a un oggetto rotondo, come una bottiglia. La struttura risultante viene installata in un barbecue, ricoperta di carboni, una bottiglia viene estratta e data alle fiamme. Dettagli video:

Metodo 2. Legna da ardere secca

La pratica ha dimostrato che puoi facilmente fare a meno del liquido se conosci alcuni semplici segreti. Il modo più semplice per affrontare l'accensione del barbecue è accendere un fuoco ausiliario. Questo metodo richiede patatine tritate secche precotte di piccole dimensioni. Si mettono sul fondo del braciere (o direttamente sulle braci) e si accendono. Dopo che si sono accesi bene, sopra di loro viene posato uno strato di carbone.

Per accelerare il processo di accensione, puoi aumentare il flusso di aria fresca al fuoco. Il modo più semplice è utilizzare un "ventilatore" improvvisato, ma spesso vengono utilizzati design più complessi come una pompa o un asciugacapelli. È noto dal corso di fisica della scuola che più ossigeno entra nel luogo di combustione, più intensa è la fiamma, ma non esagerare per non bruciare i carboni prima del tempo.

Metodo 3. Antipasto

Lo starter è un cilindro metallico cavo, all'interno del quale è presente una griglia conica. Ci sono fori di ventilazione nel corpo del cilindro e sotto si trova una finestra per accenderne il contenuto. Il principio di funzionamento del dispositivo si basa sulla legge fisica del movimento delle masse d'aria: l'aria fredda scende e l'aria calda sale più in alto, spostandola. Grazie alla semplicità e all'affidabilità del design, è facile e conveniente utilizzare lo starter:

Il cilindro è riempito dall'alto con carboni fini ed è installato al centro del braciere.
Nella finestra inferiore vengono inserite diverse pastiglie di combustibile secco, che vengono poi date alle fiamme con un fiammifero. Se il combustibile secco non è disponibile, si possono utilizzare carta, cartone e trucioli di legno, ma non sempre questo dà il risultato desiderato.
Quando il combustibile secco o un'altra fonte di fuoco divampa, i carboni inferiori inizieranno a bruciare. Il calore si intensificherà e salirà più in alto, obbedendo alla legge del movimento delle masse, finché tutti i carboni non saranno accesi.
Lo starter viene preso per la maniglia laterale, dopo aver indossato appositi guanti, e rovesciato nel braciere. I carboni versati vengono distribuiti uniformemente sulla sua superficie con una spatola o un'asta di metallo.

Molti artigiani realizzano da soli antipasti in lamiera per barbecue, tubi di acciaio o altri materiali improvvisati. Ciò consente di risparmiare sull'acquisto del dispositivo, tuttavia, i progetti di fabbrica sono nella maggior parte dei casi più efficienti e sicuri.

Metodo 4. Liquido più leggero

Il compito più importante in questo caso è la scelta del fluido corretto. È severamente vietato l'uso di sostanze domestiche infiammabili come benzina, cherosene, alcool. Tutti loro, quando vengono bruciati, emettono gas estremamente tossici che non solo rovineranno il gusto del piatto futuro, ma possono anche avvelenare il tuo corpo. È meglio spendere un po' più di soldi e acquistare un prodotto a base di paraffina affidabile e sicuro.

Attenzione! Lo svantaggio di questo metodo è il forte odore di paraffina. La carne può avere un retrogusto sgradevole. I griller professionisti non usano mai tali liquidi.

È anche difficile usare correttamente il liquido. L'errore più comune è quello di versare i carboni sopra e lanciare immediatamente il fiammifero. In tal caso, l'unico risultato sarà un lampo luminoso e alcune fiamme solitarie che si estinguono rapidamente. Per garantire un'accensione uniforme del carbone, è necessario agire in questo modo:

Il liquido viene versato in un filo sottile sulla superficie del carbone, cercando di coprire un'area più ampia possibile. I carboni non dovrebbero "galleggiare" nel liquido: la sua quantità ottimale sarà di 50-100 ml per 1 kg di carburante.
Il carburante deve assorbire il liquido in modo che sia quasi invisibile. Ci vorrà del tempo, quindi sii paziente.
Ora tutto il carbone dovrebbe accendersi anche da un fiammifero, ma è meglio dargli fuoco in più punti. Se la combustione non si avvia e si osservano scoppi e bagliori nei punti di accensione, il liquido non è stato assorbito abbastanza bene.

IMPORTANTE! Prestare particolare attenzione quando si maneggiano i liquidi. In nessun caso non sporgersi sul barbecue, non tenerlo sopra le mani e, se possibile, utilizzare lunghi fiammiferi per accendere il combustibile. I guanti protettivi non saranno superflui, a proposito, aiuteranno anche a tenere spiedini da barbecue e altri oggetti caldi.

Ci auguriamo che le informazioni presentate in questo articolo si siano rivelate utili, abbiano aiutato a capire come e con cosa accendere il barbecue in ogni situazione specifica. Vi auguriamo buona fortuna e un delizioso barbecue!

È giunto il momento del barbecue e molte persone vanno nella natura o in campagna per svago. La carne può essere cotta, ma una corretta accensione è un fattore importante. Sembrerebbe che tu debba solo accendere un fiammifero e portarlo alla legna da ardere. Ma questo compito confonde alcune persone.

Ci sono diversi modi per accendere. Importante da considerare tempo atmosferico e il carburante utilizzato. IN mondo moderno, oltre alla normale legna da ardere in legno, si possono utilizzare anche attrezzi specializzati, materiali acquistabili presso gli appositi negozi.

Nell'articolo di oggi considereremo in dettaglio diverse opzioni per preparare una struttura per cucinare la carne. Cerca di seguire alcune regole se vuoi ottenere un kebab pronto e succoso.

Nei negozi specializzati è possibile acquistare una soluzione destinata all'accensione. L'uso di prodotti infiammabili è vietato per motivi di sicurezza. Inoltre, possono contenere sostanze tossiche che non solo rovinano il gusto del kebab, ma sono anche dannose per la salute.

L'intero processo si svolge in più fasi:

Butta via il carbone.
Versare il carburante con un sottile flusso di liquido. Stiamo cercando di coprire l'intera area.
Aspettiamo qualche minuto affinché il liquido sia completamente assorbito dal carburante.
Dai fuoco delicatamente a 2-3 punti con un fiammifero.

Per motivi di sicurezza, non sporgersi sulla griglia durante l'accensione e utilizzare fiammiferi lunghi.

Puoi guardare il video per una maggiore chiarezza:

Non accendere immediatamente il liquido, altrimenti il \u200b\u200brisultato sarà un lampo luminoso, che si spegnerà quasi istantaneamente e il carburante non si accenderà. Grazie a questo metodo, puoi preparare il barbecue anche sotto la pioggia.

Come accendere carboni senza liquido

Per preparare il barbecue per cucinare il barbecue, è meglio usare bruciatore. Con esso, puoi accendere rapidamente il combustibile a legna. Un dispositivo del genere non ti costerà più di 1.000 rubli.

Quando acquisti un masterizzatore, devi configurarlo, secondo le istruzioni. Abbiamo anche bisogno di un vecchio giornale, che può essere trovato in qualsiasi cottage o casa di campagna. Trasformiamo la carta in un tubo e la avvolgiamo attorno a un contenitore rotondo. Adatto a questo bottiglia di plastica o un secchio di maionese.

Mettiamo il fagotto nel braciere, lo copriamo di carbone. All'interno della carta gettiamo bene un pezzo di carta e gli diamo fuoco con un fornello a gas.

I carboni attorno alla carta dovrebbero accendersi rapidamente. E in pochi minuti tutto il carburante divamperà. Quando il giornale è completamente bruciato, dopo un paio di minuti è necessario rimescolare tutti i carboni e attendere che siano ben riscaldati in modo da poter iniziare a cucinare gli spiedini.

Usiamo legna secca

Affinché i carboni divampino rapidamente, puoi pre-accendere il fuoco della loro legna secca. È necessario stendere una piccola pila di patatine e dare fuoco a un fiammifero. Quando si accendono bene, stendi i carboni.

Se vuoi accelerare il processo, usa una specie di ventilatore o un asciugacapelli specializzato. Dopotutto, è noto dalla scuola che l'ossigeno contribuisce ad aumentare la fiamma. Basta non esagerare, altrimenti il carburante si esaurirà rapidamente.

In questo caso, si consiglia di utilizzare piccoli trucioli o rami secchi sottili. Per l'effetto migliore, li pieghiamo in una casa e aggiungiamo un pezzo di carta all'interno per accendere il fuoco più velocemente. Questo metodo viene spesso utilizzato in natura quando non esiste una miscela combustibile appropriata.

Come preparare un braciere senza accensione

Nella maggior parte dei casi, le persone usano un liquido speciale per accendere i carboni. Ma c'è un modo molto semplice senza l'uso di strumenti specializzati. Il processo di preparazione della struttura per la cottura del barbecue è mostrato in dettaglio nel video qui sotto:

Pertanto, puoi utilizzare uno dei metodi di cui sopra. Ma non dimenticare di seguire le precauzioni di sicurezza. Se il tempo è sereno, puoi facilmente far fronte a questo compito e durante la pioggia è meglio usare uno speciale liquido di accensione.

L'odore inebriante del barbecue che languisce sui carboni ardenti non lascerà nessuno indifferente. L'inizio di questo magico processo è la preparazione del barbecue e la corretta accensione della legna da ardere.

È successo così storicamente che cucinare il barbecue è un'occupazione esclusivamente maschile. Un vero cavaliere di spiedini e barbecue non inizia mai belle donne a questo sacramento. Per non perdere la faccia e cucinare la carne più tenera e sciolta in bocca, non basta conoscere le ricette delle deliziose marinate. Non è un segreto che uno dei componenti più importanti di un barbecue di successo sia il calore uniforme dei carboni ardenti nelle viscere del barbecue.

Il modo migliore per ottenere calore duraturo di alta qualità è utilizzare il carbone acquistato. L'intera sottigliezza è che è quasi impossibile accendere questo tipo di carburante con un fiammifero. È stato anche notato che più alto è il grado di carbone, più difficile è l'accensione. COSÌ, come accendere il carbone?

Modi per accendere il carbone per il barbecue, modi popolari per accendere il carbone

Esistono diversi modi per accendere il carbone, che vengono utilizzati:

compresse di alcol secco;
liquidi infiammabili speciali;
mattonelle combustibili secche;
antipasti fatti in casa.

Ognuno di questi metodi ti consente di ottenere risultati rapidi. Quale scegliere per accendere il carbone in ciascuno caso specifico dipende dalle preferenze del barbecue e dalla disponibilità di materiali a portata di mano.

Antipasti fatti in casa

Sequenza:

Arrotoliamo ogni foglio di giornale in un lungo fascio, iniziando a torcere dall'angolo del foglio e ulteriormente in diagonale.
Avvolgere liberamente la bottiglia dall'alto verso il basso con tubi di carta, preferibilmente senza spazi vuoti. Riempiamo le estremità dei fasci all'interno delle curve risultanti in modo che la struttura non si sfaldi. La bottiglia stessa, per evitare schiacciamenti, può essere riempita con acqua.
Mettiamo la bottiglia avvolta con la carta nel barbecue in posizione verticale, cospargiamo di carbone 1-2 cm sotto il livello della carta.
Dopo che abbiamo un terrapieno di carbone, la bottiglia deve essere rimossa con cura dal suo centro, cercando di non distruggere gli anelli di carta. Mettiamo pezzi di carta nello sfiato risultante e gli diamo fuoco.
L'avvolgimento della carta inizia a bruciare dall'interno e, a causa della sua altezza, viene creata una trazione aggiuntiva. Resta da spingere nuove porzioni di combustibile legnoso ai carboni già impegnati, ottenendo la sua combustione uniforme.

Ancora più facile da usare è un antipasto di latta. Una lattina vuota deve essere trasformata in un tubo rimuovendo il coperchio e tagliando il fondo. Sul fondo del barattolo con un oggetto appuntito, devi praticare diversi fori passanti. Cospargete di carbone la teglia posta nel braciere per ¾ dell'altezza, mettete della carta all'interno della pipa e date fuoco. Il calore che filtra dai fori permetterà al carbone di divampare, dopo la comparsa di una fiamma costante, il vaso va tolto dal braciere raccogliendolo con una pinza o un bastone.

L'uso di alcol secco

Nella carbonella versata nel barbecue, realizziamo uno o più imbuti in cui mettiamo delle pastiglie di alcol secco. Dopo che il carbone all'interno degli imbuti si è acceso, aggiungi nuove porzioni di carburante.

Uso di fluidi speciali

Questo metodo è il più popolare. All'inizio del processo è necessario raccogliere il carbone con un tumulo, versarvi sopra del liquido e, dopo aver tenuto premuto per 2-3 minuti per assorbire la miscela combustibile, dare fuoco al carbone. Per motivi di sicurezza, è meglio usare fiammiferi lunghi, accendini speciali o torce di legno.

È inaccettabile utilizzare acetone, benzina, cherosene e altre miscele combustibili con un odore chimico sgradevole per accendere i carboni del barbecue. I liquidi speciali per accendere il carbone sono prodotti sulla base di alcoli, paraffine, glicerina. Dovresti acquistarli in punti vendita collaudati, preferibilmente di grandi dimensioni. Una manipolazione brusca, anche con liquidi infiammabili di alta qualità, può portare a situazioni pericolose. Pertanto, è necessario seguire rigorosamente le istruzioni allegate a tali mezzi.

Bricchette combustibili per accendere carbone

I bricchetti secchi, progettati per accendere il carbone, sembrano una tavoletta di cioccolato. Una bricchetta fatta a pezzi viene posta in un buco fatto di carbone versato nel barbecue e dato alle fiamme. Dopo che il carbone attorno alla bricchetta si è infiammato (di solito entro 15 minuti), è necessario riscaldare una nuova porzione di combustibile.

Sembrerebbe che tutto sia così semplice ... Ebbene, chi ai nostri tempi non sa friggere un barbecue? A meno che non lo ami affatto. Sebbene queste persone rappresentino approssimativamente il processo.

Un numero leggermente inferiore di persone può accendere correttamente un fuoco, perché ai nostri tempi tutto viene venduto quasi pronto per l'uso: non sono richiesti carboni, liquidi di accensione, conoscenze e abilità speciali. Sebbene il barbecue, in linea di principio, sia anche pronto per la vendita.

Bene, non andiamo agli estremi. Dopotutto, comunque, la maggior parte delle persone (almeno voglio crederci) gode di ciò che ha fatto con le proprie mani. In fondo, vedi, è bello quando c'è qualcosa di cui essere orgogliosi, anche nelle piccole cose, quando il risultato del lavoro svolto viene valutato positivamente, quando viene lodato.

Opzione campeggio.

Anche se difficilmente riesco a immaginare chi e come abbia bruciato e "messo fuori servizio" una tale quantità di carboni di betulla selezionati, l'opzione con carboni pronti e il liquido di accensione ha ancora il diritto di esistere (altrimenti questi prodotti non sarebbero così popolari). Io la chiamo gita scolastica. Questo è il momento in cui la decisione di rilassarsi nella natura e "friggere qualcosa" viene presa in modo del tutto spontaneo. Il luogo in questo caso viene scelto secondo il principio “avvicinarsi, ma è meglio camminare”. Molto spesso, questo è il bosco suburbano più vicino o un parco cittadino (se è consentito). Quando accendi un fuoco in una foresta o in un parco, assicurati che non ci siano rami appesi sopra il fuoco che possono provocare un incendio. Se accendi un fuoco per terra, e non nel braciere, circonda il luogo del fuoco con pietre in cerchio. Accendere i carboni è facile: mettete sotto di essi della carta accartocciata, versateci sopra del liquido per accendini e date fuoco. Come prodotto per friggere nella versione da campo, molto spesso scelgono il barbecue semilavorato, le salsicce, nel peggiore dei casi, sono adatte anche le salsicce (assicuratevi di provare la ricetta "").

Facciamo tutto da soli.

Un'altra cosa è una dacia ... Non c'è bisogno di correre qui, non c'è bisogno di andare da nessuna parte e andare, c'è aria fresca intorno, gli uccelli cantano e l'anima canta con loro. E voglio qualcosa del genere! Metti tu stesso gli spiedini, ad esempio, secondo una delle ricette in.

Scegliamo legna da ardere.

Se sei un residente estivo esperto che taglia regolarmente alberi secolari nel giardino, troverai sicuramente la migliore legna da ardere per un fuoco su cui verrà cotto il barbecue: prugne, mele, beh o da qualsiasi altro alberi da frutta. Se sei un giovane residente estivo (beh, o il tuo giardino è giovane), non importa, usa legna da ardere di betulla, sono anche buone.

Non usare mai conifere, così come sorbo, acacia, frassino, ontano, pioppo, olmo e pioppo tremulo. Quando vengono bruciati, rilasciano agenti cancerogeni che si depositano sul tuo barbecue. Inoltre, le conifere conferiscono alla carne un sapore amaro molto sgradevole.

La legna da ardere dovrebbe essere asciutta, ma non marcia. Non utilizzare legno umido o marcio.

Accendiamo un fuoco.

Per accendere un fuoco, dividi uno dei ceppi in piccoli pezzi e alcune scaglie molto sottili. Usa carta o erba secca e corteccia di betulla, mettendoli al centro e coprendoli con trucioli di legno su lati diversi in modo che ci sia spazio per l'ingresso dell'aria (al posto dei trucioli di legno puoi usare rametti sottili). Quando il fuoco comincia a divampare, metti le parti più spesse del ceppo diviso, e poi i ceppi interi.

Non usare liquidi per accendini se hai tempo e opportunità di usare il metodo classico. Sebbene i produttori affermino che i vapori liquidi scompaiono rapidamente, molte persone affermano di avvertire un retrogusto sgradevole nella carne finita. Per far divampare meglio la fiamma, puoi usare il solito cibo sale da tavola, gettandone una manciata nel fuoco che si spegne.

Ravviviamolo.

Per conferire al kebab una particolare piccantezza, poco prima del più piccante, gettare erbe aromatiche essiccate (menta, dragoncello,
salvia, citronella, ecc.). Non gettare mai polietilene o altra plastica nel braciere in cui friggerai il kebab. Questo non solo ucciderà il gusto del kebab, ma può anche danneggiare la tua salute.

Quando la legna è completamente bruciata e nel braciere rimangono solo carboni ardenti, leggermente sfiorati da una foschia bianca (come in figura), è il momento di mettere il barbecue.

Decidiamo cosa friggere.

Resta da decidere su cosa friggerlo. Il gusto e la succosità dello shish kebab fritto allo spiedo e alla griglia è davvero diverso. È più comodo e veloce friggere sulla griglia, ma sugli spiedini il barbecue è ancora più succoso. Se stai cucinando su una griglia, scaldala prima, poi ungila. olio vegetale e poi stendere la carne. In questo modo la carne non si attaccherà alla griglia e i pezzi non si staccheranno.

La nostra famiglia, ad esempio, griglia sempre succose carni e verdure disossate su spiedini e carne con l'osso o bistecche di carne e pesce alla griglia.

Adoriamo anche le patate e il pesce cotto direttamente sulla brace. Il pesce va prima avvolto nella carta stagnola, oppure potete provare ad “avvolgerlo” nell'argilla (in questo caso non serve nemmeno pulirlo!).