У чому краще зберігати м'яту? Як і де правильно зберігати м'яту? Чи допустиме прискорене сушіння

Щоб вона не втрачала своїх корисних якостей.

Трохи про корисні властивості

Чи знаєте ви? М'ята згадується навіть у Біблії серед продуктів, які збиралися як подати.

Підготовка м'яти

Перед сушінням м'яти в домашніх умовах для приготування чаю або інших цілей, необхідно підготувати зібрану зелень.
Іноді необхідно виконати споліскування гілочок холодною водоюз-під крана. Паперові рушники допоможуть просушити до абсолютно сухого стану, щоб можна було рухатися далі.

Після цього розкладіть одним шаром на рушник і залиште на деякий час для повного просушування стебел і листя.

Також можна застосувати центрифугу. Але все одно після неї доведеться просушувати м'яту за допомогою рушників. При використанні інших методів доведеться розділяти листя та стебла перед сушінням.
Це можна робити як пальцями, так і ножем. Позбудьтеся пошкодженого і болючого листя, а хороші залиште.

Як сушити м'яту вдома

Існує кілька способів сушити м'яту, але потрібно знати, як правильно це робити в домашніх умовах.

На свіжому повітрі

Згрупуйте зелень пучками. Зв'язавши гілочки за допомогою нитки або шпагату, подбайте про вільний простір для листя.
Для сушіння використовуйте темне, досить тепле місце. вільним доступомсвіжого повітря.

Підвішувати рослини необхідно листям донизу, щоб ароматичні олії стікали до них, а не накопичувалися в стовбурах.

Якщо у вас немає приміщення з мінімальним доступом світла, то акуратно надягніть на пучки паперові пакети, щоб вони не задихнулися. Температура в кімнаті має бути від 20 градусів.
За тиждень чи два м'ята висохне. Відірвіть листя, пройшовши рукою від кінчика стебла до верху. Верхні листочки можете відірвати самостійно.

У мікрохвильовій печі

Листя м'яти розкладається в один шар на блюдце мікрохвильової печі. Це дозволить висушити швидше та рівніше, ніж у вигляді купи.

Включайте сушіння на короткі періоди в 10 секунд, перевіряючи, коли вони почнуть витися і набувати розсипчастості.
У середньому ви витратите близько півхвилини. Намагайтеся залишати листя зеленими, в них буде більше смаку та аромату.

Якщо хочете просушити купою, помішуйте траву кожні півхвилини. За дві хвилини м'ята має просохнути, але не факт, що рівномірно.

Важливо! М'ята може бути шкідливою для чоловіків. При інтенсивному вживанні виникають проблеми із потенцією.

В духовці

Практично у всіх будинках є духовка, тому буде корисно знати, як висушити м'яту із застосуванням даного агрегату в домашніх умовах.

Доведіть температуру до 65 градусів. По суті, забезпечте саму низьку температуру, Яку тільки можна. При високій температурім'ята висохне надто швидко і втратить свій смак.
Межа температури для сушіння – 99 градусів. Вимкніть духовку через 4-6 хвилин. Умови просихання трави мають бути теплими, але не спекотними. Розділіть листя по деку так, щоб вони не торкалися один до одного.

Це убезпечить від нерівномірного результату, де можуть вийти згорілі листочки поруч із вологими. За цією логікою сушіть приблизно однакові рослини.

Не варто нічого підливати на лист, можна лише застелити його пергаментом.

На просушування піде близько 10-15 хвилин. Не дозволяйте м'яті перегрітися.

В електросушарці
Якщо у вас є електросушарка, вам буде цікаво, як засушити зібрану м'яту, використавши цей пристрій в домашніх умовах.

Викладіть на лоток електросушарки траву одним шаром. Це дасть рівномірне просушування, тому що в купі їх доведеться постійно заважати. Сушити треба на найнижчомутемпературному режимі

. М'яти необхідно мінімум тепла для просушки.

Якщо не можете встановити постійну температуру, перевіряйте кожні кілька хвилин, щоб не допустити вигоряння трави.

У результаті листя має вийти трохи підгорнутим і розсипчастим, але зберегти природний зелений колір.

Правила зберігання продукту

Є кілька вказівок, як слід зберігати сушену м'яту.

Зберігайте м'яту у чистій ємності без доступу до вологи. Для цього використовуйте банки з ущільненими кришками, контейнери із пластику, закриваються або вакуумні пакети.

Кожному відомо, що таке ментол, але далеко не всі знають, що він виготовляється з ефірної олії м'яти. М'ята поширена скрізь: у кулінарії, у народних медичних засобах, у косметиці. Аромат м'яти має освіжаючі властивості: не дивно, що з давніх часів у будинках висіли крихітні м'ятні пучки. М'ята – дуже корисна, але ніжна рослина, яка в'яне протягом кількох діб і навіть годин після збору, і тому, хто хоче зберегти м'яту на великий термін, необхідно знати правила її зберігання. Як правильно зберігати м'ятуІснує кілька простих і ефективних способівяк зберегти м'яту. У

свіжому вигляді

Щоб зберегти цю рослину на тривалий термін, пучки м'яти ретельно промивають, розкладають та акуратно промокають серветкою. Потім м'яту можна покласти як у паперовий пакетик, так і в контейнер, при цьому поклавши на них вологий рушник. Рекомендується брати вафельний рушник для досягнення кращого результату. У такому вигляді пакет чи контейнер ставлять у холодильник. Використовуючи даний спосіб, Ви можете зберегти м'яту свіжою на строк від двох до чотирьох днів.

М'ята на зиму: як зберегти?

Щоб м'ята збереглася до зими, її слід заморозити. Існує кілька перевірених способів заморожування м'яти, але для того, щоб м'ята не втратила свої цілющі властивостінеобхідно зібрати її влітку в період цвітіння: з кінця червня до початку липня. Саме в цей час м'ята містить найбільша кількістькорисної ефірної олії.

Як і в попередньому способі, м'яту слід промити і добре висушити за допомогою серветки або рушника. Далі є кілька варіантів пакування м'яти.

Можна акуратно і не надто щільно скласти м'яту у невеликий контейнер та поставити у морозильник. Через кілька годин потрібно щільніше скласти листочки, але зробити це швидко, щоб м'ята не встигла розтанути. Потім можна спокійно зберігати м'яту в морозильній камері простого холодильника.
Інший спосіб ще простіше: вам потрібно нарізати листочки і гілочки м'яти у вигляді соломки, покласти в контейнер і поставити в морозильник.
Якщо ви любите додавати м'яту в різні напої або використовувати її з косметичною метою, то можна зробити кубики льоду з листочками м'яти. Для цього вам необхідно лише дрібно порізати м'яту і покласти її в спеціальні формочки або ємності для льоду, залити водою і заморозити.

Як зберегти сушену м'яту

Сушити варто зрілі рослини, що містять великий запас ефірних олій. Пучки м'яти підвішуються у сухому та чистому місці без прямого. сонячного світла. Якщо у вас тільки листочки м'яти, їх розкладають на папері чи тканини. Коли м'ята добре висохне, її можна помістити в невеликі скляні баночки і щільно закрити кришкою. Також допускається зберігання сушеної м'яти у мішечках з бавовни чи льону. Пам'ятайте, що при засушуванні м'яти вкрай не рекомендується використовувати дерев'яний, керамічний та пластмасовий посуд, оскільки ці речовини здатні вбирати ефірну олію. Сушену м'яту слід зберігати у темних, сухих та прохолодних місцях.

М'ята – найцінніша цілюща рослина з неперевершеним ароматом. Її використовують як стимулюючий засіб, помічника в лікуванні хвороб шлунка, ароматної прянощі в напоях та їжі. Щоб м'ята радувала вас та взимку, траву слід правильно заготовити. Для збереження корисних речовин та вітамінів рослину краще заморозити, але можна цю ароматну культуру і сушити.

Правила збирання м'яти для зимової заготівлі

Щоб заготовити м'яту, слід дотримуватись основних правил збору:

Порада. Звичайно, не варто заготовляти м'яту поруч із дорогами чи тваринницькими фермами. Також ви повинні бути впевнені, що місцевість не оброблена хімікатами чи добривами. В іншому випадку, замість корисного засобу можна отримати шкідливе.

Для зібраної м'яти можна організувати короткострокове місце зберігання холодильнику. Листочки або пагони загорніть у сухі паперові серветки і помістіть у контейнер, що закривається, або поліетиленовий пакет. Такий спосіб дозволить зберегти аромат та смакові якостім'яти приблизно на 1 місяць. Потім частини рослини потемніють, обм'якнуть і втратять лікарські властивості. Для тривалішого зберігання є інші варіанти.

Як заморозити м'яту на зиму

Щоб довгострокове заморожування пройшло успішно, в першу чергу після зрізання або покупки м'яти помістіть його у воду на кілька хвилин. Для цього можна використовувати велику неглибоку ємність. Після цього промийте зелень під проточною водою, обтрусіть і викладіть один шар на сухий рушник. Зверху нічим не накривайте. Періодично ворушіть траву. Для просушування рослинам знадобиться приблизно півгодини.

Порада. На більш тривалий термін залишати промите м'яту не можна – зів'яне і стане непридатним для заморозки.

Порада. Відкладені молоді частини рослин слід заморожувати окремо. Вони відрізняються більш тонким і ніжним ароматом і смаком, тому мають інше призначення в кулінарії.

Інші способи тривалого заморожування мало відрізняються від описаного за алгоритмом дій:

цілісні рослини можна заморожувати і в пакетах: стебло витримає навантаження, якщо не м'яти і не ламати його перед відправкою в морозильник;
можна дрібно нарубати рослину перед заморожуванням;
ще один варіант - кашка з перемеленої в блендері м'яти, відмінний інгредієнт для випікання;
для коктейлів можна зробити заморожені ніжні м'ятні листочки у кубиках льоду. Для цього використовують стандартне заморожування води в силіконових контейнерах.

Порада. Обов'язково підпишіть вміст заморозки, щоб взимку не плутатися в білих упаковках.

Як правильно засушити м'яту на зиму

М'ята якісно просушується лише у підвішеному стані. Зазвичай цих цілей використовують балкон, горище чи веранду. У процесі важливо дотримуватися таких умов:

після збору замочіть траву у воді кімнатної температурина 10-15 хв., а потім ретельно вимийте під проточною водою;
відсортуйте та приберіть зіпсовані екземпляри;
оберіть сухе і добре провітрюване приміщення. Місце для просушування не повинно потрапляти під пряме сонячне проміння;
розділіть стебла на пучки рівного розміру і перев'яжіть кожен із них;
підвісте м'яту листям донизу.

Порада. Навіть при дотриманні технології просушування в пучках може з'явитися прикраса. Періодично оглядайте м'яту, при виявленні характерних ознак видаляйте гілки.

Щоб висушити листя окремо від стебла, скористайтесь іншим способом:

Сушена м'ята

розмістіть листочки рівномірно на чистому шматку матерії чи папері;
відправте у темне місце;
час від часу перемішуйте м'яте листя, щоб запобігти дебату.

Висушити м'яту можна і за експрес-методом, у духовці. Частини рослини також рівномірним шаром слід розподілити по листу, вкритому папером. Цей спосіб має суттєвий мінус – зникне характерний аромат. Тільки природне сушіння збереже всі корисні та смачні риси м'ятного букета.

Як зберегти м'яту: відео

Ви любите освіжаючі напої з м'ятою чи пікантні м'ясні страви та салати? Зіткнулися з тим, що рослина швидко в'яне і втрачає свій аромат. Дізнайтеся, як зберігати м'яту, щоб завжди радіти освіжаючому запаху та смаку.

Як зберігати м'яту у холодильнику?

Якщо ви придбали або зрізали ароматну зелень і не використовували, відправте її на зберігання холодильник. Щоб м'ята не зав'яла, гілочки з листочками ретельно промийте і трохи струсіть від зайвої води. Замотайте у вологу марлю або рушник та відправте в холодильник.

Промиту зелень можна помістити у пластиковий контейнер та закрити кришкою. Якщо у вас немає відповідного контейнера, покладіть ароматні гілочки в одноразовий пакет і щільно зав'яжіть, щоб унеможливити попадання повітря. Також можна поставити зелень у склянку із водою. Зберігатися у холодильнику м'ята може 4-5 днів.

Як зберігати м'яту тривалий час?

Сезон збору цієї ароматної зелені посідає кінець липня – початок серпня. У цей час у ній міститься найбільша кількість ефірних олій. Якщо ви знатимете, як правильно зберігати свіжу м'яту, то зможете насолоджуватися її приємним ароматом протягом року.

Якщо ви хочете заготовити м'яту на зиму, то знайте, що це можна зробити двома способами:

· Заморожування;

Перед тим як заморозити зелень, ретельно промийте її і дайте просохнути. Складіть підготовлені гілочки та листочки в пакети або контейнери і відправте в морозильну камеру. Для приготування мохіто та інших холодних напоїв, м'яту можна заморозити у формах для льоду. Наповніть форми водою, поклавши в кожне відділення пару чистих листків м'яти. Заморозьте.

М'ята – це корисний інгредієнт, щіпка якого здатна надати різним стравам прохолодного, освіжаючого відтінку. Можливо, ви ставите питанням: що робити з м'ятою, що залишилася, гілочки якої ви зрізали, щоб додати в каррі з ягняти або мохіто? Незважаючи на те, що в процесі зберігання м'яти немає нічого складного, важливо зробити все правильно, щоб зберегти її свіжою та ароматною. Щоб продовжити життя м'яті, помістіть трави у воду (як квіти), оберніть їх у паперовий рушник і зберігайте в холодильнику або заморозьте листя в кубиках льоду.

Кроки

Зберігайте пагони м'яти у воді

Акуратно промийте м'яту.Зніміть гумку, яка утримує пучок свіжої м'яти. Промийте м'яту під струменем холодної води, по можливості намагаючись не пошкодити ніжне листя. Струсіть залишки води з листя та стебел, після чого розкладіть м'яту на паперових рушниках.

Перед використанням або зберіганням трави обов'язково слід вимити, тому що на них могли накопичитися сліди бруду та бактерій або залишки пестицидів та добрив.
Увімкніть кран мінімум, щоб потік води був відносно слабким.

Обріжте нижню частину стебел.Ножицями відріжте краї стебел м'яти. Це дозволить травам легше вбирати воду. Не обрізайте гілочки м'яти надто сильно, інакше вони не зможуть нормально стояти у воді.

Зануріть кінці м'яти на кілька сантиметрів у воду.Заповніть невелику вазу, глечик або іншу невелику ємність водою приблизно на третину. Вставте пучок м'яти в ємність стеблами донизу, щоб обрізані краї були повністю занурені у воду. Тепер, коли м'ята має постійний доступ до води, вона зберігатиметься довше.

Накрийте м'яту поліетиленом.Оберніть порожній поліетиленовий пакет або шматок харчової плівки навколо пучка м'яти, щоб перекрити їм доступ до повітря. Оберніть поліетиленову плівку навколо основи контейнера і закріпіть там резинкою. Зберігайте м'яту у холодильнику у вертикальному положенні, якщо у вас достатньо місця, або у кутку стільниці.

Загорніть м'яту в паперовий рушник

Намочіть шар паперових рушників.Відірвіть 2-3 шари рушників і складіть їх утричі, щоб отримати щільний шар. Змочіть паперові рушники в холодній воді, після чого вичавіть зайву воду. Рушники повинні бути вологими, але не промокли наскрізь.

Покладіть гілочки м'яти на паперові рушники.Розгладьте паперові рушники та розкладіть їх на стільниці. Розкладіть м'яту в ряд на одній половині паперових рушників. Якщо гілочки не відповідають ширині шару паперового рушника, обріжте їх.

Якщо потрібно зберегти більше м'яти, оберніть кілька окремих пучків.

Згорніть паперові рушники з м'ятою всередині.Складіть вільну половину паперових рушників поверх м'яти. Після цього загорніть край паперових рушників, залишивши всередині м'яту. М'ята буде притиснута до вологих рушників з усіх боків, що дозволить їй отримувати життєво необхідну вологу та захистить від проникнення повітря.
- Загортайте рушники поперек стебел, а не вздовж від стебла до листа.
- Не загортайте м'яту занадто щільно, щоб не пом'яти і порвати листя.
Покладіть м'яту в холодильник.Вкладіть обгорнутий пучок м'яти в поліетиленовий пакет із струнним замком або герметичний контейнер. Зберігайте контейнер у холодильнику, виймаючи його лише тоді, коли потрібно додати декілька свіжого листям'яти в закуску, коктейль або десерт.

Заморозьте листя м'яти у кубиках льоду

Зірвіть листя м'яти зі стебел.Промийте м'яту під прохолодною водою. Зірвіть листя руками або обріжте їх гострим кухонним ножемпрямо під стеблами. Розкладіть листя на сухому паперовий рушникщоб воно ввібрало зайву вологу.
- Це чудовий шанс обробити залишки м'яти або зберегти цілий пучок після повернення додому з магазину.
- Наріжте листя м'яти. Після цього вам залишиться розтопити їх, коли потрібно буде щось приготувати, спекти або змішати напої.