Тістечка звичайні. Чудово смачні маленькі скоростиглі пиріжки

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Рецепти домашніх пиріжків

Пісні пиріжки з капустою - класичні російські пиріжки, які прийнято готувати під час посту, хоча в принципі можна з успіхом готувати і цілий рік. Рецепт дуже простий, варто спробувати.

Пиріжки з брусницею - це дуже м'які і ніжні, пиріжки, що просто тануть у роті, з трохи кисленькою начинкою. Мій особистий фаворит серед усіх пиріжків із ягідною начинкою.

Тістечка з сьомгою - такі собі аристократичні пиріжки на тлі капустяних, картопляних і ліверних. Справді, за смаком пиріжки із сьомгою заткнуть за пояс будь-які інші – перевірено особисто:)

Пиріжки в духовці – традиційна російська страва, справжній флагман російської кухні. М'які, ніжні та апетитні пиріжки в духовці можна приготувати з будь-якою начинкою, яка вам більше до смаку.

Пиріжки з м'ясом та рисом дуже популярні на всій території колишнього СРСРПроте правильно готувати їх вміють не всі. Ділюсь рецептом, за яким пиріжки виходять просто чудові!

Традиційні російські смажені пиріжки – один із гастрономічних символів Росії та слов'янських країн взагалі. Приготувати смажені пиріжки набагато простіше, ніж здається - спробуйте, у вас вийде!

Тістечка зі шпиком дуже популярні в Латвії, куди вони перекочували з Німеччини, де такі пиріжки називають "шпеккухен". Простий рецепт пиріжків зі шпиком - у скарбничку любителів смачної домашньої випічки.

Пробували смажені пиріжки з картоплею майже всі, але готувати вміють мало хто. Цей рецепт із фото пояснить, як приготувати смачні пиріжки з картоплею.

Простий рецепт пиріжків з варенням мені дістався від бабусі, а їй – від її мами. Не здивуюся, якщо ще позаминулого століття пиріжки з варенням у російських печах готували саме так:) Дуже смачні пиріжки!

Горох – трохи незвична начинка для пиріжків, але повірте – пиріжки з горохом справді виходять смачними! Візуально ці пісні пиріжки домашнього приготуваннясхожі на розстібки.

Тістечка з яблуками в духовці виходять соковитими, ніжними, в міру солодкими - такими, якими мають бути по-справжньому смачні пиріжки. Рецепт приготування пиріжків з яблуками у духовці – для вас!

Грузде - це дуже цінний, багатий на білки гриб. У народі відомі також цілющі властивостіцього гриба. Пиріжки, приготовані із засолених груздів, виходять смачними та дуже ситними!

Пісні пиріжки з картоплею - пиріжки, що суперечать законам фізики. Їх можна з'їсти більше, ніж фізично влазить у людину. Перевірено особисто. Простий рецепт пісних пиріжків з картоплею – для вас!

Пиріжки з гарбузом - це дуже прості в приготуванні і смачні пиріжки, здатні урізноманітнити ваш щоденний раціон, особливо - у розпал сезону гарбуза.

Смажені пиріжки з капустою - це ще одна історія нашого дитинства і смак, який ми ні з чим не сплутаємо. Влаштуйте собі вечір спогадів із теплими ароматними пиріжками.

Що може бути краще за рум'яні домашні пиріжки? Чомусь їх рідко готують із грибами, і дуже дарма:) Як приготувати пиріжки з опеньками на тесті без дріжджів – має знати кожна господиня!

Пиріжки з гливи готуються з дріжджового тіста з рисом, зеленню і цибулею. Виходять вони пишні, соковиті, неймовірно смачні. Приготовлені в домашніх умовах пиріжки з гливи сподобаються всім.

Холодним зимовим вечором так добре посидіти на затишна кухняза чашкою чаю з гарячим смачним пиріжком. Спекемо смачні пиріжки в мікрохвильовій печі і влаштуємо маленьке свято.

Вміння зробити пиріжки з фаршем - це базова кулінарна навичка, яка стане в нагоді кожному. Спробуйте приготувати пиріжки з фаршем за цим рецептом. Запевняю – розійдуться зі столу миттєво!

Традиційні пиріжки з вишнею за цим рецептом виходять дуже ніжними, вони просто тануть у роті. Гранично простий рецепт пиріжків з вишнею не спантеличить навіть недосвідченого кулінара.

Тістечка з яловичим серцем я готую з дріжджового тіста. Окремо готую начинку, тісто і потім запікаю в духовці. Найдовше "ходить" тісто, на це піде близько 3 годин. Пекуться пиріжки 20 хв.

Пиріжки зі щавлем - бюджетні та прості у приготуванні, проте смачні пиріжки, що користуються великою популярністю на пострадянському просторі. Отже, простий рецепт пиріжків із щавлем.

Якщо ви любите домашню випічку з м'ясним фаршем, але і до капусти теж небайдужі, то вам обов'язково припаде до смаку рецепт приготування пиріжків з капустою та м'ясом. Смачні – немає слів!

Тістечка з яйцем і зеленою цибулею- така собі студентська закуска, оскільки готуються такі пиріжки дуже просто і швидко, інгредієнти - дуже дешеві, і виходить - дешево і сердито.

Рецепт приготування пиріжків із вершкового тіста з начинкою із сиру Фета, шпинату та кропу.

Пиріжки не обов'язково пекти, їх можна смажити на сковороді! Так можна заощадити час, не включати духовку (особливо це добре в спеку) і скуштувати звичні пиріжки з яблуками по-новому.

Листкові пиріжки з лососем - це те, за що я готовий батьківщину продати:) Ніжні, повітряні, що тануть у роті - у мене не вистачає слів, щоб описати ці чарівні пиріжки з лососем. Божественно смачно.

Пиріжки з грушами готуються так само, як і з яблуками, проте за смаком суттєво відрізняються - пиріжки з грушами солодші та соковитіші. Ласунам - на замітку.

Тістечка з лисичками дуже смачні і зникають зі столу набагато швидше, ніж готуються. Готуємо ми їх лише влітку та ранньою осінню, коли багато цих красивих золотистих грибів. Ділюсь рецептом.

Дізнайтеся, як приготувати печені пиріжки з яблуками, та квиток у дитинство вам забезпечено! Пиріжки виходять точно, "як у бабусі" - м'які, пишні, соковиті і нереально смачні!

Пиріжки з куркою та картоплею - це бразильські традиційні пиріжки, які португальською називають "кохінья". Втім, інгредієнти пиріжків є абсолютно звичайними - можна приготувати і у нас.

Побалуйте своїх рідних незвичайними пиріжками із хурмою. Ці дуже смачні та дуже ароматні пиріжки припадуть до смаку і дорослим, і дітям:) Спробуйте – не пошкодуєте!

Рецепт приготування пиріжків з горохом, смажених в ароматній олії, дуже популярний в Україні, а в Росії поки що не дуже відомий. Пропоную виправити це прикра недогляд!

Напевно, у кожного дріжджові пиріжкиасоціюються з дитинством, теплом та затишком, з тим, чого нам зараз так не вистачає. Так давайте приготуємо такі пиріжки і влаштуємо чудовий вечір у родинному колі.

Якщо ви ніколи не куштували пиріжків з квасолею, саме час це виправити. Ця смачна та недорога страва чудово підійде для сімейного повсякденного меню, адже вона подобається і дітям, і дорослим!

Пиріжки з лисичками та картоплею сподобаються і дорослим, і дітям. Їх можна запекти про запас на кілька днів і брати з собою до школи або бюро. До таких пиріжків можна зварити бульйон чи подати овочі.

Найпопулярніші пиріжки з найпоширенішою начинкою. І ви легко зможете приготувати цю смакоту самостійно.

Рецепт пиріжки з картоплі – домашні пиріжки з картоплі з капустяною начинкою на кожен день. Гарячі пиріжки прийдуть до речі до ситного обіду або перекушування на полудень.

Листкові пиріжки з овочевою начинкою - дуже смачні, красиві, ситні вегетаріанські пиріжки, які приготувати не складно.

Досить простий і швидкий рецепт приготування соковитих пиріжків буде зрозумілий кожному, і навіть недосвідчений кулінар, озброївшись ним, зможе приготувати смачні пиріжки з абрикосами.

Рецепт пиріжків з м'ясом – до вашої уваги. Соковиті та ароматні пиріжки з м'ясом - що може бути смачнішим? Згадайте обіди у бабусі завдяки цій домашній страві.

Ці чарівні міні-пиріжки на паличці припадуть до душі як дорослим, так і дітям. Вони здатні прикрасити будь-яке свято та вечірку. Кількість пиріжків залежить від товщини розкочаного тіста.

Що може бути краще домашніх пиріжків із золотистою скоринкою в холодний осінній день? Порадуйте своїх близьких смачною випічкою. Рецепт пиріжків з картоплею в духовці – вам на допомогу.

Пиріжки з лівером та картоплею не тільки дуже смачні, а й корисні. Тістечка з начинкою запікаються в духовці, а потім їх до тижня можна зберігати прямо на столі під кухонним рушником. Спробуйте!

Хрумкі смачні та ароматні листкові пиріжки з сиром, на приготування яких у вас піде не більше півгодини. Порадуйте себе та своїх рідних неймовірно апетитною випічкою власного виробництва.

Пиріжки з картоплею та фаршем цілком здатні замінити обід! Приготуйте ще салат або наріжте свіжих овочіві відчуєте себе повними енергії. Приготуйте такі пиріжки для гостей на свято.

Тістечка з цибулею - мабуть, найбюджетніші пиріжки. Їхнє приготування не вдарить навіть по найскромнішому бюджету, натомість пиріжки виходять - дивовижно смачні та ароматні.

Смачні та швидкі смажені пиріжки з картоплею обов'язково сподобаються вашим домашнім чи гостям. Розповідаю, як їх зробити в домашніх умовах без особливого клопоту!

Пиріжки з яблуками та капустою я печу з білокачанною та квашеною капустою. Дуже гарне поєднанняплюс - яблука. Обов'язково спробуйте.

Пиріжки з картоплею та сиром - бюджетна, смачна і проста у приготуванні страва. Така випічка ідеально підходить для святкового столу, перекушування під час поїздки і просто як обіду в офіс.

Швидкий варіант приготування домашніх пиріжків має на увазі використання того, що є під рукою. Картопля є у всіх. Як і ковбаса для бутербродів. Готуємо пиріжки з картоплею та ковбасою!

Пиріжки з чорницею популярні у багатьох країнах світу, і це не дивно. Цей рецепт відрізняється простотою, а пиріжки припадуть до смаку як маленькій дитині, так і найвибагливішому гурману.

Найулюбленіші пиріжки у моїй родині. Смачно та недорого. Розповідаю, як приготувати пиріжки з капустою у духовці – всім знайомі з дитинства!

Дріжджове тісто призначене для випікання пиріжків, пирогів, кулеб'як, булочок, ватрушок, плюшок, піци. Прісне тісто також використовується для виготовлення пончиків, оладок, пиріжків, ватрушок... Дріжджове тісто, приготоване безопарним способом, частіше використовують для біляшів, пончиків, хачапурі, чебуреків. Найпростіше тісто – для смажених пиріжків, з нього виходять чудові чебуреки, пончики, смажені пиріжки.

Справжній простір фантазії дає здобне тісто. З нього можна приготувати дуже смачні пиріжки з картоплею, з капустою, з м'ясом і грибами, з яблуками, з овочами, з яйцем і зеленню. Воно чудово доповнює та гармонує практично з будь-якою начинкою. Те саме можна сказати і про листковому тесті.

Пиріжки є незамінною закускою, ними можна перекусити, поснідати, згадати бабусю та насолодитися спогадами про дитинство.

Смажені, пиріжки в духовці, печі - спосіб приготування пиріжків Ви знайдете на будь-який смак.

Кожна господиня знає, наскільки вередливим буває тісто. Але ж не варто боятися! Готувати пиріжки зовсім не важко, навіть приємно - вибирайте рецепт, додайте крапельку свого кохання та душевного тепла та готово!

Ось кілька корисних порад, як приготувати пиріжки:

Щоб тісто було пишним і не тендітним, треба в духовку поставити миску з водою.
Оптимальна температура для бродіння дріжджів – 30 градусів. Холодна вода істотно уповільнює зростання дріжджів, а гаряча - може зовсім зупинити бродіння.
Посуд із дріжджовим тестом після замісу треба накрити бавовняним рушником і поставити в тепло. Якщо на вулиці тепло - оптимальним варіантомбуде віконце.
Після формування пиріжків варто дати постояти їм 5-7 хвилин до духовки, щоб воно дійшло.
Для випікання пиріжків духовку треба розжарити до 220°С, і лише через 15 хвилин збільшувати або зменшувати температуру. Так Ви отримаєте рівномірно випечені та м'які пиріжки.
При нагріванні олії для смаження пиріжків у фритюрі можна покласти в нього заздалегідь шматочок моркви для надання кольору.
Щоб пиріжки придбали гарну, глянсову поверхню, перед відправкою в піч їх треба змастити меланжем: охолодженим до 15°С, збитим білком та жовтком. Ще один спосіб змащування: до духовки – яйцем, після – шматочком вершкового масла. Виходить, дуже апетитно.
Щоб у листковому тесті вийшла красива скоринка та багато шарів, пиріжки краще змастити олією.
Перед гасінням капусти для начинки краще трохи потримати в окропі або покласти в каструлю і нагріти до температури 40-45 С. Потім вийняти, віджати і гасити. Так Ви позбавитеся різкого запаху, і капуста стане м'якою та соковитою.
Не бійтеся експериментувати! Адже в результаті Ви будете готувати пиріжки все смачніше та смачніше!

Приготуйте пиріжки за нашими рецептами, зробіть фото ваших пиріжків і помістіть його під рецептом - почастуйте всіх пиріжками. Нехай готувати смачні пиріжки навчаться усі!

Єдиної думки про те, якої ж форми мають бути пироги, не існує. Вони можуть бути різні формою, маленькі або великі. Кому що до вподоби! Якщо вам до смаку вироби овальної форми, Зупиніться на її освоєнні. А якщо трикутною – спробуйте згортати тісто конвертиками. Насправді всі варіанти досить прості, якщо знати кілька тонкощів роботи з тестом. Так само ліпити пиріжки можна з готового тіста, але багато господарок вважають за краще замішувати його самостійно.

3 секрети правильного тіста для пиріжків

Секрет 1 – гарний настрій

Незважаючи на велику кількість рецептів тіста для пиріжків, у кожної господині в процесі кулінарних експериментів завжди з'являється парочка коханих. Це пов'язано з тим, що тісто, хоч як це дивно прозвучить, відчуває руки та настрій. А тому якщо сьогодні у вас настрою немає, тісто навряд чи вийде. І навіть найвдаліший рецепт швидкого тіста для пиріжків не спрацює.

Тому перш ніж з'ясовувати, як правильно ліпити пиріжки, зарядитеся позитивом, увімкніть музику або дуже захочете приготувати щось смачне. І вже потім приступайте до замісу.

Секрет 2 - у міру крутий заміс

Борошна в масі має бути стільки, щоб після замісу вона не липла до рук. Професійні кухарі навіть жартують, що якщо в процесі роботи з тестом ви забруднили руки, то ви щось робили не так. Щоб зрозуміти, скільки борошна буде в міру, візьміть все, що вказано в рецепті, складіть у середині обробна дошкагіркою та зробіть у ній поглиблення. У цю ямку влийте всі рідкі інгредієнти маси, а потім починайте потихеньку втручати в рідину борошно. Коли маса перестане бути липкою, заміс необхідно припинити.

Секрет 3 - використовуйте олію

Це найпростіший спосіб не дати масі прилипати до рук і дозволити вам зліпити щось пристойне. Змастіть олією руки і приступайте до роботи.

Техніки ліплення пиріжків. Як формувати та защипувати трикутники

Як розкотити тісто і як закривати, щоби не розкривалися? Ось найпопулярніші способи, як красиво ліпити, куховарити і загортати пиріжки (як на фото). У кожному випадку спочатку з тіста потрібно зробити джгут діаметром приблизно 5 см, а потім розділити його на рівні частини ножем чи пальцем. Види формування:

Після надання пиріжкам потрібної формине поспішайте їх запікати.Увімкніть духовку розігріватися, а поки нанесіть на харчову плівку олію і накрийте нею свої заготовки на деку. Зачекайте хвилин 15, і ви побачите, як розмір пиріжків став у 2 рази більше! Тепер змастіть їх верхівки молоком чи яйцем і відправляйте запікатися. Коли ви дістанете своє творіння з духовки, на поверхні кожного пиріжка буде рум'яна, блискуча скоринка.

Тепер вам не секрет, як ліпити пиріжки з дріжджового тіста і маси без дріжджів. І точно зможете зробити форму своїх пиріжків ну дуже апетитною! З начинкою вже можна пограти, хто з чим любить, можна спекти з капустою або повидлом.

Відео: як ліпити гарні пиріжки

За рахунок технології приготування тіста вони виходять листковими та м'якими. Справжнє листкове тісто дріжджове приготувати досить складно, але цей рецепт дуже простий і швидкий. Усього за годину можна спекти чудові пиріжки. І хоча тісто дріжджове, чекати доки воно підніметься не потрібно. Достатньо його тільки замісити і можна відразу приступати до формування пиріжків та їхньої випічки. Спробуйте, не пошкодуєте.

Борошно пшеничне 2 ст.
Вершкове масло 100 г
Молоко 100 мл
Дріжджі сухі швидкодіючі 5 г
Сіль 0,5 ч. л.
Цукор-пісок 1 ч. л.
Соняшникова олія рафінована 20 мл
Курка відварена 300 г
Борошно пшеничне 2 ст.
Цибуля ріпчаста 1 шт.

Для приготування таких пиріжків потрібно взяти для тіста: вершкове масло, сухі дріжджі, молоко, цукор, сіль, олія соняшникова і борошно. Начинку можна зробити будь-яку. У мене відварене м'ясо зі смаженою цибулею.

Спочатку готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізаємо.

Нарізану цибулю кладемо на гарячу сковороду зі олією.

Поки цибуля підсмажується, починаємо готувати тісто для пиріжків. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі

Додаємо до олії тепле молоко.

Висипаємо в олію з молоком сухі дріжджі та цукор із сіллю.

Даємо постояти хвилин 10, поки дріжджі не спіняться.

А тим часом продовжуємо готувати начинку. Відварене м'ясо (у мене курка) подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.

Цибуля готова.

М'ясо з'єднуємо зі смаженою цибулею, солимо і перчимо до смаку. Добре перемішуємо.

Дріжджі "ожили".

Борошно просіюємо для видалення домішок та збагачення киснем. В одній склянці 130 г борошна.

Поступово з'єднуємо борошно з олією, молоком, дріжджами, цукром та сіллю.

Замішуємо еластичне, м'яке тісто. До рук воно не прилипає завдяки жиру.

Ділимо тісто на три частини.

Кожну частину розкочуємо у прямокутник.

На край широкого боку викладаємо фарш як на фото.

Повертаємо рулет.

Ребром долоні "розрізаємо" рулет на шматочки шириною приблизно 3-4 сантиметри. Робиться це просто і швидко: долонею розгойдуємо рулет, ніби пиляємо.

Ось такі виходять маленькі пиріжки.

Викладаємо пиріжки у форму для випікання. Я нічим їх не змащувала.

Випікаємо у духовці, розігрітій до 175-180 градусів хвилин 30-40. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 17 штук пиріжків. Як дістанете пиріжки з духовки, накрийте рушником і дайте охолонути. Потім перекладіть у каструлю і накрийте кришкою. Вони стануть м'якими, а завтра ще м'якше.

Пиріжки з м'ясом, картоплею, грибами, капустою подаємо до бульйону замість хліба. З чаєм чи кавою теж дуже смачно.

Пиріжки самі по собі – це взагалі напрочуд універсальний борошняний виріб, повний експериментів і сюрпризів. Чи не чули таку фразу, мовляв, “в тісто можна загорнути що завгодно”?

Дуже прості в приготуванні російські пиріжки в домашніх умовах, з абсолютно будь-якою начинкою - загалом зробити їх простіше простого і легше легкого. А до того ж, найсмачніші смаколики – своїми руками, на власній кухні.

Нижче представлені ароматні та вкрай ситні рецепти з фото, де один кращий за інший.

Отриманим Ви порадуєте не тільки себе, а й гостей, рідних і близьких, маленьких дітей, що нагрянули, які без розуму від подібного. Дуже зручно брати їх із собою на роботу або в будь-які поїздки.

А тепер трохи про створення самих домашніх пиріжків: як і з чим приготувати, пара-трійка порад та багато іншого.

По-перше, смачні пиріжки можна як спекти в духовці, так і насмажити, використовуючи сковороду, промащену олією. Більше швидкі рецепти- на дріжджах, але є варіант приготування пиріжків на основі зовсім бездрожжевого тіста, або ж листковим – все на смак.

Якщо Ви людина, у якої не так багато вільного часу, то можна не корпіти над трудомістким замішуванням тіста, а просто його купити в будь-якому продуктовому магазині.

Що ж до начинки, то – як і було зазначено вище, – вона може бути найрізноманітніша: риба, варення, сир, сосиски, м'ясо, фарш, фрукти та сухофрукти…

Тільки подумайте, скільки можна приготувати, а скільки можна з'єднувати, експериментуючи!

Ось кілька хороших порад, які допоможуть вам робити першокласну випічку:

Беріть або сире свіже яйце, або білок - так домашні пиріжки не втратять свою форму та вигляд (грубо кажучи, не розкиснуть).
Якщо начинкою буде варення, то додайте до нього буквально ложку крохмалю.
Бажаєте з м'ясом, рибою чи іншими не солодкими інгредієнтами? Перед самою випічкою доведіть продукти хоча б до напівготовності – заздалегідь просмажте/проваріть і т.д.
Витримайте все складове тіста пиріжків при кімнатній температуріа якщо тісто дріжджове - злегка підігрійте.
Щоб випічка була повітряною та легкою, обов'язково просіюйте пшеничне борошно. Так вона, до того ж, гарненько насититься киснем і при замішуванні тесту не буде грудок, що заважають.

У цій статті я розповім, як куховарити пиріжки навіть найневмілішим у кулінарії, адже це насправді вкрай легко, а рецепти нижче тільки допоможуть.
Успіхів!

Домашні смачні та апетитні пиріжки на основі дріжджового тіста

Для приготування пиріжків я візьму:

звичайна вода – 1 склянка; 50 г дріжджів (свіжих); пісочний цукор – 1 столова ложка; сіль - 1 чайна ложка; рослинна олія – 3 столові ложки; пшеничне борошно – 4 склянки; окріп – 1 склянка.

Начинка: може бути на смак та вибір: від картопляного пюреіз чимось до фаршу.

Простий рецепт того, як зробити чудові російські пиріжки:

У мисці я розводжу сіль з цукром, олією і з мукою, що просіяє, теплу воду. Перемішую, потім, не припиняючи, виливаю туди ж кошеня.
Залишати тісто на пиріжки на якийсь час не потрібно, щоб воно "підійшло" або "настоялось" - це не пиріг і не кекси, а пироги. Тому ліпити їх можна відразу.
Підготовлену начинку, яку ви вибрали, залишилося тільки акуратно обсмажити на олії з обох боків до зарум'янювання скоринки і викласти їх на папір/пекарський папір/паперові рушники, щоб ті вбрали зайвий жир.

От і все! Переконалися, що приготування ароматних та смачних пиріжків – це справа “нашвидкуруч”? Пригощайте друзів та близьких, а також не приховуйте ці рецепти. Смачного!

Рецепт пиріжків з будь-якою начинкою

Випічка своїми руками і що для цього потрібно:

добірне молоко – 1 склянка; звичайний пісочний цукор – 1 столова ложка; свіжі сухі дріжджі – 1 пакет; вершкове м'яке масло - 200 грам; пшеничне борошно - 6-а частина від склянки і буквально щіпка солі.

Як же зробити домашні пиріжки з абсолютно будь-якою начинкою:

У каструлі з товстим дном злегка підігріваю молоко (не до кипіння), а масло викладаю із салону холодильника, щоб воно витрималося за кімнатної температури і стало м'якшим.
Цукор та дріжджі розводжу в тому ж молоці, а потім залишаю в теплому місці до появи характерної шапочки.
Поки все наполягає, я просіюю пшеничне борошно, куди потім всипаю сіль.
Розм'якшене масло добре розтираю з борошном і сіллю до крихти.
З'єдную суміш з маслом з дріжджовою масою і нарешті ретельно замішую тісто на пиріжки. Не турбуйтеся, якщо з самого початку тісто видасться занадто рідким - дайте йому пару хвилин.
Коли основа пиріжків вже відставатиме від стінок миски, тоді настав час скачати тісто в кулю, обернути його в целофановий пакет (або харчову плівку) і відправити в холодильник на півгодини.
Залишилося справа за малим, за дуже малим: відщипнути від грудки стільки скільки хочете, розкотити в коржики і загортати в них "серцевину" - це може бути все від картопляного пюре із зеленню та рубаним яйцем, до яловичого/курячого фаршу (перед загортанням у тісто я з цибулею і сирим яйцемпотушу все на сковороді, а після остигання змішаю з другим сирим яйцем).
У складі пиріжків дуже багато олії, тому їх краще випікати в духовці на деку, застеляному пекарським папером, при 190 ° С до готовності.
За 5 хвилин до закінчення я змасти їх збитим з жовтком добірним молоком.

Ситна випічка у вигляді першокласних пиріжків готова! Готувати – просто!

Як приготувати пиріжки на кефірі.

Для тесту з начинкою я візьму:

кефір з будь-яким відсотком жирності – 1 склянка; рослинна олія – половина склянки; сухі свіжі дріжджі – 1 пакет; сіль - 1 чайна ложка; пісочний цукор – 1 столова ложка; пшеничне борошно - 3 склянки борошна.

Як приготувати пиріжки на кефірно-дріжджовому тесті:

У будь-якому зручному посуді я змішую рослинну олію (перед цим витримати при кімнатній температурі, поки вона не стане м'якою) з кефіром - все підігріваю не до кип'ятіння в каструлі з товстим дном.
Всипаю туди сіль та цукор.
Просіюю за допомогою сита пшеничне борошно, яке потім перемішую з дріжджами.
З'єдную обидві суміші, ретельно замішую тісто.
Накриваю все серветкою і залишаю на півгодини в теплому місці, щоб тісто "підійшло".
Деко заздалегідь застеляю пекарським папером, потім викладаю туди сформовані пиріжки і хвилин на 15 залишаю їх, після чого змащую яйцем.
Випікати в духовці при 190°С до готовності.

А що з начинкою:

Наприклад, візьму сир, сир і варений із зеленню та яйцем корисний рис.
Другий варіант: грибна серединка. Для цього я їх відварю, а потім подрібню і перемішаю з цибулею, додавши туди через деякий час сире куряче яйце.

Все, ароматна випічка своїми руками готова. Смачного!

Покрокове приготування пиріжків із сосисками

Хочете приготувати щось порівняно швидке? Таке, що відмінно підійде як випічка-перекушування, який можна без проблем взяти з собою куди завгодно? Смачні та м'які пиріжки або, як ще кажуть, сосиски у тесті – це саме те, що ви шукали.

Даний рецепт навчить вас готувати м'які пиріжки з сосискою, але варто також врахувати, що начинкою може стати також і котлета, і гриби, і м'ясо. Вибирай – не хочу!

Смачні домашні пиріжки, рецепт з фото та інгредієнти:

8 г сухих дріжджів; 90 мілілітрів добірного молока; 15 мілілітрів соняшникової олії; 165 грам пшеничного борошна; половина чайної ложки пісочного цукру; буквально щіпка солі; 1 штука курячого яйця; 4 штуки гарних сосисок; 1 столова ложка сухого маку.

А ось і саме приготування:

У каструлі з товстим дном підігріваю (приблизно до 37 ° С, не до кипіння) свіже молоко, потім, знявши з вогню, розчиняю в ньому цукор.
За допомогою терки на дрібній стороні подрібнюю в суміш молока з цукровим піском, також всипаю ½ великої ложки пшеничного борошна - все перемішую і наостанок накриваю плівкою, залишаючи в теплому місці до 15-ти хвилин. Нехай тісто "підійде".
Окремо від усього збиваю віночком/вилкою одне яйце, а використовуємо лише половину.
Коли на дріжджах з'явиться характерна шапочка – отже, готово, можна працювати з ним далі.
Туди вливаю рівно половину збитого яйця і в масу просіваю через сито пшеничне борошно (так воно насичується киснем і зникає зайвий бруд, грудки) із сіллю.
Ретельно замішую тісто доти, доки воно не стане м'яким, тягучим і ніжним.
Формую з тіста кулю, яку замотую харчовою плівкою і залишаю на 1 годину 30 хвилин у теплому місці.
Після закінчення потрібно обім'яти тісто.
Поділяю його на чотири рівні частини, куди поміщаю по сосиску. Краї пиріжків акуратно сминаю, защипую.
Вкриваю напівфабрикатні пиріжки, залишаючи хвилин на 15 – вони мають трохи збільшитись у розмірах.
Змащую їх другою частиною збовтаного яйця.
Все, можна випікати! Розкладаю на пекарському папері на деку і відправляю в піч до 25 хвилин при 180°С.

Тепер ви знаєте, як приготувати ситні пиріжки з сосискою, що тануть у роті. Смачного!

Ситний рецепт: випічка пиріжків з курячим фаршем

Отже, продовжуємо перелік “рум'яні рецепти”. Цього разу зробимо з курячим/яловичим фаршем російські пиріжки, рецепт з фото, що додаються нижче до алгоритму приготування.

Важливий фактор: ніколи не думайте поспішати з тестом, воно повинно збільшитися не менше двох разів, також не уникайте хорошого обминання. Як то кажуть: “Тихіше їдеш – далі будеш”.

Ось чого вимагають смачні пиріжки, що тануть у роті, і їх рецепт:

1 склянка свіжого кефіру; 3 склянки пшеничного борошна; 100 мілілітрів рослинної олії; 1 столова ложка сухих дріжджів; 1 столова ложка звичайного цукру; 1 чайна ложка солі.

Начинка на пиріжки та їх рецепт: 350 г курячого або яловичого фаршу; 1 штука цибуліта чайна ложка солі.

Починаємо створювати ароматні пиріжки:

Беру миску (або будь-який інший зручний посуд) і змішую в ній м'яку олію (витримати якийсь час при кімнатній температурі) з кефіром - все це злегка підігріваю в каструлі з товстим дном.
Висипаю туди сіль, звичайний цукор та дріжджі. Ретельно перемішую, після чого залишаю масу до 10 хвилин у теплому місці.
Ситом просіюю борошно, яке наступним кроком всипаю в суміш вище - замішую жирне тісто.
Скачую тісто у форму кулі, обертаю харчовим плеком (можна просто накрити) і залишаю на одну годину. Під час наполягання я кілька разів мну кульку, щоби все це швидко прийшло до своєї готовності.
В цей же час доводжу до напівготовності (без олії, бо буде ну занадто жирно) на сковороді курячий або яловичий фарш з перемеленою цибулею, сіллю та деякими іншими приправами до смаку.
Фарш втратив свій рожевий колір? Будьте певні – він цілком готовий. Залишилося лише остудити.
Далі вже два варіанти, на вибір будь-який: можна розкотити тісто в пласт і вирізати на ньому "коржики", куди кладеться біля ложки начинки, а можна просто відщипувати від кулі шматочки і робити як у першому способі. Форма, розмір – все на око, смак та колір кухаря. Головне не забувати про акуратне защипування країв.
Заздалегідь розігріваю олію на сковороді. 9 Обсмажую кожен пиріжок добре, з двох боків до рум'янцю.

Випічка готова! Показуйте рецепти, удосконалюйте пиріжки – всі будуть у захваті. Смачного!

Сирні пиріжки своїми руками

Повторюся ще раз, що начинка – це ваш вибір і ваша фантазія.

Як і решта рецептів, тут випічка особливою складністю не відрізняється, а як "серцевинка" я використовую вже приготоване тісто і курячі яйця зі свіжим корисним сиром (як варіант, можна замінити ковбасами, тими ж сосисками, лечо).

Невелика довідка:

Можна не купувати сир, а використати прострочений. Тут % жиру, що міститься, не важливий.
Тісто в магазинах купуйте заморожене, а вже на кухні обов'язково витримайте при кімнатній температурі десь із 30 хвилин.
Усього у вас вийде близько двох десятків готового борошняного виробу.

Пиріжки складаються з: 1 кілограм уже розкатаного тіста; до 500 г будь-якого сиру з будь-яким відсотком жирності; до 3-х штук курячих яєць(1 їх – жовток); сіль та кріп за смаком.

Починаємо готувати апетитні пиріжки:

Беру тепле тісто (витримане при кімнатній t ° C) і розрізаю його на 7 частин вздовж і на 3 поперек.
Кожен маленький квадратик, що вийшов, я руками злегка розтягую так, щоб у майбутньому без проблем змогти скласти їх вдвічі.
У кожен кладу по ложці сиру - ½ до тесту, але без соку і зайвої вологи, що заважає, бо пиріжки загрожують розклеїтися і розповзтися.
Перед тим, як накрити другою частиною тестового квадрата начинку, я роблю на "лицьовому" боці пару надрізів - так пиріжки краще пропікатися, не будуть неприємно вологими та мокрими.
Випікаю пиріжки на змащеному вершковим масломдеку при температурі до 220°С близько 20-ти хвилин.

Сирні найпростіші пиріжки готові. Вивчайте рецепти та створюйте першокласну випічку! Смачного!

Солодкі пиріжки на основі сирного тіста

Тістечка на такому незвичайному тесті вимагають таких інгредієнтів:

2 штуки курячих яєць; 500 г сиру з будь-яким відсотком жирності; 3 столові ложки пісочного цукру; 10 столових ложок просіяного пшеничного борошна; по 2 щіпки солі та соди.

Як казати пиріжки:

Збиваю в одному посуді (мисці) яйця із цукром до повного розчинення останнього інгредієнта.
Всипаю потім туди ж сир, частинами пшеничне борошно, та й соду з сіллю – замішую зрештою не круте тісто.
Акуратно поділяю десь на 20 частин-коржиків, у які потім загортаю начинку.
Деко змащую вершковим маслом і випікаю на ньому пиріжки десь до 15-ти хвилин при 200 градусах Цельсія.
За готовністю як прикрасу можна використовувати цукрову пудру.

Тістечка готові! Відкривайте для себе та близьких нові незвичайні рецепти та вдосконалюйте навички. Смачного!