Зі скільки років дитині можна сиру моркву. Як вводити моркву в прикорм, як правильно приготувати морквяні страви.

«Сидить красуня у в'язниці, а коса її на вулиці». Навряд чи знайдеться на території Росії людина, яка не знає відповіді на цю загадку. А ще важче уявити людину, яка ніколи не їла моркву. Ми з дитинства знаємо про користь овочів, у яких величезна кількість вітамінів, нам говорили: якщо його є багато, то швидше виростиш і краще бачитимеш. То що ж унікального в цій чудо-моркві?

Морква – це дворічна рослина із сімейства зонтичних. У своєму раціоні ми використовуємо культурний або посівний підвид дикої моркви, яку спочатку вирощували в Середземномор'ї. У Стародавню Греціюще більше 4 тисяч років тому були знайомі з цілющими властивостямиморкви, вона вважалася священною рослиною. У XVII столітті різних країнахморквина все ще належала до делікатесів. Існує легенда, що гноми міняли руду красуню на зливки золота, так вже припала вона їм до смаку.

Корисні властивості моркви

Морква містить велика кількістьвітамінів, мікро- та макроелементів. Вона дуже корисна для здоров'я дорослих та дітей.

Щоб зрозуміти, чим обумовлені корисні властивостіморкви для дітей, подивимося, з чого вона складається на молекулярному рівні:

Хімічний склад (на 100 г моркви):

Вода – 88 г
– 7 %
Білки – 1,3%
Жири – 0,3%
Вітаміни:

(бета-каротин) – 9 мг
(аскорбінова кислота) – 5 мг
Вітамін РР – 1 мг
(токоферол) – 0,6 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) – 0,07 мг
Вітамін В1 (тіамін) – 0,06 мг
- 8 мкг

Макро- та мікроелементи:

Калій – 270 мг
Натрій – 156 мг
Фосфор – 94 мг
Кальцій – 83 мг
Мідь – 80 мкг
Магній – 38 мг
Залізо – 7,4 мг
Йод – 5 мкг

Також хром, цинк, кобальт, фтор, марганець, нікель, молібден.

Калорійність моркви становить близько 35 ккал.

Саме завдяки багатому складу морква корисна всім. Здавна її використовували насамперед як лікарська рослинаі лише потім як овоч. Насамперед морква відома тим, що містить у собі каротин – провітамін А. Провітамін – це речовина, яка після певних хімічних реакційв організмі перетворюється на вітамін А. Та й у перекладі з латинського carota – «морква». Вона вважається основним джерелом рослинного вітаміну А (каротину). В організмі він сприяє зростанню та зміцненню кісток, здоров'ю шкіри, зубів та ясен, волосся; грає важливу рольу функціонуванні імунної системи, особливо підвищує опірність; бере участь у синтезі та регуляції гормонів. Ретинол є компонентом основного пігменту зорового родопсину. З його допомогою світло перетворюється на мозкові сигнали, які дозволяють людині сприймати зображення. Ретинол, як антиоксидант, забезпечує захист організму, тому що виступає структурним компонентом клітинних мембран.

Слід врахувати, що вітамін А жиророзчинний, тому моркву необхідно вживати з невеликою кількістю рослинного маслаабо сметани для перетворення каротину на ретинол.

Дуже корисний і морквяний сік. Наші пращури помітили, якщо в цей день погода спостерігається - буде проходити зима.

Коли ж дітям варто моркувати?

Для дитини вітаміну А просто необхідний, а отримати його зовсім не складно: лише потрібно зробити моркву постійною гостею раціону.

Моркву дрібно натерти, додати|добавляти| горіхи, мед і розмішати. Салат можна прикрасити вишнями.

Морквяні сирники

Вам знадобиться: 300 г сиру 9%, 100 г моркви, 4 ст. л. манної крупи, 1/3 ст. цукру, 10 г вершкового масла, 1/3 ст. борошна та 1/2 яйця.

Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді, туди додати|добавляти| натерту моркву і трохи води, гасити хвилин 10, періодично помішуючи. Додати манку, ретельно перемішати і дати охолонути.

Змішуємо протертий через сито сир, половину яйця, цукор, борошно та тушковану моркву. Робимо з суміші, що вийшла, кульки, обвалюємо в борошні і смажимо. Подаємо охолоджені сирники зі сметаною.

Салат на сніданок

Трьом на великій тертці моркву та яблуко, додаємо родзинки, заливаємо сметаною. Перемішуємо і зверху посипаємо грецькими горішками. Дуже смачно, швидко, а головне – корисно.

Смачного! Здоров'я вам та вашим малюкам!

Щоб малюк розвивався і ріс нормально і правильно, він повинен отримувати якісне та здорове харчування. Звичайно, грудне молоко – це найцінніше і найкраще, що може запропонувати любляча мама своїй дитині. А доповнити молочний раціон малюка допоможуть з часом інші корисні продукти. І один із них – морква. Головне знати, як вводити моркву в прикорм, щоб це принесло користь для здоров'я.

Користь та шкода для дитини

Про сприятливий вплив моркви на зріст малюка знали ще наші бабусі та прабабусі. З погляду сучасної медицини та дієтології пояснити таку цінність помаранчевого коренеплоду можна наступним:

завдяки підвищеному вмісту каротину морква сприяє синтезу вітаміну А – найбільш відомому та потужному вітаміну росту;
цей овоч корисний для травної системи малюка, оскільки містить клітковину та грубі волокна;
містить цілий розсип корисних вітамінів і мікроелементів, наприклад, A, E, C, K, практично всі вітаміни групи B, фолієву кислоту;
бета-каротин незамінний для зору. Ця речовина посилює і захисні функціїдитячий організм. При регулярному та правильному вживанні моркви вашій дитині будуть не страшні застудні захворювання. Цей овоч замінює десятки препаратів-імуномодуляторів.

Дуже важливо знати, як приготувати цей коренеплід правильно для дитини. А також пам'ятати, що, як і в будь-якого іншого продукту, у моркви є не тільки корисні властивості, але й у деяких випадках вона може виявитися шкідливою для дитини. Наприклад, викликати алергію, про що ми поговоримо далі докладніше. Тому надто частих морквяних прикормів у раціоні малюка не повинно бути.

Як і коли моркву вводити в прикорм

Коли вводити моркву немовля і як правильно це зробити? Якщо малюк росте на грудному вигодовуванні, то перше знайомство зі стравами з моркви можна починати в 5-6 місяців, якщо немає проблем із травною системою. Дітки на штучному вигодовуванні вперше скуштувати морквяний сік можуть трохи раніше – у 4 місяці.

Обережніші дієтологи, відповідаючи на питання, з якого віку потрібно вводити моркву в дитячий раціон, радять відкласти введення прикорму з цього овоча до 8-9 місяців.

Тепер про правила введення моркви в прикорм немовляти:

Як і будь-хто новий продукт, морквяний прикорм вводиться в раціон малюка в мінімальних кількостях.
Починаємо буквально з кількох крапель і поступово збільшуємо порцію прикорму за відсутності у малюка алергії та інших негативних реакцій.
Контролюємо стан малюка, спостерігаючи, чи не з'явилися алергічні симптоми. Протягом 3-х днів від початку введення цього продукту в його раціон ніякого нового прикорму не даємо.
Для немовляти достатньо отримувати морквяний прикорм 1-2 рази на тиждень. В іншому випадку може суттєво підвищитися рівень білірубіну в крові малюка, пожовтіють шкірні покриви та склери очей, а також може розвинутись гіпервітаміноз.

Як приготувати морквяний прикорм для дитини.

Педіатри рекомендують давати моркву немовлятам і в свіжому вигляді, віджавши з неї сік, а також і у відвареному або тушкованому вигляді. Для максимального збереження корисних властивостей овочів, звичайно, важливо знати, скільки варити моркву і з чим її змішувати. Очищений і ретельно вимитий коренеплід можна запропонувати малюку після року, до цього морквяні шматочки малюк може пробувати на зубок тільки в ніблері.

Перед приготуванням бажано замочити овоч приблизно на 2 години холодній воді. Потім коренеплід ретельно миють і очищають від шкірки, зрізають верхівку та кінчик на 1-2 см. Далі, якщо планується готувати малюку сік, коренеплід можна ошпарити окропом.

Розглянемо докладніше, як зробити морквяне пюре для немовляти та приготувати вітамінний сік:

Морквяне пюре

Морквяне пюре зазвичай добре засвоюється дитячим організмом, приємний солодкуватий смак коренеплоду багатьом малюкам дуже подобається. Домашнє пюре з моркви для немовляти можна приготувати досить швидко:

Підготовлений овоч (вимитий та очищений, з віддаленим серцевиною) нарізати невеликими шматочками;
Помістити нарізану моркву в невелику каструльку, залити водою приблизно 1-1,5 склянки;
Довести до кипіння, вогонь зменшити майже мінімального.
Варити до мякості 10-15 хвилин.
Воду злити та охолодити овоч до кімнатної температури.
За допомогою блендера зробити пюре. Можна протерти масу через сито.
Довести до потрібної консистенції, додаючи кип'ячену воду, або вже знайомий малюкові яблучний сік. А в ідеалі - розбавити пюре грудним молоком, оскільки для кращого засвоювання цього продукту потрібні жири. Чи не солити!

Як зробити пюре з моркви про запас? Приготоване за цим рецептом пюре ви можете розкласти в невеликі контейнери та заморозити. Зберігатись заготівля може до 3-х місяців. Перед використанням рекомендуємо перемістити продукт із морозильного відділення до холодильника на 10-12 годин для розморожування. Перед подачею на стіл розігрійте пюре на водяній бані до теплої температури.

Морквяний сік

Для малюка необхідно готувати свіжовіджатий морквяний сік і робити це краще вручну. Робимо це так:

Готуємо коренеплід - вимочуємо, миємо, чистимо, видаляємо верхівку, кінчик і серцевину.
Подрібнюємо на дрібній тертці.
Беремо складену кілька шарів марлю і поміщаємо її у натерту масу.
Віджимаємо сік через марлю в чистий посуд.
Розводимо отриманий сік кип'яченою та охолодженою до кімнатної температури водою у пропорції 1:1.

Також можна розбавити сік із моркви яблучним соком. Зберігати приготований напій не рекомендується.

Алергія на моркву у дитини

Алергія на моркву у немовлят – явище не рідкісне. Так надмірне вживання морквяних страв може спровокувати у малюка каротинову жовтяницю. Характерні симптоми цього стану – пожовтіння долонь та підошов крихти, поява жовтизни склер. Часто алергічні реакції можуть виявлятися у вигляді висипу, і подразнень на шкірі. Що ще має насторожити? Блювота і стул дитини, що змінився, погіршення сну і загального станумалюка.

Якщо хоча б один із симптомів буде помічений протягом 2-3 днів після введення моркви в раціон малюка, такий прикорм негайно виключається. Малюка рекомендується показати дитячому лікарю.

Вибираючи моркву для малюка, звертайте увагу:

щоб коренеплід був свіжим – не зморщеним, та якісним – без плісняви, чорних плям, гнилі;
не спокушайтеся надто великими овочами, не виключено, що їх «годували» нітратами. Плоди вагою 100-150 г - те, що вам потрібно;
якщо купуєте коренеплід на ринку, вимагайте у продавця документацію, яка б підтверджувала екологічну безпеку товару.

Вдома ви можете визначити наявність чи відсутність у коренеплоду сторонніх запахів. Потрібно з'їсти невеликий шматочок овочів у свіжому вигляді і переконатися в його якісному смаку, і тоді можна сміливо готувати його для малюка.

Привчайте малюка до правильного та здорового харчуванняз раннього віку. Морква обов'язково має бути у дитячому раціоні, щоб малюк повноцінно розвивався, отримуючи все необхідне для цього.

Зробити харчування малюка не тільки смачним та корисним, але й урізноманітнити звичне меню допоможе введення прикорму. Це можуть бути терті фрукти або овочеві страви, наприклад, морквяне пюре для немовляти.

Вибір оптимального варіантазалежить від індивідуальних особливостей дитячого організму. Так, з овочевого прикорму варто почати, якщо немовля мучать запори та кишкові кольки, у малюка спостерігаються рахіт, анемія, а також у разі, коли маса тіла вища за норму.

Плюси і мінуси

Помаранчевий коренеплід – чудова природна комора. Він містить бета-каротин, який, надходячи в організм, перетворюється на ретинол – вітамін А, необхідний для нормального росту та розвитку, незамінний для очей, а також гарного стану шкірного покриву та слизових оболонок. Вітамін С допомагає краще засвоювати залозу. Рудий овоч відмінно справляється з анемією та сприятливо позначається на кровотворній функції. Тому морква для немовляти необхідна.

Цілюща сила моркви

Вітамінно-мінеральний комплекс, клітковина та харчові волокна, що містяться в коренеплоді, наділяють його такими цілющими властивостями:

Таблиця - Харчова цінністьморкви, вміст у 100 грамах моркви

Речовини	Вітаміни	Макроелементи	Мікроелементи
вода 85 г	В1 тіамін 0,06 мг	калій 170-200 мг	цинк 0,1-0,2 мг
білки 1,3%	В2 рибофлавін 0,07 мг	хлор 63 мг	алюміній 323,0 мкг
жири 0,1-0,3%	В3 ніацин 0,1 мг	фосфор 45-55 мг	бор 200,0 мкг
вуглеводи 6,9-7%	В6 піридоксин 0,4 мг	магній 30-38 мг	марганець 0,1 мг
клітковина, харчові волокна до 1,5%	В5 пантотенова кислота 0,3 мг	кальцій 25-27 мг	ванадій 99,0 мкг
цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза) 4-7 г	В9 фолієва кислота 22-28 мкг	натрій 21-25 мг	мідь 0,02-0,7 мг
пектинові речовини 0,6-0,7%	нікотинова кислота 1,0 мг	сірка 6,0 мг	фтор 55,0 мкг
крохмаль 0,2 г	З аскорбінова кислота 4-5 мг	залізо 0,3-0,66 мг	молібден 20,0 мкг
фітонциди (природні антибіотики)	Е токоферол 0,36-0,4 мкг		літій 6,0 мкг
зола 0,7-1 г	Н біотин 0,6 мг		нікель 6,0 мкг
	До філлохінону 13,2 мкг		йод 2 мкг
	альфа-каротин 9,0 мг		хром 3,0 мкг
	бета-каротин 12 мг		кобальт 2,0 мкг
			селен 1 мкг

Для гарного самопочуттямалюка важливо, щоб кишечник працював як годинник. Перш ніж вводити новий продукт у прикорм, важливо зрозуміти: слабить він чи зміцнює. Так, натуральний морквяний сік та пюре – відмінні «закріплювачі», а от у поєднанні з яблуком цей овоч допомагає регулювати травлення. У будь-якому випадку все залежить від індивідуальних особливостей організму.

Обережно: яскраво забарвлено!

Незважаючи на те, що морква містить масу корисних речовин і є природним «цілителем», починати знайомство малюка з овочевою різноманітністю саме з неї не слід. Як і всі яскраво забарвлені плоди, помаранчева красуня може спричинити алергічну реакцію.

Вводити прикорм із моркви потрібно, але зі скільки місяців варто це робити, однозначно відповісти складно. У 6-7 місяців за рекомендацією педіатрів починають овочевий прикорм із білих або зелених плодів, як найменш небезпечних у плані алергії. Коли дитячий організм звикне до нейтральних смаків - кабачка, броколі, цвітної капусти - можна переходити до ароматнішого та яскравішого продукту.

У 8-9 місяців додайте кілька крапель морквяного соку в грудне молоко, адаптовану суміш або вже знайоме дитині пюре з іншого овочу. Поспостерігайте за реакцією немовляти. Якщо все добре, можна регулярно вводити в меню морквяний сік, а потім пюре (але не частіше 2-3 разів на тиждень).
Після 12-15 місяцівмалюкові можна запропонувати сиру моркву, терту на дрібній тертці або морквяний салат.
У 3-4 роки.

А ось погризти свіжу, цілу морквину давайте дитині 3-4 років, коли будете впевнені, що вона не подавиться нею.

Будьте уважні до маленького їжака. Алергію на моркву у дитини виявити нескладно. Якщо після невеликої порції морквяного пюре або соку у малюка спостерігаються млявість, сонливість, напади нудоти чи блювання, варто виключити коренеплід із підгодовування. Ще один наслідок морквяної дієти – каротинова жовтяниця. При постійному вживанні морквяного пюре чи соку в організмі накопичується каротин. Грудничок «жовкне» - долоні, підошви, шкіра і склери малюка набувають жовтувато-морквяного відтінку. Варто лише виключити «фарбуючий» овоч із раціону, і через деякий час дитина повертає свій природний колір.

У Німеччині педіатри радять батькам як перший овочевий прикорм використовувати саме моркву, а не капусту чи кабачки. Фахівці вважають, що користь від вживання цього вітамінного коренеплоду більша, ніж потенційний ризик розвитку алергії.

Скільки вішати у грамах?

Коли ви вводите в меню малюка новий продукт, постає питання: скільки давати і як часто, щоб не нашкодити? Насамперед порадьтеся з педіатром, який знає про можливі генетичні схильності дитини. Якщо батьки страждають на алергію, з великою ймовірністю ця особливість буде і у малюка. Починати краще з кількох крапель морквяного соку, доданих у грудне молоко або вже випробуване пюре. Якщо організм малюка не висловив невдоволення у вигляді алергічної реакції, можна акуратно продовжити – 0,5 чайної ложки, потім порції поступово збільшувати, доводячи до 50-100 грамів за один прийом. І обов'язково продовжуйте спостерігати за малюком.

Морквяне меню для немовляти: рецепти дитячих страв

Щоб користь помаранчевого овочів не померкла перед шкодою, важливо правильно його приготувати. Як першу страву з моркви можна запропонувати немовля морквяне пюре.

Пюре промислове, магазинне

Купуючи баночки з дитячим харчуванням у магазині, уважно розгляньте упаковку:
Чи не минув термін придатності?
Чи не здулася кришка на упаковці з пюре?

Чи немає у складі консервантів, солі, цукру? Закриту упаковку можна зберігати вдома в темному місці, приабо у холодильнику. Відкриваючи баночку, ви повинні почути бавовну, яка свідчить про те, що герметичність не порушена. Перші порції прикорму мінімальні, всю баночку малюк не подужає. Тому, відкривши упаковку, викладіть разову порцію в інший посуд, баночку щільно закрийте кришкою і приберіть в холодильник. Перш ніж давати пюре дитині, підігрійте її на водяній бані до температури 36-37 градусів.

Пюре мамине, домашнє

Приготувати морквяне пюре для немовляти зовсім не складно і в домашніх умовах.

Беремо 100 г моркви, 25 мл молока та 3 г рослинної олії (воно пом'якшить пюре і допоможе зберегти важливий вітамін, необхідний для гостроти зору, росту та шкіри). Ідеальною для дитячого харчування, звичайно, буде овоч, вирощений без хімікатів на своїй ділянці. Якщо ви сумніваєтеся в походження рудої красуні, можна протягом кількох годин вимочити її у воді.
Добре моєму моркву, краще зі щіткою, чистимо і ріжемо кубиками або невеликими шматочками (можна нарізати соломкою або подрібнити на великій тертці).
Отриману масу заливаємо окропом, щоб вода її повністю покривала.
Каструлю ставимо на плиту і гасимо до готовності на слабкому вогні.
Зливаємо рідину, що залишилася, або відкидаємо варену морквину на друшляк, а потім пюруємо за допомогою блендера або протираємо через сито, позбавляючись грудочок.
У морквяну масу, що вийшла, додаємо підігріте молоко, трохи солі (необов'язково) і доводимо до кипіння. Додаємо пару крапель рослинної олії та остуджуємо.

Зловживати морквяним пюре у чистому вигляді не варто. Краще вводити коренеплід в овочевий асорті, а його сік змішувати з яблучним. Морква хороша в компанії з іншими овочами та фруктами - додасть яскравих фарбі злегка пом'якшить смак будь-якої страви.

Овочеве пюре з цвітної капусти та моркви

Знадобиться 1 морква, 150 г цвітної капусти, 1,5 склянки води, 1 ч. л. соняшникової, оливкової або кукурудзяної олії, сіль.
Коренеплід добре миємо, користуючись щіткою, чистимо, ріжемо маленькими шматками і кладемо в каструлю з киплячою водою.
Через 10 хвилин додаємо вимиту, розібрану на суцвіття капусту. Варимо ще 5-7 хвилин.
Остуджуємо, пюруємо за допомогою блендера або протираємо через сито.
Додаємо до пюре рослинне масло і трохи присолюємо. Оскільки малюк не пристрастився до солоної їжі, можна обійтися без солі. Пюре буде ще корисніше.

Морквяний сік

Ретельно вимиту моркву чистимо, ошпарюємо окропом.
Подрібнюємо на дрібній тертці і, користуючись стерильною марлею, складеною в кілька шарів, віджимаємо вручну сік. Можна скористатися соковижималкою. Щоправда, металеві елементи окислюються, частина морквяної користі губиться.
Готовий сік, як давати малюкові, потрібно розбавити водою. У холодильнику зберігати не більше доби.

Морквяні котлети

Класичні

Щоб приготувати морквяні котлети для дітей, беремо 700 г моркви, 0,5 ст. манки, 2 ч. л. цукрового піску, сіль за смаком, для смаження - олія. Ретельно вимиту моркву кладемо в каструлю та заливаємо водою.
Трохи присолюємо, хоча цілком можна обійтися без цього.
Варимо на маленькому вогні. Готовність перевіряємо ножем чи вилкою. Щоб овоч втратив менше корисних речовин, можна відварити його на пару.
Варену моркву остуджуємо, знімаємо шкірку, подрібнюємо на тертці.
Додаємо половину манки, цукор, перемішуємо.
Формуємо з морквяного «фаршу» котлети, що вийшов, пануємо в манці.
Викладаємо їх на розігріту сковорідку з олією, до готовності обсмажуємо з обох боків.

На пару

Щоб страва вийшла більш здоровою та корисною, обходимося без смаження. Рецепт ідентичний попередньому, за винятком кінцевого пункту - даному випадкукотлети викладаємо в чашу пароварки та варимо до готовності.
Як підливу підходять джем або сметана.

В духовці

Беремо 2 моркви, 2 яблука, 7-8 ягід кураги, 20 г вершкового масла|мастила|, 150 мл молока, 1 яйце, 3 столові ложки манки.
Ретельно миємо яблука та моркву, чистимо і натираємо на дрібній тертці.
Курагу миємо, запарюємо у воді, потім дрібно ріжемо.
Підігріваємо молоко, додаємо терту масу та курагу.
Ставимо на кілька хвилин на маленький вогонь.
Як тільки маса стане м'якою, поступово всипаємо манку і, помішуючи, додаємо вершкове масло.
Остуджуємо, розбиваємо в фарш яйце, перемішуємо і формуємо.
На лист, покритий папером для випічки, викладаємо котлети і відправляємо їх у розігріту духовку. За температури 180 градусів випікаємо 15-20 хвилин.
Подаємо зі сметаною чи йогуртом.

У мультиварці

Приготування морквяних котлет у мультиварці дозволяє зберегти максимум корисних речовин, а на виході виходить смачна страва, ніжна консистенція якого підійде малечі до року.
Беремо одну моркву, 2 ст. ложки манних круп, половину яйця, 120 мл молока.
Вимиту та очищену моркву трьом на дрібній тертці, викладаємо в чашу мультиварки та заливаємо молоком так, щоб воно покривало масу.
Гасимо хвилин 15.
Коли морква стане м'якою, додаємо манку та продовжуємо помішувати. Маса має стати дуже густою.
Викладаємо її в глибоку чашку, додаємо ложку полуничного варення, перемішуємо і трохи остудити. Додаємо половинку яйця, ретельно перемішуємо.
З фаршу робимо котлети та відправляємо їх у змащену олією чашу для варіння на пару. На 15 хвилин вмикаємо режим «Варка на пару». Подаємо з молоком, кефіром чи сметаною.

Заготовляємо про запас

Щоб приготувати морквяне пюре на зиму, нам знадобиться 1,5 кг коренеплоду.
Ретельно миємо, відрізаємо верхівку з залишками бадилля, чистимо, намагаючись не зрізати зайвого - верхній помаранчевий шар найбільш корисний і багатий на цінні речовини.
Ріжемо кубиками або брусочками, заливаємо водою і варимо близько півгодини.
Поки морква сягає потрібної кондиції, готуємо банки: промиваємо, стерилізуємо.
Ретельно миємо кришки, вставляємо гумки в них і кидаємо на 10-15 хвилин в киплячу воду.
Зварену до готовності моркву перетворюємо на однорідне пюре – протираємо через сито або подрібнюємо за допомогою блендера чи кухонного комбайна.
Розкладаємо у підготовлені сухі банки, накриваємо кришками та закочуємо за допомогою ключа.
Зберігаємо у темному прохолодному місці.

Морквяне пюре для немовляти - корисні та поживні ласощі. Радуйте свого малюка новими смачними та корисними стравами, не забуваючи уважно стежити за його настроєм та самопочуттям.

Роздрукувати

Скромна морквина насправді один із найбагатших каротином овочів. Завдяки приємному солодкому смаку яскраво-жовтогарячі плоди практично завжди подобаються діткам, а деякі з них сприймають цей плід як ласощі. Дітям подобається є морквину - це відмінний варіант перекушування для, наприклад, дошкільнят: солодкий і корисний.

склад

Морквина містить багато речовин, що мають корисні властивості. Серед них найбільшої уваги заслуговують:

каротини – мають антиоксидантний та антиканцерогенний ефект, сприяють оздоровленню та очищенню організму;
пантотенова кислота – регулює обмінні процеси;
аскорбінова кислота – має антиоксидантну дію;
флавоноїди – підвищують еластичність судин, роблять їх міцнішими;
антоціани – забезпечують антибактерицидний ефект, надходять до організму виключно з продуктами.

Крім цього в моркві присутні вітаміни: тіамін, рибофлавін, токоферол, група «B» та багато інших. Є й мінерали: йод, залізо, марганець, мідь, молібден та інші. Також у моркві є клітковина значних кількостях, крохмаль та пектин. Завдяки такому складу морква корисна всім: і діткам, і дорослим. Особливо важлива для малюків і дошкільнят, тому що їхній організм тільки формується, і багато залежить від повноцінного харчування.

За що варто полюбити моркву?

Корисних властивостей моркви так багато, що про них можна міркувати годинами. Але ми зупинимося на найважливіших:

енергетична цінність - морква дає достатній запас сил;
плоди містять особливий кальцій, який засвоюється набагато краще, ніж тваринного походження – при регулярному вживанні цього овочу стають міцнішими за зуби та кістки;
за кількістю присутнього в ній цукру морква поступається лише бурякам, завдяки чому помаранчеві плоди часто використовують для приготування десертів, у тому числі випікання коржів для тортів;
всього у двох плодах міститься запас бета-каротину на добу – врахуйте, що для його кращого засвоєння моркву рекомендується вживати разом із олією;
за рахунок вітаміну «A», що міститься в моркві, — він надзвичайно корисний для зору;
завдяки підвищеному вмісту антиоксидантів у варених плодах вони корисні для діабетиків;
позитивно впливає на кровообіг, у тому числі – головного мозку, тому морква обов'язково має бути присутня у раціоні малюків та школярів;
завдяки калію морква корисна для серця та судин;
як профілактичний засіб - завдяки бета-каротину істотно знижується ймовірність онкологічних захворювань, зрозуміло, якщо їсти моркву регулярно;
нормалізація діяльності травної системи – покращення вуглеводистого обміну, стимуляція перистальтики кишечника, очищення організму, що проявляється у виведенні токсичних речовин та шлаків;
сприяє регенерації клітин нирок та печінки, регулярне вживання плодів знижує ризики утворення каменів у жовчному міхурі.

Морква – чудовий стимулятор апетиту: її корисно давати діткам у свіжому вигляді. Завдяки високому вмісту заліза покращує склад крові – це одне з найефективніших натуральних засобівдля боротьби з недокрів'ям. Морквина - хороший природний антидепресант, її можна застосовувати як м'яке заспокійливе.

Морква в раціоні дітей

Морква здатна викликати алергію, через що її необхідно вводити до раціону малюка вкрай обережно. Якщо раніше педіатри радили починати прийом із 3-4 місяців (радянська епоха), тепер відповідно до рекомендацій ВООЗ оптимальним часомвведення моркви як прикорм прийнято вважати вік 8-9 місяців. На цей час травна система дитини краще підготовлена до цього продукту.

Для початку варто запропонувати дитині лише кілька крапель морквяного соку. Протягом наступної доби уважно спостерігайте за малюком: чи не почервоніли його щічки, чи прищики з'явилися на тілі або ручках з ніжками, оцініть стан стільця. При тривожних симптомах слід звертатися до лікаря – можливо, у дочки чи сина алергія, і дитина потребує медикаментозної підтримки.

Якщо все добре, можна поступово збільшувати порцію до 20-30 г. Не поспішайте, тому що раптове збільшення кількості споживаного соку може спричинити сильний розлад шлунка – деякі діти з цієї причини навіть потрапляють до лікарні. Поступово слід розширювати раціон малюка за рахунок нових страв: салату з відвареної моркви, додавання овочів як приправи в супи і до м'яса, морквяно-сирних запіканок.

Коли у малюка з'являється хоча б 8-10 зубиків, він не проти погризти морквину. Найкраще, якщо він це робитиме під наглядом дорослих. Якщо ви не маєте часу, щоб стежити за малюком, тоді можна запропонувати дитині цей овоч у тертому вигляді. Врахуйте, що максимальна порція моркви – 30 г (на добу), причому враховувати треба і ту, яка надходить в організм дитини разом із супами, гарнірами чи м'ясом.

Увага!При передозуванні моркви велика можливість зміни кольору шкірного покриву. Це означає, що в організмі накопичилася велика кількість каротину. Це зовсім не небезпечно, але необхідно повністю прибрати моркву з раціону – через кілька днів колір шкіри повністю відновиться. Морквяний сік краще давати розведеним. Він протипоказаний діткам, схильним до алергії, з виразкою шлунка або запальними захворюваннями кишківника.

Морквина з медичною метою

Морква – найкращий засіб при запорах. Якщо у малюка надмірно тверде випорожнення, необхідно щодня пропонувати йому 20-30 г (у віці 9-12 міс.), 30-40 г (1-2 роки) або 50-100 мл (старше 2-3 років) морквяного соку. Має м'який проносний ефект.
страждаючим від анеміїдітям варто запропонувати морквяний сік зі сметаною. Важливо! Пити його потрібно на порожній шлунок, найкраще з ранку. Завдяки такій схемі прийому підвищується засвоюваність корисних речовин. Допоможе морквина і як антибактерицидний засіб для обробки ран або опіків – необхідно натерти її на тертці і накладати на уражену ділянку.
Якщо у малюка ангіна- Розвести морквяний сік водою (1:1), додати столову ложку меду (на півсклянки соку), ретельно перемішати. Використовувати для полоскання. У крихти глисти? Отже, необхідно давати 100 мл соку натще. Врахуйте, що така доза допустима тільки для дітей віком 1,5-2 роки, якщо дитина менша, значить, і порція повинна бути відповідна.

Матриця продуктів: 🥄

Нормальне зростання та правильний розвитокмаленьку дитину безпосередньо залежить від здорового та якісного харчування. Люблячі мами всіма силами намагаються готувати своїм дітям найкорисніші пюре та соки. Морквяне пюре для немовляти – криниця вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин. Воно по праву займає найважливіше місцеменю крихти. І це правильно, оскільки морква корисна для зору, кровоносної системи, серця, печінки та нирок.

Корисні властивості моркви для немовляти

Про здатність моркви впливати на зростання дитини відомо давно. Підвищений вміст каротину допомагає синтезу вітаміну А. Клітковина, що містяться в овочах, і її грубі волокна надають сприятливий вплив на травлення малюка.

А скільки у моркві цінних вітамінів! У ній є вітаміни А, С, Е, К та більшість представників групи В.

Це найдоступніший овоч, страви з якого можна готувати протягом календарного року.

Коли давати моркву немовля?

Мам цікавить, коли ж можна вводити прикорм із цього корисного коренеплоду? З кількох місяців? З якого варіанта морквяного прикорму варто починати? Як його правильно давати і чи може виникнути алергія?

Перше знайомство з морквою педіатри радять починати зі свіжого соку.

Якщо малюк їсть мамине молочко, то вперше такий сік дають не раніше ніж у 5-6 місяців. Деякі дієтологи рекомендують відкласти морквяний прикорм до 8-9 місяців.

Крихітці на штучному вигодовуванні його можна спробувати трохи раніше - в 4 місяці.

Правила прикорму морквяним соком

Будь-який новий продукт у харчування малюка потрібно вводити в мінімальних кількостях, тому що алергія на моркву – часте явище.
Починати можна з кількох крапель або з половини чайної ложечки.
Обов'язково потрібно простежити за реакцією дитячого організму – чи не з'явилася алергія чи шкірні висипання.
За відсутності алергічної реакції та позитивного ставлення немовляти до такого прикорму денну порцію можна трохи збільшити.

Не варто давати немовляти страви з моркви щодня. Достатньо кілька разів на тиждень. Оскільки морква може значно підвищити рівень білірубіну в крові дитини. Ви це можете помітити по пожовклій шкірі.

Рецепт морквяного соку

Для дитини готується виключно свіжий, щойно віджатий вручну сік без м'якоті. Перед приготуванням коренеплід вимочується у воді приблизно дві години. Потім вимиту та очищену моркву подрібнюють за допомогою терки. З отриманої маси вичавлюють сік за допомогою декількох шарів марлі. Отриману рідину розводять 1:1 кип'яченою водоюоскільки саме розведений сік потрібно вводити в раціон малюка віку 5-6 місяців.

Для більшої вітамінізації та покращення смакових якостейдопускається змішувати морквяний сік із яблучним.

У періоди міжсезоння та взимку дитячі лікарі рекомендують робити мікс із свіжих соків. Такий корисний прикорм стане своєрідним еліксиром здоров'я для дитячого організму.

Рецепт морквяного пюре

Пюре з моркви для немовляти, як і яблучне, відмінно засвоюється організмом маленької дитини, а його приємний солодкуватий смак подобається дітям. Крім того, цей продукт містить масу мікроелементів, корисних речовин та вітамінів.

Домашнє дитяче морквяне пюре готується з якісних та екологічно чистих коренеплодів. Моркву необхідно ретельно вимити, очистити, прибрати серцевину – саме в центральній частині овочів можуть бути нітрати.

Залийте коренеплід на 2 години холодною водою, подрібніть на крупній тертці або поріжте дрібно, додайте трохи кип'яченої води. Варити овочі для пюре рекомендується на повільному вогні. Коли морква стане м'якою, її необхідно протерти через ситечко або скористатися блендером для рівномірного подрібнення. Отримане пюре прокип'ятіть ще 2-3 хвилини, довго варити вже не потрібно, додайте кілька крапель олії, трохи кип'яченого молока, молочної суміші або грудного молока.

Молочні добавки покликані виконати 2 завдання:

зробити пюре досить рідким та зручним для годування крихти
забезпечити максимальне засвоєння корисних речовин, оскільки бета-каротин здатний засвоюватись виключно у союзі з жирами.

Прикорм таким пюре треба давати невеликими порціями. Спершу достатньо половини чайної ложечки, потім потрібно уважно спостерігати, щоб не з'явилася алергія. Для поліпшення смаку продукту можна змішати з морквяним яблучним пюре.

Дотримуючись нашого фото рецепту, ви легко приготуєте морквяне пюре для малюка.

Рецепт морквяного салату для малюка

Перший раз салат зі свіжої моркви можна запропонувати дитині старше 1 року. Для його приготування потрібно натерти коренеплід на дрібній тертці, а щоб бета-каротин добре засвоївся, додати натуральний йогурт або сметану. Такий вітамінний салат добре давати дитині на сніданок або полудень.

Рецепт тушкованої моркви для дитини до року

Цей варіант підгодовування чудово підійде малюкам до року – в 11-12 місяців – як гарнір до м'ясної страви.

Натріть овоч на великій тертці, залийте водою і залиште гаситися на повільному вогні. Потім додайте трохи вершкового масла|мастила|, доведіть до готовності, постійно помішуючи. Смачний та корисний гарнір готовий.

Важливі правила приготування прикорму з моркви

Морквяне пюре для немовляти потрібно готувати щоразу свіже, безпосередньо перед годуванням, зберігання його в холодильнику не допускається.
Коли вибираєте овочі для приготування дитячого прикорму, вони мають бути самого кращої якості, без плям, плісняви та інших вад.
Варити моркву треба на маленькому вогні, а найкраще для цього скористатися пароваркою.
Дуже важливо давати дитині недосолений продукт – зайва сіль немовляті цього віку абсолютно не потрібна.
Не варто хвилюватися, що під час кип'ятіння коренеплід втратить свої корисні властивості, вони обов'язково залишаться, а деякі навіть посиляться.
Якщо малюк добре переносить моркву, то вона може стати постійною гостею у його раціоні та після року. Її додають у суп, у м'ясні котлетки і навіть у сирну запіканку.

Користь морквяного соку та пюре, придбаного в магазині

Не всі мами можуть самі приготувати корисний прикорм для свого малюка. В цьому випадку вас виручать аналогічні продукти, виготовлені спеціально для дитячого харчування. Їх сміливо можна використовувати для годування улюбленого чада, оскільки відомі виробникигарантують висока якістьсвоєї продукції. Крім того, більш вітамінізованими вважаються мікси з овочів та фруктів, тому в одній баночці можна знайти морквяно-яблучне або морквяно-гарбузове пюре.

При всіх плюсах користь свіжоприготовленого мамою продукту, якого не купиш у магазині, набагато вища.

Чи може морква завдати шкоди малюкові?

У деяких випадках прагнення мами нагодувати малюка корисним продуктомможе мати несподівані неприємні наслідки. Морква, як і інші помаранчеві фрукти та овочі, здатна викликати алергію у крихти.

Наслідки такого передозування:

пожовтіння білків очей крихти
зміна кольору шкіри на жовтий відтінок, особливо на долоньках та стопах
алергія та різні висипання.

У цьому випадку слід виключити морквяні продукти з прикорму та звернутися за консультацією до дитячого лікаря.

Якщо вашому карапузу подобаються страви з моркви, його організм реагує на подібний прикорм виключно позитивно, то користь від цього вітамінного коренеплоду буде безперечною як у немовлят до року, так і у дітей старшого віку.

Приготувати перше пюре із моркви вам допоможе представлене відео.

Вам можуть бути цікаві такі матеріали