Кавові дерева вікі. Невелика плантація у вас вдома – кавове дерево: батьківщина рослини, види, фото

Вирощування кавового дерева – досить трудомісткий процес. Більшість робіт на плантаціях часто виконують вручну, щоб отримати високоякісні зерна з високими смаковими та ароматичними властивостями. Любителям вишуканого бадьорого напою буде цікаво дізнатися, як росте кава і де її вирощують.

Рослину вирощують на плантаціях, влаштованих на високогірних схилах на висоті від 1000 до 2500 м. Сам процес складається з наступних етапів:

Насіння проходить обробку, після чого його кладуть у ємності для пророщування. Через 10 тижнів з'являються паростки.
Коли саджанці досягають 5 см висоти, їх пересаджують у місткі ємності, переносять у теплицю. Деякі фермери відмовляються від теплиць, вважаючи, що висадка відразу в відкритий ґрунтзагартовує та зміцнює рослини. Вони висаджують паростки на ділянки, захищені від вітру, дощу та жаркого сонця. високими деревами.
У теплиці кавове дерево залишається на 6-12 місяців. За цей час воно виростає до 30 см або вище, після чого його переміщають на постійне місце – добре освітлювана, прихована від вітру ділянка, на якій сонячні промені падати на саджанці під кутом.
Перше цвітіння молодої рослини починається на третьому році його життя. Квіти – білі, схожі на жасмин. Плоди при першому цвітінні зав'язуються не завжди, іноді ягоди можуть з'явитися лише через рік.
Термін цвітіння дуже короткий – не більше 2 днів. Потім пелюстки обсипаються, зав'язуються плоди. Зовні вони схожі на вишню: мають те ж забарвлення, форму та розміри.
Повноцінний урожай кави дає у віці 5 років. Дозрівають грона ягід, пофарбованих у фіолетовий чи червоний колір.
Дозрівання плодів деяких сортів триває 8 місяців, інших – до 11. Збирання кави проводять у різну пору року, це залежить від місця вирощування: Бразилія – з травня по вересень, Центральна Америка – з жовтня до березня, Африка – з кінця жовтня до квітня.
Зростання дерев може досягати 9 м, і для зручності збирання врожаю підрізають їх до 3 м.
Максимальний урожай кавового дерева дає з 8 по 15 рік вирощування, після чого продуктивність його знижується, але воно продовжує давати плоди до 50-річного віку.

Квітка кавового дерева

Ягоди складаються зі шкірки, м'якоті та капсули, де укладено 2 зерна. Іноді можуть зустрітися і однонасінні ягоди.

Зелені кавові ягоди

1 кавове дерево дає від 0,4 до 4 кг зерна, рідше – 5 кг. Рослини, що вирощуються в екваторіальному кліматі, здатні дати до трьох урожаїв за рік.

Розкрита кавова ягода і два кавові зерна

Збір кави роблять двома методами – ручним чи машинним. Ручний методтрудомісткий, але якість складання найкраща. Він дозволяє збирати лише стиглі плоди, тому що ягоди на одній рослині дозрівають не одночасно. Щоб отримати 500 г готової сировини потрібно зібрати 2500 г ягід. Роботу продовжують щодня, доки не дозріють усі ягоди. Більшість світового врожаю кави збирається вручну.

Зібрані кавові ягоди

Машинний метод простіший – спеціальний комбайн проїжджає через кавові кущі і струшує з них усі ягоди. Після цього буде потрібно ручне сортування плодів. Як правило, машинний метод використовується на рівних ґрунтах та в країнах, де кавові ягоди дозрівають приблизно в однаковий час.

У яких умовах зростає кава?

Великий урожай та високі смакові якостіпродукту одержують від рослин, вирощених за певних умов.

Кавове дерево росте краще в:

М'якому, насиченому киснем грунту, кислому середовищі. Плантації, де вирощують каву, влаштовують на високогірних схилах із ґрунтом вулканічного походження.
Стабільний клімат. Різкі перепадитемператур згубних для цієї рослини, тому кавове дерево вирощують лише в екваторіальному поясі.
Серед певним рівнемвологості. Оптимальний показникопадів – від 3000 мм/рік.
Розташовані високо над рівнем моря місцях. Від цього параметра залежить якість одержуваної сировини. Кращі вирощують на плантаціях, що розташовані на висоті 2000 м над рівнем моря.
Тепла погода. Рослини віддають перевагу певній температурі повітря: ідеальною вважається від 18 до 23 °C, допустимою – від 13 до 27 °C. Спекотна погода прискорює дозрівання ягід, від чого смак зерен погіршується.
Рясному висвітленні. Є нюанс: пряме сонячне проміння не повинно потрапляти на рослину, освітлення має бути розсіяним. Тому рослини висаджують на ділянках, затінених вищими деревами з густим листям.

Кавове дерево схильне до захворювань, найбільш небезпечне з них – жита. Ця грибкова хвороба знищує врожай, здатна занапастити посадки.

Де вирощують кавові дерева?

Основні країни зростання кави. Натисніть для збільшення.

Незважаючи на те, що на упаковках вказуються різні країни-виробники (від Франції до Росії), зерна збирають лише в тих, що розташовані вздовж екватора. Саму каву в Італії, Португалії та інших країнах не вирощують, а лише виробляють із придбаної сировини.

Батьківщина напою – Ефіопія. Тут його вживали з ІХ століття. Поступово область вирощування кавових дерев збільшилася, тепер основними великими постачальниками сировини для приготування напою є Центральна та Південна Америка, Африка, південний схід Азії.

Центральна та Південна Америка

Південна Америка:

Бразилія. Лідер з виробництва кави у світі, вона постачає майже 1/3 всього обсягу зерен. Тут вирощують найрізноманітніші сорти, що мають чудові смакові властивості. Сировина, вироблена в Бразилії, має ще одну гідність - доступну ціну.
Колумбія. На світовому ринку кави продукція цієї країни становить майже 15% (трохи більше ніж 10 мільйонів мішків зерен).
Перу. Звідси щорічно надходить приблизно 3–4 мільйони мішків сировини. Кава, вирощена в Перу, менш відома, ніж та, що вироблена Колумбією або Бразилією.

Також кавове дерево вирощують у:

Еквадор;
Парагваї;
Суринамі;
Тринідаді та Тобаго;
Венесуелі;
Гвіані;
Гаяні;
Болівія.

Центральна Америка постачає сировину, яка йде переважно на суміші для кофемашин:

Гондурас. Виробляє майже 5 мільйонів мішків сировини.
Мексика. Країна займається вирощуванням кави, основним споживачем якої є США. Приблизний щорічний урожай – 4 мільйони мішків.
Гватемала. Поступається Мексиці, звідси на світовий ринок щороку надходить 3,5 мільйона мішків кави.

Менш великі виробники цього регіону:

Беліз;
Гаїті;
Пуерто-Ріко;
Нікарагуа;
Сальвадор;
Куба;
Домініканська республіка;
Коста-Ріка;
Панама;
Ямайка.

Варто зазначити, що майже половину світового врожаю кавових зерен збирають у Південній та Центральній Америці.

Азія

Обсяг кави, що поставляється азіатськими країнами, постійно збільшується. Вирощуванням сировини для напою займаються:

В'єтнам. Звідси щорічно поставляється до 30 мільйонів мішків робусти та арабіки, які йдуть переважно на приготування сумішей та купажів.
Індонезія. Вклад цієї країни – 10 мільйонів мішків, з яких більшу частину складає робуста. Високо цінується продукція з островів Ява, Сулавесі та Суматри. На останньому вирощують елітні сорти, що відрізняються вишуканим та яскравим смаком. Також з Індонезії постачають особливий – дорогий сорт Копі Лювак.
Індія. 5 мільйонів мішків арабіки та робусти йде на приготування сумішей. Крім цього, тут займаються вирощуванням унікальних сортів, що відрізняються оригінальним смаком. Для обробки зерна використовують особливу технологію, яку згодом перейняли інші виробники.

Інші країни-виробники із цієї частини світу:

Філіппіни;
Ємен;
Лаос;
Малайзія;
Таїланд;
Китай;
Камбоджа;
М'янма;
Східний Тимор.

Африка

Африка виробляє меншу кількість кави, ніж Південна і Центральна Америка, але вся продукція, що надходить на світовий ринок, незмінно високої якості:

Ефіопія. Кількість сировини, що поставляється країною, варіюється від 6 до 7 мільйонів мішків. Вирощені тут зерна – одні з найкращих. Так як вирощують каву тут природно, не культивуючи, продукція вважається органічною.
Уганда 4 мільйони мішків робусти, що йде на суміші, поставляється звідси щороку.
Кот-д'Івуар. Тут щороку одержують урожай обсягом до 2,5 мільйонів мішків. Більшість продукції становить робуста (звідси закуповує сировину для розчинних напоїв компанія Нескафе). Майже чверть століття тому обсяг зерна, що поставляється на світовий ринок, був порівнянний з Колумбією і Бразилією, але за останні роки кількість товару, що експортується, істотно скоротилася.

Африканські дівчата перебирають кавові ягоди

Більш скромний внесок у світовий урожай кави роблять такі країни цього континенту:

Кенія;
Малі;
Ботсвана;
Камерун;
Замбія;
Конго;
Мадагаскар;
Ангола;
Зімбабве;
Танзанія.

Інші країни

Кава росте також в Австралії, але врожай тут невеликий. Австралійський клімат вважається підходящим для рослини, але повітря там занадто сухе, через що великої кількості плодів отримати не вдається. В Австралії, де виробництвом кави стали займатися відносно недавно, для збирання врожаю застосовують механізований спосіб, що відрізняє її від основної маси виробників зерна, де, як і раніше, використовують ручне збирання.

Чи зростає кава у Туреччині, Вірменії, Італії чи Росії? Ні, ці країни займаються лише виробництвом сумішей із готової сировини – клімат не дозволяє вирощувати кавове дерево.

Дізнавшись, де вирощують каву, які країни постачають кращу продукцію, можна навчитися розбиратися в напоях, оцінити нові сорти.

КАВОВЕ ДЕРЕВО
кава (Coffea), рід вічнозелених чагарників чи дрібних дерев сімейства маренових (Rubiaceae). Налічує прибл. 40 видів, з яких 19 мають комерційне значення, але тільки три - кавові дерева аравійське (C. arabica), ліберійське (C. liberica) та потужне (C. robusta) - дають експортну продукцію кавових зерен, що йдуть на приготування популярної тонізуючої кави. . Його назва походить від арабського слова "кахва", що означає "вино". Основна частина кавових зерен на світовому ринку – насіння різних сортів кавового дерева аравійського. Це чагарник або дерево заввишки 4,5-6 м із тропіків Азії та Африки. У культурі його обрізають до висоти 1,8-2,7 м-коду для полегшення збирання врожаю. Кора тонка, сіра; листя супротивне, темно-зелене, глянсове. Ароматні білі квітки, схожі на квіти жасмину, зібрані групами пазух листя. Плоди - еліптичні ягоди червоного або фіолетово-синього кольоруз тонким шаром липкої, соковитої, солодкої м'якоті та двома насінням, що прилягають один до одного своїми плоскими сторонами. Вони вкриті тонкою сріблястою шкіркою та пергаментною оболонкою: ці покриви разом із м'якоттю видаляють перед обсмажуванням насіння. Аномальні однонасінні плоди, звані "чоловічими ягодами" або "горошинами", розвиваються зазвичай у кінці гілок. Кавові зерна різних типіврозрізняються за вмістом кофеїну, який варіює від 0% у різновиду humboltiana з острова Гранд-Комор до 2,9% у сорту "Extra Medellin", що розводиться в Колумбії. На приготування однієї чашки напою йде приблизно півтора кавових зерен. Базове хромосомне число роду Coffea (n) дорівнює 11. Відомі також диплоїдні (n = 22) та тетраплоїдні (n = 44) види цього роду. Шляхом гібридизації виявилося можливим отримувати різні поєднанняспадкових властивостей.

КАВОВЕ ДЕРЕВО АРАВІЙСЬКЕ

ПЛОДИ КАВОВОГО ДЕРЕВА- ягоди, що змінюють у міру дозрівання свій колір із зеленого на червоний, а потім на темно-малиновий.

На зображенні зображено ліберійський вигляд. Він краще пристосований до тропічного клімату і вважається менш примхливим і врожайнішим, ніж аравійська, що дає основну частину товарної кави.Згідно з легендами, напій кави з'явився в Аравії ще до 13 ст. Розповідають, що один арабський мулла, помітивши, як кози, наївшись листя та ягід кавового дерева, починають збуджено скакати пагорбами, почав давати настій кавових зерен своїм учням, щоб вони не засипали під час вечірньої молитви. У 16 та 17 ст. кава поширилася в Персії, Туреччині, Європі та Америці. Цей напій став супроводжувати багато церемонії. Деякі народи подають каву на знак гостинності. Бедуїни наливають у чашку чотири ковтки як знак гостю: "Пий і йди". На Сході кав'ярні за своєю популярністю перевершили мечеті та були місцями заборонені. Першою європейською країною, яка почала пити каву, стала Італія. Незабаром після цього "кафе" з'явилися по всій Європі. Карл II закрив в Англії 3000 кав'ярень, назвавши їх "школами бунтівників", проте вже за кілька днів був змушений скасувати свій едикт під тиском громадської думки.
Вирощування."Кавовий пояс" відповідає смузі шириною приблизно 20 ° з кожної сторони екватора і поширюється від 0 до 1520-1830 м над рівнем моря. Кавове дерево найкраще росте і дає зерна найвищої якості при середньорічній температурі 20 ° С та річній нормі опадів 1000-1800 мм. Вирощені з добірного насіння рослини починають плодоносити у п'ятирічному віці, а найкращий урожайдають у 8-15 років. Кожне дерево приносить на рік 0,45-3,6 (у виняткових випадках до 5,4) кг зерен. Деякі екземпляри продовжують плодоносити до сторічного віку.
Збір та обробка.Плоди кавового дерева збирають вручну: прочісуючи гілки спеціальним гребенем або обскубуючи по одній ягоді. Час та синхронність їхнього дозрівання залежать від температури. У Бразилії збирання врожаю іноді продовжується з травня по вересень. Від доступності води залежить, "сухим" чи "мокрим" способом очищають зерна. Економічно краще другий з них: плоди замочують на ніч у баках, а потім направляють разом з водою на механізовану "обдирку" тертям. Після цього в інших баках проводять ферментацію залишків слизової м'якоті та змивають їх. Зерна, ще вкриті пергаментною оболонкою, сушать 10 днів на сонці (відносячи на ніч у приміщення) або 24 години гарячим повітрям (це дозволяє краще контролювати процес). Потім тертям відлущують пергаментну та сріблясту оболонки та сортують зерна за розміром. Зелені зерна позбавлені приємного смакутому їх обсмажують, щоб утворилося ароматичне масло кофеол. Кавові зерна можна декофеїнізувати органічними розчинниками, наприклад, метиленхлоридом або етилацетатом, гарячою водоюабо пором. Насправді прийнято витягувати їх приблизно 97% кофеїну. Після видалення декофеїнізуючого агента зерна сушать, обсмажують, відправляють у продаж як такі або мелені або ж переробляють далі - в розчинну і ліофілізовану каву, які отримують з концентрованого меленого екстракту. У разі звичайної розчинної кави воду з екстракту видаляють випаром у розпилювальній сушарці, у разі ліофілізованої - шляхом заморожування та сублімації. Кавові зерна дуже чутливі до кисню, тому найкраще вживати їх відразу ж після обсмажування та розмелювання, проте в адекватній упаковці вони зберігають висока якістьпринаймні кілька місяців. Місцями до меленої кави прийнято додавати цикорій.

СПІЛІ ЯГОДИ КАВОВОГО ДЕРЕВАзавжди збирають вручну. Зазвичай кожна їх містить два насіння, звані кавовими зернами.

ПродукціяНаприкінці 17 ст. голландці інтродукували кавове дерево на Яву, заклавши цим основу ост-індської кавової торгівлі. Наразі кавове дерево вирощують також у багатьох країнах Західної півкулі. У Південній Америці налічується від чотирьох до п'яти мільярдів кавових дерев; більшість із них - потомство розсади, завезеної на острів Мартініка на початку 18 ст. французом Декліє, спеціально відрядженим туди з цією метою Людовіком XIV. Декліє настільки ревно поставився до своєї місії, що більшу частину подорожі заощаджував на воді - аби вижили рослини. З Мартініки саджанці потрапили у Французьку Гвіану, а в 1722 до бразильського штату Пара. Наприкінці 18 ст. бельгійський чернець Молке привіз кавову розсаду до Ріо-де-Жанейро. Кавове дерево вирощують майже по всіх тропічних та субтропічних країнах. Найбільші виробники - Бразилія, Колумбія, Індонезія, Кот-д'Івуар, Ефіопія, Мексика, Гватемала та Індія.
Використання.Основний продукт, отримуваний з кавових зерен, - напій, тобто. власне кави. В останні десятиліття частка споживаної в США та інших економічно розвинених країнах розчинної кави різко впала. Це пов'язують зі зміною смакових стандартів населення і страхом сурогатів, що широко поширилися. Паралельно йшло зниження частки споживаної декофеїнізованої кави. Люди стали менше боятися шкідливої дії кофеїну, а крім того, з'явилися повідомлення, що навіть декофеїнізована кава сприяє підвищенню рівня холестерину в крові. Каву використовують також як ароматичний компонент випічки, морозива, цукерок та лікерів.
Фізіологічна дія.Хоча у каві присутні різні біологічно активні речовини, Основний його фізіологічний ефект викликає алкалоїд кофеїн Хімічно він є триметилованим ксантином, або 1,3,7-триметил-2,6-діоксипурин. Він швидко окислюється і частково деметилюється в організмі, виводиться із сечею і не накопичується у тканинах, тому його вплив на нервову та інші системи короткочасний.

Енциклопедія Кольєра. - Відкрите суспільство. 2000 .

Синоніми:

Дивитись що таке "КАВОВЕ ДЕРЕВО" в інших словниках:

Кавове дерево Кавове дерево на бразильській плантації Наукова класифікація … Вікіпедія

Кавове дерево- Кавове дерево: плоди. Кавове дерево (кава), рід вічнозелених дерев і чагарників (родина маренові). Близько 40 видів, у тропіках та субтропіках Африки та Азії. У культурі 4 5 видів, з яких 90% площ займає кавове дерево. Ілюстрований енциклопедичний словник

Кава (Coffea), рід рослин сем. маренових. Вічнозелені або листопадні дерева та чагарники з супротивним цілісним листям. Квітки 5 7 членні, з лійчастим білим віночком, запашні. Плід ягода, червона або фіолетово-синя, діам. 1 1,5 см … Біологічний енциклопедичний словник

- (кава), рід вічнозелених дерев та чагарників (родина маренові). Близько 40 видів, у тропіках та субтропіках Африки та Азії. У культурі 4 5 видів, з яких 90% площ займає кавове аравійське дерево, що вирощується з 14 15 ст. на… … Сучасна енциклопедія

Сущ., кіл у синонімів: 4 арабіка (1) дерево (618) ліберика (1) … Словник синонімів

- (кава) рід вічнозелених дерев та чагарників сімейства маренових. Ок. 40 видів, у тропіках та субтропіках Африки та Азії. 4 5 видів у культурі. Насіння кавового дерева (кавові зерна) використовують для отримання кофеїну та кави. Деякі види… Великий Енциклопедичний словник

Кавовий, ая, ое. Тлумачний словник Ожегова. С.І. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Тлумачний словник Ожегова

Рослина належить до сем. хінних, родом з Аравії, що дає плоди червоного кольору, в яких укладено по два сірих бобка, що зрослися; ці бобки, очищені від м'якоті і висушені, привозяться до нас під ім'ям кави. Словник іноземних слів, … Словник іноземних слів російської мови

КАВОВЕ ДЕРЕВО- англ. Coffee tree нім. Kaffeebaum франц. Caféier лат. Фітопатологічний словник-довідник

- (кава), рід вічнозелених деревта чагарників сімейства маренових. Близько 40 видів, у тропіках та субтропіках Африки та Азії. 4 5 видів у культурі. Насіння кавового дерева (кавові зерна) використовують для отримання кофеїну та кави. Деякі види… Енциклопедичний словник

Книги

Корисне з прекрасним , Грилль Андреа , "Кава, кавове дерево - представник сімейства маренових, до якого входять також хрестовник (цинерарія) ясенник, жерардія, а крім того - американська психотрія, яку в суміші з ... Категорія: Сучасна закордонна проза Видавець: Симпозіум,

Кавове дерево є красивою і незвичайною кімнатною рослиною, яка не тільки чудово прикрасить будь-який інтер'єр, але і при правильному доглядідасть плоди, з яких можна буде приготувати натуральний напій, що бадьорить. У цій статті ми розповімо вам, як виростити кавове дерево в домашніх умовах і які рекомендації при цьому потрібно врахувати, а фото допоможуть ознайомитися з цим процесом.

Характеристика кавового деревця

Батьківщина кави – спекотна Африка, саме – Ефіопія. Звідти пішли всі відомі на сьогодні види. Але із 50 сортів для кімнатного декоративного вирощуванняпридатний лише один – він має назву Аравійський. Основні його відмінності - це хвилясте подовжене листя овальної формиз насиченим зеленим відтінкомта загостреним кінчиком. Квітки білі, сформовані в пучок, потім перетворюються на зелені ягідки, які при дозріванні стають червоними. З цих плодів і збираються зерна, які потім перетворюють на відомий напій.

Де поставити рослину

Молоде кімнатне кавове дерево вимагає багато світла, тому краще встановити горщик на підвіконня в теплому приміщенні. Кава добре росте і на вікні північного напрямку, але найбільш оптимально йому підійде південне віконце. Одна з найважливіших вимог – не міняти місце розташування рослини та не повертати горщик. Це спровокує опадання листя, а квітуче деревце може втратити бутони і згодом не дати плодів.

Відповідна температура, вологість та освітлення для кави

Для нормального розвитку сіянця йому потрібна така температура повітря:

Літній період – до +22 градусів;
Зимовий період – до +18 градусів.

Взимку температура в оселі не повинна опускатися нижче +12 градусів, тому що якщо температурний режимзнижений, пригнічується зростання молодого зеленого вихованця і відбувається загнивання його корінців. Дорослій рослині цілком підійдуть і не зовсім комфортні умовидля того, щоб перезимувати. Прийнятна температура в зимовий сезон для нього +10 градусів обов'язково потрібно гарне освітлення, та невеликий рідкісний полив прикореневої зони.

Саджанець дуже любить, коли його листя регулярно обприскують відстояною тепленькою водою. Таку процедуру проводять у всі пори року. Домашнє кавове дерево повинне рости при помірно вологому повітрі. Якщо він сухий чи надмірно вологий, це пригнічує рослину.

Зростання сіянця на північному вікні буде довгим, цвітіння буде пізнім, а плодоношення затягнеться. У південному освітленні також є свої мінуси. Листя кавового дерева може легко отримати сонячні опікиТому у літній сезон рослину злегка притінюють. Для цього скотчем до скла вікна прикріплюють газетний лист. Промені сонця, що потрапляють на каву, ставши розсіяними, не обпалюють листочки.

Якщо хороше сонячне висвітлення відсутнє, то дорослий «зелений мешканець» не може сформувати повноцінну зав'язь. Треба не прогаяти момент формування квітковим пензлем зародків плодів, після цього процесу рослину необхідно притінити.

Грунт, полив та підживлення для кавового дерева

Найсприятливіший ґрунт для кави – пухкий, повітропроникний. Вода при поливі цього ґрунту добре зволожує коріння рослини, не застоюється, її надлишки стікають у піддон завдяки дренажу.

Використовувані субстрати:

Об'єднання листового дерну, потертого торфу та річкового великого піску у пропорціях 1:2:2;
Чорнозем, пісок, листовий дерн і перегній поєднуються в рівних пропорціях. До них підмішуються дві частини кислого торфу.

Також бажано дрібно нарізати та додати мох-сфагнум. Він забезпечить затримку вологи в ґрунті та підтримає в нормі її пухкість та кислотність. Не варто забувати і про хороший дренаж на дні горщика, інакше застій вологи може призвести до загибелі коріння.

Пересаджувати кавове деревце до трьох років потрібно кожної весни, а після досягнення ним чотирьох років і далі – раз на 2-3 роки.

Каву, що вирощується, будинку потрібно регулярно рясно поливати влітку, а взимку трохи скоротити подачу вологи. Найкраще «поїти» каву м'якою дощовою водою.

Для отримання додаткової вологи деревцю потрібно проводити обприскування чи обтирання листя вологою губкою. Також можна іноді влаштовувати зеленому другу теплий душ або ставити горщик у піддон з водою.

Як добрива для підживлення застосовують:

Калійні, фосфорні та азотні мінеральні суміші;
Рогову стружку;
Коров'як.

Посадка кавового дерева із зерен

Щоб почати вирощувати кавове дерево своїми руками, потрібно підготувати глибокий горщик, щоб кореню стрижневого типу було комфортно та вільно. Зернятко потрібно злегка стиснути пасатижами або глибоко надрізати ножем, щоб зовнішня оболонка тріснула. Тоді проростання розпочнеться швидше. В іншому випадку зерно не прийметься, доки не зотліє його зовнішня оболонка.

Підготовлений за вищеописаною схемою посадковий матеріалзамочуємо на ніч у стимуляторі зростання (наприклад, «Циркон»);
Для посадки деревця з кавових зерен відводимо глибокий горщик з гарним дренажем, наповнений ледь вологим пухким грунтосумішчю;
Виробляємо висаджування в ґрунт на 3-4 см з проміжками між кожним зернятком у 3-5 см;
Робимо полив ґрунту, потім накриваємо горщик поліетиленовим пакетомабо склом і ставимо його у тепле приміщення;
Раз на 14 днів горщик відкриваємо, видаляємо конденсат і проводимо провітрювання посівів. Перші паростки прокльовуються через 50-60 днів.

Краще вибирати свіже насіння. Вони проростуть із більшою часткою ймовірності. А ось із насіння, яке полежало довгий час, може почати рости лише 2-3 зі 100.

Розмноження кавового деревця живцюванням

Простіше розмножувати рослини зеленими живцями. Для цього потрібно підготувати ґрунтозміш із рівних часток болотної кислої крихти на основі торфу та перліту. Вона добре пропускатиме кисень і вологу. Також потрібно провести знезараження грунту розчином марганцю.

Подальші дії:

У дорослого деревця вибираємо гілочку з чотирма листками із середньої частини крони. Краще брати черешок із гілки із зародками нирок, яка виросла минулого року. Так майбутня рослина раніше вступить у фазу розгалуження та цвітіння;
Живець зрізаємо з материнського дерева в трьох сантиметрах нижче листя за допомогою леза або гострого ножа;
На свіжозрізаних заготовках під крайніми двома листочками залишаємо подовжні подряпини голкою. Це сприятиме прискореному формуванню корінців;
Потім живці поміщаємо вертикально нижньою подряпаною частиною на 3 години в коренетворну суміш зі столової ложки меду, розчиненої в склянці води;
Далі заготовки висаджуємо в горщик із ґрунтом на 2-3 см у глибину (до листочків) і прикриваємо поліетиленовим пакетом із перфорацією. Через отвори можна буде обприскувати та провітрювати саджанці;
Також потрібно захистити живці від сонця.

Сама оптимальна температурадля укорінення - +25-30 градусів з великою вологістю повітря. Головна ознака, що живці прижилися - зростання верхніх бруньок. А коли з'явиться нова пара листочків, то можна пересаджувати в окрему тару.

Живцювання має ряд переваг:

Молоде деревце відрізнятиметься тими самими характеристиками, як і материнська рослина;
Цвітіння відбувається у перший рік посадки;
Перші плоди з'являються протягом року.

Можна купити молоду рослину в квітковому магазині. Його вартість залежатиме від виду, висоти та діаметра горщика. Наприклад, середня ціна невеликого екземпляра висотою 30 см у горщику діаметром 12 см становить приблизно 1000 рублів в інтернет-магазинах.

Хвороби кавового деревця

Основна причина виникнення недуг у рослини – неправильний догляд. Хвороби кавового дерева можна усунути так:

Якщо листя сохне, скручується та покривається плямами, потрібно провести ретельний огляд рослини та видалити уражені ділянки;
З метою позбавлення від шкідників проводиться обробка розчином актеліка та карбофосу (10 крапель на півлітра води);
При ураженні листочків щитівкою їх потрібно акуратно протерти спиртом;
Від грибкових захворювань допоможе обробка інсектицидним милом, мідним купоросомчи протигрибковими препаратами.

Тепер ви знаєте, як доглядати за кавовим деревом. Якщо все робити правильно, то вже через 3-4 роки ви зможете отримати не лише гарне кімнатна рослинаале плоди у вигляді ягідок, з яких видобувають зерна. При їх обробці вийде справжня натуральна кава. А при вирощуванні з черешка деревце може почати плодоносити вже в перший рік.

Відео: Як вирощувати кавове дерево вдома

Кавове дерево- рід рослин із сімейства маренових, вічнозелених рослин заввишки до 4 метрів. Кущі або невеликі дерева. Листя розташоване попарно протилежно або по три, шкірясті, багаторічні або трав'янисті, цілісні, забезпечені прилистками. Квіти в кутах листя, сидять купками, рідко самотні, білі, двостатеві, часто ароматні. Число частин у чашці і віночку буває від 4 до 9, але здебільшого 5. Віночок зрістно-пелюстковий з короткою або довгою трубкою. Зав'язь цільна, округла або майже циліндрична, 2-гнізда, укладає в кожному гнізді по 1 семяпочці; стовпчик поділяється на 2 нитчасті приймочки. Плід ягодоподібний, з 2 насінням. Сюди 20 видів, що дико ростуть у спекотних країнах Африки та Азії. Найвідоміший вид Coffea arabica L. Деревце заввишки від 6 до 8 метрів, з розкритими гілками; листя шкірясте, глянсувате, протилежне, довжиною в 14 сантиметрів, довгасте або яйцевидно-довгасте, загострене. Квіти пучками по 3 та по 7 у кутах листя, білі ароматні - п'ятірні; довгастий плід червоний, а під кінець фіолетовий, овальний, довжиною 14 міліметрів. Насіння довгасте, плоскопукле, звернене один до одного плоскими сторонами, на яких помітна поздовжня борозна. Складаються з рогового ендосперму (білка); зародок з яйцеподібними сім'ядолями. Це насіння всім відоме під ім'ям каваабо кави.родом зі східної Африки, з Абіссінії. В Аравію перевезений До. наприкінці XV століття, але в Європі став поширюватися не раніше за середину XVII століття. В даний час розлучається у всіх тропічних країнах Старого і Нового світла, де середня літня температура не нижче 14 ½ Р. Перші проби розведення К. зроблені голландцями на Яві в м. і в Суринамі. У м. К. став розлучатися французами на Мартініці та англійцями в Ямайці. Перший вантаж яванського К. прийшов до Голландії в Сорта К. численні. Нижчі сорти постачає Бразилія, у кількості близько половини До., виробленого по всій земній кулі. Потім слідують яванські(1/5 всього виробництва), цейлонські(1/10). За ними йдуть сорти антильські: Сан-Домінго, Куба, Пуерто-Ріко та ін. Найменше в торгівлі моцькогоК. - всього близько 8 мільйонів фунтів, тоді як бразильського виробляється більше 200 млн. Мокський вважається кращим, але справжнього мокко в торгівлі зовсім немає: під цим ім'ям мається на увазі африканський, що вивозиться через Каїр. Африканські сорти частиною йдуть через Мокку. Індійські відрізняються великим насінням, а мокка - дрібним. З американських найкращими вважаються мартінікта деякі перуанські. Насіння К., або як їх називають німці, кавові боби (Kaffee-Bohnen) містять особливий алкалоїд кофеїн,близький до теїну чаю та теоброміну шоколаду, і кофеїнову дубильну кислоту. дерево починає давати плоди на третьому році, але тримається рідко більше 12 років. Цвіте і приносить плоди протягом усього року, але головні збори відбуваються навесні та восени. Після збору м'якоть плодів відокремлюється різними способами від насіння, яке висушується, але це не завжди можливо, завдяки величезності зборів; тому доводиться робити очищення поступово, що часто знижує якість товару. Інший вид До., порівняно недавно відкритий в Африці, а саме в західній: Сьєрра-Леоне, Монровія, Ангола, - С. lieberica Hiern. Відрізняється своїм великим листям, удвічі перевершуючим листя звичайного До., більшими квітами, віночок яких складається з 6 і навіть 9 пелюсток. Плоди набагато більші. Урожайність ліберійського К. значніша за звичайний. В даний час продукти цього нового сорту вже є у торгівлі. Культура звичайного До. в кімнатах на вікнах і теплицях вдається дуже добре. Він вимагає поживної дернової землі та помірної поливання; при гарному доглядідає плоди.

Як Домашня рослина, каву почали вирощувати лише з середини минулого століття Але особливої популярності рослина набула в останнє десятиліття. Рід Кави (Coffea), в природі, налічує 85-90 видів, але, говорячи про кімнатну рослину, мають на увазі каву аравійську (Coffea arabica). Цей вид становить близько 90% насаджень кави, і лише він вирощується як декоративна рослинау будинках, квартирах та зимових садах.

Примітка: каву часто називають кавовим деревом, це назви-синоніми.
Морфологічні характеристики

Життєва форма кави - це невелике деревце або чагарник. У природі може досягати висоти 6-8 м, але домашня рослина зазвичай не перевищує 1,5-1,7 м. Виведений селекціонерами карликовий різновид Nana досягає висоти 1 м. Кавове дерево - вічнозелена рослина з гнучкими, зазвичай розлогими гілками, які можна прищипувати . Завдяки цьому кава арабіка легко формується. Просте еліпсоподібне темно-зелене листя, загострене з обох кінців. Листорозташування – супротивне, у пазухах листя розвиваються актиноморфні квіти. Коренева система- стрижнева, головний корінь яскраво виражений, але глибоко не заглиблюється в субстрат. Дрібні білі квіти, зібрані в суцвіття, мають тонкий аромат, що приваблюють комах-запилювачів. Але, незважаючи на це, у кави зустрічається і самозапилення. Плід – ягода з міцною зовнішньою шкіркою та парним насінням. Колір ягід – червоний або червоно-бордовий, але у деяких сортів зустрічаються ягоди помаранчевої та жовтого кольору.

Примітка: ягоди кави арабіка можна вживати в їжу у сирому вигляді.

Умови вирощування

Для успішного вирощуваннякавового дерева в домашніх умовах слід згадати, що батьківщина рослини південний захід Африки. У гірських районах Ефіопії, на висоті від 1500 до 2100 м-коду над рівнем моря, досі росте дикий вид Coffea arabica.
За умов, наближених до природного середовища, кава арабіка порадує не тільки блискучим листям та ніжними ароматними квітами, але й яскравими плодами.
Кава – сезонна рослина, яка реагує на зменшення світлового дня. Період спокою триває приблизно з жовтня до березня. У цей час його потрібно утримувати в прохолодних умовах, зменшити полив і не проводити пересадку рослини.
Примітка: при створенні однорідних умов (світло, температура, вологість) кава арабіка може обходитися без періоду спокою і поводитися як ремонтантна рослина (цвісти більше одного разу на рік).

Температура

Оптимальні літні температурні показники для кавового дерева 20-24 градуси, хоча рослина може витримувати і більше високі температури.
У період спокою температуру знижують до 14-16 градусів.

Освітлення

Кава любить гарне освітлення, але від променів літнього денного сонця листя отримує опіки. У цей період каву треба притіняти. Ранкові та вечірні прямі сонячні промені не завдадуть шкоди рослині. Пізньої осені та взимку, при зниженні сонячної активності, кава добре почувається і під прямими сонячним промінням.
В осінньо- зимовий періодрослина знаходиться в періоді спокою, але додаткове підсвічування – 2-3 години на день, не завадить. Для цього використовують фітолампи або лампи денного світла.

Субстрат

Для кімнатної рослини кавового дерева субстрат має бути слабокислим: із рН 5,5-6,5. Структура ґрунту має бути легким, сипким, добре аерованим. У той же час, кава любить поживні субстрати. Оптимальним буде поєднання торфу, компосту (або листяної землі) та перліту (можна замінити великим піском). У співвідношенні 1:1:1.

Вологість та полив

Звикла рости в гірських місцевостях, кава арабіка любить хороший полив, і в той же час, не любить застою води в ґрунті. Велика сумарна поверхня листових пластинок призводить до того, що щодня рослина втрачає. велика кількістьвологи. Кава не має спеціальних пристроїв для збереження води в клітинах (потовщених стебел або м'ясистого листя).
Поливати каву потрібно у першій половині дня. Вода має бути кімнатної температури.
При зниженні температури полив зменшують до припинення на кілька днів. Надмірна вологість субстрату, при низьких температурахсприяє розвитку грибкових інфекцій, що вражають коріння.
Кава любить середню вологість повітря, але в квартирах зазвичай повітря надто сухе. При недостатній вологості рослини починають сохнути кінчики листя. Щоб цього уникнути, можна скористатися одним із способів:
регулярно оббризкувати;
придбати спеціальний прилад, який збільшує вологість повітря на певній території;
розташувати каву у групі з іншими рослинами.

Добрива

Удобрювати кавове дерево в домашніх умовах потрібно в період з весни до осені. У період спокою каву не удобрюють. У цей час рослина активно вегетує, цвіте і плодоносить. Для підживлення рослини використовують комплексні мінеральні добрива(що містять азот, калій, фосфор та мікроелементи). Існують кілька різновидів мінеральних добрив за способом їх застосування:
зовнішні або листові (добривами обробляють поверхню листя);
ґрунтові рідкі (розчиненими у воді добривами поливають рослину);
тверді грунтові (слабкорозчинні мінеральні добрива вносяться в грунт, де вони, під дією води поступово розчиняються).
Рідкі добривазастосовують раз на 10-14 днів, а тверді вносять з початком періоду активного зростання кавового дерева.

Розмноження

Як все покритонасінні рослини, кава арабіка, розмножується вегетативним та насіннєвим або генеративним способами
Вегетативне розмноженняздійснюють за допомогою живців 2-3 роки. Потрібно щоб втеча була вже трохи здерев'янілою, а не зеленою. Зрізані секатором черешки занурюють в укорінювач (рідкий або порошкоподібний) і висаджують у суміш торфу та перліту. Живці обов'язково накрити плівкою для підтримки вологості повітря на рівні 82-85%. У плівці мають бути отвори для аерації.
Насіннєвий спосіб розмноження триваліший, але завдяки йому можна отримати рослини з цікавими морфологічними характеристиками.
Насіння для посадки одержують з ягід. Найбільший відсоток схожості у свіжого насіння, тому стиснути його потрібно відразу. Як субстрат використовують дрібний перліт або пісок (субстрат має бути вологим). Глибина загортання насіння – 2 см.

Примітка: якщо насіння не дуже свіже, для підвищення схожості можна використовувати скарифікацію (ушкодження насіннєвої оболонки).

Кава як очисник повітря

Кава арабіка - кімнатна рослина, що відмінно очищає повітря. Крім того, що кавове дерево, як і всі зелені рослини на Землі, під час фотосинтезу, поглинає вуглекислий газ та виділяє кисень, воно є природним фільтром.
За даними американських дослідників з NASA, кава арабіка очищує повітря в приміщенні від таких шкідливих хімічних сполукяк:

бензол;

формальдегід;

феноли;

трихлоретилен.

Згідно з даними біологів, коефіцієнт очищення повітря для кавового дерева становить 7,5, при 10 – максимальному показнику.
Примітка: кількість поглинається шкідливих речовинбезпосередньо залежить від розміру рослини, сумарної поверхні листових пластинок і життєвої активності (у зимовий період всі життєві процеси в рослинах уповільнюються).