Fusion - što je to, opis značajki stila u kuhanju, dizajnu interijera i glazbi

Izraz "fuzija" koristi se za opisivanje stila u arhitekturi, dizajnu, glazbi, plesu, modi pa čak i kuhanju. Smjer je istraživanje mogućnosti kombiniranja onoga što ne ide zajedno, traženje novih detalja u poznatim stvarima. Koncept fusion stila temelji se na suprotstavljanju asketskom stilu minimalizma i konstruktivizma. Osobitost smjera su hrabre ideje i novost njihove implementacije u stilu.

Što je fuzija

U prijevodu s engleskog, riječ "fuzija" ili "fuzija" znači "legura, fuzija". Stil podrazumijeva kombinaciju polarno različitih pravaca u mnogim kreativnim poljima: fuzijska umjetnost, glazba (jazz fuzija), fuzijska arhitektura, dizajn (spajanje modernizma s kolonadama u fuziju), moda (miješanje vojske i countryja) i fuzijska kuhinja (spajanje arapskog i europska kuhinja).

Osobitosti

Fusion se odnosi na mlade stilove koji su se pojavili u novom tisućljeću, ovaj trend karakterizira neklasičan pogled na stvari. Bez obzira na glavno načelo stila fuzije - negaciju utvrđenih normi - smjer ima svoja pravila i karakteristike:

Nema pravila. Dizajneri, modni dizajneri ili arhitekti, odabirom stila fuzije, odbacuju kanone i stereotipe, zaboravljaju na ograničenja i granice. Glavna stvar je da se odabrani elementi različitih smjerova skladno kombiniraju jedni s drugima. Prilikom izrade interijera u stilu fuzije, dizajner će odabrati detalje iz različitih smjerova, povezujući ih emocionalno ili smisleno. Osoba sa suptilnim ukusom moći će kombinirati kineski stil, stil Empire s pop artom u jednom smjeru u jednoj sobi.
Novi pogled na poznate stvari. Dizajneri stila fuzije promatraju predmete iz neobičnog kuta, traže nove linije i stavljaju naglasak na njih.
Pomiješajte i uskladite. Ovo pravilo stila fuzije govori o kombiniranju heterogenih tekstura i materijala za postizanje neobičnog učinka. Na primjer, smjer fuzije karakterizira kombinacija plastike s drvom, glatkim i grubim materijalima.
Sloboda i lakoća fusion stila uključuje svijetle boje. Sloboda smjera u različitim kulturama i razdobljima. Dizajn karakterizira kombinacija dekorativnih elemenata iz interijera koji su suprotni po značenju (originalne slike i stolice s buvljaka ukrasit će sobu sa skupim dizajnerskim kaučem u viktorijanskom stilu).

Fusion stil u interijeru

Prostrana soba koristi se za uređenje interijera fuzije. Boje pozadine (bijela, siva i smeđa) pomažu u isticanju svijetlih detalja stila fuzije. Posebnost fuzije su njeni uzorci: cik-cak, oblici, karo, cvjetni, etnički i životinjski printovi. Kombinacija materijala i tekstura u namještaju i oblogama ukrašava interijer u stilu fuzije: glatke sjajne površine mogu se kombinirati s životinjskom kožom. Stroga metalna pozadina pomoći će istaknuti meku svijetlo crvenu stolicu. Ideje:

Fuzijski strop je bijela pozadina ili objedinjujući element s krovom sa staklenim pločama.
Izbor fusion podova temelji se na praktičnosti: za spavaću sobu ili dnevni boravak - laminat, parket, za kupaonicu i kuhinju - pločice ili linoleum. Dizajneri ostavljaju monokromatski pokrivač, ponekad ga nadopunjujući svijetlim tepihom.
Zidovi su prostor za kreativnost u stilu fuzije, gdje se spajaju teksture, draperije, poznate slike i masovna umjetnost (posteri, stripovi).
Dizajneri Fusion posebnu pozornost posvećuju rasvjeti u stilu, što pomaže usredotočiti pozornost na detalje interijera.

U glazbi

Pjesme u stilu fuzije rijetko se mogu čuti na radiju, jer se skladbe žanra odlikuju odsutnošću vokala, dugom melodijom, složenim dionicama gitare i klavira, taktovima različitih duljina i improvizacijom. Stil fuzije započeo je 1960-ih s mješavinom jazza, pop glazbe i rocka, a kasnije je prerastao u fuziju folka, funka, reggaea, metala, hip-hopa, R&B-a, elektronske i etničke glazbe. Svijetli fusion izvođač je Miles Davis, bubnjar Billy Cobham (bend "Dreams"). Prvi ruski predstavnik smjera je grupa Arsenal.

U kuhanju

Fusion kuhanje temelji se na harmoniji miješanja kontrasta Zapada i Istoka, a ističe se jednostavnošću pripreme. Kao iu drugim stilovima, fusion kuhanje ne poznaje pravila: piletina s povrćem (primjerice, mrkva) kombinira se s kivijem ili ananasom na jednom tanjuru. Glavna stvar za smjer je svježina i lakoća jela.

Recepti

U receptima tipičnim za fusion kuhinju umjesto majoneze koriste se biljna ulja, začini i sokovi citrusa (naranče, limuna). Tipična jela destinacije:

japansko-francusko-talijanska riža;
rolice od parma šunke, gusje jetre, parmezana s mangom i japanskom majonezom.

Fusion salata “Rajčice i naranče”

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 467 kcal.
Namjena: rođendan, romantična večera
Kuhinja: fuzija
Poteškoća: lako.

Ne morate biti kuhar da biste napravili fuzijsku salatu od rajčica i naranči. Ovo fusion jelo možete napraviti bez ikakvih posebnih vještina, a opet zadovoljiti svoje goste ukusnom, svijetlom salatom. Naranče i cherry rajčice mogu biti različite kiselosti pa će ih grašak uravnotežiti u fuzijskoj salati. Ako se ne nalazi u hladnjaku, sastojak se može zamijeniti krumpirom.

Sastojci:

cherry rajčice - 18-20 kom.;
naranča - 2 kom .;
konzervirani zeleni grašak ili krumpir - 1/2 limenke ili 3 kom. krumpir;
zeleni luk - 5 stabljika;
peršin - 3-4 grančice;
češnjak – 2 režnja;
maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Prerežite rajčice na pola. Oguljene kriške naranče podijelite na 3-4 dijela (ovisno o veličini kriške).
U rajčice i naranče dodajte pola konzerve zelenog graška ili krumpira iz konzerve.
Zelenje i češnjak nasjeckajte na tanko i sitno pa dodajte ostalim sastojcima i posolite.
Po vrhu pokapajte maslinovo ulje i promiješajte.

Hladna juha od jagoda i đumbira

Vrijeme: 10 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 250 kcal.
Namjena: rođendan, dječja zabava, popodnevni čaj, romantična večera
Kuhinja: fuzija
Poteškoća: lako.

Lagana hladna fusion juha gostovat će na ljetnoj zabavi. Priprema neće oduzeti puno vremena i truda, blender će vam biti pomoćnik. Neobičan okus jela će odgovarati stolu na rođendanu odraslih, dječjoj zabavi ili romantičnom sastanku. Za ljepotu i aromu, ovaj stil juhe od jagode i đumbira poslužite s listićem mente.

Sastojci:

jagode - 1 kg;
limun - 1 kom .;
granulirani šećer - 4 žlice;
svježi korijen đumbira - 100 g;
svježa metvica - 1 hrpa.

Način kuhanja:

Pomiješajte bobičasto voće oprano hladnom vodom, sok od đumbira (korijen naribajte, sok ocijedite kroz sito), limunov sok, šećer.
Proizvode dobro izmiksajte u blenderu.
Poslužite s listićem mente.

Carpaccio od patke s foie grasom

Vrijeme: 2,5 sata.
Broj porcija: 10-12 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 712 kcal.
Namjena: Nova godina, švedski stol.
Kuhinja: talijanska+francuska.
Poteškoća: teško.

Za pripremu ovog trendi jela trebat će vam vremena i malo kulinarskog znanja. Na primjer, kada kupujete meso u trgovini, morate pronaći nezamrznut proizvod, jer ćete ga kod kuće morati staviti u zamrzivač. Kuhari ne preporučuju zamrzavanje mesa više puta. Jelo treba poslužiti na svečanom stolu s ukusnim ukrasom od krušaka.

Sastojci:

pačja prsa - 4 kom;
pašteta od foie gras - 250 g;
vojvotkinje kruške - 4 kom;
maslac – 2 žlice. l.;
majčina dušica - 4-6 grančica;
ružmarin - 3 grančice;
balsamico ocat;
maslinovo ulje;
šećer u prahu
sol, ružičasti papar - na okus

Način kuhanja:

Pačjim prsima odrežite masnoću i kožu i jasno ih prepolovite tako da se dijelovi lako otvaraju. Meso zamotajte u foliju, istucite na 0,5 cm debljine.Začinite solju, paprom, nasjeckanim listićima ružmarina i majčine dušice.
Stavite foie gras duž dugačkog ruba prsa, čvrsto ga zarolajte u foliju, zatim u foliju i marinirajte u zamrzivaču 1,5-2 sata.
Kruške narezane na kockice osušite i stavite u zagrijanu tavu na maslacu. Pržite voće, poškropljeno balzamičnim octom, šećerom u prahu na srednjoj vatri 1 minutu. Maknite s vatre i ohladite kruške.
Koristite tekućinu u tavi kao preljev, dodajući 1/2 žličice. balzamični ocat, maslinovo ulje, sol, ružičasti papar po ukusu.
Sirovu roladu od patke narežite oštrim nožem na ploške debljine 2-3 mm. Carpaccio stavite na tanjure malo pokapane maslinovim uljem i prelijte dressingom.