فیوژن - چیست، شرح ویژگی های سبک در آشپزی، طراحی داخلی و موسیقی
مفهوم "تلفیقی" برای اشاره به یک سبک در معماری، طراحی، موسیقی، رقص، مد و حتی آشپزی استفاده می شود. جهت کاوش در امکان ترکیب آنچه که مناسب نیست، به دنبال جزئیات جدید در چیزهای آشنا است. مفهوم سبک تلفیقی مبتنی بر مخالفت با سبک زاهدانه مینیمالیسم و سازه گرایی است. ویژگی جهت ایده های جسورانه، تازگی تجسم آنها در سبک است.
فیوژن چیست
ترجمه از انگلیسی، کلمه "fusion" یا "fusion" به معنای "آلیاژ، همجوشی" است. سبک متضمن ترکیبی از جهت‌های مخالف قطبی در بسیاری از زمینه‌های خلاقانه است: هنر تلفیقی، موسیقی (تلفیقی جاز)، معماری تلفیقی، طراحی (تلفیقی از مدرن با ستون‌ها)، مد (اختلاط نظامی و کشور) و آشپزی تلفیقی (ترکیب عربی و عربی). غذاهای اروپایی).
ویژگی های خاص
فیوژن به سبک های جوانی اشاره دارد که در هزاره جدید ظاهر شدند، این روند با نگاه غیر کلاسیک به چیزها مشخص می شود. صرف نظر از اصل اصلی سبک فیوژن - انکار هنجارهای تعیین شده - جهت دارای قوانین و ویژگی های خاص خود است:
- بدون قوانین طراحان، طراحان مد یا معماران، با انتخاب سبک تلفیقی، قوانین و کلیشه ها را کنار می گذارند، محدودیت ها و محدودیت ها را فراموش می کنند. نکته اصلی این است که عناصر انتخاب شده از جهت های مختلف به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب می شوند. طراح با ایجاد یک فضای داخلی به سبک تلفیقی، جزئیات را از جهات مختلف انتخاب می کند و آنها را از نظر احساسی یا معنا به هم متصل می کند. فردی با سلیقه ظریف می تواند سبک چینی، سبک امپراتوری را با هنر پاپ در یک جهت در یک اتاق ترکیب کند.
- نگاهی جدید به چیزهای آشنا طراحان سبک فیوژن به اشیا از زاویه ای غیرمعمول نگاه می کنند و به دنبال خطوط جدید هستند و روی آنها تمرکز می کنند.
- ترکیب و ترکیب. این قانون سبک تلفیقی از ترکیب بافت ها و مواد ناهمگن برای به دست آوردن یک جلوه غیر معمول صحبت می کند. به عنوان مثال، جهت همجوشی با ترکیب پلاستیک با چوب، مواد صاف و خشن مشخص می شود.
- آزادی و سبکی سبک تلفیقی رنگ های روشن را نشان می دهد. آزادی جهت در تنوع فرهنگ ها، دوره ها. این طراحی با ترکیبی از عناصر تزئینی از فضای داخلی مشخص می شود که از نظر معنایی متضاد هستند (نقاشی ها و صندلی های نویسنده از یک بازار کثیف یک اتاق را با یک مبل طراح گران قیمت به سبک ویکتوریایی تزئین می کند).
سبک فیوژن در فضای داخلی
یک اتاق بزرگ برای تزئین فضای داخلی جهت همجوشی استفاده می شود. رنگ های پس زمینه (سفید، خاکستری و قهوه ای) به تأکید بر جزئیات روشن سبک تلفیقی کمک می کند. یکی از ویژگی های متمایز فیوژن الگوها است: زیگزاگ ها، فیگورها، قفس ها، طرح های گل، قومی و حیوانات. ترکیب مواد و بافت ها در مبلمان و پوشش ها فضای داخلی را به سبک تلفیقی تزئین می کند: سطوح براق صاف را می توان با پوست حیوانات ترکیب کرد. پس زمینه فلزی سخت به برجسته کردن یک صندلی راحتی قرمز روشن کمک می کند. ایده ها:
- سقف فیوژن یک پس زمینه سفید یا یک عنصر متحد کننده با سقف شیشه ای است.
- انتخاب کف جهت همجوشی بر اساس عملی بودن است: برای اتاق خواب یا اتاق نشیمن - لمینت، پارکت، برای حمام و آشپزخانه - کاشی یا مشمع کف اتاق. طراحان یک پوشش تک رنگ را ترک می کنند، گاهی اوقات آن را با یک فرش روشن تکمیل می کنند.
- دیوارها فضایی برای خلاقیت در سبک تلفیقی هستند که در آن بافت ها، پارچه های پارچه ای، نقاشی های معروف، هنر انبوه (پوستر، کمیک) با هم ترکیب می شوند.
- طراحان فیوژن توجه ویژه ای به سبک نورپردازی دارند که به تمرکز بر جزئیات داخلی کمک می کند.
در موسیقی
آهنگ های تلفیقی به ندرت در رادیو شنیده می شود، زیرا آهنگ های کارگردانی با فقدان آواز، ملودی طولانی، قطعات پیچیده گیتار و پیانو، نوارهایی با طول های مختلف و بداهه نوازی متمایز می شوند. سبک تلفیقی در دهه 1960 با ترکیبی از موسیقی جاز، پاپ و راک آغاز شد و بعدها به تلفیقی از موسیقی فولک، فانک، رگی، متال، هیپ هاپ، R&B، الکترونیک و موسیقی قومی تبدیل شد. مایلز دیویس، درامر بیلی کوبهام (گروه دریمز) یک نوازنده درخشان فیوژن است. اولین نماینده روسی این جهت، گروه آرسنال است.
در آشپزی
آشپزی فیوژن بر اساس هماهنگی ترکیب تضاد غرب و شرق است و با سهولت آماده سازی متمایز می شود. مانند سبک های دیگر، تلفیقی در آشپزی قوانینی را تشخیص نمی دهد: مرغ با سبزیجات (به عنوان مثال، هویج) با کیوی یا آناناس در همان بشقاب ترکیب می شوند. نکته اصلی برای جهت تازگی، سبکی ظرف است.
دستور پخت
در دستور العمل های معمولی برای غذاهای فیوژن، به جای سس مایونز، روغن های گیاهی، ادویه جات ترشی جات، آب مرکبات (پرتقال، لیمو) استفاده می شود. غذاهای معمولی جهت:
- برنج ژاپنی-فرانسوی-ایتالیایی;
- رول ژامبون پارما، جگر غاز، پارمزان با انبه و سس مایونز ژاپنی.
سالاد فیوژن "گوجه فرنگی و پرتقال"
- زمان: 15 دقیقه
- سرویس دهی: 5 نفر
- محتوای کالری ظرف: 467 کیلو کالری.
- مقصد: تولد، شام عاشقانه
- آشپزی: تلفیقی.
- سختی: آسان.
برای تهیه سالاد فیوژن گوجه فرنگی و پرتقال نیازی به سرآشپز ندارید. شما می توانید این غذای فیوژن را بدون مهارت خاصی درست کنید و در عین حال مهمانان خود را با یک سالاد خوش طعم خوش طعم کنید. پرتقال و گوجه گیلاسی می توانند از نظر اسیدی متفاوت باشند، بنابراین نخود فرنگی آنها را در سالاد فیوژن متعادل می کند. اگر در یخچال پیدا نشد، می توان آن را با سیب زمینی جایگزین کرد.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 18-20 عدد؛
- پرتقال - 2 عدد؛
- کنسرو نخود سبز یا سیب زمینی - 1/2 قوطی یا 3 عدد. سیب زمینیها؛
- پیاز سبز - 5 ساقه؛
- جعفری - 3-4 شاخه؛
- سیر - 2 حبه؛
- روغن زیتون.
روش پخت و پز:
- گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. برش های پرتقال پوست گرفته را به 3-4 قسمت تقسیم کنید (بسته به اندازه برش).
- به گوجه فرنگی با پرتقال، نصف قوطی کنسرو نخود سبز یا سیب زمینی اضافه کنید.
- سبزی ها را با سیر نازک و ریز خرد کنید سپس به بقیه مواد اضافه کنید و نمک بزنید.
- روغن زیتون را روی آن بریزید، هم بزنید.
سوپ سرد توت فرنگی فیوژن زنجبیل
- زمان: 10 دقیقه
- سرویس دهی: 4 نفر
- محتوای کالری ظرف: 250 کیلو کالری.
- هدف: تولد، مهمانی کودکان، چای عصرانه، شام عاشقانه
- آشپزی: تلفیقی
- سختی: آسان.
سوپ همجوشی سرد سبک در تعطیلات تابستانی مهمان می شود. پخت و پز زمان و تلاش زیادی نمی برد، یک مخلوط کن به یک دستیار تبدیل می شود. طعم غیرمعمول ظرف در یک جشن تولد بزرگسالان، یک مهمانی کودکان یا یک جلسه عاشقانه روی میز سرو می شود. برای زیبایی و عطر، سوپ توت فرنگی-زنجبیل این سمت را باید با برگ نعنا سرو کنید.
عناصر:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 1 عدد؛
- شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری؛
- ریشه زنجبیل تازه - 100 گرم؛
- نعناع تازه - 1 دسته.
روش پخت و پز:
- توت های شسته شده با آب سرد، آب زنجبیل (ریشه را رنده کنید، آب آن را از طریق صافی فشار دهید)، آب لیمو، شکر را مخلوط کنید.
- محصولات را به طور کامل در مخلوط کن مخلوط کنید.
- با یک برگ نعنا سرو کنید.
کارپاچیو اردک با فوی گراس
- زمان: 2.5 ساعت
- وعده های غذایی: 10-12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 712 کیلو کالری.
- هدف: سال نو، بوفه.
- آشپزی: ایتالیایی + فرانسوی.
- سختی: دشوار.
برای تهیه این غذای شیک نیاز به زمان و دانش آشپزی است. به عنوان مثال، هنگام خرید گوشت در فروشگاه، باید یک محصول منجمد نشده پیدا کنید، زیرا در خانه باید آن را در فریزر قرار دهید. سرآشپزها منجمد کردن گوشت را بیش از یک بار توصیه نمی کنند. این غذا را روی میز جشن با چاشنی خوشمزه گلابی سرو کنید.
عناصر:
- سینه اردک - 4 عدد؛
- خمیر فوی گراس - 250 گرم؛
- گلابی دوشس - 4 عدد؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
- آویشن - 4-6 شاخه؛
- رزماری - 3 شاخه؛
- سرکه بازامیک؛
- روغن زیتون؛
- شکر پودر شده
- نمک، فلفل صورتی - به مزه
روش پخت و پز:
- چربی و پوست سینه اردک را به وضوح از وسط برش دهید تا قسمت ها به راحتی باز شوند. گوشت را با یک فیلم بپیچید و به ضخامت 0.5 سانتی متر بزنید و با نمک، فلفل، رزماری خرد شده و برگ های آویشن مزه دار کنید.
- فوی گراس را در امتداد لبه بلند سینه قرار دهید، آن را به شکل یک رول محکم در یک فیلم بغلتانید، سپس در فویل قرار دهید، آن را بفرستید تا به مدت 1.5-2 ساعت در فریزر مارینت شود.
- گلابی را به مکعب برش دهید، خشک کنید، در یک ماهیتابه داغ با کره قرار دهید. میوه ها را با سرکه بالزامیک و پودر قند به مدت 1 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. از روی حرارت بردارید، گلابی را خنک کنید.
- با اضافه کردن 1/2 قاشق چایخوری از مایع داخل تابه به عنوان سس استفاده کنید. سرکه بالزامیک، روغن زیتون، نمک، فلفل صورتی به مزه.
- رول اردک خام را با یک چاقوی تیز به برش هایی به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید. کارپاچیو را روی بشقاب هایی که کمی روغن زده اند قرار دهید و با سس بپاشید.
ویدیو
