Радянська скороварка інструкція із застосування. Як користуватися скороваркою - секрети непростого приладу

У скороварці Home Perfect можна варити, гасити та готувати їжу на пару. У стравах, зроблених у скороварці, краще зберігаються вітаміни, а також смак, аромат та колір продуктів. Також скороварка призначена для встановлення самогонного апарату.

Правила безпеки

Перед початком експлуатації приладу уважно ознайомитись з цією інструкцією та зберігати її на випадок виникнення питань у майбутньому!

Забороняється використовувати скороварку особам, які не знають, як із нею поводитися.
У жодному разі не можна використовувати дротяну мочалку для чищення.
Слід бути максимально обережними та уважними, якщо у безпосередній близькості від скороварки (у процесі її експлуатації) перебувають діти.
Використовувати скороварку тільки в передбачених цілях (для приготування їжі або як перегінний куб).
Щоразу перед використанням перевіряти, щоб скороварка була чистою.
У процесі приготування їжі у скороварці тиск наростає. Відповідно, перед експлуатацією скороварки дуже важливо щільно закрити кришку і уважно ознайомитися з примітками щодо використання, тому що неправильне використання скороварки може спричинити тілесні травми або пошкодження самої скороварки.
Забороняється застосовувати скороварку для обсмажування чи запікання їжі з використанням олії.
Забороняється використовувати скороварку в духовці, оскільки це може спричинити її пошкодження.
Завжди тримати скороварку лише за ручки.
Не намагатись відкрити скороварку силою. Перед тим, як це зробити, потрібно переконатися, що кришка розгерметизована.
Випускаючи пару, слідкувати за тим, щоб вона не потрапила на руки, голову або інші частини тіла.
Кришку та інші елементи скороварки не можна мити в посудомийній машинці.
Дозволяється використовувати виключно оригінальні запчастини.
Не залишати без нагляду олію чи жир. Слід пам'ятати про те, що гаряча олія або жир можуть спалахнути. Не використовувати воду для гасіння олії. Накрити кришкою або іншим потрібним предметом або скористатися вогнегасником.

Вступ

Користуючись скороваркою, Ви переконаєтесь, що це сучасний, легкий та економічний спосіб приготування їжі. Скороварка призначена для любителів смачної та корисної їжі, для господарок, які дбають про здоров'я родини та зберігають свій час. Вона допоможе швидко та якісно зробити безліч різноманітних страв.

Час варіння деяких продуктів у звичайному посуді та скороварці:

Оцініть переваги скороварки перед звичайною каструлею! Хороша господиня в цьому диво-посуді і варить, і гасить, і на пару готує. Скороварка дозволяє створювати їжу без додавання жирів та олій, використовуючи природну вологу продуктів!

Пара зі скороварки під час приготування їжі виділяється значно менше, ніж із звичайної каструлі. Підвищена температура робить скороварку стерилізатором, а скорочення часу варіння заощаджує газ.

Час приготування їжі залежить від багатьох причин: від інтенсивності нагріву, від роду продуктів тощо, тому порадником у цьому буде Ваш особистий досвід, який Ви купуватимете, користуючись скороваркою.

Час варіння у хвилинах деяких продуктів з моменту закипання:

Використання скороварки

Готувати їжу (наприклад суп) можна по-різному. Найчастіше це роблять так: кладуть у скороварку відразу всі продукти та спеції, наливають потрібна кількістьводи, закривають ємність кришкою з кільцем ущільнювача і ставлять на вогонь.

На початку варіння вогонь під скороваркою має бути сильним, але з моменту закипання його треба зменшити. Початком кипіння умовно вважається той момент, коли з-під вантажу робочого клапана починає виходити пара, а скороварка починає шипіти.

Не рекомендується до моменту закипання залишати скороварку без нагляду. Слід зауважити, що час до початку закипання вмісту в скороварці дещо більше, ніж при варінні у звичайній каструлі. До закипання і під час варіння, якщо припинилося шипіння, вантаж робочого клапана треба трохи підняти, щоб виключити прилипання вантажу робочого клапана до стрижня.

Після закінчення варіння скороварку знімають з вогню і охолоджують на повітрі або в ємності з холодною водою. Після цього випускають залишки пари, піднявши вантаж робочого клапана і відкривають кришку.

Іноді, поклавши продукти в скороварку і налив воду, її, як звичайну каструлю, ставлять на вогонь до закипання вмісту. Коли вміст закипить, прибирають піну, закривають кришку і варять, як це описано раніше.

Іноді варять не всі продукти одразу. Спочатку кладуть м'ясо, закривають скороварку кришкою і варять, як у першому випадку, потім охолоджують скороварку, відкривають кришку, кладуть решту продуктів і продовжують варити, закривши скороварку кришкою.

Скороварка винятково хороша для варіння компотів, тому що фрукти за кілька хвилин стають м'якими, смак їх майже не змінюється і зберігається колір.

Гармонійне поєднання технології, якості та надійності зроблять скороварку незамінним помічником на Вашій кухні!

Догляд та обслуговування

Щоразу перед приготуванням їжі слідкувати за тим, щоб у скороварці було достатньо рідини – не можна готувати їжу у скороварці «на суху. Ніколи не наповнювати скороварку більш як на 2/3.

Залежно від якості та розмірів харчових інгредієнтів тривалість приготування їжі варіюється. Саме тому зазначені вище часові інтервали дуже приблизні.

Через деякий час Ви самі знатимете точно, скільки часу потрібно для приготування тих чи інших продуктів.

Немає необхідності в тому, щоб заздалегідь розморожувати продукти, що зазнали глибокого заморожування. Достатньо трохи збільшити тривалість приготування.

УВАГА!

При заміні будь-яких елементів слід використовувати лише оригінальні запасні частини, призначені для цієї скороварки.

Зимові свята відбиваються підвищеним навантаженням на кухонного начиння. Тому я провів планову ревізію стану 5 л радянської скороварки"Сварма". У 2011 році у неї розсипався робочий клапан, і я одразу замінив його китайським.
Кому цікаво, що сталося з китайським клапаном за 6 років експлуатації, тому постараюся показати-пояснити.

Скороварка «Сварма» («Зварювальні матеріали») мала обидва клапани (робочий і аварійний) з однаковим принципом дії – тиск парогазової суміші врівноважувався пружиною. Такий принцип дозволяє застосовувати цю скороварку при трясці - наприклад, при приготуванні їжі в карданному підвісі яхти - що дуже зручно. Але нічого вічного немає. Проти очікувань, у 4,5 л «Сварми» випуску 1992 року, в 2011 р. вийшла з ладу не найголовніша деталь – гумова прокладка, а відломився від штока золотник РОБОЧОГО клапана.
На фото аварійний клапан, аналогічний за принципом, але відрізняється за конструкцією – він не має важеля, щоб перевірити його дію.

І тоді ж я відразу відчув, що без «Сварми» життя стало нудним. Тому я подіяв на проблему в відразу в двох напрямках - купив як нову 3 л китайську скороварку, так і китайський Аварійний клапан, який сподівався пристосувати замість РОБОЧОГО клапана «Сварми», що відмовив.
Так як треба провести сміливий експеримент, то клапанів я купив аж 2 штуки. Купував у tomtop, але зараз він уже такими клапанами не торгує. Тому на Алі я знайшов кілька схожих (запит «pressure cooker valve»), і зараз вставив посилання на найдостойніший – він вже має зверху піпку, а не кульку – так що сучасний клапан має бути кращим за мій зразок 2011 року.

Принцип дії у них такий самий, як у рідного клапана «Сварми», але конструкція відрізняється. У «Сварми» величезний ресурс забезпечувався парами ущільнювачів «алюміній-алюміній», а китайський клапан був з силіконовими прокладками в обох парах: і рухомий, і нерухомий.

Крім того, надійність кріплення радянського клапана перевершувала китайську: радянський конструктор застосував більше витків різьблення на довшому хвостовику.

І гайку він зробив товщі:

Розміри під ключ у обох гайок однакові:

Найголовніше ж, як громадянин Фокс Є.П., передаю на словах: АВАРІЙНИЙ тиск китайського клапана = 1 атмосфері = РОБОЧОМУ тиску радянського клапана.
Завдяки цій особливості, естафету "СРСР-КНР" стало можливим здійснити без великих проблем для "Сварми" - сама "Сварма" не отримала незворотних конструктивних змін. Знайдись справний радянський клапан, його знову можна буде вставити в «Сварму».
Що, взагалі кажучи, є щасливим винятком із правил. Як "наука має багато гітик", так і у китайпрому їх не менше!
На наведених нижче фото видно, що китайська ж скороварка, що стирчить з 3 л (вона покрита якимось нестійким чорним виглядом «типу емалі»), рідний аварійний клапан відрізняється по виконанню від Інет-співвітчизника, що позує поруч.
Рідний клапан не має накатки для збирання-розбирання, захоплення його здійснюється через паропроводи.

Рідний клапан мав ущільнення із звичайної гуми, яка швидко зварилася, і її довелося замінити паронітом. Інет-клапан має, як я вже написав, напрочуд стійку силіконову прокладку.
На фото лежить непрацюючий Інет-близнюк героя огляду:

Крім того, рідний клапан має як збільшений діаметр, так і 2 лиски для запобігання відкручування. На фото лежить той самий непрацюючий Інет-близнюк героя огляду і добре видно, що розмір рідного клапана під ключ не 14 мм, а більше - вже 17 мм.

У вихідному стані китайський аварійний клапан має на кінці штока червону слизьку кульку. Мабуть, на думку місцевого конструктора, китаянки мають якісь жаростійкі пальці, які неможливо ошпарити потоком пари, при перевірці клапана.

Радянський конструктор взагалі не передбачав гарячу перевірку аварійного клапана (дивись перше фото) – шток аварійного клапана неможливо захопити навіть плоскогубцями.
Щось багато я вже написав, адже не кожен сучасний користувач уявляє собі «Сварму». Ось вона!

Щоб не обпалювати руки, я зняв кульку зі штока, нарізав різьблення М3 на кінці штока, і подовжив шток якоюсь стійкою сталевою шпилькою з радіотехнічною долею. Радіотехнічне походження шпильки призвело до того, що гальванічне покриття шпильки зовсім не постраждало за 6 років експлуатації.

Кульку я теж замінив - цього разу електровиробом - бакелітової (=теплостійкої) кришкою реліктової радянської вилки. На фото представлений ще один екземпляр такої вилки, щоб було ясніше походження кришки.

На фото видно, що самий, здавалося б, примхливий елемент китайського клапана – силіконові прокладки – не змінився за 6 років експлуатації.

Ось так влаштоване життя - за прислів'ям «де не посієш, там і вродить» - силіконова гума виявилася міцніше металу. До речі, пам'ятаючи про долю рідного клапана «Сварми», я всі операції зі збирання клапанів намагаюся провести ключами, які максимально розвантажують деталі від навантажень.

На захист радянської промисловості напишу, що основне прокладання «Сварми» працює вже 25 років - тьху-тьху-тьху! А ось дрібну прокладку, що зварилася, під клапан китайської скороварки довелося замінювати паронітом, причому не з першої спроби - він абсолютно не терпить розтягнення, і рветься.

Взагалі, другорядних деталей при роботі зі скороварками немає.
Якщо хтось захоче повторити мій успіх, або перевершити мене – пам'ятайте, що всі дії Ви почнете на свій страх і ризик.
А страху від китайського клапана буде трохи більше. Силікон в незначній мірі, але все ж таки прикипає до поверхні сідла (це не алюміній), тому китайський клапан не труїть постійно, як більшість з нас звикло, а працює з гістерезисом - видає аперіодичні свистки.
У посібниках до індійських скороварок, наприклад, можна певною мірою оцінити український ідіоматичний вислів «на циганський край»: там пропонується замінити контроль часу варіння підрахунком цих свистків клапана.
Я не настільки довірливий, як індуси, тому для боротьби зі страхом впровадив на всі свої скороварки манометри – а раптом?
Справа в тому, що «Сварма», як і всі класичні скороварки, має еліптичну кришку, що притискається тиском пари, тому ущільнення у неї відмінне, і відмова робочого клапана може запобігти лише аварійній. Сучасні ж скороварки, під впливом страхових компаній, мало того, що отримали знижений тиск 0,5 атм, так його ще й неможливо форсувати - кришку сучасних скороварок піднімає, і форсований тиск стравлюється через нориці.
Тож вирішуйте самі – «мати чи не мати» – як співається у радянській новорічній пісеньці. «Сварма» та Китай – як Інь та Янь: не можна вирішити, що краще, а що гірше – чорна чи біла.
Рівноцінної альтернативи радянському клапану я за 6 років експлуатації «Сварми» після ремонту так і не знайшов, тож чергове «дякую» від мене великому китайському народу!
Підсумок:китайський клапан виявив дивовижний ресурс і надійно перейняв естафету у радянського.
Смачного!

Скороварки – геніальний винахід у світі приготування їжі. Вони неймовірно швидкі! Скороварки відмінно підходять для швидкого приготуванняїжі. При цьому зберігаються всі вітаміни та мінерали, які губляться у процесі готування іншими методами. Для початку використання скороварки, особливо якщо ви користуєтеся вперше, важливо навчитися поводитися з нею і вивчити основи роботи. Знаючи основний принцип роботи скороварки, ви зможете визначити, чи працює вона в нормальному режимі або перебуває в нестабільному стані.

Кроки

Частина 1

Основи роботи зі скороваркою

Що робить скороварка.Коли скороварка включена, шляхом нагрівання утворюється пара, за допомогою якої їжа готується швидше завдяки підвищеній температурі кипіння. Існує два типи скороварок. Перший тип представляє стару модель скороварок із клапаном тиску на витяжній трубці кришки. Другий тип представляє нові моделі із пружинним клапаном та закритою системою.

Перед використанням переконайтеся, що на корпусі вашої скороварки відсутні сколи та тріщини.Також необхідно очистити скороварку від залишків їжі. У випадку, якщо в корпусі скороварки є тріщини, вони можуть пропускати пару, що може спричинити опіки.

Як правильно заповнювати скороварку.Перед тим як використовувати скороварку, переконайтеся, що в ній є рідина. У більшості рецептів використовується вода. Рівень рідини в скороварці не повинен перевищувати ⅔ від повного об'єму, оскільки для утворення пари потрібен певний простір.

Скороварка з клапаном тиску: У скороварці з клапаном тиску обов'язково має бути, як мінімум, одна склянка води. Зазвичай такої кількості води достатньо для приготування протягом 20 хвилин.
Скороварка із пружинним клапаном: Мінімальна кількість рідини у скороварці даного типу становить половину склянки.

Кошик та підставка.Скороварки продаються в комплекті з кошиком для овочів, морепродуктів та фруктів, які підходять для приготування у скороварці. Під кошик додається підставка. Підставка розташовується на дні скороварки. На неї встановлюється кошик.

Частина 2
Підготовка продуктів для приготування у скороварці
1. Підготуйте продукти для приготування в скороварці.Разом із скороваркою в коробці може поставлятися посібник із приготування різних продуктів.
  - Готуємо м'ясо та птицю: Перед приготуванням у скороварці ви можете приправити м'ясо різними спеціями. Спершу обсмажте м'ясо для більшого аромату. Для цього можна використовувати трохи олії, наприклад, олія каноли. Обсмажте м'ясо в скороварці за середньої температури. У процесі смаження не закривайте кришку скороварки. Покладіть м'ясо в скороварку і злегка обсмажте. Ви також можете обсмажити м'ясо у сковороді перед приготуванням у скороварці.
  - Готуємо морепродукти: Промийте морепродукти Покладіть морепродукти в кошик скороварки, встановлений на підставку, і додайте, як мінімум, 3/4 склянки рідини (175 мл). При приготуванні риби нанесіть трохи рослинного маслана кошик скороварки, щоб риба не чіплялася до кошика.
  - Готуємо квасолю та горох: Замочіть квасолю (горох) у воді на 4-6 годин. Не додавайте сіль до води. Злийте воду і покладіть квасолю (горох) у скороварку. Додайте одну-дві столові ложки (15-30 мл) олії у воду, якщо ви використовуєте стару модель скороварки з клапаном тиску.
  - Готуємо рис та злаки: Замочіть пшеничні зерна або перлову крупу в теплої воді на чотири години. Рис та вівсяну крупу замочувати не потрібно.
  - Готуємо овочі (свіжі та заморожені): Розморозьте заморожені овочі. Промийте свіжі овочі. Покладіть овочі в кошик скороварки. Для приготування більшості овочів достатньо половини склянки (125 мл) води у скороварці, при цьому час приготування овочів становить близько п'яти хвилин. Якщо потрібний час приготування становить від 5 до 10 хвилин, слід взяти 1 склянку води (250 мл). Якщо необхідний час приготування від 10-20 хвилин, необхідно взяти 2 склянки води (500 мл).
  - Готуємо фрукти: Перед приготуванням у скороварці всі фрукти необхідно помити. Покладіть фрукти у кошик скороварки. Для свіжих фруктів використовуйте півсклянки води (125 мл). Для сухофруктів потрібно 1 склянку (250 мл) води.
2. Визначте необхідну кількість води.Ознайомтеся з інструкцією до скороварки, щоб визначити кількість води, необхідну для тих чи інших продуктів. Також інструкції можна знайти в інтернеті. Для певної кількості продуктів потрібна певна кількість води.
Частина 3
Використовуємо скороварку
1. Зменшіть нагрівання, щоб вода в скороварці продовжувала кипіти, але скороварка не видавала свистячий звук при спуску пари.

Скороварка з'явилася на кухні господарок усього світу давно, проте незважаючи на очевидні зручності, у багатьох її немає, а деякі просто не знають, як користуватися скороваркою. Вона дозволить значно скоротити час на приготуванні безлічі продуктів, здатна перетворити на ніжну соковиту страву навіть найжорсткіше м'ясо, зварити холодець всього за годину та приготувати заморожені овочі прямо з морозилки. У скороварці можна готувати супи, друге і навіть десерти. У ній чудово виходять м'ясо, риба, птиця та овочі. А щоб зрозуміти, як користуватися скороваркою, прочитайте цю статтю.

Принцип роботи

Сучасні скороварки бувають двох типів - спеціальна каструля, яка готує страву на звичайній плиті, і електричний прилад, що окремо стоїть. Обидві вони працюють за принципом підвищення тиску під кришкою каструлі, що дозволяє швидше приготувати їжу. Тому найважливіша частина скороварки - це герметична кришка зі спеціальним клапаном, який спочатку створює тиск, а потім випускає пару з каструлі.

Ще на початку XVII століття вчений із Франції Д. Папен зауважив, що час приготування їжі залежить від атмосферного тиску. Чим воно вище, тим вища температура кипіння, а отже, тим швидше готуються продукти. Тому він придумав каструлю, що герметично закривається, яка нагнітає всередині тиск. Подібними простими скороварками успішно користувалися і наші мами, і бабусі. Такі були майже на кожній радянській кухні, тож усі господині знали, як користуватися скороваркою.

Важливим плюсом цього способу приготування, крім прискорення, є те, що скороварка зберігає всі важливі поживні елементи в продуктах. Секрет тут все в тій же герметичності - без контакту з киснем їжа не окислюється і втрачає користі. Також це зберігає смак продуктів.

Щоб приготувати страву в скороварці, спочатку помістіть в неї продукти, необхідні за рецептом, потім закрийте кришку. Тут важливо правильно розмістити кришку, щоб вона щільно прилягала до каструлі, а клапан опинився на своєму місці. Поверніть запірну ручку на 2-2,5 обороти, регульований клапан виставте на потрібний температурний режимі ставте скороварку на вогонь. Слідкуйте за нею, тому що вам важливо дочекатися закипання рідини. Коли температура досягне 100 °С, ви почуєте шипіння і побачите вихід пари через спеціальний отвір. Сучасні моделіскороварок забезпечені і датчиками, які світлом чи звуком покажуть вам, що вода закипіла.

З цього моменту ви починаєте відраховувати час на приготування страви. Але для початку зменшіть температуру, вона має бути невеликою.

Коли час приготування закінчиться, вам знадобиться охолодити скороварку та випустити пару. Для цього поставте каструлю під кран із холодною водою так, щоб її дно також знаходилося у воді. Слідкуйте за тим, щоб вода не потрапляла у клапан. Переведіть його у положення декомпресії. Зазвичай таких положень буває 2 – повільне та швидке випускання пари. Почніть із повільного. Поки ви не випустите пару, продукти будуть під тиском і продовжуватимуть готуватися. Крім того, поки пара не випущена, всередині каструлі зберігається тиск, тобто ви не зможете відкрити кришку.

Коли воно впаде, а ви зрозумієте це по охолоджених стінках скороварки і нижньому положенні індикатора тиску, можете відкрити скороварку. Тепер ви знаєте, як користуватися скороваркою, інструкція до неї підкаже вам додаткові сучасні та зручні функції оповіщення, таймера, декомпресії.

Закладаємо продукти

Щоб правильно приготувати страву, потрібно знати не лише як користуватися скороваркою, а й як у ній готуються різні продукти. Якщо вам потрібно щось заздалегідь обсмажити, то робіть це прямо в скороварці з відкритою кришкою. Потім помістіть решту складових страв. Якщо за рецептом вам потрібно додавати інгредієнти поступово через певні проміжки часу, кожен раз вам доведеться остуджувати скороварку під водою і спускати пару, щоб відкрити кришку.

Приблизний час приготування деяких продуктів у скороварці:

Морозиві овочі
Боби, капуста, морква шматочками, морожена риба, часточки картоплі	3-4 хвилини
Червона квасоля, кольорова капуста, дрібна молода картопля, печінка, свіжа риба
Баклажани, ріпа, цибуля, стручковий перець, велика молода картопля, попередньо обсмажена яловичина
Буряк молодий цілком, картопля в мундирі, морожений птах, попередньо обсмажені баранина і свинина, рис	10-15 хвилин
Початки кукурудзи, попередньо обсмажене курча	15-20 хвилин
Середніх розмірів курка, качка	20-30 хвилин

Завдяки тиску та відсутності впливу кисню смак продуктів, приготовлених у скороварці, набагато інтенсивніший, ніж у каструлі. Тому ароматичних добавок та спецій потрібно класти в скороварку вдвічі менше, ніж за звичайного способу приготування.

Чого не можна робити?

Пам'ятайте про наявність рідини – без неї скороварка не працюватиме. Також не можна ставити її на плиту порожньою. Мінімальна кількість рідини – 2 склянки. При цьому не заповнюйте її більш ніж 2/3 від об'єму каструлі. Не рекомендується варити у скороварці ті продукти, які дають багату піну – вівсянку та інші зернові, молоко. Якщо ви варите м'ясо і потрібно знімати піну, спочатку виваріть його з відкритою кришкою. В іншому випадку піна засмічить клапан.

Не можна використовувати скороварку не за призначенням - зберігати і гріти в ній їжу, ставити її в духовку або мікрохвильову піч.

Правила догляду

Для того, щоб помити скороварку, розберіть її на частини - каструлю помийте рідиною для миття посуду або покладіть в посудомийку. Ущільнювач, клапани та інші деталі краще мити окремо вручну. Особливу увагу приділіть кришці – промийте її обережно під краном, але не занурюйте її у воду повністю, це може зіпсувати роботу клапанів.

Також до мити кришку у посудомийній машині, уточніть інструкції, чи можна це робити. Якщо так, зніміть з кришки всі деталі, їх потрібно помити вручну.

Як користуватися мультиваркою-скороваркою?

Мультиварками сьогодні нікого не здивувати, мабуть цей прилад є на кожній кухні. А ось мультиварка з функцією скороварки знайома небагатьом. Це прекрасна можливістьпоєднати дві такі зручні функції в одну.

Прилад повторює конструкцію звичайної скороварки - у мультиварки такий самий клапан, який створює тиск усередині для прискореного приготування страви. Тому вам не доведеться вчитися, якщо ви вже знаєте, як користуватися скороваркою. "Редмонд", "Скарлет", "Мулінекс" - ось ті бренди, які випускають найкращі, надійні та недорогі скороварки-мультиварки. Якщо ви вирішили придбати такий помічник, сміливо купуйте прилади під цими марками.

СКОРОВАРКА: КЕРІВНИЦТВО З ЕКСПЛУАТАЦІЇ

Нова скороварка BergHOFF Eclipse дозволяє готувати смачні стравиз меншим вмістом жирів у порівнянні з традиційними методамиприготування, зберігаючи при цьому всі вітаміни та мінерали, що містяться в інгредієнтах страви. Крім того, вона дозволяє економити час та витрачати менше енергії.

У цьому посібнику з експлуатації та технічного обслуговування описуються функції скороварки та способи зручного та безпечного приготування страв з її допомогою. Перед застосуванням ретельно ознайомтеся з інструкціями та дотримуйтесь їх! Конструкція та технологія виробництва скороварки Eclipse відповідає вимогам Директиви ЄС 97/23/EG та європейського стандарту EN 12778.

Бажаємо вам приготувати безліч смачних та здорових страв за допомогою нової скороварки BergHOFF Eclipse.

1. Конструкція(Рис. 1)

1 – кругла ручка/кнопка

2 – складана ручка

3 – індикатор тиску

4 – лицьова панель

5 – клямка

6 – запобіжне віконце

7 – клапан обмеження тиску

8 – клапан захисту від відкривання

9 – ущільнювальне гумове кільце

10 – корпус

11 – нижня ручка на корпусі

Значки на днищі скороварки позначають таке: посуд виготовлений з нержавіючої сталі, Придатна для індукційних, електричних, газових, галогенових та склокерамічних плит. Дозволяється миття в посудомийній машині (крім кришки).

Перед застосуванням ретельно ознайомтеся з інструкціями та дотримуйтесь їх! Користувач несе відповідальність за обставини, викликані недотриманням цього Посібника з експлуатації.

Оберігайте працюючу скороварку від дітей та свійських тварин.

Не залишайте скороварку без нагляду. У процесі застосування потрібна присутність користувача. Користувач повинен регулювати рівень нагрівання в процесі випуску пари через клапан обмеження тиску (рис. 1.7) та підтримувати тиск у відповідних межах протягом усього процесу приготування.

Приділяйте увагу рухомим деталям (клацанню) запірної системи (рис. 1.5).

Скороварку необхідно встановлювати лише на стійку варильну поверхню. Забороняється встановлювати скороварку на спіраль, діаметр якої перевищує діаметр днища скороварки. При приготуванні на газовій плитіполум'я не повинно доходити до стін скороварки. Застосування скороварки дозволено лише з тими джерелами тепла, які вказані в цьому посібнику з експлуатації (див. піктограми в розділі 1).

Дотримуйтесь граничної обережності при перенесенні скороварки під тиском. Переміщуйте її горизонтально і ставте на поверхню дуже акуратно. Оберігайте скороварку від поштовхів. Не торкайтеся нагрітих поверхонь. Використовуйте нижні ручки на корпусі (рис. 1.11). Категорично забороняється переносити скороварку за складну ручку (рис. 1.2). Якщо потрібно, користуйтеся кухонними рукавицями або іншими засобами захисту.

Нецільове застосування скороварки категорично заборонено. Цей пристрій працює під тиском, тому при неправильному застосуванні може спричинити сильні опіки. Перед застосуванням переконайтеся, що скороварку надійно закрито. Зверніться до розділу «Початок роботи та способи приготування» та приділяйте особливу увагу рухомим деталям запірної системи (рис. 1.5).

Категорично забороняється докладати надмірне зусилля для відкриття кришки скороварки. Не відкривайте скороварку доти, доки внутрішній тиск не стане рівним зовнішньому. Зверніться до розділу «Початок роботи та способи приготування».

Щоб уникнути серйозного пошкодження скороварки, категорично забороняється застосовувати її без використання води або іншої рідини. Не допускайте повного випаровування рідини та не сушіть скороварку шляхом нагрівання.

Забороняється готувати такі продукти, які значно збільшуються в обсязі в процесі приготування (яблучне повидло, перлинний рис, водорості, вівсяну крупу тощо), оскільки вони можуть заблокувати отвір для випуску пари. Забороняється заповнювати скороварку більш ніж на 2/3 її ємності (див. позначку на внутрішній стінці скороварки, рис. 3). При приготуванні інгредієнтів, які збільшуються в обсязі в процесі приготування (рис, сухі овочі тощо), не заповнюйте скороварку більш ніж на її ємності (мал. 2).

Допустимий обсяг інгредієнтів у скороварці:

Менш 1/4 ємності скороварки – для інгредієнтів, обсяг яких збільшується при тепловій обробці (рис, боби тощо) – рис. 2.

Менш 2/3 ємності скороварки – для інгредієнтів, обсяг яких не збільшується при тепловій обробці (м'ясо, овочі тощо) – рис. 3.

При приготуванні м'яса зі шкірою, яке може набрякати під тиском (яловича мова, курка), після того, як скороварка буде достатньо охолоджена для відкривання кришки, не протикайте м'ясо, поки шкіра натягнута. В іншому випадку можливе розбризкування рідини, яке може призвести до опіків.

При приготуванні страв із тіста, яке може спінюватися, після охолодження скороварки перед відкриванням кришки акуратно струсіть скороварку і лише після цього відкривайте. Це дозволить уникнути викиду вмісту та опіків.

Щоразу перед застосуванням перевіряйте, щоб клапани не були заблоковані. Завжди містить у чистоті (особливо перед застосуванням) клапан обмеження тиску (рис. 1.7), клапан захисту від відкривання (рис. 1.8), кільце ущільнювача (рис. 1.9), круглу ручку (рис. 1.1), кришку і корпус скороварки ( рис. 1.10). Зверніться до розділу «Початок роботи та способи приготування».

Категорично забороняється класти будь-які предмети на клапан обмеження тиску (див. рис. 1.7 та 4). Категорично забороняється використовувати скороварку з олією для глибокого прожарювання під тиском або для розпушування тіста. Забороняється використовувати скороварку для смаження або випікання.

Не спрямовуйте отвір клапана захисту від відкривання (рис. 1.8) у свій бік. Якщо через клапан захисту від відкривання (рис. 1.8) виходить пара або якщо кільце ущільнювача (рис. 1.9) виступає через запобіжне вікно (рис. 1.6), необхідно негайно зменшити нагрівання. Відновлення роботи зі скороваркою допускається лише після визначення причини несправності.

Якщо індикатор тиску (рис. 1.3) показує не тільки синій, але і червоний рівень, негайно зменшіть нагрівання, оскільки внутрішній тиск досяг максимально допустимого рівнячи перевищило його.

Не залишайте сіль, соєвий соус, речовини, що містять луг, цукор, оцет або конденсат пари в скороварці протягом тривалого часу Чищення скороварки виконуйте після кожного застосування.

Не вносьте конструктивних змін до захисних систем скороварки. Зверніться до розділу «Початок роботи та способи приготування».

Для заміни використовуйте лише оригінальні запасні частини з урахуванням моделі скороварки. Кришка і корпус скороварки повинні бути виготовлені одним і тим же виробником та позначені як сумісні.

Зберігайте цей посібник з експлуатації під рукою. Під час передачі скороварки іншому користувачеві переконайтеся, що він вміє користуватися нею. Передавайте цей «Посібник з експлуатації» разом із скороваркою.

3. Принципи приготування їжі за допомогою скороварки

У скороварці приготування їжі здійснюється під дією пари. Пара утворюється при нагріванні невеликої кількості рідини (головним чином, води) у герметичній посудині. Завдяки високій температуріпара продукти готуються швидше. Час приготування страв у скороварці набагато менший, ніж при використанні звичайних методів. Зазначений принцип роботи скороварки пояснює необхідність використання у ній рідини.

Клапан обмеження тиску (рис. 1.7) вказує, як у скороварці перебуває правильне кількість пари (і, отже, досягається необхідний рівень тиску). Це сигнал для негайного зменшення нагріву, щоб тиск у скороварці підтримувався на належному рівні. З цього моменту потрібно розпочати відлік часу.

Оскільки користувач самостійно регулює нагрівання, категорично забороняється залишати скороварку без нагляду. Після того, як час приготування закінчився, відкривати кришку відразу не можна. Більше Детальна інформаціяпро це дано у розділі 4.5 цього Посібника.

Для забезпечення зручності та безпеки при роботі скороварка забезпечена декількома захисними пристроями (рис. 5)

Клапан захисту від відкривання (рис. 5.1): цей клапан відкривається, якщо тиск усередині скороварки досягає 4 кПа. З цього моменту кришку неможливо відкрити, поки тиск знову не опуститься нижче 4 кПа (у цьому випадку клапан захисту від відкривання повинен знаходитися в нижньому положенні).

Клапан обмеження тиску (рис. 5.2): якщо тиск усередині скороварки наближається до нормального робочого рівня (80кПа), клапан обмеження тиску активно викидатиме надлишки пари.

Кільце ущільнювача / запобіжне вікно (рис. 5.3): якщо клапан обмеження тиску або клапан для захисту від відкривання не працюють або скороварка залишена без нагляду на вогні на довгий часто тиск у скороварці може значно перевищувати нормальний робочий рівень, що дорівнює 80 кПа. Для забезпечення скидання тиску в скороварці кільце ущільнювача (рис. 1.9) буде виштовхуватися з запобіжного віконця (рис. 5.3).

Крім того, індикатор тиску (рис. 5.4) інформує користувача про величину тиску у скороварці, тим самим забезпечуючи впевненість користувача у безпеці використання скороварки (рис. 6). Якщо цей індикатор переміщується вгору, і видно лише синій рівень, значить, тиск у скороварці знаходиться на нормальному рівні(Рис. 6). Якщо крім синього рівня індикатора стає видно червоне, значить, тиск у скороварці більше не є нормальним (рис. 6).

Тиск у скороварці не зростатиме, поки кришка не буде закрита належним чином. Про те, що кришка закрита неправильно, можуть свідчити такі ознаки:

Пара виходить з-під обода кришки;

Перед тим, як підніметься клапан захисту від відкривання (мал. 5.1), проходить занадто багато часу;

4. Початок роботи та способи приготування

Перед першим застосуванням скороварки видаліть усі наклейки. Промийте каструлю, кришку і гумове кільце ущільнювача, використовуючи м'який миючий засіб, а після цього ретельно промийте їх водою і витріть насухо. Перед першим застосуванням налийте воду (до половини об'єму) і нагрівайте скороварку протягом 30 хвилин під тиском, дотримуючись звичайної робочої процедури, описаної в розділі 4.2. Переконайтеся, що у скороварці лише вода. Це забезпечить повне очищення каструлі під тиском та видалить усі сторонні запахи.

4.1. Як відкривати кришку перед приготуванням

А. У заводській упаковці скороварка знаходиться із закритою кришкою (див. мал. 7A).

В. Переведіть складну ручку (мал. 1.2) у вертикальне положення (мал. 7B).

С. Переміщуйте складну ручку у вертикальне положення за годинниковою стрілкою. Клямки відкриються, після чого кришку можна зняти (мал. 7C).

Будьте обережні при поводженні з рухомими деталями. Значки, що знаходяться на лицьовій панелі (рис. 1.4), також вказують напрямок відкриття та закривання кришки.

4.2. Події перед першим застосуванням скороварки Eclipse

Видаліть усі наклейки.

Промийте каструлю, кришку та гумове кільце, використовуючи м'який засібдля миття посуду.

Ретельно змийте водою та витріть насухо.

Налийте в каструлю воду до половини об'єму та нагрівайте протягом 30 хвилин під тиском. Виконуйте звичайну процедуру, описану в розділах 4.3 – 4.5.

Для чищення під тиском використовуйте лише воду.

4.3. Дії перед закриванням кришки

Перевірка клапана захисту від відкривання та клапана обмеження тиску (див. мал. 8).

Цю процедуру слід виконувати, встановивши круглу ручку кришки/кнопку (мал. 1.1) у закрите положення. Поверніть ручку (мал. 1.2) проти годинникової стрілки. Дивлячись на передню панель (рис. 1.4), переконайтеся, що клапани не заблоковані.

Переконайтеся, що клапан захисту від відкриття (мал. 1.8) переміщається вільно.

Переконайтеся, що гумове кільце ущільнювача (рис. 1.9) знаходиться на місці.

Перевірте клапани, натискаючи на них зсередини кришки: клапани є справними, якщо вони повертаються у вихідне положення після переміщення вгору.

Переконайтеся, що індикатор тиску (рис. 1.3) накритий прозорим силіконовим ковпачком.

Тепер можна розпочати процедуру закривання кришки.

4.4. Як закривати кришку

Для перевірки клапанів перед початком приготування складану ручку (рис. 1.2) було приведено в закрите положення.

Перед встановленням кришки на каструлю скороварки необхідно перевести складну ручку у відкрите положення.

А. Встановіть кришку на каструлю таким чином, щоб лицьова панель (мал. 1.4) була паралельна нижнім ручкам на корпусі скороварки.

В. Поверніть складну ручку (рис. 1.2) проти годинникової стрілки так, щоб клямки навколо обода кришки закрилися.

С. Переведіть складну ручку (рис. 1.2) у горизонтальне положення.

4.5 Спосіб приготування

Для отримання пари при приготуванні в скороварці необхідно обов'язково додати до неї воду чи іншу рідину. Забороняється заповнювати скороварку більш ніж на 2/3 її ємності (рис. 3). При цьому у скороварці завжди має бути не менше 0,25 літра рідини. При приготуванні страв, які можуть спінюватися (супи, деякі овочі тощо), забороняється заливати в скороварку рідину більше ¼ від її повного об'єму.

Початок процесу приготування

Перед початком приготування переконайтеся, що скороварка знаходиться на пальнику, розмір якого відповідає розміру днища скороварки. Встановіть скороварку у центр пальника. При використанні газового пальникане допускайте поширення полум'я за межі днища скороварки.

Переконайтеся, що клапан обмеження тиску (рис. 1.7) поєднаний із точкою (рис. 9).

Починайте приготування на максимальній температурі пальника.

Відлік часу приготування починається не з моменту включення підігріву, а розраховується з досягнення тиском всередині скороварки нормального робочого значення (80 кПа). Іншими словами, час необхідно відраховувати з того моменту, коли клапан обмеження тиску (рис. 1.7) різко відкриється вперше для випуску пари.

Не залишайте скороварку без нагляду. Необхідно регулювати нагрівання скороварки, оскільки процес приготування починається при нагріванні, і всередині скороварки утворюється пара. Після нагрівання скороварки протягом деякого часу вихід невеликої кількості пари із клапана захисту від відкривання (мал. 1.8) є нормальним. Пара перестане виходити після того, як клапан захисту від відкривання (мал. 1.8) підніметься (тобто тиск усередині досягне значення 4 кПа). Це є ознакою того, що кришка скороварки закрита належним чином.

Після того, як клапан захисту від відкривання (мал. 1.8) повністю закриє кришку, тиск пари почне збільшуватися до нормального робочого значення. Через деякий час індикатор тиску (мал. 1.3) почне повільно підніматися зі збільшенням тиску. Синій рівень індикатора тиску (рис.1.3) показує, що тиск знаходиться на безпечному рівні.

Після того, як тиск усередині скороварки досягне робочого рівня (80 кПа), клапан обмеження тиску (рис. 1.7) скине надмірну пару. Це є ознакою того, що нагрівання скороварки необхідно зменшити. З цього моменту розпочнеться відлік часу приготування.

Зменшуйте нагрівання скороварки до тих пір, поки клапан обмеження тиску (мал. 1.7) не опуститься вниз, і при цьому з нього перестане виходити пара (або кількість пари, що виходить, не стане незначною). Цей рівень тиску і буде робочим рівнем, який необхідно підтримувати до закінчення процесу приготування. Індикатор тиску (мал. 1.3) підніметься приблизно на 5–8 мм, показуючи лише синій, безпечний рівень тиску.

Час приготування, вказаний нижче, може використовуватися тільки як довідкової інформаціїоскільки воно значною мірою залежить від кількості продукту, від типу джерела нагріву. Користувач самостійно визначає час приготування відповідно до досвіду та індивідуальних уподобань.

Час приготування

Продукт Час (хв)

Капуста білокачанна 4

Суп квасоляний 10-20

Капуста брюссельська 4

Суп м'ясний 6-8

Капуста цвітна 4

Суп цибульний 20

Бамбукові пагони 6

Суп курячий 25

Картопля цільна 6

Гороховий суп 15

Квасоля червона 20

Сочевиця 20

Суп томатний 3

Риба цілісна 4

Суп рибний 6-8

Філе риби 3

Суп із бичачих хвостів 20-30

Рибні роли 3

Суп картопляний 6-8

Телятина (тушковані скибочки) 15

Суп овочевий 6-8

Яловичина (тушковані скибочки) 20

Суп м'ясний з овочами.

Свинина (цілісний шматок) 20

Суп із стегеня 3-5

Баранська ніжка (шматочками) 15

Кролик (шматочки) 15

Курка (шматочки) 18

Макарони 5

Спагетті 2

Після того, як час приготування закінчився, вимкніть нагрівання і перенесіть скороварку на рівну поверхню. Будьте дуже обережні! Кришка та корпус скороварки сильно нагріваються! Використовуйте лише нижні ручки на корпусі (рис. 1.11). Категорично забороняється переносити скороварку за складну ручку.

НЕ ВІДКРИВАЙТЕ СКОРОВАРКУ ДО ТИХ ПІР, ПОКИ НЕ ОЗНАКОМІТЬСЯ З ПРИВЕДЕНОЮ НИЖЧЕ ІНСТРУКЦІЄЮ ПО СТРАВЛЮВАНню ТИСКУ І ВІДКРИВАННЯ КРИШКИ!

5 . Стравлення тиску та відкриття кришки

Не намагайтеся відкрити кришку відразу після закінчення часу приготування. Перед тим, як відкрити кришку, необхідно скинути тиск усередині скороварки. Існує три способи охолодити скороварку таким чином, щоб тиск усередині зменшився. Будьте гранично обережні при перенесенні скороварки.

5.1. Природне охолодження

Після того, як час приготування закінчився, вимкніть пальник.

Встановіть скороварку так, щоб клапан обмеження тиску (мал. 1.7) не був спрямований на людей та предмети, і залиште скороварку в такому стані доти, доки тиск не зменшиться.

Після того, як індикатор тиску (рис. 1.3) опуститься, процес приготування закінчиться і пара вийде.

Після того, як клапан захисту від відкривання (рис. 1.8) також опуститься, можна безпечно повернути ручку кришки у положення, показане на рис. 7 A - C, та зняти кришку.

Не намагайтеся відкрити кришку, якщо індикатор тиску (мал. 1.3) ще не опустився.

Не відкривайте кришку, доки клапан захисту від відкривання (мал. 1.8) також не опустився.

Щоб уникнути опіків при відкриванні кришки, скористайтеся захисною рукавицею.

При приготуванні страв з тіста, яке може спінюватися, акуратно струсіть скороварку перед тим, як відкрити її. Це дозволить уникнути викиду вмісту та опіків.

5.2. Скидання пари за допомогою клапана обмеження тиску

Встановіть скороварку так, щоб клапан обмеження тиску (мал.1.7) не був спрямований на людей чи предмети. Переведіть клапан обмеження тиску (рис. 1.7) із положення, позначеного точкою, у положення, позначене значком «Скидання пари» (рис. 10). Будьте обережні під час випуску пари зі скороварки. Після того, як тиск у скороварці зменшиться, індикатор тиску (рис.1.3) та клапан захисту від відкривання (рис. 1.8) опустяться вниз. Тепер можна безпечно відкрити кришку. Відкривання кришки здійснюється відповідно до опису, наведеного в п. 5.1 і на рис. 7 A – C.

5.3. Швидке охолодження проточною водою

Акуратно поставте скороварку на рівну поверхню миття і спрямовуйте струмінь холодної води на скороварку доти, доки клапани не опустяться вниз. Відкривання кришки здійснюється відповідно до опису, наведеного вище, у п. 5.1 та на рис. 7 A - C. Не допускайте потрапляння води в скороварку через обидва клапани.

6. Чищення та технічне обслуговування

6.1. Підготовка до першого застосування (див. пункт 4)

6.2 Кришка

Чищення кришки необхідно проводити тільки вручну (використовуючи губку або м'яку тканину). Категорично забороняється мити її в посудомийній машині. Перед застосуванням перевіряйте, щоб клапани не були заблоковані частинками їжі або іншими матеріалами (див. розділ 4.3). Необов'язково виконувати чищення клапанів після кожного застосування скороварки. Чищення клапанів необхідно виконувати періодично у міру виявлення забруднень.

Зніміть гумове кільце ущільнювача (рис.1.9) з кришки. Після кожного застосування промивайте гумове кільце ущільнювача (рис. 1.9) в теплій воді з м'яким миючим засобом. Протріть насухо і зберігайте кільце ущільнювача (рис. 1.9) у сухому стані. Після сушіння обережно встановіть кільце на місце. Якщо скороварку не планується використовувати протягом тривалого часу, кільце слід зберігати окремо, у розправленому положенні, не допускаючи перегинів – так, щоб воно зберегло вихідну круглу форму. Для забезпечення нормальної роботи скороварки необхідно замінювати кільце ущільнювача раз на рік.

Порада: Нанесіть на гумове кільце невелику кількість олії.Це дозволить продовжити термін його служби та покращити його експлуатаційні характеристики.

6.3. Корпус

Рекомендується промивати корпус скороварки у теплій воді з м'яким миючим засобом після кожного застосування. Для чищення використовуйте м'яку тканину або губку. Застосування абразивних миючих засобів або металевих мочалок не допускається, оскільки вони можуть пошкодити зовнішнє полірування.

Після промивання корпус слід ретельно просушити. Допускається чищення корпусу скороварки в посудомийній машині. Щоб запобігти виникненню електрохімічної корозії, не допускайте контакту корпусу скороварки з предметами, виготовленими з інших металів.

Залежно від використовуваних харчових продуктіві вміст вапна у воді на внутрішній поверхні може утворюватися вапняний наліт, сліди корозії або плями. Вони не впливають на роботу скороварки. Для усунення плям використовуйте оцет або засіб для чищення “BergHOFF'smagicforstainlesssteel” для посуду з нержавіючої сталі. Забороняється залишати в посудині на тривалий час відбілюючі засоби (навіть у розчиненому стані), томатний соусі т. п. Це може призвести до корозії.

Якщо не планується використовувати скороварку протягом тривалого часу, промийте та просушіть корпус та кришку. Зберігайте скороварку в прохолодному темному місці, з кришкою, перевернутою догори дном. Це дозволить запобігти деформації гумового кільця.

6.4. Клапани

Перевірте стан паровивідних трубок клапана обмеження тиску (рис. 1.7) та клапана захисту від відкривання (рис. 1.8). Якщо вони заблоковані, прочистіть їх за допомогою шило, а потім промийте проточною водою. Розбирання клапана обмеження тиску та його промивання здійснюється наступним чином (рис. 1.7).

Увага! Не зменшуйте кріплення мініатюрних деталей, таких як клапан обмеження тиску (рис. 1.7).

Зміна кольору кільця ущільнювача (рис. 19) не є ознакою його непридатності. Рекомендується проводити заміну гумового кільця ущільнювача (рис. 1.9) один раз на рік. У разі псування, пошкодження або зміни форми кільця воно підлягає негайній заміні. Для придбання запасних частин зверніться до дилера підприємства-виробника. Використання неоригінальних деталей заборонено.

У разі виявлення неполадок під час роботи необхідно припинити нагрівання скороварки. Перенесіть скороварку на рівну поверхню миття і направляйте струмінь холодної води на скороварку доти, доки тиск і температура не зменшаться. Визначте причину неполадки за допомогою наведеної нижче таблиці.

7. Практичні поради

Заборонено вносити зміни до деталей скороварки або виконувати складання скороварки з порушенням інструкцій. Для заміни використовуйте лише оригінальні запасні частини.

Несправність, причина, спосіб усунення

Пара виходить з-під кришки

1. Скороварка закрита неправильно. Виконайте перевірку та повторіть процедуру закривання кришки.

2. Кільце ущільнювача забруднене. Здійсніть чищення кільця ущільнювача, обода скороварки і кришки.

3. Кільце ущільнювача зношене. Замініть кільце ущільнювача.

Неможливо закріпити кришку належним чином.

Кришка деформована. Замініть кришку.

Раптовий викид пари та рідини з клапана захисту від відкривання

1. Паровідвідна трубка закупорена. Спрацювала захисна функціязапірного штифта. Заблоковано випускний отвір клапана обмеження тиску. Зніміть скороварку з плити та прочистіть випускний отвір. Після охолодження скороварки опустіть клапан обмеження тиску вниз та прочистіть отвір цього клапана.

2. Поломка клапана захисту від відкривання. Замініть клапан захисту від відкривання.

У процесі приготування кільце ущільнювача раптово вийшло з віконця запобіжного клапана, і пара почала виходити.

1. Спрацювала захисна функція кільця ущільнювача. Можливо, сталося порушення роботи іншого захисного пристрою. Зніміть скороварку з плити. Після охолодження зробіть чистку та перевірку всіх захисних пристроїв. Замініть пристосування, функція яких порушена.

2. Кільце ущільнювача зношене або є порушення його функції. Замініть кільце ущільнювача.

Клапан захисту від відкривання не піднімається.

1. Кришка не знаходиться в закритому положенні. Закрийте кришку належним чином.

2. Недостатньо рідини у скороварці. Виконайте перевірку та додайте потрібну кількість рідини.

3. Кільце ущільнювача забруднене або пошкоджене. Здійсніть чищення або заміну.

4. Температура скороварки надто низька. Збільшіть нагрівання.

Вам можуть бути цікаві такі матеріали