Рулетики із хліба для тостів із сиром. Рулетики із хліба для тостів із ягодами

Приготувати смачні рулетики з начинкою на швидку руку дуже легко. Для цього потрібно заздалегідь купити хліб для тостів та плавлений сир. Така страва буде гарною закускою до святкового столу або ситного сніданку для всієї родини. Рулетики з білого хліба можна готувати як просто з сиром усередині, так і урізноманітнити різними начинками- щоразу надаючи одному й тому страві інші смаки.

Інгредієнти:

хліб білий тостовий – 300 грам;
сир плавлений – 150 грам;
яйця курячі – 3 штуки;
панірувальні сухарі - 70 грам;
рослинна олія - для обсмажування;
сіль за смаком;
перець чорний мелений - на смак.

Смачні рулетики з начинкою. Покроковий рецепт

Спочатку нам потрібно підготувати хліб. Для закусочних рулетиків із білого хліба найкраще підійде тостовий хліб. Він має щільнішу структуру, але при цьому досить еластичний. Якщо хліб для тостів вже порційно нарізаний, потрібно просто відрізати скоринки з усіх боків. Якщо хліб не нарізаний, то нарізаємо його шматочками завтовшки один сантиметр.
Потім качалкою кожен шматочок хліба прокочуємо кілька разів, щоб вийшло повітря. Хліб не буде таким пишним і трохи ущільнюється.
На кожен коржик хліба кладемо лист плавленого сиру: для цього сир потрібно купувати у вигляді слайсів. Якщо у вас звичайний плавлений сир, тоді наріжте його на тонкі скибочки.
Хліб із сиром згортаємо у щільний рулетик.

Порада. У такі хлібні рулетики можна як начинку згортати будь-яке м'ясо: наприклад, балик або варену ковбасу, також попередньо тонко нарізані скибочками. Можна до сиру додати зелень кропу або пір'я зеленої цибулі. Влітку рулетики з хліба будуть дуже смачними, якщо до сирної начинки додати соломки солодкого болгарського перцю, а якщо взяти три різнобарвні перчики, то рулетики з білого хліба виходять не тільки смачними, а й ще оригінальними, красивими.

В окремій мисці збиваємо три яйця з сіллю та чорним меленим перцем.

Окремо приготуємо панірувальні сухарі. Вони мають бути дрібними. Для краси можна додати в сухарі трохи куркуми: вона надасть паніруванню більш золотистого насиченого кольору.

Згорнуті закусочні рулети потрібно вмочити у збиті яйця і обваляти в панірувальних сухарях.
Після чого відразу обсмажуємо на сковороді велику кількістьгарячої рослинної олії.

Порада. Сковороду потрібно брати з високими бортами, щоб рулетики були повністю опущені в масло. Можна брати половину рослинної олії та половину свинячого смальцю. Не хвилюйтеся: смалець не має жодного стороннього смаку та запаху. Але його температура при нагріванні вище, ніж у рослинної олії, тому страви, приготовані на смальці, мають зажаристий колір.

Обсмажуємо рулетики з начинкою на сковороді з усіх боків та викладаємо на паперовий рушник, щоб весь зайвий жир стек.

Продовжуючи тему рулетиків із хліба: можна також приготувати десертну страву. Замість плавленого сиру змастити хлібні заготовки шоколадною або горіховою пастою, або молочним кремом ванільним. Але в такому випадку збиті яйця потрібно трохи підсолити і додати ванільний цукор. Обсмажувати можна також на рослинній олії, А можна на маргарині. Такі солодкі рулетики дуже подобаються дітям.

Подавати готові закусочні рулетики з начинкою потрібно гарячими, тоді буде хрусткою та золотистою скоринкою з ніжним плавленим сиром усередині. При розрізі такі рулетики мають дуже оригінальний і незвичайний вигляд. Особливо, якщо приготувати одразу з кількома начинками. Готуйте разом із нашим сайтом «Люблю готувати» і всі ваші страви будуть не лише смачними, а й оригінальними.

Привіт усім любителям смачно перекусити. Сьогодні чергова порція рецептів для ледарів, але таких, які варті святкового столу – рулети із хліба. Це своєрідний варіант фаршированого хліба.

Який хліб вибрати для бутербродів-рулетів

Для приготування рулетів (начиненого або фаршированого хліба) треба використовувати свіжий чорний або білий хліб, який легко згинається та не ламається, якщо його згортати.

Можна також брати формовий хліб: він легко нарізається широкими скибками, з нього легко зрізати кірку. Змащують такі бутерброди різними олійними сумішами та паштетами.

З буханця чорного або білого хліба зрізати кірку. Нарізати вздовж довгі тонкі скибки, покрити їх густим шаром начинки і згортати як рулету.

Повертати треба ретельно, щоб не залишалося порожнього простору. Рулет щільно загорнути в целофан, поліетиленову плівку чи пергамент і 3-4 години тримати в холодному місці.

За цей час хліб охолоне та начинка затвердіє. Нарізати перед подачею на стіл. Колір начинки повинен контрастувати із кольором хліба.

На білий хліб можна намазати печінковий паштет, різноманітні яскраві суміші з помідорами, морквою чи зеленню, а на чорний – білі, рожеві, світлі начинки.

Начинка може складатися з кількох шарів різного кольору; у такому разі хліб потрібно згортати дуже обережно, щоб не вичавити начинку. Для більшого ефекту в один рулет можна покласти шматки хліба різних кольорів, а між ними начинку різних кольорів.

Хлібний рулет (фарширований хліб) можна приготувати з вискобленого батонаабо чорний хліб. Його потрібно начинити і дати начинці застигнути в холодному місці, потім нарізати скибочками.

Такі бутерброди подаються холодними, оскільки розм'якшену начинку важко нарізати, і вона може випасти.

Якщо використовувати батон, то його слід розрізати вздовж на дві половини, вийняти частину м'якуша, залишивши його на 1 см у скоринки, заповнити поглиблення фаршем, з'єднати половинки, надавши вигляду батона, охолодити і перед подачею на стіл нарізати поперек.

3 рецепти рулету до святкового столу

Оригінальна святкова закуска з шинкою, крабовими паличками, червоною рибою та іншими начинками готується дуже швидко, а ще швидше з'їдається.

1. Рулетики з червоним перцем та зеленню

Візьміть:

шинка - 150-200 грам,
тонкі скибочки червоного болгарський перець- 1 штука
зелень (кріп, петрушка, цибуля)
вершковий сир - 70 грам
сир твердий - 60 грам
майонез
часник

Приготування;

Тепер за допомогою плівки згортаємо рулет. Зав'язуємо краї, роблячи таку велику карамельку і кладемо в холодильник на 4-6 годин.

Приготуйте інгредієнти:

хліб для тостів - 4 штуки
червона риба, тонкі скибочки - 200 грам
майонез
вершковий сир - 100 грам
зелень

Приготуємо рулет із червоною рибою:

Поверх плівки кладемо скибочки червоної риби, у відео лосось.
Змащуємо майонезом і кладемо скибочки хліба.
Розкочуємо та змащуємо вершковим сиром.
Посипаємо зеленню.
Повертаємо в рулет і прибираємо в холодильник.

Ігредієнти:

хліб для тостів без кірки - 4 штуки
шинка - 150-200 грам,
тонкі скибочки - крабові палички - 6 штук
яйце - 1 штука
майонез
часник
огірки корнішони - 3 штуки

Для рулету з крабовими паличками:

Крабові палички та варене яйце натираємо на дрібній тертці. Змішуємо їх та солимо.
Додаємо часник, перемішуємо.
Зверху на плівку кладемо шинку, змащуємо майонезом і «приклеюємо» шматочки хліба.
Розкочуємо хліб і викладаємо начинку з крабових паличок. Вздовж сторони, з якої починатимемо скручування рулету, кладемо огірочки корнішони. Скочуємо рулет і прибираємо в холодильник на 4-6 годин або на ніч.

Залишилося тільки нарізати рулети на шматочки шириною 1,5-2 см і красиво розкласти на блюді.

Рулет із хліба з м'ясними продуктами

Інгредієнти:

1 батон (400 г),
100 г вершкового масла,
2 ст. ложки томатної пасти,
1 цибулина,
200 г м'ясних продуктів (мова, шинка, ковбаса, консерви),
1 солоний огірок.

Процес приготування:

Батон розрізати вздовж на дві половинки, вискоблити м'якуш, залишивши його шаром 1 см.
Обидві половинки заповнити фаршем, з'єднати їх, загорнути в целофан або пергаментний папір і залишити в холодильнику на кілька годин.
Перед подачею на стіл нарізати тонкими скибочками.
Для фаршу збити масло|мастило|, додати|добавляти| томат-пасту, дрібно нарізаний ріпчаста цибулята солоний огірок, нарізані дрібними кубиками м'ясні продукти, м'якуш хліба.

Бутерброд-рулет «Пікантний»

Потрібно:

хліб (невеликий батон) 400 г,
масло вершкове 150 г,
сир гострий (рокфор або бринза) 50 г
буженина 50 г,
яйця 2 шт.
горіхи волоські або лісові (очищені) 40 шт.,
оселедець 100 г,
зелень, перець червоний мелений, сіль.

Батон розрізати гострим ножем вздовж на дві половинки.
Вирізати м'якуш ножем так, щоб залишилася кірка товщиною не більше 1 см.
Олію для начинки збити, змішати з|із| тертим сиром, бужениною, нарізаною кубиками, товченими горіхами, рубаними яйцями і кількою, м'якушем хліба і подрібненою зеленню.
Потім додати|добавляти| перець, сіль. Наповнити фаршем половинки батона, з'єднати їх і виставити на холод.

Рулет із хліба з шинковою олією

400 г хліба пшеничного,
200 г олії шинкової.

Хліб очистити від кірки та нарізати правильними прямокутними пластами завтовшки 0,5-0,8 см.
Кожен пласт густо змастити шинковою олією, туго згорнути рулетом, загорнути в целофан або пергаментний папір, поставити на 3-4 години в холодильник.
Після охолодження рулет нарізати на тонкі скибочки упоперек.

Бутерброд-рулет з м'ясом курки та шинкою

Інгредієнти:

400 г хліба (невеликий батон),
150 г вершкового масла,
40 г томатної пасти,
100 г шинки та відвареного м'яса курки,
80 г солоних огірків,
40 г журавлини,
20 г цибулі ріпчастої,
перець чорний мелений,
сіль.

Батон розрізати вздовж половинки. Вирізати гострим ножем м'якуш так, щоб залишилася кірка товщиною не більше 1 см.
У збиту олію додати приправи, не надто дрібно порубане м'ясо курки та шинку, терту цибулю, огірки, м'якуш хліба та цілі ягоди журавлини.
Отриманою масою начинити половинки батона, з'єднати і притиснути їх щільно один до одного.
Потім, обернувши фарширований батон целофаном, помістити на холод до наступного дня. Перед подачею нарізати тонкими шматочками.

Бутерброд-рулет із змішаною начинкою (угорська кухня)

1 батон (400 г),
200 г шинки,
100 г копченої мови,
100 г ковбаси,
100 г баранячого жиру,
6 шпрот,
100 г твердого сиру,
100 г вершкового масла,
2 яйця варених.

Батон розрізати вздовж дві половинки, вискоблить м'якоть, залишивши її на 1 див.
М'якуш натерти на тертці, з'єднати з подрібненими на м'ясорубці шинкою, язиком, ковбасою, баранячим жиром, шпротами, яйцем, додати тертий сир і розм'якшене вершкове масло.
Вимішати і цією масою начинити половинки батона, з'єднати їх, загорнути в цупкий папір і залишити в холодильнику на кілька годин.
Перед вживанням нарізати скибочками.

Бутерброди-рулети зі змішаною начинкою

Візьміть:

1 батон, 150 г олії,
50 г гострого сиру,
50 г шинки або жаркого,
100 г напівкопченої ковбаси,
1-2 ст. ложки товчених горіхів,
2 круті яйця,
4-5 очищених кільок,
зелень, перець, сіль|соль|.

Як готувати:

Батон розрізати вздовж, вискоблити м'якуш довгим ножем, щоб залишалася рівна кірка товщиною 1 см.
Олію збити, змішати з|із| тертим сиром і кубиками м'ясних виробів, рубаною кількою, товченими горіхами, нарізаним шматочками м'якушем і рубаною зеленню, подрібненими крутими яйцями, додати|добавляти| сіль|соль| або кільцевий розсіл.
Батон начинити отриманою сумішшю, щільно стиснути обидві половинки, загорнути в целофан або пергамент і тримати 2-3 години в холодному місці.
Нарізати тонкими скибками перед подачею на стіл.

Бутерброди будуть красивими, якщо продукти різних кольорів не надто подрібнені, тому начинку потрібно лише трохи перемішати.

Бутерброди-рулети із сосисками

Потрібно:

1 батон,
175 г олії,
1,5 ст. ложки тертого хрону,
2 чайні ложки лимонного соку,
1 маринований або солоний огірок,
100 г кропу або зелені петрушки,
сіль,
3 сосиски,
перець (можна стручковий).

Готуємо:

Батон розрізати вздовж на 2 половини, вискоблити, щоб шкірка залишилася товщиною в 1 см.
Олію збити, частиною його змастити краї булки. Масло, що залишилося змішати з тертим хріном, рубаним огірком, зеленню кропу або петрушки і з м'якушем.
Начинку розділити на 2 частини і вкласти в обидві половинки батона. З сосисок зняти оболонку, укласти на начинку і скласти обидві половинки батона.
Батон щільно загорнути в целофан чи пергамент і тримати у холодному місці 2-3 години.
Безпосередньо перед подачею нарізати тонкими скибочками (0,5 см).

Бутерброди-рулети з м'ясними виробами та аґрусом

Інгредієнти:

1 батон,
150 г олії,
2-3 ст. ложки томатної пасти,
0,5-1 ст. ложка тертої цибулі,
2 чайні ложки гострого соусу;
200 г язика, шинки, напівкопченої ковбаси або м'ясних консервів;
1 невеликий солоний огірок,
перець, сіль, аґрус.

Готуємо:

Батон розрізати вздовж, обидві половини вискоблити довгим ножем, щоб залишилася рівна кірка завтовшки близько 1 см.
Олію збити, додати приправи, нарізані дрібними кубиками м'ясні вироби, м'якуш і бажано сирий аґрус (цілі ягоди).
Начинку покласти в батон, вискоблений, щільно притиснути і скласти обидві половини. Щільно загорнути батон у целофан, плівку чи пергамент і витримати 3-4 години у холодному місці.
Нарізати тонкими скибками безпосередньо перед подачею на стіл.

А ось приклад гарячого бутерброду:

Бажаємо вам приємного апетиту! До зустрічі!

Рулетики з хліба для тостів – ще один варіант легені у приготуванні страви, яка підійде для швидкого сніданку або денного перекушування. Та й на святковий стіляк закуска воно теж прийде до місця. Для приготування таких рулетів найкраще використовувати хліб для тостів чи сендвічів (житній, пшеничний чи висівковий). Але, якщо у вас такого немає, візьміть звичайний формовий або якийсь . Ягоди підійдуть як свіжі, так і заморожені. А для додаткового смаку та ніжності запасіться м'яким вершковим сиром (плавленим або сирним). Крім того, в процесі приготування цієї страви буде потрібна омлетна суміш (що складається згідно класики з молока та яєць) і сухе паніровка (ось тут вже можна поекспериментувати, використовуючи сухарі, горіхи, кукурудзяні або вівсяні пластівці).

Інгредієнти:

хліб для сендвічів – 6 скибок;
заморожені ягоди (смородина та малина) – велика жменя;
сир плавлений вершковий ("Веселий молочник" або "Хохланд") - 150-170 гр.;
солодкі кукурудзяні пластівці – 1-2 жмені;
куряче яйце (сорт 1) - 2 шт.;
молоко – 30 мл;
рослинна олія – не більше 2 столових ложок (вона потрібна тільки для змащування фольги).

Вихід: 6 тостів (ледве солодких тільки за рахунок ягід).
Час приготування – 30 хвилин.

Як приготувати рулетики з хліба для тостів?

Відразу увімкніть духовку, поставивши температуру нагрівання 180 °C.

Якщо хліб облягає жорстка скоринка, акуратно тонким шаром зріжте її по всьому периметру скибок. Якщо скоринка м'яка, то зрізати її не потрібно. Озброївшись качалкою, розкотіть шматок хліба, тим самим зробивши його тонше як мінімум наполовину. При цьому він ще й у розмірі трохи збільшиться.

Далі промажте отриманий хлібний корж м'яким сиром (товщину шару намазки регулюйте на свій смак) і вздовж одного її краю викладіть ряд ягід. Ласуни можуть ще посипати трохи цукру.

Згорніть хліб у рулетик. Ті ж маніпуляції проробіть з рештою скибок хліба і покладіть рулетики на тарілку.

Тепер приготуйте все для паніровки. Яйця збийте та змішайте з молоком. Якщо хочете, підсолодіть яєчну суміш, додавши трохи цукрового піску. Не буде зайвим у даному випадкута ванілін. Кукурудзяні пластівці подрібніть у крихту за допомогою блендера.

Кожен рулетик спочатку вмочіть у яєчну масу.

Потім обваляйте в кукурудзяній крихті.

Застеліть лист (бажано з низькими бортами) листом фольги (або пергаменту) і змастіть його маслом. Викладіть на лист запановані хлібні рулетики з ягодами, залишивши між ними трішки вільного простору (щоб вони не стикалися один з одним). Поставте лист у духовку буквально на 13-15 хвилин.

До столу рулетики з тостів з ягодами подавати можете і гарячими, і охололими.