Солоні рядів рецепт на зиму. Рядівки: найсмачніші рецепти приготування та поради щодо вибору правильних грибів
Назва гриба рядовка тополева, підтопольник або коричнева рядівка, як і безлічі, походить від основного місця його зростання – у тополь. Грибники люблять топольову рядівку в силу її незвичайного смаку та можливості різних варіацій приготування, а везіння у великій знахідці галявини дозволить не лише пообідати смаженими грибочками, але й зробити заготовки собі на зиму. У цій статті ми розглянемо найбільш швидкий, зручний і, тим не менш, смачний спосіб соління грибів ряд тополева.
Нижче наведено необхідні інгредієнти для приготування з розрахунку на 1 кг підтопольників:
- 1 кг грибів
- 2 ст. л. солі
- 5 штук. горошків чорного перцю
- 1 шт. лаврового листа
- 3 шт. сушеної гвоздики
- 5 г сушеного кропу
- 2 шт. листочка чорної смородини/вишні/хрону
Підготовка
Звичайно, першим кроком приготування будь-яких страв у кухаря стає підготовка продукту, зокрема, необхідно кілька разів промити гриби обов'язково в холодній або прохолодній воді, позбавивши їх піску та стороннього сміття, ретельно очищаючи пластики, де піску може бути найбільше.
Обробка
Наступний етап будь-якого способу приготування консервованих топольових рядів - це термічна обробка. Для цього необхідно закип'ятити воду та всипати сіль із розрахунку 2ст. л. на 1 кг грибів, щоби вона повністю покривала гриби. Кількість води не повинна бути надто великою, адже – це наш майбутній розсіл і він має бути насиченим.
Приготування
Підготовлені гриби, цілі або порізані при занадто великому розмірі, поміщаємо в окріп, періодично помішуємо, запобігаючи їх прилипання до дна, а при закипанні знімаємо пінку, що утворилася.
Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю в соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статтіякі допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!
Рецепт соління рядів топольної передбачає застосування таких спецій: горошок чорного перцю, гвоздика, кріп, лавровий лист, а також на вибір своїх смакових переваг листя смородини, вишні або хрону з часником.Смородинове листя надасть майбутній консервації злегка кислуватий смак, а вишневе – відтінок терпкого, гіркуватого. Класична пара хрін і часник – це гострота та апетитний часниковий аромат. При наявності великої кількостігрибів можна поекспериментувати та визначити для себе найкращий смак.
Протягом 25 хвилин кипіння ви відчуєте запах майбутніх солоних грибочків і це говорить про те, що розсіл готовий. Вимикаємо. Під час кипіння грибів готуються банки зручного вам розміру, стерилізуються шляхом обдування банки киплячою парою протягом декількох хвилин.
Готові топольові рядівки розкладаються по банках і заливаються розсолом, в якому вони готувалися. Після заходу сонця необхідно перевернути банки і дати їм настоятися в такому положенні не менше доби.
Даний рецепт приготування підтопольників або коричневих рядів передбачає їхню повну готовність вже після 45 днів консервування.
І трохи про секрети...
Ви коли-небудь відчували нестерпний біль у суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко та комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах та спусках сходами;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час чи після фізичних вправ;
- запалення в ділянці суглобів та припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні ниючі болі в суглобах.
А тепер дайте відповідь на запитання: вас це влаштовує? Хіба такий біль можна зазнавати? А скільки грошей ви вже злили на неефективне лікування? Правильно - час із цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікулем, в якому він розкрив секрети порятунку від болів у суглобах, артритів та артрозів.
Рядівки - гриби, які часто зустрічаються в лісі, але маловідомі грибникам-початківцям. Досвідчені поціновувачі люблять солити рядівки в домашніх умовах на зиму.
Холодний спосіб
Інгредієнти:
- Рядівки – 1 кілограм.
- Часник – 3 зубчики.
- Листя хрону – 3 листи.
- Кріп – кілька гілочок.
- Перець горошком – 10 шт.
- Велика сіль – 50 грам.
Приготування:
- Спочатку гриби переберіть, почистіть від бруду і кілька разів помийте у воді. Складіть у каструлю і, заливши водою, проваріть дві-три хвилини і процідіть.
- У приготовані банки покладіть листя хрону. Викладайте рядів шарами, посипаючи сіллю. Між шарами додайте зубчики часнику.
- Уклавши останній шар, закрийте ємності кришками. Поставте у прохолодне місце на півтора місяці. Соліно зберігається до року.
Пам'ятайте, в соленні кріп і листя хрону використовуються недарма. Кріп дає аромат, а хрін надає гостроти і не дає закиснути. Деякі господині додатково використовують листя вишні, яке роблять гриби хрусткими та еластичними.
Гарячий спосіб
Інгредієнти:
- Рядівки – 1 кілограм.
- Вода – 1,5 літри.
- Сіль - 75 грам.
- Лавровий лист – 3 штуки.
- Чорний перець горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Запашний перець – за бажанням.
Приготування:
- В об'ємну ємність влийте воду та поставте на вогонь. Надішліть туди всі спеції. На максимальному вогні закип'ятіть рідину.
- Почистіть і помийте рядки, потім відправте в киплячу воду і дочекайтеся повторного закипання. Потім зменшити вогонь і, накривши ємність кришкою, варити 45 хвилин.
- Проварені грибочки викладіть у банки, залийте гарячим розсолом. Коли вони охолонуть, закрийте поліетиленовими кришками. Поставте у прохолодне місце на 40 днів.
Достатньо одного тижня, щоб грибочки просолилися, але піку смаку страва досягне за півтора місяці. Тому раджу запастись терпінням. За цей час зможете підібрати до грибної закуски гарний гарнір, хоч і смажена картопелька пригодиться.
Рядівки – неймовірно смачні грибинезалежно від способу приготування. Покрокові рецепти ми вже розглянули. Насамкінець поділюся рекомендаціями, які допоможуть зробити страву досконалою.
- Традиційно для засолювання використовуються капелюшки рядів. З них акуратно знімають шкірку, потім промивають неодноразово. Це допомагає позбутися піщин, які забиваються між платівками.
- Рядівки смачні у будь-якому вигляді. Їх смажать, відварюють, маринують та солять. Завжди перед приготуванням вимочують не менше трьох днів у крижаній воді.
- Рядівки входять до категорії умовно-їстівних грибів і в сирому вигляді вживати їх не можна. Термічна обробка мінімізує ризик отруєння, тому дієтологи радять солити гриби гарячим способом.
- Бажаючим поекспериментувати зі смаком раджу додати в ємність із грибочками нові інгредієнти. Це можуть бути спеції, листя плодових та ягідних дерев.
Тепер вам відомі всі способи засолювання рядів у домашніх умовах на зиму. Щодо подачі страви до столу, тут все просто. Дістаньте гриби з банки, відкиньте на друшляк, промийте водою, викладіть в салатник, додайте подрібнену цибулю і трохи рослинного масла. Після перемішування закуска готова. Смачного!
Тепер заготовки можна винести в підвальне приміщеннямінімум на півтора місяці. При правильному приготуванні соління зберігається до року.
Порада:будь-які частини хрону додають як додатковий консервант. Можна паралельно використовувати листя смородини та вишні, це зробить грибочки ще більш ароматними та хрусткими.
Засіл рядів гарячим способом
Такий метод консервування зручний, коли немає часу на тривале вимочування або треба швидко приготувати страву. Гриби, засолені гарячим способом, можна куштувати вже через 7 днів. Про те, як засолити рядівки в домашніх умовах, ми розповімо в описі рецепту покроково.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 20
Енергетична цінність
- калорійність – 161.40 ккал;
- білки – 4.63 г;
- жири – 11.28 г;
- вуглеводи – 11.01 р.
складові
- гриб рядівка – 3 кг;
- сіль – 5 ст.л.;
- гірчиця у зернах – 1 ст.л.;
- лавровий лист – 4 шт.;
- часник – 5 зубчиків.
Покрокове приготування
- Спочатку ретельно очистіть і промийте гриби рядівку. Далі поваріть 30 хв у підсоленій воді, періодично знімаючи піну.
- Відкиньте на друшляк, даючи стекти рідини. Тепер можна розпочати безпосередньо процес засолювання і починати готувати закуску. На дно заздалегідь простерилізованих банок насипте тонким шаром сіль.
- Потім, капелюшками вниз, закладіть рядовки. Враховуйте, що кожен пласт грибів не повинен бути вищим за 5 см.
- Заповніть всю банку рядівками, пересипаючи шари сіллю та спеціями.
- Натисніть, щоб не утворювалися порожнечі. Закрийте соління щільними чистими кришками.
Баночки винесіть у комору чи підвал, і вже за тиждень можна куштувати пряні грибочки.
Як маринувати гриби на зиму в банках
Якщо ви не дуже добре знаєте маринування, пропонуємо розглянути класичний простий рецепт. Закупорка виходить красива та неймовірно смачна. Порадуйте своїх близьких ароматними хрусткими грибочками.
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 15
Енергетична цінність
- калорійність – 161.92 ккал;
- білки – 4.30 г;
- жири – 10.73 г;
- вуглеводи - 12.61 р.
складові
- рядівка – 1.5-2 кг;
- вода – 0.5 л;
- сіль – 1 ст.
- цукор – 2 ст.
- оцет столовий (9%) – 4 ст.
- гвоздика – 3 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- чорний перець – 10 прим.
Покрокове приготування
- Перебираєте і очищаєте весь бруд із рядів. Можна зрізати шкірку з капелюшків, але необов'язково. Засипаємо гриби в посудину та заливаємо водою для вимочування на 10-12 годин. Це важливий крок, завдяки якому гриби віддають шкідливі речовинивзяті ними з навколишнього середовища.
- Після закінчення зазначеного часу ретельно промиваємо їх та ставимо на вогонь на 20 хв, періодично знімаючи пінку.
- Даємо грибам стекти і починаємо готувати маринад. Для цього наливаємо у воду оцет, насипаємо лавр, перець, гвоздику та ставимо на плиту.
- Чекаємо, коли розсіл закипить, зменшуємо вогонь і даємо поваритися 10 хв.
- Проціджуємо через сито маринад, а готові гриби рядівки складаємо у стерильні банки. Заливаємо рідину в тару та закупорюємо прокип'яченими кришками.
- Перевертаємо заготовки горловиною донизу, накидаємо на них щось тепле. Дочекавшись поки консервація охолоне, ставимо баночки в комору, підвал або холодильник.
Порада:використовувати для маринування або соління рядів металевий посуд категорично не рекомендується, оскільки гриби, як губка, здатні вбирати продукти окислення з посуду і будуть згодом мати неприємний присмак металу.
Як ви можете помітити, апетитну закуску з рядів дуже легко зробити в домашніх умовах навіть кулінару-початківцю. Адже жодних зусиль для цього не потрібно, а результат перевершить усі очікування. Неймовірно ароматні грибочки стануть почесним гостем на вашому святковому столі та надовго на ньому не затримаються. Спробуйте – і переконайтесь у цьому самі.
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення та натисніть "Зберегти".
2. Видалити з рядів червоточини та потемнілі ділянки м'якоті на ніжках та капелюшках за допомогою ножа.
3. Якщо гриби особливо забруднені лісовим сміттям, зі капелюшків рядів зняти шкірку, яка легко видаляється ножем.
4. Підготовлені гриби ретельно промити під проточною холодною водою.
5. У каструлю налити холодну воду, додати сіль (з розрахунку на 1 кілограм грибів 1 столова ложка солі та 1 літр води), чверть чайної ложки лимонної кислотиі довести воду до кипіння.
6. Покласти рядівки в киплячу воду і варити 20 хвилин на середньому вогні, під кришкою.
7. Через 10 хвилин після початку варіння слід додати 6 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист і, за бажанням, 2 бутони сухої гвоздики.
8. Воду злити, рядівки викласти в друшляк, остудити і використати за призначенням.
Фкуснофакти
- До сімейства рядових відносяться близько 2500 видівгрибів. Гриби називаються "рядовки" тому, що ростуть вони дуже скучено, найчастіше рядами. Найбільшого поширення набули сірі рядовки (у деяких районах їх називають "мишатами" чи "сериками"), і фіолетові рядовки.Рядівки - не надто відоміїстівні пластинчасті гриби, хоча серед них є і неїстівні, і слабо-отруйні. Розрізняють рядівку сіру (димчасту), жовто-червону, фіолетову, топольну, сріблясту, опіноподібну, золотисту та багато інших. Всі ці гриби відрізняються один від одного кольором капелюшків і це головна їхня відмінність. В основному, капелюшок гриба має 4-10 см у діаметрі, поверхня суха, у середині капелюшка - невеликий горбок, тонкі краї капелюшків загнуті вниз. Ніжка гриба висотою до 8 см, з бархатисто-волокнистою поверхнею. М'якуш гриба - з фіолетовим відтінком.
- Середовище рядів- Помірна зона Північної півкулі. Ці гриби виростають у хвойних і змішаних лісах, віддають перевагу піщаному грунту під мохом або листяно-хвойним шаром, іноді сімейка рядів вибирає трухляві соснові пні. У міських умовах рядівки виростають у садах та парках.
Фіолетову рядку можна сплутатиз неїстівним отруйним грибом "павутинником" такого ж фіолетового кольору. Ці гриби можна відрізнити по тонкій "вуалі-павутинці", яка огортає платівки під капелюшком отруйного павутинника.
- Сезонзбирання рядівок починається в середині вересня і триває до кінця жовтня, до перших заморозків.
Перед будь-яким способом приготування ці гриби обов'язково відваритипротягом 20 хвилин.
Спробувати на смак сирігриби не рекомендується, це може спричинити розлад шлунка.
Можна відварювати і підморожені рядовки, що відійшли від заморозків, при цьому їх також необхідно попередньо ретельно очистити.
Відварені рядовки можна використовуватидля приготування різних страв: салатів, супів, соусів та запіканок. Попередньо відварені рядовки можна обсмажити, згасити, замаринувати, посолити або заморозити про запас.
Відварені або обсмажені рядовки - чудовий гарнірдля омлетів чи м'ясних страв.
- Засолюватирядовки краще восени, так як гриби осіннього збору мають більш щільну та хрумку м'якоть після засолення. Для засолювання слід вибирати рядівки невеликого розміру - вони смачніші солоними, тоді як великі гриби стають жорсткішими.
Маринувати гриби рядовки в домашніх умовах можна лише після тривалого вимочування та ретельної термічної обробки. Але якщо поставитися до процесу консервування відповідально і дотримуватися всіх правил, то заготовки з рядів на зиму вийдуть безпечними і дуже смачними.
Окремі різновиди цих грибів належать до неїстівних і отруйних (рядовище мильна, загострена, сірчано-жовта та ін.), ті ж які є умовно-їстівними (сіра та фіолетова), мають невисоку харчову цінність- Належать до 4-ї категорії.
Як підготувати рядовки до консервації
Найпопулярніший вид рядів у народі називається підтопольниками, тополями, топольовими або тополиними грибами. Як відомо з назви, вони ростуть довгими рядами переважно поблизу тополь. Ці гриби можуть мати різне забарвлення – фіолетовий, білий, сірий.
Зібравши козуб ароматних рядів, потрібно відразу приступати до їх первинної обробки, тому що цей вид грибів швидко псується. Пропонуємо покрокову інструкцію з підготовки рядів до маринування:
- перебрати гриби, розсортувати їх за розміром;
- вибрати міцні плодові тіла, а пошкоджені не використовувати для консервування;
- великі рядівки розрізати на частини приблизно однакового розміру;
- укласти гриби в ємність, залити холодною водою, поставити в прохолодне темне приміщення;
- вимочувати рядівки протягом 2 діб, кілька разів на день змінюючи воду;
- промити гриби холодною проточною водою, ретельно очистити від сміття, ґрунту, піску;
- акуратно зняти шкірку з капелюшків;
- варити гриби близько 30 хвилин у підсоленій воді (1 ч. л. солі на 1 літр води), періодично знімаючи піну;
- коли рядовки опустяться на дно каструлі, злити відвар;
- промити гриби фільтрованою водою, дати стекти зайвої рідини;
- простерилізувати скляні банки та кришки будь-яким зручним способом.
Підготовчі кроки зроблено - тепер можна сміливо маринувати рядовки.
Рецепти маринування рядів
При виборі рецепту важливо враховувати можливості зберігання грибних заготовок. Консервацію у закатаних банках належить зберігати у підвалі, коморі чи льоху трохи більше року. Під капроновими кришкамимариновані рядівки можна тримати в холодильнику до 3-4 місяців.
Цей рецепт маринованих рядів господині використовують найчастіше. Для консервації буде потрібно мінімум простих інгредієнтів, які завжди знаходяться під рукою на кухні.
Кількість порцій/обсяг: 1,5 л
Інгредієнти:
- рядівки – 2 кг;
- вода – 1,5 л;
- оцет столовий, 9% - 60 мл;
- цукор – 40 г;
- сіль кам'яна – 30 г;
- гвоздика суха – 3 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.
Приготування:
- Виконати первинну обробку грибів: замочити, очистити від забруднень, проварити рядовки 20-30 хвилин.
- Залити підготовлені гриби фільтрованою водою, додати сіль та цукор, довести до кипіння, варити 10 хвилин.
- Додати у киплячу воду оцет, лавровий лист, гвоздику, перець.
- Варити ще 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні.
- Викласти гриби у простерилізовані гарячі банки, залити маринадом, закатати чи накрити капроновими кришками.
Замість оцту можна додати столову ложку лимонної кислоти. Апетитні мариновані рядівки готові!
Приготувавши рядів за цим рецептом, ви отримаєте не тільки ситну закуску, але і відмінну заправку для рагу, супів або інших страв.
Кількість порцій/обсяг: 2 л
Інгредієнти:
- рядівки – 3 кг;
- вода – 1,5 л;
- оцет столовий, 9% - 90 мл;
- паста томатна/м'якоть томатів, подрібнена блендером – 200 г;
- перець чорний горошком – 10 прим.;
- цукор – 60 г;
- сіль кам'яна – 70 г;
- гвоздика суха – 5 шт.;
- лавровий лист – 5 шт.;
- куркума – 10-15 р.
Приготування:
Смачного!
Цей рецепт відмінно підходить для приготування справжньої «чоловічої» закуски з сильним ароматом і смаком, що запам'ятовується.
Кількість порцій/обсяг: 1,5 л
Інгредієнти:
- рядівки – 2 кг;
- вода – 1 л;
- оцет столовий, 9% - 70 мл;
- часник – 8 зубчиків;
- перець гострий – 1 шт.;
- перець чорний горошком – 10 прим.;
- цукор – 60 г;
- сіль кам'яна – 50 г;
- гвоздика суха – 5 шт.;
- лавровий лист – 5 шт.
Приготування:
- Підготувати гриби: вимочити та проварити.
- Залити водою рядівки, додати сіль та цукор, довести до кипіння.
- У киплячу воду додати перець горошком, гвоздику, лавровий лист.
- Проварити одержану суміш 10 хвилин.
- Очистити часник, подрібнити зубчики.
- Дрібно нашаткувати гострий перець.
- Влити в гриби оцет, додати часник та перець. Перемішати та довести до кипіння.
- Викласти гриби у простерилізовані скляні банки та залити маринадом.
- Поставити банки із заготівлею в каструлю з гарячою водоюта стерилізувати 15-20 хвилин з моменту закипання води.
- Закатати банки герметично, перевернути та укутати ковдрою. Після повного остигання перенести в темне прохолодне приміщення.
Подавайте гострі консервовані рядівки до столу після того, як вони настояться 2-3 тижні.
Смак рядів з імбиром швидше на любителя, тому не поспішайте готувати відразу великий об'єм грибів. Але спробувати варто – можливо, вам вони припадуть до душі.
Кількість порцій/обсяг: 2,5 л
Інгредієнти:
- рядівки відварені – 2 кг;
- вода – 1 л;
- оцет столовий, 9% - 90 мл;
- корінь імбиру – 10 г;
- цедра лимона – 10 г;
- цукор – 40 г;
- сіль кам'яна – 50 г;
- лавровий лист – 3 шт.
Приготування:
- Розібрати, замочити, промити, проварити та просушити рядки за алгоритмом, описаним на початку статті.
- Приготувати маринад: додати цукор, сіль, оцет, перець, цедру лимона, лавровий лист.
- Довести до кипіння, варити 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні.
- Процідити маринад, залити рядовки.
- Натерти імбир на дрібній тертці, додати грибів.
- Варити рядівки в маринаді 15 хвилин.
- Розкласти отриманий продукт у скляні підготовлені банки, накрити капроновими кришками або закатати.
Сподіваємось, вам сподобається цей незвичайний рецепт маринування рядів!
Мускатний горіх надає рядкам неповторний смак та аромат. Використовуючи цей рецепт, можна перетворити звичайні консервовані гриби на вишукану закуску.
Кількість порцій/обсяг: 2,5 л
Інгредієнти:
- рядівки – 2 кг;
- вода – 1 л;
- оцет столовий, 9% - 70 мл;
- мускатний горіх мелений - 2-5 г;
- часник – 5 зубчиків;
- перець чорний горошком – 5 шт.;
- цукор – 40 г;
- сіль кам'яна – 40 г;
- лавровий лист – 3 шт.
Приготування:
Рядівки з мускатним горіхом можна використовувати для приготування салатів та начинки пирогів. Смачного!
У цьому рецепті використовується як зелений, так і ріпчаста цибуля. Однак допускається маринувати рядівки з додаванням лише одного з цих інгредієнтів.
Кількість порцій/обсяг: 3,5-4 л
Інгредієнти:
- рядівки відварені – 3 кг;
- вода – 1,5 л;
- оцет столовий, 9% - 70 мл;
- цибуля ріпчаста - 300 г;
- цибуля зелена – 2 пучки;
- перець чорний горошком – 5 шт.;
- цукор – 30 г;
- сіль кам'яна – 50-60 г;
- лавровий лист – 4 шт.
Приготування:
- Довести воду до кипіння, додати сіль, цукор, лавровий лист, оцет.
- Варити маринад на слабкому|слабому| вогні 5 хвилин|мінути|.
- Додати заздалегідь підготовлені рядовки, проварити 15 хвилин.
- Промити і нашаткувати зелену цибулю.
- Очистити і нарізати півкільцями цибулю.
- На дно простерилізованих скляних баноквикласти шарами зелену та ріпчасту цибулю.
- Наповнити банки рядками.
- Залити гриби гарячим маринадом.
- Поставити банки в каструлю із підігрітою водою, стерилізувати 15-20 хвилин після закипання.
- Закатати банки металевими кришками. Перевернути, укутати і залишити до остигання.
Консервовані рядовки із цибулею готові!
Включення до рецепту корейської приправиперетворює смак маринованих грибів. Такий продукт можна сміливо подавати до святковому столі, гості будуть приємно вражені незвичайним смаковим поєднанням.
Кількість порцій/обсяг: 2,5-3 л
Інгредієнти:
- рядівки відварені – 2 кг;
- вода – 1 л;
- оцет столовий, 9% - 90 мл;
- цибуля ріпчаста - 200 г;
- морква – 200 г;
- коріандр мелений – 1 ч. л.;
- приправа для моркви корейською – 1 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль кам'яна – 2 ст. л.
Приготування:
- Помити та очистити моркву, нарізати тонкими пластинками.
- Очистити цибулини, нарізати їх півкільцями.
- Вимочені, очищені та проварені гриби занурити у підсолену воду, довести до кипіння.
- Додати овочі та прянощі, проварити 10 хвилин.
- Погасити вогонь, викласти гриби у попередньо простерилізовані скляні банки.
- Процідити маринад через марлю чи сито, прокип'ятити 5 хвилин на слабкому вогні.
- Залити киплячим маринадом гриби в банках до верху, щоб не залишилося повітря.
- Закатати банки металевими кришками.
Якщо ви любите нестандартні способи консервації, обов'язково спробуйте маринувати рядівки за цим рецептом!
Відео
Бажаєте дізнатися більше рецептів консервування рядів? Перегляньте наступні відео:
Працює у сфері створення сайтів, пише пізнавальні статті на різні теми. Більшу частину часу присвячує професійної діяльності, але не забуває про сумлінне ведення домашнього господарства. З трепетом ставиться до квітів, із задоволенням осягає секрети вирощування культур. Переконана, що за правильної організаціїпраці можна перетворити садово-городні роботи на різновид активного відпочинку.
Вважається, що деякі овочі та фрукти (огірки, стебловий селера, всі різновиди капусти, перець, яблука) мають «негативну калорійність», тобто при перетравленні витрачається більше калорій, ніж у них міститься. Насправді у процесі травлення витрачається лише 10-20% калорій, отриманих з їжею.
На допомогу садівникам та городникам розроблені зручні програми для Android. Насамперед це посівні (місячні, квіткові тощо) календарі, тематичні журнали, добірки корисних порад. З їхньою допомогою можна вибрати день, сприятливий для посадки кожного виду рослин, визначити терміни їхнього дозрівання і вчасно зібрати врожай.
В Австралії вчені розпочали експерименти з клонування кількох сортів винограду, які ростуть у холодних регіонах. Потепління клімату, яке прогнозують на найближчі 50 років, призведе до їхнього зникнення. Австралійські сорти мають відмінні характеристики для виноробства і не схильні до поширених в Європі та Америці захворювань.
І перегній, і компост є основою органічного землеробства. Їхня присутність у ґрунті значно збільшує врожай та покращує смакові якостіовочів та фруктів. За властивостями і зовнішньому виглядувони дуже схожі, але плутати не варто. Перегній - гній, що перепрів, або пташиний послід. Компост - перепрілі органічні залишки різного походження (їжа, що зіпсувалася з кухні, бадилля, бур'яни, тонкі гілочки). Перегній вважається якіснішим добривом, компост доступніший.
У маленькій Данії будь-яка ділянка землі – дуже дороге задоволення. Тому місцеві садівники-городники пристосувалися вирощувати свіжі овочіу відрах, великих пакетах, пінопластових ящиках, наповнених спеціальною земляною сумішшю. Такі агротехнічні методи дають змогу отримувати врожай навіть у домашніх умовах.
Фермер з Оклахоми Карл Бернс вивів незвичайний сортрізнобарвної кукурудзи, який отримав назву Rainbow Corn («райдужна»). Зерна на кожному качані – різних квітівта відтінків: коричневі, рожеві, фіолетові, блакитні, зелені та ін. Такого результату вдалося досягти шляхом багаторічного відбору найбільш забарвлених звичайних сортівта їх схрещування.
Природні токсини містяться у багатьох рослинах; не виняток і ті, які вирощують у садах та на городах. Так, у кісточках яблук, абрикосів, персиків є синильна (ціаністоводнева) кислота, а в бадиллі та шкірці недозрілих пасльонових (картоплі, баклажанів, помідорів) – соланін. Але не варто побоюватися: їхня кількість надто незначна.
Новинка американських розробників – робот Tertill, що виконує прополювання бур'янів на городі. Прилад придуманий під керівництвом Джона Доунза (творця робота-пилососа) і працює за будь-яких погодних умовахавтономно, пересуваючись по нерівній поверхні колесах. При цьому він зрізає всі рослини нижче 3 см вбудованим триммером.
